于普洱“越陈越香”的特点，时常有许多新手茶友在买茶的时候在年份问题上被忽悠，一头雾水也不知道孰真孰假，其实，鉴别普洱茶的年份是有一定方式方法的。
【正文】由于普洱“越陈越香”的特点，时常有许多新手茶友在买茶的时候在年份问题上被忽悠，一头雾水也不知道孰真孰假，其实，鉴别普洱茶的年份是有一定方式方法的。
【捏厚度和泡度】
随手拿几片不同年头的茶饼捏一下，5、6年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂!这是一招最简单直接的鉴别方法。
【闻气味】
打开绵纸后，把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆味，五年以上的则已褪尽。对于生茶而言，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区。
【看颜色】
仔细观看茶叶的内质和颜色。熟茶：老的会略微退为棕红色;生茶：越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。红酒般的汤色是老茶的标准色。
【看汤色】
三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红;生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
【口感】
当然是越陈越香，越老越醇厚!但是各种茶口感差异较大，还要看个人喜欢。
【看出汤】
老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。
其实，不同年份的普洱茶在外观、口感、气味、汤色上都有差异的，需要茶友们细细观察、慢慢品尝才可辨别，新手茶友在购茶时，也应该尽量挑选信誉好的商家。
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减肥是一个长久不变的话题，对于肥胖的女性们来说，拥有凹凸有致的身材是他们梦寐以求的，而今天小编要教给大家自己制的中药减肥茶，坚持一段时间后，肯定能有不错的效果。
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1、山楂益母红茶
材料：山楂果3-5颗、益母草1钱、红茶茶包1个。
做法：将山楂果、益母草洗净后剥小块，再将茶包用500c.c滚水泡开，待茶色转为红色，加山楂与益母草后盖住杯盖，焖约5分钟即可饮用。
功效：山楂解油腻助消化，可降胆固醇，益母草利水消肿，排下肢多余水份;适合应酬多、运动少，有小腹或小腿水肿者。
提醒：山楂与益母草会促进肠胃道蠕动，不宜空腹饮用，以免刺激肠胃道。
2、山楂陈皮决明子
材料：决明子10克、山楂和陈皮各6克、甘草2片。
做法：将陈皮和山楂洗净，并剥小块，茶包加500c.c滚水泡开，然后再加入陈皮和山楂焖约5分钟即可饮用。
功效：决明子润肠通便、山楂有助降血脂帮助消化、陈皮消除腹部胀气、甘草可使茶饮甘甜，并能保护肠胃。
提醒：肠胃功能弱、易腹泻者不宜。
3、二陈汤
药物组成：半夏15克，橘红15克，白茯苓9克，炙甘草4.5克。
制法用法：每日1剂，水煎服。
瘦身功效：燥湿化痰，理气和中。
瘦身小编点评：方中半夏辛温性燥，燥湿化痰为君药，橘红理气化痰为臣药，佐以茯苓健脾渗湿，甘草健脾和中，调和诸药而为佐使。综观全方，标本兼顾，燥湿理气祛已生之痰，健脾渗湿杜生痰之源。对痰浊中阻之肥胖患者尤为适宜。
4、荷叶泽泻饮
材料：荷叶和泽泻各6克、何首乌和丹参各3克。
功效：荷叶与泽泻有助利水消肿、帮助水分代谢，何首乌可帮助去除油脂、丹参可活血化瘀。
做法：药材洗净后，加500c.c滚水抛开即可饮用。
提醒：肠胃功能弱、胃痛胃食道逆流者不宜。
温馨提示：用中药减肥茶进行瘦身，需要坚持一段时间之后才能有效果，并且，建议可以配合运动来进行减肥。
盖碗外型美观又万用，无论是什么茶都可以用盖碗来泡，是爱茶之人必不可少的器具。
常常有茶友说，自己用盖碗泡茶一不小心就会烫到手，但是看茶艺师泡茶时，不仅姿态优美，盖碗拿得稳稳当当，就好像盖碗一点都不烫一样。
盖碗泡茶会烫手，其实因为盖碗没拿对！
以下情形就是错误示范，来看看你有没有中招吧！
1、食指扣错了
食指扣在了盖钮里，泡茶时，食指很容易就会被烫到。
2、中指拿的太靠下
中指都碰到碗身了，碗壁薄薄的一层，根本挡不住热水的温度，当然会烫手。
3、缝隙开得太小
出汤速度变得奇慢，不仅会烫手，还会使茶汤的浓度过高，口感变差。
4、缝隙开得太大
蒸汽直冲手心，那么高的温度，一不小心就会被烫伤。
看完了反面教材后，小茶客就该给大家讲讲正确的拿盖碗姿势了。
1、缝隙开适中，食指找对位，第一关节按在盖钮的沿上。
2、拇指中指抱对点，两手指抓住盖碗边缘，搭配食指，三点一线拿稳盖碗。
然后就可以轻松地出汤了。
因为缝隙适中，所以出汤时间短，还躲开了烫手的蒸汽，不再轻易被烫到手啦！
实际操作一两遍就能熟记这三点技巧：
缝隙开适度、食指不扣盖钮、只抓盖碗边缘。
温馨提示：
1、用盖碗泡茶时，水位过高，则容易烫到手，因此水量适中即可。
2、日常泡茶时，选择大小合适自己的手，拿着舒适趁手的盖碗，会更容易把控，泡起茶来更得心应手！
作为一名合格的茶人，识茶、泡茶、品茶这三个基本功，一个也不能少。
如果基本功还没学好，就去谈论茶文化、茶艺术，相当于还没学会走就要跑，这是万万不可的，初入门的茶友，建议先把基础学好。
要学的东西和方向有哪些，给大家细细道来。
识茶——认茶辩茶
学茶的第一步是识茶，识茶的第一步是认识六大茶类。
初入茶门，首先要把六大茶类给分清。六大茶类在外形、汤色、香气、滋味上分别有哪些特点？六大茶类的分类依据是什么？六大茶类之间有什么联系和区别？——能把三个问题讲清楚，实属不易。
喝过的茶多了，识茶的能力不知不觉提高。厉害的人，看到一款茶，就能知道是什么茶。即使不确定是什么茶，但至少可以辨别出来属于什么茶类。然后，泡出来通过看汤色、闻香气、品滋味也能辨别出来。
泡茶——泡到最好
很多人说，把好茶泡得好喝不值一提，把差茶泡得好喝才是真行家。
的确如此，在练习泡茶的时候，无论茶叶品质是好是坏，不能只把茶泡得“不难喝”，要力求把每款茶最好的味道泡出来。
众所周知，学泡茶一开始学的就是“泡茶三要素”——茶水比、水温、时间。但同时也还有很多人强调，泡什么茶要用什么壶，注水的手法要如何如何等。
这三要素有很大的学习空间，先把三要素练习得得心应手之后，再考虑其他的也不迟。否则，一开始还没学透就想太多，泡来泡去，好喝或不好喝都找不到原因。反而得不偿失。
每款茶都是独一无二的，要把一款茶最好的特性发挥出来，必须反复练习冲泡并总结经验，熟能生巧。
品茶——品出好坏
品茶与泡茶是相辅相成的，学习的过程也是相互穿插进行的。
品茶的内容中最重要的是品香气和滋味，茶叶外形、汤色、叶底可以辅助判断鉴别茶叶的品质。
就像评论家的工作一样，品茶也要品出茶好在哪里、不好在哪里、有什么特色，并用标准的术语将其描述出来。
虽说品茶没有捷径，但有一个有效的方法，就是对比品评。今天喝这个茶，明天喝那个茶，记忆不深刻。练习品茶时，应至少使用两到三款同类型的茶进行对比，并做好详细的笔记，品茶的水平很快就能提高。
好茶的标准是什么？一百个人会有一百个答案。或者只是告诉你，不同的茶类特征不一样，好茶的标准不能一概而论。一杯好茶的背后，从茶树种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡，每一个环节都必不可少。
一、汤色通透明亮
观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还有明：
1、制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2、茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
除此之外还有一种情况需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，要注意辨别。
二、苦涩味存在，但散得快
俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调。加工到位且合理的茶，苦涩味不显，但还是有的。因为茶本来就有苦涩味，但关键在于能否能够快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，即所谓“盯舌头”，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，应该不能算是好茶。
三、无异味、水味
异味，是指来自外界的味道，不是茶本身的味道。异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶令人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。
所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，是靠茶的本质——喝茶让人心情舒畅。
“诸药为百病之药，茶为万病之药。”这一句话早就说明茶叶在5000年中国文化中的地位。可是，喝茶也是一门不浅的学问，喝错了可能会致病!
变质茶
茶叶，本质上就是一种农产品，也有保质期。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
焦味茶
炒制过火的茶叶，营养已基本丧失，味道也不好了。
久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时，由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
隔夜茶
茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂。放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留的大量丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。
冷茶
茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症，饮茶的温度宜在56℃以下。
串味茶
茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，会变味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强。饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，香味带严重的生青气。老年人饮这种绿茶会对胃粘膜产生很强的刺激性，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
若误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。又到了春茶上市的季节，茶是新的好，那么如何鉴别春茶呢?今天，铁哥教大家几招——如何鉴别春茶?
什么是春茶?
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。
另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。至此，春到达谷雨节时就不叫春茶了，应叫初夏茶。安溪铁观音春茶一般都是在4月底至5月上中旬之间采摘制作，而铁观音大量上市几乎要等到5月中旬。
茶是新的好，那么如何鉴别春茶呢?
1、从外形上来看，新茶色泽鲜绿有光泽，条索紧实、白毫明显。陈茶色泽较暗，无光泽，白毫也不太明显。
2、从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。
3、从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆;陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。
4、开汤冲泡后，新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄，欠明亮，香气较低欠爽，滋味欠鲜活且较淡，叶底不鲜绿、黯淡。
我们一般把十五年以上陈期的熟茶称为老熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上称为第四阶段。
作为三阶段以上的老熟茶来说，我认为还是香港传统仓储(有人称之为湿仓)放仓到位退仓也到位的比较好喝。除了熟茶所共有的“香甜醇厚滑”五因子标准外，一款好的老熟茶还应该具备化感和气韵。所谓化感就是茶汤入口不应象干仓中生代茶那样收敛，而是入口即化，有一种发散感，往往让人有“口腔中若有似无，说无还有”的奇妙感觉。气韵要生动，喝了茶要有精神，茶汤入口产生的是正能量和愉悦感，喉部舒展，有喝了还想再喝的感觉。
最后，老熟茶的香气与新熟茶是有着明显区别的，如果是香港传统仓储的话一般是参香甚至药香，相比新熟茶的香气表现得更加高雅更有贵族气息。
需要补充的是：特别干燥存放的老熟茶，因为转化(熟茶也有转化的问题)的原因，往往表现差强人意甚至不如新熟茶。曾经有当年云南省茶叶公司的朋友拿来九十年代初昆明茶厂生产的“福禄寿禧”熟砖来让我品鉴，希望能送上拍卖公司的拍卖台，但试过以后确实让人失望，放得太干了，口感非常不好。另有一位旅日华侨托人送来了早期出口去日本的7562熟砖，同样也因为放得太干而口感表现很差。
前面谈到过下关销法沱和昆明7581砖在第一、二阶段如果干仓存放则口感表现一般般，但在经过了香港传统仓储之后，往往给我们以惊喜。
在我看来，熟茶要么喝第一阶段的精品，要么喝第四阶段的精品，中间阶段特别好的真不多价格也不便宜，当然第四阶段的精品(比如文革砖)价格更贵。
对于老熟茶的品尝需要你有更多的积淀，因为这样的茶酒像是老者，只有尊敬的待他，才知其中别有洞天。
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