品茶时所说的“香气锐”或者“香气高长"究竟是什么意思?
香气锐：说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。
香气高长：是讲茶香高扬且持久。
【茶香怎么分类】
制作工艺不一样，做出来的茶香也有区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。
青草类：植物的青香，草香、花香类：比如兰花、桂花、栀子花等
果香类：以水果的香或花香和果香复合的香为主。
食物类：栗香、豆香、杏仁香等
还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，普洱的花果香、花香、枣香、樟香、梅子香、蜜香、兰香等等。。。。。
你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。
【茶香怎么识别】
干茶的香：捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。
水香： 茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。
叶底香： 茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起来很舒服，不好的茶有杂味。
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凤凰单丛，历来以天然的花香蜜韵和闻名，如：蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等，质朴的名字生动灵性，对本身所含的香韵也一目了然。然而，在众多以香型命名的凤凰单丛茶中，却有一款凤凰单丛茶叶香型为：鸭屎香，这不免让人心生好奇：鸭屎香是什么香型？凤凰单丛为什么有鸭屎香？带着这些疑问，就分享下凤凰单丛鸭屎香名字的由来。
广东省潮安县凤溪坪坑头村是凤凰单丛鸭屎香的主产地，年产鸭屎香凤凰单枞近万斤，除了土壤、气候条件适宜之外，更多原因在于这里原本就是凤凰单丛鸭屎香的原产地。当地茶农魏谦怀有一颗树龄近百年的老茶树，是凤凰地区鸭屎香凤凰单丛的始祖，是上世纪二十年代魏谦怀的父亲魏春色从海拔1000多米的乌岽李仔坪村移植过来的。
凤凰单枞鸭屎香多少钱一斤
根据凤凰单丛茶研究专家黄柏梓的描述：该茶树是从高海拔的树移植到低山地带，初种时，并不起眼，屈就于低山地带下后，竟与当地的黄壤土呈天作之合。该茶树生长非常快，由于茶树小、茶叶嫩，制作出来之后，茶叶外观是一掇一掇的，形似鸭屎；刚开始，大家也没有单独去培育，也就与其它茶一起制作，魏春色觉得其香气独特，就专门采摘，用单丛茶的制作工艺去制作，做成后，该茶叶色香味韵俱佳，在乡中引发了不小的轰动。1980年生产下放，茶农分田自己经营，当时老单丛茶树相当少，用茶枝来育苗，长得也比较好，因而就有许多人趁晚上去偷魏春色的老丛茶树枝，一个晚上就被偷得精光。
当时，很多人问魏春色，这丛茶香气这么好，是什么品种？阴差阳错得佳茗的魏春色生怕被他人偷去，就说没什么，叫鸭屎。虽然为了藏香，把茶名起得这么土气而又难听，但鸭屎香的名气却越来越大，到了1990年凤凰镇群众性嫁接运动兴起，鸭屎香迅速在凤凰地区推广普及，市场行情也越来越好。看好“鸭屎香”的市场表现和坪坑头村独特的自然条件，茶农把茶园建在这里，大面积种植鸭屎香。自2002年以来，已种植茶园150多亩，其中鸭屎香就有50多亩。
之后，凤凰单丛鸭屎香的名气越来越大，而茶农及茶叶专家们觉得喝茶是休闲且讲究享受的，鸭屎香这个名字听起来比较土气且难听，难登大雅之堂。茶农们觉得应该给它起一个名副其实的名字，在多方品鉴之后，茶农及茶叶专家们认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，因而在2014年决定将原鸭屎香正式更名为银花香。但更名后的银花香，放在现在，知之者甚少，主要是给以后相关的文献、文档、书籍、茶艺场所的引用有个依据，至于茶农及茶友们怎么称呼凤凰单丛鸭屎香，就属于个人意愿了。
至于凤凰单丛鸭屎香价格，目前市场上一般一斤从100元至500多元不等，优质的凤凰单枞鸭屎香价格还会在这个基础上上扬，具体视茶叶品质及商品包装等因素而定。
莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人。
很多人爱上茶，都是从那不经意的一缕清香开始的。
闻茶香可以没目的，纯粹欣赏；闻茶香也可以有目的，为了鉴别茶的好坏。今天杯小茶就来给大家讲讲闻茶香常用的两种方法——“干闻”和“湿闻”，无论是欣赏还是鉴别都是很实用的。
一：干闻茶香
顾名思义，“干”即茶叶还没碰水时，这个时候闻到的茶香，通常是配合观察茶叶外形，对茶叶进行一个基本的判断。
将茶叶从茶叶罐里取出，置于茶荷上，干闻茶香。注意取茶的过程中不要用手接触茶叶，否则容易染上异味。
单独取一部分茶叶置于小蝶上，呵一口热气，趁热闻香，会闻得更明显。
温杯烫壶之后，将壶中水倒干，置入茶叶，盖上壶盖轻轻摇晃，再打开盖子闻香，茶香在热气的作用下开始显现。这个方法也是很多老茶客惯用的方法，但需要注意摇晃不可用力过猛，否则茶叶容易碎。
二：湿闻茶香
“湿”即茶与水接触后，在湿热作用下，茶香完全显现了出来，这个时候，我们可以对比结合干闻的茶香，判断茶叶的品质。
出汤以后，半掩壶盖闻壶内的香气，这个时候温度很高（小心烫伤），不管是好的香气还是不好的异味都随着热气飘散出来，可以判断茶叶是否带有异味。等壶内降温和完全冷掉之后分别再闻一次，判断茶叶香型和持久度，记住这个口诀：“热闻异味、温闻类型、冷闻持久”。很多茶友习惯闻壶盖，相对来说没有直接闻壶内茶香那么真切。
将茶汤倒入杯中以后，闻闻茶汤的气味，也是欣赏茶香的一个角度。喝完茶以后，还可以闻闻杯底的气味，好茶的杯底香也是浓郁而持久的。
初入门的“茶小白”，看到老茶客在喝茶时一会闻闻壶盖，一会闻闻杯底，总会觉得像是在故弄玄虚。一旦慢慢进阶以后，这些闻香的动作便会信手拈来，已经习以为常而不自知了。
喜欢香气可以说是人的本能。闻到喜欢的香气，感觉神清气爽、心情愉悦。
茶香的超凡脱俗，清雅绝伦，让每个爱茶人都深深沉浸其中。幽幽茶香百味生，茶香自醉何须酒？
下雨天，心情容易变得沉闷，这时候喝一杯冒着香气的热茶，不仅可以使人心情愉悦，还能够放松身心，但是如果泡的茶不好喝，就会使沉闷的心情雪上加霜。今天小编就给大家具体讲讲：
为什么下雨天泡茶不香？
一、下雨天空气潮湿，茶叶含水量高
首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。
二、低气压影响味觉和嗅觉
气压降低，容易使人的嗅觉和味觉“失灵”。有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
三、水温易降，难以激发茶叶香气
冲泡普洱茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。
因此，下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味，还真的有不少区别呢。
怎么解决下雨天泡茶不香：
一、器具：选用紫砂壶
紫砂壶有较好的透气性，可以吸收一些杂味和异味，有效地锁住熟茶或者老生茶的香味，而且茶汤会更加顺滑。
二、投茶：减少投茶量
雨天湿度较重，同一款茶会觉得厚度比平日要差一些，但是同时也会降低涩度。所以，减少投茶量，减缓出汤时间，让茶叶在紫砂壶里的时间停留长一点，多一点空间舒展。香气会更好，滋味会更浓醇。
三、冲水：持续滚烫的沸水
平日泡茶，大多数人都是煮沸一次壶中的水，然后用来出汤数次。
雨天的时候，一定要保证每一泡注入的都是沸水，这样才可以最大限度发挥茶香，而平日比较容易出现的涩度则会在雨天降低了不少。
四、心情：保持内心的平静
雨天喝茶，最重的是心情，任凭外面风吹雨打，我自岿然不动。出汤的时间慢了，烧水的次数多了，但是正可以利用这些时间听听雨声，把玩一下茶具，保持一颗闲适的心。心情好，则茶好。
除了掌握一定的技巧，最重要的是要时刻保持一个愉快的心情，才可以面对生活中各种变化。
不是。不管是哪一种茶叶，新鲜的叶片刚采摘下来，人们最先闻到的不是茶香，而是青嗅气。由青嗅气变成茶香，是一个奇妙的变化过程，这正是茶叶生产加工的魅力。
好的品种、好的地儿，才能有好的茶青。采摘下来的茶青蕴含丰富的香味物质，只是含量多又嗅觉阈值非常低的是青臭气，其他的香味物质含量太少味觉阈值又相对高，我们闻不到。
所以采摘下来的鲜叶，闻也不好闻，吃也不好吃（又苦又涩），煮出来的水也不好喝，但我们中国人智慧，人们在生产实践活动中琢磨出了一套套非常巧妙的办法＿制茶工艺。去除了茶中苦涩、异味，提取出来香味。才发展成今天的六大基本茶类和再加工茶类。
茶叶在生产加工时，鲜叶中香味物质和包括以多酚类为主的涩味物质、以氨基酸为主的鲜味物质、以咖啡碱类为主的苦味物质和以可溶性糖为主的甜味物质都被调动起来。在香味物质的主导下，涩、鲜、苦、甜等物质在“水与火”的洗礼下进行整合。排除异味，提取香味，生成香味，最终形成了茶叶特有的茶香味道，就是闻起来香，喝起来甜或微苦，咽下后回甘，品起来口齿留有余香。
俗话说：巧妇难为无米之炊，没有好的茶青，咋折腾都白扯。为此，当务之急茶界最应该做的是在品种和茶园管理上下些功夫，根红才能苗正，少做一点空中楼阁的事。靠几座名山头名山场撑不起中国从茶叶大国到茶叶强国之路。
香兰茶是用香草兰与高档红、绿茶作原料，以先进制茶技术与现代吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品，它是具有特色的天然添香茗茶，是我国添香茶类中一枝独秀的奇葩。香兰茶是1993年才开发出来的，是具有国际流行香型的一款茶叶，接下去就跟着小编一起来看看香兰茶的介绍吧。
香兰茶
香兰茶的基本介绍
香兰茶 是以有"世界天然食品香料之王"称誉的香草兰(Vanilla)与高档红、绿茶作原料，以先进制茶技术与现代吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品，具有国际流行香型。有提神补脑，保肝补肾多种保健功效。香兰红茶香气清甜纯正，滋味浓强爽口，汤色红艳明亮，加奶口感更好，冷饮效果尤佳。香兰绿茶香气鲜纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，加冰更为爽口。
香兰茶的功效与作用
香兰茶 是一种含有丰富营养成分和药效成分的健康饮料，香荚兰不仅有浓郁的巧克力香味，而且有补肾健胃、益智养颜的功效。把香荚兰的有益成分添加于茶叶中，因而更加强了茶叶的保健功效。由于香荚兰豆的香气并不是鲜花吐香，不能用单纯的传统鲜花与茶叶的窨制方法。因为香荚兰豆中200多种香气挥发成份及药用保健的活性成份都必须通过提取浓缩获得。香兰茶的开发成功，不仅为人民大众增添了一种口感好、高档次的天然香味饮料，而且喝了这种茶，更有益于人体健康。
香兰茶
香兰茶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用
以上就是有关香兰茶的知识介绍。香兰茶的香气浓郁且高雅，冲泡后的香兰茶香气持久，冲泡两三次之后仍然有余香味，且还有“通气和胃”的功效，其口感良好，是香味茶中难得的珍品。小编提醒，香兰茶要是加了奶，口感更好，且冷饮效果更佳哦。
香气与滋味是一款茶永恒的主题，也是品茶之人所要去“品”之处。
有人总结说，茶的香气分为五个层次，分别是：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
你或许会听到有人这样评价一款茶，“这茶香没有入水”或者“这茶香已经入水了”。茶香没入水就是初级的水飘香，茶香入水了就等于说这茶“水含香”。
于是资深的茶人们在品一款茶时，不会直接说好与不好，而是从香气还有滋味的各个维度来感受，并综合判断一款茶的品质。一般而言，达到“水含香”的茶，品质也相应比较好。
怎么来理解茶叶的“水含香”呢？
对于很多人，特别对于那些刚接触茶的人，香气的愉悦性更具有决定性的作用，即使滋味不过于浓烈，但闻起来香气馥郁，便是好茶。
茶叶中的香气有各种各样的类型，有“清香”、“鲜爽”、“甜香”、“花香”等等，都是人的嗅觉对各种香气协调一致的一种综合反应。
总的来说，决定茶叶香气的因素很多，基本上可分为茶树品种、地域环境、季节和工艺等，茶叶的香气是不同因素综合作用的结果。春茶是鲜爽的香气，而秋茶花香明显，乌龙茶的烘焙工艺则是香气重要
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