一、伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。
二、伯爵奶茶的做法
步骤一：锅中倒入200毫升清水;步骤二：将锅中的清水煮沸;步骤三：煮沸后加入200毫升鲜奶;步骤四：在加入伯爵茶叶再加热;步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火;步骤六：滤出茶渣;步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。
三、伯爵奶茶的制作知识：伯爵奶茶的制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美。
四、伯爵奶茶的冲泡知识
知识一：市面上伯爵茶品种很多，请到正规茶行买正宗伯爵茶叶，这样才能冲泡出口感好的奶茶。
知识二：煮伯爵茶的时间不宜过久。
五、伯爵奶茶的口感：伯爵奶茶的具有奶香浓郁、丝滑爽口、清香怡人的口感。
六、伯爵奶茶的名称由来：所谓的“伯爵”茶叶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到，制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶，这样味感更丰富风味会更好，泡时将茶装入茶袋，用适量的滚水冲滤，然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡，直至汤色深浓茶味香郁才止，然后加入三花淡奶(而不是奶精)和适量的糖，搅拌均匀，一杯茶味香浓余味悠长奶脂如丝般细滑的正宗港式伯爵奶茶便告完成。
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伯爵茶大家喝过吗？它是西方上流社会的常见茶品，是以印度红茶和金盏花以及红花和柠檬油等多种原料调制成的一种养生茶品，它有一种独持的佛手柑香味，平时可以用沸水直接冲泡，香气诱人，特别好喝。那么伯爵茶的功效是什么呢？平时它应该怎么冲泡呢？想具体了解可以看看下面我对伯爵茶功效作用与泡法的具体介绍。
伯爵茶的功效作用与泡法
1、伯爵茶能预防心血管疾病
伯爵茶中含有一些天然的茶黄素和茶褐素，这两种物质都是天然的抗氧化成分，可以软化血管，也能加快血液循环，还能清理身体内的胆固醇，平时经常饮用可以预防动脉硬化和心脏病以及中风与血栓等多种常见疾病的发生。
2、伯爵茶能养胃
伯爵茶性质温和，能暖胃养胃，它含有的柠檬油可以消除多种病菌，也能缓解胃炎和胃痛，另外它含有的佛手柑油则可以止痛和理气，对人类的脾胃不和以及胃胀胃痛等不良症状都有很好的调理作用。
3、伯爵茶的泡法
伯爵茶的冲泡方法很简单，平时它多是独立包装的茶包，平时人们冲泡时可以取出一个茶包，然后放在茶杯中冲入沸水泡制五六分钟以后打开杯子盖降温，等温度适宜以后可以直接饮用茶汤，一次放入的茶包可以反复冲泡多次，另外在冲泡伯爵茶时也可以加入适量的牛奶调味，会让它的茶味更加诱人，这也是西方上流社会喝伯爵茶的一种流行方法。
冬天喝一杯香浓的奶茶是很惬意的事情，但是老在外面买奶茶，很多人感觉不方便，就想自己在家中做奶茶。可以又不知道奶茶的具体做法。今天在这里我就把奶茶的配方以及奶茶的具体做法写出来，想自己做奶茶的朋友可以认真学一学。
奶茶配方 奶茶的做法
奶茶的配方
制作奶茶时需要准备黑珍珠适量，茉莉花茶六克，奶粉和白糖以及奶茶粉都适量准备一些。
奶茶的做法步骤
1、把锅中放水，加热烧开以后把黑珍珠放入到锅中，煮制，在煮制的同时要用筷子不断的搅动，煮制时间应该在二十分钟到半小时之间，煮的时间越长，黑珍珠的口感越好。
2、煮好以后把火关掉，盖好锅中盖进行焖制，焖制的时候越长，煮出的珍珠越劲道。
3、把茉莉花茶放在杯子中，然后加入开水冲泡。把奶粉和奶茶粉放在一起调匀，也用开水冲开，冲开以后要调制到没有颗粒为止。
4、把泡好的茶水倒入到调好的奶茶粉中，再加入白糖调匀，最后把煮好的黑珍珠放入到杯子，这时香浓可口的珍珠奶茶就做好的可以饮用了。如果是在夏天喝，也可以把做好的奶茶放入到冰箱冷藏几个小时，取出饮用清凉可口，特别诱人。
伯爵茶中有大量的咖啡碱成分养分，伯爵茶具有很多茶品的功效，在懂茶人眼中伯爵茶是艺术品，冲泡伯爵茶的过程就是艺术。而对于大部分人而言伯爵茶意味着放松时的一杯下午茶点，然而在养生人士眼中，这杯伯爵茶是一杯营养剂，给我们的人体带去能量，让我们喝出健康美丽。下面就来跟随我们看看伯爵茶的功效与作用吧。
伯爵茶的功效与作用
一、伯爵茶的提神功效作用
伯爵茶的历史非常久远，从中世纪欧洲到唐朝文明都有伯爵茶的身影。而提神醒脑是很基本的伯爵茶功效作用之一。伯爵茶能够加强我们的脑力层次，同时给心脏一定的加强作用，提神人体循环速度和代谢节奏。喝伯爵茶后，人体内的代谢加快，肌肉群的疲劳也会快速别降解掉，这样就很快的解除疲劳，很快恢复了精神。
二、伯爵茶的强壮骨骼功效作用
伯爵茶中含有对于人体骨骼非常有益处的多酚，这种物质能够抵抗骨骼的老化破坏的进程。随着年纪增长，骨骼也在每况愈下的衰退中，多喝伯爵茶可以修复和减缓此类事件的发生，因此每天喝杯伯爵茶，久而久之骨骼也会健康硬朗起来。伯爵茶如果和水果茶相互搭配来和，那么这层效果会更加好。
三、伯爵茶的养胃护胃功效作用
绿茶可能喝多了会让胃不舒服，绿茶实际上对胃是有一定的刺激的。而伯爵茶养胃是属于那种完全烘焙类别的茶品，所以反而对胃有保护作用。
奶茶是很多女生的最爱，它是各地饮品屋中的主打产品，而且有多个不同的风味儿，平时很多人也想自己在家中制作奶茶，只是不知道它应该怎么冲泡，今天我会把奶茶的常见泡法写出来，大家学会以后能自己轻松冲泡出美味的奶茶。
奶茶的冲泡方法
鸳鸯奶茶
1、鸳鸯奶茶在制作时会加入适量的咖啡粉，他治好以后有两种不同的口感滋味，特别有人在制作的时候需要准备红茶五克，咖啡粉八克，白糖20克，淡奶油80克，另外还要准备开水450克。
2、取200克清水放在锅中加热煮开，再把准备好的红茶放到锅中，泡，五分钟以后取出产制，然后把准备好的淡奶油放到红茶汁中，搅拌均匀制成奶茶，这是要把准备好的咖啡粉放到茶杯中，冲入250克沸水，调匀，然后再把冲好的奶茶加入到咖啡中，加入白糖调匀就可以。
西米奶茶
1、西米奶茶的口感也特别好，平时可以在家中自己冲泡，冲泡的时候需要准备一个红茶包和1/2杯的西米，另外还要准备适量的牛奶。西米要提前用清水浸泡，然后放到锅中煮成透明状，去掉水分以后备用。
2、把准备好的牛奶放到壶中加热煮熟，然后放入红茶浸泡，如果把红茶包取出不要，取出里面的奶茶，直接倒入到茶杯中，再把煮好的西米放到杯子中搅拌均匀就可以。
椰果奶茶
椰果奶茶也是生活中最受欢迎的一种奶茶，它在制作时需要准备适量的牛奶和红茶，还要准备适量的椰果，把准备好的坚果切成小丁备用，把红茶包放到杯子中，牛奶放到锅中加热，煮开以后倒入杯子中浸泡，泡出红茶汤以后再把红茶包取出，最后放入切好的椰果调匀以后就能饮用。
不少在夏季钟爱喝奶茶，奶茶口感好喝起来带劲，但是经常喝奶茶的坏处是很大的。奶茶本身缺乏基本营养物质，而且热量特别高，下面我们就来讨论下喝奶茶的坏处。
经常喝奶茶的坏处
一、喝奶茶的坏处——造成肥胖
奶茶中的主要成分就是糖和碳酸水以及色素。奶茶中没有任何营养物质，所以喝奶茶只可能导致身体摄入过多糖分，热量会堆积转变为脂肪，造成人体肥胖臃肿。
二、喝奶茶的坏处——影响消化
喝奶茶后，人体中的二氧化碳会增长，对人体中的有益菌进行一直，体内的有益菌少了，肠胃道的消化能力就变差了。
三、喝奶茶的坏处——引发癌症
奶茶会造成食管癌问题，奶茶中茶精进入胃部，产生的气体造成胃部胃酸逆流，过分的刺激食道从而造成食道癌。如果是肠胃功能较为弱的人则不可以大量喝奶茶。
四、喝奶茶的坏处——导致糖尿病
喝奶茶还极有可能导致糖尿病等疾病，奶茶中糖分过高，长期食用后造成消化能力低下，人体又缺乏健康的维生素和矿物质，所以必然导致各种疾病。
印度奶茶
印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人。因为印度人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康。
印度奶茶又名焦糖奶茶，印度语叫Chai。煮这道茶的火候掌握十分重要，由于茶煮久会产生较重的涩味，所以掺人奶油予以减轻涩味，并且让奶茶更具有浓滑的口感。印度奶茶是由四种材料组合而成的：浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。其中，丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的几种香料。印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味，牛奶也喜爱使用气味较重的水牛奶。在印度随处可见的奶茶摊上，常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯，客人可以在喝完奶茶后，随手将陶杯打破丢掉，充分展现印度人崇尚自然的观念。印度奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为MasalaChai，即新鲜牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每种茶的独特味道。
印度人忌用左手敬茶，认为左手是低下的，不洁的，必须用右手敬茶。印度教徒习惯分食，如果是别人用过的茶杯，也必须洗干净以后再用。
奶茶
主料：茶叶，牛奶。
牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶(砖茶+牛奶)。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
怎样来自制奶茶
先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。
温馨提示
1、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
一、 材料与设备：
1．材料：新鲜牛奶、花生仁、白砂糖、速溶茶粉（福建大闽提供）、“雪绒花”蛋白饮料乳化稳定剂、异维生素C钠、水溶性膳食纤维、香精、乳酸链球菌素、软化水、NaHCO3。
2．设备：远红外电烤箱、脱皮机、磨浆机、200目的滤布、电子天平、均质机、电炉、不锈钢锅、杀菌锅。
二、 配方及工艺流程：
1．配方：
牛奶10-20% 、花生仁3-5% 、速溶茶粉1‰ 、“雪绒花”蛋白饮料乳化稳定剂2.5‰ 、 水溶性膳食纤维0.4‰ 、异维生素C钠0.3‰ 、白砂糖4% 、香精适量 、乳酸链球菌素微量 、软化水至100% 。
2．生产工艺流程：
牛奶→检验→过滤→称量 混合均匀←白糖、稳定剂、香精、小料
花生仁原料选择→烘焙→去皮→浸泡→磨浆→过滤→调配→第一次均质→第二次均质→杀菌灌装→速溶茶粉、异维生素钠→溶解→过滤检验→成品
三、 工艺简介及操作要点：
1．预处理
1．1花生仁的预处理
1．1．1 原料选择：花生仁质量要求饱满、无霉变、无破碎、无杂质。
1．1．2 烘烤：花生仁烘烤的效果直接影响产品的质量。烘烤温度120℃，时间20min，用远红外电烤箱使花生仁内外烘烤温度均匀一致。
1．1．3 脱皮：用脱皮机将花生仁外衣脱下，脱皮率应达96%以上。
1．1．4浸泡：将脱皮后的花生仁用水浸泡（即用1‰NaHCO3水溶液），浸泡温度为50-60℃，浸泡时间为4-6小时，直到花生仁无硬心。
1．1．5 磨浆：用磨浆机将70℃左右的软化水和花生仁进行磨浆，加水量为配料总水量的70%，分2-3次磨浆，并将70%的水加完，将得出花生浆和花生渣。
1．1．6 加热、过滤：将花生浆加热到80℃，用200目的滤布进行过滤。
1．2在进行1．1项操作同时，将异维生素C钠和速溶茶粉充分溶解在50℃的软化水中，然后用200目滤布过滤，滤液待用。
1．3将牛奶检验合格后方可使用，如酒精试验合格，酸度14-18°T，无杂质、无异味、色泽正常。将牛奶过滤、称量。
2．配料：将牛奶、茶粉滤液分别加入到花生浆滤液中，一起加热至70-75℃时，将白糖与乳化稳定剂水溶性膳食纤维，按一定比例混合均匀，慢慢地加入高速搅拌的奶液中，保温70℃，搅拌10-15min，使稳定剂充分水合、乳化，用软水定容。
3．均质：均质温度为65℃左右，采用二级均质，均质压力为20-30MPa，连续均质二次，可使整个产品的体系均匀一致，提高产品的质量和口感。
4．杀菌灌装：采用UHT杀菌后，应进行无菌灌装。
5．包装成品：将检验合格的产品进行包装成品，销售。
奶茶是人们经常会喝的一种饮品，她奶香浓郁，口感诱人，而且奶茶在冲调时都会加入适量的红豆，但也有一些地区在做奶茶时会加入一些血糯米，据说血糯米奶茶比红豆奶茶的营养价值更高，口感更诱人，那么血糯米奶茶到底有哪些功效与作用呢？
血糯米奶茶的功效与作用
1、补血
补血是血糯米奶茶最重要的功效，因为血糯米奶茶中含有丰富花青素和微量元素，铁人们使用它后能增强身体的造血功能，而冲调奶茶使用的奶粉中也含有丰富微量元素铁，它们一起制成的血糯米奶茶会让人体内血红细胞活性明显增强，能让人体气血亏损或贫血的症状明显好转。
2、延缓衰老
血糯米奶茶能为人体提供丰富微量元素硒和大量的花青素，这些都是天然抗氧化成分，它们能增强人体抗氧化能力，并能阻止自由基在人体内堆积，经常饮用能增强人体抗衰老能力，也能延缓多种衰老症状出现。血糯米奶茶还能防止细胞基因突变，阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害经常饮用能提高身体健康水平。
3、补钙壮骨
血糯米奶茶还是一种能补钙壮骨的健康饮品，因为它含有丰富微量元素钙和一些能促进人体对钙吸收的微量元素磷，这些物质被人体吸收后能促进骨骼发育，也能防止人体因缺钙而出现骨质疏松，它对维持人类骨骼健康有极大的好处。
4、健脑益智
血糯米还是一种能健脑益智的健康食材，它含有的磷脂和花青素等营养成分能直接作用于人类的大脑和营养神经元，也能提高脑细胞活性，并能促进智力发育，经常喝血糯米奶茶能防止大脑功能减退也能提高记忆力，会让人们变得越来越聪明。
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