贵定云雾茶历史悠久,在唐、宋、元、明、清时均为朝廷贡茶,属于绿茶一类。产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名,又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。
贵州省城贵阳南面八十公里的云雾山,居住着勤劳智慧的苗族同胞,群众有种茶的历史习惯。这就是远近驰名的贵定云雾茶产地——贵定县仰望乡和云雾乡。据乾隆《贵州通志》(1714年)记述:“茶,产龙里东苗坡及贵定翁栗冲、五柯树、摆耳诸处。”云雾山是苗岭山脉的主峰,海拔高达1500米。群山叠翠绿,涧溪纵横,甜泉密布,常年有云雾袅绕,且土层深厚,土质肥沃无污染,特殊的生态环境造就了云雾茶叶独特的品质。
云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰,为长江水系和珠江水系的分水岭,海拔1583.6米,茶区都在1200—1400米,山峰重叠,树高林密,有山有水,有花草,山水相连,遍地奇花异草,春日兰草花、杜鹃花、蜂粮罐、金银花、刺梨花互相争艳,吐露芬芳。
夏秋之季,野百合、山茶花、木姜花发出阵阵奇香,具有极宜茶树生长发育的优美生态环境。云雾终年缭绕、气候温和、雨量充沛,是典型的亚热带气候,年均温度15℃,极端最高温34.8℃,极端最低温-8.7℃,有效积温4579.4℃。年均相对湿度80%,年降水量1107.9毫米,其中4—10月月均降水133.4毫米,无霜期282.1天,土壤成土母质为黄灰色页岩,砂砾质壤土,土层深厚,PH4.5—5.5,土壤有机质、氮、磷、钾含量比较丰富。
据贵州省茶科所测定:有机质达5.63%—18.87%,含氮0.3306%5—0.8703%,速效磷1.75—4.5mg/千克,速效钾121.50—180.00mg/千克,成为云雾茶具有内质香高、味醇厚的良好生态和气候、土壤肥力条件。
贵定云雾茶品质特点
贵定云雾茶的品质特点:芽叶肥大壮实,叶色翠绿,茸毛特多,芽形秀丽,内含物质丰富。条索紧卷变曲,白毫充分显露,外形美观,形若鱼钩;茶汤浓酽,汤色碧绿;滋味醇厚,香气浓烈,具有独特浓厚的蜂蜜香,饮后回味无穷。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是:“杯盖子一揭,只见杯子里冒出一股白气,先象一把伞,后象一朵云,慢慢升上天空,所以叫云雾茶,又叫白云茶。”
贵定云雾茶以内质特征著称,传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量(一芽二叶)占1916.81%,茶多酚占33.81%,咖啡碱占2.89%,儿茶素每毫克总量占125.21mg/%,水浸出物占41.69%。云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味,有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存的特点。
饮用贵定云雾茶,不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌,而且有降脂降压、抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效。
贵定云雾茶是绿茶中的上乘佳品,与其他绿茶所不同的是,它选摘贵定云雾山上的茶树新鲜嫩叶为原料,通过三次炒制与揉捻使得茶叶的外形如同钓鱼的钩钩般讨人喜欢,那么,贵定云雾茶产自哪里?贵定云雾茶的生长环境如何?一起来看看吧。
贵定
一、贵定云雾茶产自哪里?
贵定云雾茶产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山
二、贵定云雾茶的生长环境如何?
1、茶区:茶区都在1200—1400米,山峰重叠,树高林密,有山有水,有花草,山水相连,遍地奇花异草。
贵定
2、气候:云雾终年缭绕、气候温和、雨量充沛,是典型的亚热带气候,年均温度15℃,极端最高温34.8℃,极端最低温-8.7℃,有效积温4579.4℃。年均相对湿度80%,年降水量1107.9毫米,其中4—10月月均降水133.4毫米,无霜期282.1天。
3、土壤:土壤成土母质为黄灰色页岩,砂砾质壤土,土层深厚,PH4.5—5.5,土壤有机质、氮、磷、钾含量比较丰富。
以上就是贵定云雾茶的产地及其生长环境啦,俗话说,高山云雾出好茶,果然不是说说而已。
贵定云雾茶属于绿茶,此茶的选料标准十分严格,且制作步骤十分繁多,使得茶叶的产量十分有限,但是茶叶的品质也得到了保证,因其口感绝佳,多次被授予名茶称号。如今,市面上售卖茶叶的品质有好有坏,那么,贵定云雾茶如何选购?一起来看看吧。
贵定云雾茶
1、颜色
品质好的贵定云雾茶它的颜色一定是青色,也就是淡绿色,非常的嫩、色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
如果贵定云雾茶是有蜂蜜的香味的,就是品质好的贵定云雾茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。
贵定云雾茶
3、嚼味
如果你嚼的这个贵定云雾茶是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是品质好的贵定云雾茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
品质好的贵定云雾茶应当是长短差不多、粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的贵定云雾茶。
贵定云雾茶
5、茶汤
靠近茶杯口,可以闻到悠悠的茶叶香味,香气越浓越好,其次是观察它的颜色,品质好的贵定云雾茶的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。
以上就是鉴别贵定云雾茶品质好坏的方法啦,大家可以在购买茶叶的时候试试看,让自己心中有个底,不被商家的花言巧语所骗。
贵定云雾茶是名优绿茶,其巧妙的制作工序,很好地保留茶叶原有的外形、滋味、内含物。冲泡贵定云雾茶也是十分讲究的,不仅需要品质好的茶叶,还需要正确的茶具、水温、心态,不然一切都是白搭。那么,贵定云雾茶该怎么泡?泡贵定云雾茶时要注意那些?一起来看看吧。
贵定云雾茶
一、贵定云雾茶该怎么泡?
1、备茶具清具:冲泡用玻璃杯,用75到85度的开水,从杯的沿四壁倒进,冲洗,温润茶杯。
2、取茶冲泡:扒开水倒进玻璃杯,再放进贵定云雾茶叶,盖上杯盖,泡50秒,让茶叶伸展开,
3、品饮:冲泡以后,就可以观察茶叶的伸展姿态,闻闻茶香,再慢慢品尝。
贵定云雾茶
二、泡贵定云雾茶时要注意那些?
1、饮茶时候要心静:如果饮茶时候,心情浮躁,品尝不出茶的味道,要保持心静,品茶也体现出品饮艺术。
2、冲泡水温:冲泡的温度在85度左右的沸水,这样的温度可以保持碧绿的茶汤色。
3、泡茶的茶具:泡茶可以选用玻璃杯冲泡,可以观赏茶叶的冲泡过程。
以上就是冲泡贵定云雾茶的方法及其注意事项啦,那就赶快试一试,可以更好地观赏到茶叶的优美风姿,并且品尝到茶叶的美妙滋味。
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