最具有动态观赏价值的茶：产自贵州雷山的银球茶，就是一种外形似圆球状的茶叶，它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂，把许多细嫩茶叶，按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色，故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤，该“银球茶”的特点是：冲泡之后，芽叶就会很快地舒展成向四面放射开来的菊花状，充满了最具有动态观赏的价值。
最具有花香的茶：在我国的绿茶中，安徽泾县上等涌溪火青、舒城小兰花;在我国的青茶中，闽北水仙等茶叶，都带有一种自然的兰花香气。广东潮安凤凰单枞茶和饶平乌龙茶，也是香气馥郁，具有天然花香的味道。
香气最浓郁的茶：高香型的云南宝洪茶，是茶香奇异的名茶，民间流传着这样的说法：“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香。”因而，宝洪茶又叫“十里香茶”。
制作时间最长的茶：我国云南无量山脉的万珉茶，亦即普洱茶，采用当地传统方法炮制而成。由于制茶时间长达八年之久，故食碱度高达65%。然而，该茶滋味并不涩，饮之香醇爽口。万珉茶有溶解脂肪等作用。所以，是比较理想的减肥佳品，曾在日本引起轰动，并赢得了“茶王”的美誉.
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中国茶源远流长，创造了很多世界奇迹。先归纳一下中国茶叶的世界之最。
1.中国是茶叶的发源地，是发现和利用茶叶最早的国家。
相传在公元前2730年前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。按此推算，我们的祖先发现茶树和利用茶叶，迄今已有4700多年。
2.中国种茶和饮茶传播世界各国最早。
据史料记载,9世纪初期，我国种茶首先传入日本，以后又传入印尼、印度、斯里兰卡等。而据史料记载，早在西汉时期，我国茶叶已作为商品饮料向海外传播。
3.中国茶树的品种资源最丰富。
统计资料表明，我国的茶树种类在350个以上，目前已在生产上广泛推广应用的有60多个。中国茶科所在地云南省最新对茶树品种资源的调查中又发现了17个茶树新品种和一个新变种。
4.茶树选种活动最早。
据前人考证，我国茶树选种活动始于晋朝。茶树选种当先于文字记载。仅据《东溪试茶录》来看。我国茶树选种工作也有了近1000年的历史。
5.商品茶种类最多。
我国除了有红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、紧压茶外,还有再加工复制的花茶、速溶茶、袋泡茶，以及各种保健茶和食品饮料茶。各种茶类又有许多花色品级。详细划分可达上千种。
6.中国名茶种类最多。
我国除传统的十大名茶外,据不完全统计。目前各种茶类的全国名茶共达50个以上。其中以中国十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶最为出名，还有近年来的普洱茶等。
7.中国茶叶科研教育体系最完善。
我国现有10所高等院校设有茶叶专业,在校学生居世界之首。此外，还有两所全国性的茶叶科研所，13所省茶叶科研所
8.我国唐代陆羽所著的《茶经》是世界上最早的茶叶著作。
9.中国茶园面积最大。
现在全国有18个省的900多个县在生产茶叶，共计茶园面积达1600万亩，占世界茶园总面积的45%左右。
10.中国绿茶的生产量和出口量最多。
全世界生产量为35万吨，总贸易量为78925吨左右，我国分别占66%和72%，均居世界首位。
茶文化自起源至今，已有几千年历史，今天帮大家整理了十大茶叶之最，也希望大家能够更加了解我们的茶文化。
1、世界上最古老的茶树
世界上最老的茶树“锦绣茶祖”位于云南凤庆县，海拔2245米，树高10.6米，腰围5.82米，树龄高达3200年以上。当地为了保护这棵古树，还规定茶树方圆100米不准修建房屋、倒废水等等，做了一系列保护措施，将这棵活化石保护起来。
2、最老的普洱
1963年发现的金瓜贡茶，是现存有记录表明的最老的古树茶。它是在清理故宫藏品时被发现的。至今大约有200年左右的历史，出自倚邦茶山，是国家的二级文物，现收藏与故宫博物馆。
3、中国茶树的品种资源最丰富
据资料表明，中国的茶树种类在350种以上，目前已在生产上广泛推广应用的有60多种，包括普洱、白茶、小青柑、红茶等等。
4、中国是最早发现和利用茶的国家
据《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”可见，神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。
5、面积最大的古树茶群落
位于云南的勐库大雪山古茶园，直到1997年，才被世人发现。据考证，这个古村落群分布面积达到1.2万亩，被专家一致认为是迄今为止世界上已发现的海拔最高、分布面积最广、种群密度最大的野生古树茶群落。
6、最古老的茶叶
中国古代帝皇多好茶，而汉朝的汉景帝更是把茶叶带着一起下葬，因此这批茶叶可以追溯到公元前141年，距今约2100年历史。也获得了世界吉尼斯纪录，是迄今为止发现的最古老的茶叶。
7、最早的咏茶诗
西晋诗人张载“芳茶冠六清，溢味播九区，人生苟安乐，兹士聊可娱”，被称为第一首咏茶妙诗。
8、最早的茶话会
据史书云：三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小，孙皓为照顾韦曜，密赐“以茶代酒”。后来，逐渐产生集体饮茶的宴会，类似于今天的“茶话会”。
9、中国茶叶科研教育体系最完善
我国现有10所高等院校设有茶叶专业，在校学生数量位居世界第一。此外，还有两所全国性的茶叶科研所，13所省茶叶科研所。
10、中国种茶和饮茶传播世界各国最早
据史料记载，在9世纪初期，我国种茶首先传入日本，之后又传入印尼、印度、伊斯兰卡等。资料显示，早在西汉，我国茶叶已经作为商品向海外传播。
在这个求新求变的年代里，即便是去年买的一件还没来得及穿的衣服，在新的一年里穿出去，对于一些人来说都是极丢面子的。但是，在我们进行年度总结的时候，“节会”这件已经不知道是哪年的衣服，还是成为了今年的年度关键词。在百度上光是输入“茶文化节”，其中属于2007年的新闻，就有6500篇之多，茶叶节虽然不新鲜，但绝对是这一年里的主旋律。因此，入选2007年度关键词，“节会”当之无愧。
从3月份气温转暖开始，采茶节、茶文化节在大江南北一个接一个一开就开到了暑气逼人的6月底，有时候同是一天，就有好几场同时“隆重召开”。8月刚过，新一轮的茶叶节会又开始了。有位茶界协会负责人自我调侃道，自己跟明星一样了，天天在走穴，到处参加茶叶节，就差快分身了，毕竟盛情难却啊。
尽管很多茶文化节在内容上并无太多新意，但是，它们对茶文化的普及还是起了重要的作用，真要说令人遗憾的，恐怕就是专家们所头疼的——茶叶节太多了！孟子说，天下定于一，茶叶节若是也能够统一在同一个月或同一天，势必能够发挥更大的影响力。但愿在2008年里，茶叶的节会能向“定于一”的方向迈开一大步。
奥运
大姑娘出嫁，最出彩的是披盖头上轿子，但是所有的准备工作却都要在上轿子之前准备好，临到上轿子再穿耳朵眼儿那就迟了。所以，要想出彩就得早做准备。这一点，在日益临近2008年北京奥运会的2007年里表现得尤为突出。
先是新昌大佛龙井慰问奥运“鸟巢”建设者，老舍茶馆推出五环茶艺，接着又是某某研究机构举办的奥运茶经济论坛，再接着还有云南小伙儿挑担茶叶进北京，湖南茶厂制作2008两的千两茶以及传递
茶火炬，福建福鼎制作奥运白茶砖……不可否认，其中有几件确实令人耳目一新，甚至堪称绝妙之举。有人说奥运会就是唐僧肉，人人都想吃上一口，我们倒更觉得它是一只大螃蟹，虽然第一个吃螃蟹的人是勇敢的，当然也是有智慧的，但是，螃蟹虽好，却不是谁都能吃的，也不是什么螃蟹都能吃的，奥运会这只大螃蟹，没有能力去吃，还是别没吃到螃蟹，反被钳破了手。
面对日渐膨胀起来的奥运激情，所谓的奥运茶经济或许不过是个有待论证的命题，它究竟蕴涵了多少经济价值是值得冷静思考的，需要理性面对现实，它不可能让一家茶企乃至整个中国茶业发生质的变化是一定的。
品牌
关于茶叶品牌的种种话题，也许算是这些年里茶界最热门的话题了。在2007年里，除了以往的所谓改变中国有茶没品牌的现状以及学习立顿好榜样等等陈词滥调外，还多了抓住奥运机会，打造中国茶叶“强势”品牌的新观点。
关于所谓的奥运，对于以品牌小和多为特征的茶界来说，一家企业或是一个品牌其实是很难能玩得转的。因此，虽然这个命题够大够吸引眼球，但是实际的价值却是令人怀疑的。
不过在这一年里，茶叶品牌建设上还是有不少突破。云南大益茶业拿下中央电视台黄金段广告，首开茶业界大手笔品牌建设的先河，它对整个茶行业的带动作用，不久应该能显现。生产企业打造茶叶品牌的行为让我们看到茶业做强做大的一点希望。
除了大益这样的生产企业外，关于茶叶品牌，这一年里，我们还看到了新的气象。10月底在浙江新昌召开的茶品牌发展论坛上，众多专家和企业就提出了新的观点，不光要打造茶叶品牌，还要有品牌茶叶市场、品牌茶庄和品牌茶馆。2007年，一个立体的茶业品牌景象图，正徐徐展开。
价格有人曾经在互联网上组织投票活动，选取代表今年中国社会的所谓年度汉字，结果票数最多的就是“涨”字。这一年里油价在涨、房价在涨、猪肉价格在涨、粮油蔬菜价格甚至连股票指数都在一路上涨，除了工资没涨以外，可能就只剩下茶叶的价格没涨了。
至于茶叶，不但没有涨价，其中的普洱茶在3月的狂热之后，还一路跳水，跌进了价格低靡的深渊。其他茶叶的价格虽然没有普洱那样剧烈震荡，但也没有见到“涨”字。而且在可以预见的未来，除了普洱茶以外，其他茶类的价格应该也不会有太大的变化。倒是明年的普洱茶，会以什么样的价格出现，还是令人翘首期待的。
拍卖
搭个舞台，弄把槌子，叫上一帮兄弟，你举一下牌子我举一下牌子，等到形势差不多了，槌音一落，见好就收，一项新的茶叶价格纪录又诞生了，新的价位随即便在报纸上以大标题加感叹号的形式出现，于是人们开始纷纷议论这款茶叶究竟有多好。
长期以来，“拍卖”一直是茶区政府、茶商提高“声”价的不二秘诀，凡是拍卖的就没有不是天价的，屡试不爽。
但是，今年的茶业活动中，关于茶叶拍卖的事情却少了很多。福建“安溪茶都”的林水亚书记说，“安溪茶都”在铁观音的营销上会渐渐放弃拍卖的方式，同样做此表态的还有浙江部分茶区的相关政府部门。理由也差不多，茶叶“拍卖”这个词，从不太正面的角度解读，原本多少还能起点愚弄大众的作用，现在连这点不太正面的“积极作用”都没有了，老百姓不买账，就只剩下组织者的自娱自乐了，甚至和周正龙的老虎一样，变得人人喊打了。因此，“拍卖”成为2007年茶业界的关键词，关键之处还在于它已经在这一年里变得冷门了。这究竟是好
是坏，谁能说清楚呢？评奖
如果说“传统”的茶叶营销方法是只大鸟的话，“拍卖”和“评奖”就是这只大鸟的两翼。其实，说“获奖”是要比“评奖”更准确些的。中国是茶叶大国，好茶太多，历史上的“全国十大名茶”虽然版本不一，但是总的算下来，能列上榜的也不过十几种而已，面对茶人群众对茶叶奖牌如此强烈的需求，于是，评奖的舞台顺势纷纷建了起来，而且也红火了一段时间。
但是，和“拍卖”一样，“评奖”也在2007年里折翼了。浙江一个产茶县的县长说：以前茶叶评奖都是农业部或者商务部组织的，现在连大街上的一家中介组织也开始搞起茶叶评奖来了，只要愿交评审费就有奖，这样的奖评起来还有什么意思啊！在一个来不及品茶叶，先得开奖牌的时代，浙江这位分管茶叶工作的县长，确实也有些无奈，明明知道选送茶叶去评奖事实上就是交钱买奖牌。但是，不去这样做，奖牌不够多，在做市场推广中，就没有宣传点。
其实，中介组织评奖本身并无可非议，而且这样的事情不只是现在有，古人也早已有之，甚至连茶圣陆羽和乾隆皇帝也都曾经干过这样事。但是好歹他们的牌子够大，而且也有一套能够自圆其说的标准。所以，虽然给天下的茶叶和茶水评定了莫名其妙的名次，但终究还没有成为聚财的商业模式。而现在的茶叶评奖，可是给钱，抓到篮子里的就都是菜了。所以，经过几年的折腾，到了2007年茶叶评奖活动也逐渐偃旗息鼓，甚至干脆歇菜了。
政策
2007年的新年钟声还在回荡的时候，又一个以推动“三农”事业发展为主题的中央1号文件公布出台了，对于茶业作为农业中的一项，因此备受鼓舞。到了10月，中共十七大在强调农业的基础地位
的同时，又着重强调了和谐发展以及民生问题，为茶业和茶文化的发展奠定了政策基础。中央出台了鼓励茶业发展的大政策，地方上也有很多适合当地特色的政策。贵州省甚至专门出台了《加快茶产业发展的意见》，举全省之力，大力发展适合当地特色的茶叶产业。以工业见长的东部地区虽没有像贵州这样将茶叶提到全省工作重点的高度，但是各产茶县市同样也出台了众多鼓励和扶持茶业发展的政策。因此，2007对于茶业来说，绝对是个喜获大量优待政策大好年份。
中国国际茶文化研究会副会长宋少祥，每每参加茶叶活动，总要强调“造福种茶人，造福饮茶人”，而他所在的中国国际茶文化研究会最近也在组织茶叶新产品的开发工作；和中国国际茶文化研究会一样，中国茶叶流通协会受相关部门的委托也在对茶叶的发展情况做系统的调查。政策出台后，各地都在抓落实，我们期待着2008年，我们能够看到各项好政策结出来的甜美果实。
想必许多人喝完茶后都会习惯性将茶叶渣倒掉，然后泡一壶新茶。殊不知其实茶叶渣的用途可多了，本文为你盘点茶叶渣的五个惊人用途，绝对让你对茶叶渣刮目相看。
茶叶渣的用途一、泡个美肌茶茶浴
喝完绿茶后，收集喝剩的绿茶渣，自然晾干后装入棉布袋中，系紧袋口后投入浴缸，用来泡澡，可以深层清洁肌肤、具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效，浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。
茶叶渣的用途二、消除黑眼圈
用喝过的茶叶包敷眼，15分钟后去掉后再敷眼膜，可以加速眼部血液循环，更好地吸收眼膜营养，提升效果，这种是消除黑眼圈最简单，也是最有效的方法，法既方便又省钱。
茶叶渣的用途三、抗皱茶糖美容法
喝完茶后，滤除茶渣，将两汤匙茶叶渣和红糖加水熬制，然后加面粉调匀敷面，15分钟后擦净脸部，坚持一个月后即可滋润白皙。
茶叶渣的用途四、干茶叶渣可以吸附异味
将喝剩的茶叶渣晒干装入纱布袋里，放入冰箱或者厕所里面，可以消除臭味，放在衣柜里，还可以出去附在衣服上的香烟味。
茶叶渣的用途五、茶叶渣去油腻
用喝剩的茶叶渣擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，不仅便于清洗，而且看起来会光洁如新，上面还会留下一些淡淡的清香茶叶味呢。
以下是对世界各国几家特色茶店的简短采访。
◆CominsTeaHouse，Dorset
这家小茶店，乔治时代的建筑，位于Stur镇的一个集市街上。你可能为认为这是一个铺着褶形桌布，配有花边陶瓷的城堡，实际上这是一个干净而又带有现代风格的地方，店主Rob和MichelleComins专为喝茶而精心布置的。这里没有咖啡，Rob解释说：“我们是专营茶店，只热衷于卖好茶。为什么我们卖了茶还要再去卖那些减少人们品茶的东西呢？”
◆Leaf,Liverpool
在利物浦市中心的创新区，Leaf已将自身打造成一个文化中心，同时也是一个人们可以品尝各种松叶茶的地方。坐在社区的一张大桌子旁喝喝茶，如果茶味淡了，等到了晚上，Leaf摇身一变成了茶吧，成为了音乐环绕，充满艺术气氛，谈论社区话题的俱乐部。
◆Metrodeco,Brighton
把自己置身于20世纪30年代，在Metrodeco茶店的巴黎式茶沙龙饮茶。它的装饰艺术风格给人们品茶增添了丰富的趣味。店主解释道：“对我们来说，重要的是茶叶的质量，味道要好，以及茶壶茶具的放置场所。饮用松叶茶你会觉得放松许多，可以随身带着茶叶郊游，而不是只在固定的场所饮用。他们更进一步地把含酒精饮料掺入茶中做成了好喝的鸡尾酒茶。
◆WaterlooGardensTeahouse，Cardiff
KasimAli的Waterloo茶店并不注重室内装饰，显得朴素无华，不引人注目，而是花了许多心思在茶上，包括精心地煮茶，泡茶，和茶艺。Ali解释说：“好茶不应只在精美的茶店和旅店才有的，我们想要抓住那些赶时髦的人的心，就像那些工作族一样，在日常的生活场所供人们品茶。”
◆PostcardTeas,London
它是世界上第一家把茶叶来源写在每一包茶叶上的公司，PostcardTeas是真正的茶叶收藏家。尽管严格的说不能算是一个茶店，但它们的品茶盛会上各种各样的茶叶和茶香能让你大饱眼福。它们有着专门的茶叶供应链，意味着它们提供的茶甚至在茶叶送到茶店之前就吸引了足够的注意力。
◆Eteaket,Edinburgh
经过对茶叶种植园一年的考察之后，EricaMoore，Eteaket的老板感到人们对茶叶的认识需要得到改善。为了让花瓣茶适应英国潮流，她在爱丁堡开了一家休闲茶房。这里的员工博学多识，而且Eteaket承诺给采茶者的福利也使得他们泡制的茶特别符合人们口味。
你喜欢在哪儿喝茶呢？
你觉得星巴克会成为你每天喝茶的地方吗？
相信你心中已有答案。
红茶
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其 工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了 原产地保护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是 松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
黄茶
白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
黑茶
黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。
经过渥堆过程微生物的参与所形成的黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
青茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
乌龙茶的种类有：安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，乌龙茶还具有养颜、[8]排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶。
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
白茶
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)
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