1、开水反复煮沸
有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,激发不了茶性。
泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。
2、所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味。
但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的,尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶,像一些名优绿茶、白毫银针等,过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温,避免浸出太浓而酸涩,而且水温过高会导致茶不耐泡,到了茶味稍微淡下来,可以改用沸水冲泡,并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲,但出汤一定要快。
3、茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子泡茶,虽然简单方便,但这样的泡法,不仅茶味不好,通常会过于苦涩,而丢失了其香气、滋味的层次感,而且浓茶对人体的刺激较大,常喝浓茶对健康不利。
当然,追求茶味还是需要使用功夫茶具,但一些现实因素让我们不方便泡茶时,建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具,尽快分离茶水避免久浸。
4、从不温杯烫壶
温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味,另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温,有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天,将茶具烫洗一遍,避免水倒到壶中快速降温,降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节,才可能泡出最好的味道。
5、没有正确使用“留根法”
泡茶出汤的时候,到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢?
有的人主张沥干水,避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤,而有的人主张“留根法”,避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。
其实,“留根法”的使用是看情况的。一般来说,泡茶最好把水沥干,避免久浸,至于茶耐不耐泡,跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候,可使用“留根法”,留下1/4-1/3的水,避免下一泡茶过淡,但也不建议浸泡太久,尽快饮用。
6、用手接触茶叶
从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候,包括整个泡茶的过程,不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意。养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响,注重细节才能成就一杯好茶。
茶有保健功能,茶叶冲泡,方法要科学,才能冲泡出茶叶的原滋原味,同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道,还会破坏茶的功效。下面几种泡茶的误区,看看你占了几条?
误区一:用手抓取茶叶
这虽然是个小细节,但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物,影响健康,并且若是将多取的茶叶放回,改变茶叶存储环境,将不利于茶叶保存。因此,取茶时最好备上茶则,避免用手直接接触茶叶。
误区二:所有茶叶皆用沸水冲泡
茶叶的种类繁多、茶性也不相同,泡茶的水温自然因茶而异,而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说,越粗老的茶叶,水温应越高。例如,乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老,须用100度的沸水冲泡,而绿茶的芽叶较嫩,80度左右沸水冲泡最佳。
误区三:茶叶长时间浸泡
一般而言,茶叶浸泡4至6分钟左右,茶中的八成有益物质已析出。另外,若长时间浸泡茶叶,茶水会增加苦涩味。
误区四:直接将茶放入保温杯冲泡
冬天天气寒冷,为使茶水较长时间保持高温,很多人会用保温杯泡茶。然而,这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少,且增加苦涩味。
误区五:习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯。
茶友们,这些常见的泡茶误区,你中了几个呢?
茶有保健功能,茶叶冲泡,方法要科学,才能冲泡出茶叶的原滋原味,同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道,还会破坏茶的功效。下面几种泡茶的误区,看看你占了几条......
误区一:用手抓取茶叶
这虽然是个小细节,但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物,影响健康,并且若是将多取的茶叶放回,改变茶叶存储环境,将不利于茶叶保存。因此,取茶时最好备上茶则,避免用手直接接触茶叶。
误区二:所有茶叶皆用沸水冲泡
茶叶的种类繁多、茶性也不相同,泡茶的水温自然因茶而异,而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说,越粗老的茶叶,水温应越高。例如,乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老,须用100度的沸水冲泡,而绿茶的芽叶较嫩,80度左右沸水冲泡最佳。
误区三:茶叶长时间浸泡
一般而言,茶叶浸泡4至6分钟左右,茶中的八成有益物质已析出。另外,若长时间浸泡茶叶,茶水会增加苦涩味。
误区四:直接将茶放入保温杯冲泡
冬天天气寒冷,为使茶水较长时间保持高温,很多人会用保温杯泡茶。然而,这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少,且增加苦涩味。
误区五:习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯。
茶友们,这些常见的泡茶误区,你中了几个呢?
茶的种类繁多,香气口感各有千秋。绿茶是日本人最爱喝的茶之一,在日本很受欢迎。那么日本绿茶怎样泡?下面小编向大家介绍日本绿茶泡饮方法有哪些。
1、玻璃杯泡饮法
玻璃杯泡饮法适用于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。在泡饮之前,先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观赏茶叶的形态。通过眼看其形态、鼻嗅其香气,充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。采用透明的玻璃杯泡饮细嫩绿茶,便于观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程,人们称其为“茶舞”。
2、茶壶泡饮法
一般不宜泡饮细嫩名茶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清鲜香味。茶壶法适于冲泡低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净茶具,取茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3~5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅饮茶谊。
3、瓷杯泡饮法
适于泡饮中高档绿茶,如一二级炒青、珠茶、烘青、晒青之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95~100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3~5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公室时间饮茶较为方便,茶叶和水的比例因人口味而定,一般以200毫升水泡3克茶为适中。
以上介绍的就是日本绿茶的三种泡饮法,绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
一是觉得越贵的茶越好
“现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说:“茶的价格由品质和级别决定”。
品质主要指茶的产地和树种,“比如大家都知道西湖的龙井好。级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是龙井,清明前采摘的明前茶就是最贵的。”
“老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议,选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格,已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶
茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
第一种茶可满足人们“养身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人,工作忙、压力大,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时也不妨先慢慢品一壶茶,再做决定也不迟。”
因体质、季
夏天,骄阳似火,酷暑难耐,人们深受炎热天气的煎熬,汗如雨下,这对体力的消耗是很大的,因而精神萎靡不振。这时候喝一些绿茶可以起到清热解暑,强身益体的作用。
绿茶属于不发酵茶,性苦寒,能够清热去火,生津止渴,消食化痰,还具有促进口腔溃疡愈合的作用。
绿茶保留了较多鲜叶中的天然物质。其中,茶多酚咖啡碱的保有量超过鲜叶的85%,叶绿素的保有量在50%左 右,维生紊损失也很少,因而绿茶具有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中所含有的天然物质成分,能够起到降血脂、防血管硬化、防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊疗效,这是其他茶类所不能比的。绿茶中的珍品有狮峰龙井、碧螵春、黄山毛峰等。
喝绿茶能够起到防日晒的效果。美国的一项研究表明,绿茶中所含的儿茶素具有很强的抗氧化功能,皮肤上涂抹了含有绿茶成分的护肤品后,即使在强烈的日光照射下,皮肤所发生的晒伤、松弛和粗糙的过氧化物也会减少1/3。可见绿茶中的成分能够起到防晒的作用。
名贵绿茶适宜用无色透明的玻璃杯泡饮,泡法有上投法、中投法和下投法之分。外形紧结重实的名茶适台上投法,即先将85-90℃的开水注入杯中,然后将绿茶投入,一般不需要加盖,绿茶就会徐徐下沉,有的直线下沉,有的徘徊而下。干茶吸收水分后叶片逐渐展开,宛如鲜花盛开,一缕缕茶香随着热气蒸腾而上。茶条松展的名茶适合中投法,先将绿茶投入杯中,后将90℃的开水注入杯中1/3处,待2分钟后干茶吸水充分展开后,再将水加满,这时茶叶或徘徊飘舞而下,或游移于沉浮之间,观其动态别有情趣。还有一种下投法,就是我们平时所用的那种方法,即先将茶叶放到杯中,在将开水加满。
夏天气温很高,人们出汗量大,而且一些微量元素也会大量流失,容易出现中暑等不良症状,人们为了减少这些症状的发生,就喜欢多喝一些茶品,但是什么茶最适合人们在夏季喝吗?接下
夏季喝什么茶好
1、夏天喝金银花茶好
夏天可以多喝一些金银花茶,金银花是一种功效出色的中药材,具有清热解毒的功效,人们每天用它泡水代茶饮用,可以减少夏天高发的疮毒的热毒以及痢疾等多种疾病的发生。另外金银花茶中还有多维生素和微量元素,它们可以快速被人体吸收,起到补充能量的重要作用。
2、夏天喝菊花茶好
夏天时喝菊花茶对身体也特另好,特别是那种烘焙以后白菊花菜,有良好的解毒和抗辐射功效,人们饮用以后可清除身体内部毒素,也清热解毒预防中暑,另外菊花茶对人类的肝脏和眼睛都有明显的保护作用,也能减少电脑、手机等电子产品对人体产生辐射伤害。
3、夏天喝荷叶茶好
夏天喝荷叶茶也是一种不错的选择,荷叶茶性凉,可以清除热毒,人们冲泡饮用以后能神轻气爽,也能滋养皮肤,淡化色斑,经常饮用能让人们的皮肤变得细嫩而红润。另外荷叶茶还能软化血管,清除血脂,对心脑血管疾病的发生也有不错的预防功效。
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