任何事物都有对立面,众所周知,喝茶养生,但是如果喝茶不当,陷入一些喝茶误区,就是适得其反,不正确的喝茶反而会让身体出毛病!
吃完饭立刻喝茶
吃完饭立刻喝茶会导致脂肪肝。因茶叶中含有大量鞣酸,它会与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。现在人们的饮食非常丰富,每顿饭可能会摄入很多蛋白质。如果长期在饭后喝浓茶,不利于预防脂肪肝。另外,饭后大量喝茶会冲淡胃液,不利于食物的消化。吃完饭后,过半小时左右再喝茶,这样比较科学。
醉酒后喝茶
茶能解酒是自古以来流传的说法,很多人也常以浓茶醒酒,其实这是个误区。酒醉后喝浓茶不但不能解酒,还会伤肾。李时珍在《本草纲纲目》中对酒后饮茶的危害做了明确的表述:“酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿,消渴挛痛之疾。”现代医学也证实,酒后饮茶,特别是饮浓茶,会对肾脏造成不良影响。经常酒后饮茶,易造成小便频繁并混浊,以及大便干燥等病。医学研究还表明,酒精对心血管有很大的刺激性,而浓茶同样有兴奋心脏的作用,两者相合,更增加了对心脏的刺激,对于心脏功能欠佳的人很不利。从健康的角度考虑,喝完酒之后2个小时之内不要喝浓茶,如果有呕吐的现象,可以喝点矿泉水补充水分和电解质,还可用茶水漱口。
茶与药同时服用
中医主张服用中药应当忌茶,其原因在于茶中的咖啡因、茶碱、单宁、可可碱等酸碱性物质可与某些药物成分发生作用,影响药物疗效。
西药也是这个道理,茶不能与下列药物同时服用:
苯巴比妥、安定等中枢抑制药。因茶叶中的咖啡因、茶碱等成分具有兴奋中枢神经作用,两者同用可产生对抗而降低药效。
心血管病人或肾炎患者服用潘生丁时,茶中的咖啡因会减弱潘生丁的药效。
贫血病人服用铁剂时饮茶,单宁与铁结合形成沉淀,影响铁剂对人体的效用。
苏打片、健胃片、小儿消食片等含碳酸氢钠的药物。茶中的鞣酸可使这些药物的有效成分中和分解,降低药效。
呋喃唑酮、苯乙肼、优降宁等单胺氧化酶抑制剂。该类药物可升高血压,而茶叶中的咖啡因具有兴奋作用亦可升压,两者作用相加可致高血压、失眠等。
但是,服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时,般可用茶水送服。茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效,服用这类药物时,茶水有增效作用。如服用维生素C后饮茶,茶叶中的儿茶素有助于维生素C在人体内的吸收和积累。
除了以上三点,还有空腹喝茶,喝浓茶等,这些方式喝茶都会损害身体,因此喝茶还是要要小心,不要进入误区!
普洱茶冲泡的第一步是烧水,烧水是很简单的事,如同日常的洗脸刷牙,打小就会。泡茶过程中的烧水,其实也简单,就像赵本山小品里演绎的分三步:1、壶里加水;2、加热烧开;3、倒出开水。
从热源来看,有柴火、炭火、电源、酒精、可燃性气体等几种,其中前两种已经逐步消失,只在一些边远山区还零星见到;后两种主要用于户外临时性的加热;目前最常用的是电源。
但小编在具体泡茶的过程中,曾遇到一些困惑:1、有些茶不适宜高温泡,那是不是水不用烧开?2、有的地区海拔较高,水的沸点达不到100℃,怎么办?3、对于泡茶,烧水壶的选择有没有讲究?4、有时烧水壶中的水用了一半,剩下一半的水变凉了,要不要继续加热?
经常泡茶的小编,结合个人的一些经验针对这几个问题与茶友们做一些探讨:
1、有些茶不适宜高温泡,那是不是水不用烧开?
不说泡茶,单从水的饮用方面来看,水烧开不但可以杀死细菌(自来水、饮水机等的二次污染)还可以去除大部分的挥发性有机物(去除漂白粉异味),将暂时硬水软化沉淀(水垢),所以饮用开水或烧开过放凉的水自然比直接饮用冷水卫生。切记,不管冲泡什么茶,水是一定要先烧开的。
至于一些适合低温冲泡的茶叶,可以在水烧开的基础上降温,降温方法可以采用静置烧水壶、高吊出水的手法。
2、有的地区海拔较高,水的沸点达不到100℃,怎么办?
一般海平面附近如北京、上海、深圳等地区,水烧开沸点可以达到100℃,高原地带沸点要低些,比如在昆明,海拔达到1850m左右,烧开水的实际温度大约在96-97℃,一些烧水壶可以提升1-2℃,仅此而已,不同的壶泡茶出汤过程对茶的影响不明显,但与低海拔地区相比,区别还是很大的。不过,即使是粗枝大叶的普洱茶,这个水温也够了,茶汤的滋味可以通过延长浸泡时间调整。
3、对于泡茶,烧水壶的选择有没有讲究?
有。有的壶加热慢,有的壶烧水噪音大,有的壶烧水有异味,这些壶对泡茶来说,不是好的选择。
现在大家普遍使用的是电水壶,非常方便,但有一点需要注意:如果使用自动挡,一壶水烧至自动断电就认为水烧好了,实际上水温最多只有97°左右。水要烧至冒泡、沸腾、翻滚起来,才算烧开。水温不够,热量不够,不管是用来洗茶,还是泡茶,都不足以推动茶元素物质进入活跃的最佳析出状态。
小编选择的是吉谷智能烧水壶,至少看重它的这几个优点:不锈钢材质好,加热无异味,加热迅速、噪音小、水烧开之后不易溢出,自动断水、设置好温度后可以烧至沸腾然后自动保温。
如果有条件,可选用生铁壶烧水,升温快,保温效果好,能较大限度保持水的含氧量,增强水的活性,还能使硬水软化,其改善水质的效果确实比较好,在冬季热量不会快速散失,在海拔高的地区选用铁壶烧水尤其能显其优势。不过,市面上的好多生铁壶质量问题严重,软化水的功能甚微,一把好的生铁壶动辄成千上万,只能视自己经济能力选择了。
4、有时烧水壶中的水用了一半,剩下一半的水变凉了,要不要继续加热?
网上有百滚水致癌的说法,后来被专家辟谣了,壶里的水反复烧,对泡茶会有一些影响,水是由水分子构成,但在泡茶过程中,真正发生作用的是“水分子团”,而不是水分子,“水分子团”越小,它与茶叶中各种内涵物质(茶多酚、茶碱、叶绿素等)的结合能力就越高,在一道茶的冲泡中就越能激发茶性,这就是所谓活性高的水。我们经常碰到这种情况:每烧开一壶水,往往不是一两次冲泡就能用完的,水温下降到一定程度,能量就不足以激发茶叶中各种元素活跃地融入水中去,只好重新烧水加温。但水在反复加温的过程中,含氧量下降,原先活性十足的“水分子团”结果亏会被破坏,导致水的总体活性下降。
不过,一般来说,泡茶时能用多少水就烧多少水,如果人多用大壶烧水,反复加温的次数应控制在三次以内也影响不大,超过三次,就能明显感觉水性变老。
寿眉老白茶,经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质,让寿眉老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。而寿眉老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。那寿眉老白茶应怎么煮呢?
煮寿眉老白茶用什么茶具?
1、铁壶/银壶
铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子,同时释放出铁离子,起到软化水质的作用,使得水PH值偏弱碱性,口感甘甜,却不适合煮茶。因为金属类材质容易与茶里的成分发生细微的化学反应,会影响茶的口感,故而不建议使用。
2、陶壶
陶泥壶,温度较为稳定,在煮茶时能很好地让茶叶的香气、味道得到释放。煮白茶对火候的把握,主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断,煮的茶汤颜色不宜太深,太深容易苦涩,也不能太浅,太浅滋味还未出来。
陶壶的不足之处就是没办法观察茶汤,只能凭经验去把握。对于有经验者,可推荐使用陶壶。
3、玻璃壶
透明玻璃壶,能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好的保证茶汤的口感。建议新手优选玻璃壶。慢慢摸索,如何煮出一壶好喝的老白茶。
有人可能会说,玻璃壶聚热不好,且散热较快,只适合当下煮好就品,其实不然。万能的某宝上有卖保温垫(利于冬日里茶汤保温),价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器,对于冬日饮茶,非常方便。
煮寿眉老白茶,该投多少量?
一般120毫升的盖碗,我们冲泡时投茶量一般是5克左右。煮茶的投茶量,茶水比约1:100左右。投茶量不宜过多,投量多茶汤易浓、苦涩,力求最佳滋味即可。
具体投茶量,可以根据茶叶、水量的不同比例,以及自己喜欢的浓淡口感,摸索调整时间。
寿眉老白茶先泡再煮,还是直接煮?
先泡再煮!
未泡过而直接煮的茶,茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高,容易产生苦涩感。建议正常泡过四五道后,再煮。内含物质能充分释放,茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
寿眉老白茶用冷水煮,还是热水煮?
用热水煮!
待水烧开后,投茶。如果是冷水煮,这个过程烧开、沸腾时间缓慢,时间久,随温度上升慢慢释放出来的物质,相对苦涩味会重。而用热水煮,加热时间短,茶汤口感会相对顺滑。
以上就是关于煮寿眉老白茶的问题了,这样煮出来的老白茶,有一种独特的芳香,浓郁又绵甜,在你的身体里游走无形。
茶园管理的几点建议
幼龄茶园管理的好坏,能否按期投产,影响着凤冈茶叶产业的未来。目前,由于部分茶农管理措施不到位,茶园管理中存在着部分缺窝断行、长势弱小、杂草丛生等问题,主要表现在严重影响到了茶园投产的时间,笔者就茶园管理实际,提几点粗陋的建议。
一是加强茶叶专业合作社建设。
目前全县茶叶专业合作社只有几个,大部分地区的茶农都是缺乏组织的,茶农的分散导致管理水平的参差不齐。如果在全县大范围的组建专业合作社,也是不现实的,建议首先在每个重点村组建一个茶叶专业合作社示范点,对茶园管护实行统一的技术指导,实行联护联管,对茶园管护实行考核。当茶叶专业合作社的作用呈现,可以进一步在其他地区推广。茶叶专业合作社的建立,不仅可以提高茶园的管理的组织化水平,对于以后茶青的统一销售,茶青市场的规范都带来方便。
二是搞好技术服务,加强技术培训及指导。
在各乡镇积极开展多形式的技术培训,提高茶农的专业技术水平。推广有机茶和无公害茶生产技术,以群众会、现场会为载体,广泛培训,并邀请专家学者为茶农培训,印制技术资料分发到种茶农户,刻制技术光碟分发种茶大户和乡镇技术干部。
三是资金担保。
部分大户资金不足导致茶园管理跟不上,要积极利用县富民担保公司,搞好信贷服务,保证茶农茶园管理资金的投入。
四是示范带动。
乡镇根据茶园面积,在人流频繁、示范效果好、茶园面积大的地方,建设标准化管理示范点,以示范为亮点,带动幼龄茶园管护技术的推广和应用。
五是积极引进加工厂建设。
一些茶区由于没有加工厂,导致农户种茶积极性不高,总是担心茶青的销路问题,所以,在集中的茶区要引进加工厂,解除农户的后顾之忧。稿件
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