溯源
茶是什么时候开始药用的。如今，茶不仅仅是人们饭后的饮料，还被视为能治多种疾病的中药。人们喝茶时，喜欢在茶中放一味或几味中药，自制成药茶，以达到保健养生、防病祛病之目的。那么，茶是什么时候开始药用的呢?茶的发展历史是什么样的?
茶，长期以来被视为多种功能的中药。 历代医籍所记载的药茶方，至少有二百多方。有单味的，也有复方;有用于治疗疾病的，又有养生保健、延年益寿的。品种繁多，的确称得上祖国医学一萃。
在茶叶利用的四千多年的历史长河中，就有三千多年主要作为药用。例如：《神农本草》这部我国现存最早的药学专著，对茶的功用，就有明确的记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”并有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”相传：神农在品尝百种草药时，当尝到金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。这虽说是传说故事，但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。三国时名医华佗在《食论》中写下了“苦茶久食益意思”，指出饮茶具有提神醒脑的作用。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》中记述有“茶治便脓血甚效”的验证。梁代名医陶弘景云：“久喝茶可以轻身换骨”。这虽有夸张之嫌，但也说明了茶叶有强身保健和延年益寿的作用。
盛唐时期，在朝廷命苏敬等编写的《唐本草》中云：“茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，去痰热渴，主下气，消宿食。下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。” 陈藏器《本草拾遗》中也记有“破热气、除瘴气、利大小肠。”著名医学家王焘的《外台秘要》第三十一卷中有“代茶新饮方”一节，详细记述了药茶的制作，使用和主治疾病，开创了药茶制作的先河。药王孙思邈编著的《千金要方》、《千金翼方》，在食治节中称茶“令人有力，悦志”并记有茶药方十余方。孟洗《食疗本草》中也有用药茶治“腰痛难转”、“热毒下痢”的记载。
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好的茶，除了好的制作外，产地和采摘时令最是体现茶的珍贵的。爱茶人常在清明前就会数着日子盼着能早点尝到今年的新绿茶。新绿荡漾在杯中、喝到一口新下来的明前茶，无论身处南北，都让人觉得早一点进入了春天。
明前茶、雨前茶，当然早就是爱茶人耳熟能详的概念。这样的区分似乎关乎茶的品质，被认为越早越好。茶以新为贵的观念始于唐代。卢仝有名的《走笔谢明谏议寄新茶》里写道“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，还有五代毛文锡的《茶谱》里也有“龙安有骑火茶，最上，言不在火前、不在火后作也。清明改火，故曰骑火”。不过，从唐到明以来都是绿茶类，格外强调茶以早为美，也就有了茶与节气之间的紧密关联。
古时讲究明前茶之外，还有个今天不再常提到的社前茶，是指春社日前采的茶，又比明前茶早了一个节气(立春后的第五个戊日祭祀土神，称为春社日，大约在春分前后)。唐代贡茶湖州笋茶就在社前采制。《苕溪渔隐丛话》说：“唐茶惟湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐宗庙，然后分赐近臣。”明太祖朱元璋诏罢龙团凤饼之后，社前茶的概念就渐渐消失了。
火前茶其实就是指明前茶。清明的前一天是寒食节，是晋文公为纪念介子推而设的。据说介子推辅佐晋文公重耳功成身退后和老母隐居乡野。文公为了逼他再次出山，放火烧山，子推执意不从，最终抱木而死。后来文公为悼念他，在子推忌日禁止生火煮食，吃冷食三天。以后相传成俗。
有很多名茶是以采制于“火前”而着称，比如白居易有“江纸一封书信后，绿芽十片火前春”的诗句。乾隆皇帝访西湖茶区时说，“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，因此西湖的龙井曾经以骑火茶为好。想来古时禁火三天，春初冷食凉茶已让人不耐，寒食甫过重新起火，自然会迫不及待“且将新火试新茶”了，那样入口的一杯新茶该格外的醇美吧。
民间最求明前茶的风气，效仿始于唐代清明宴以茶为祭品的惯例，宋代更是茶以早为贵。到了明清时期，很多茶书上开始强调“雨前茶”，特别是一些江北茶区，比如安徽的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁，都是讲求谷雨前，这才更接近茶的物性。不同地域的气候不同，江北地区气候迟暖，谷雨时候春茶的成熟恰当内涵物丰富，但都还是以早为胜。
早上9点一杯花茶。人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。
早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。
但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
下午1点一杯绿茶。第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。
一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
晚上6点一杯红茶。第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。杨力表示，红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。
在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。
一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。
值得提醒的是，饮用什么样的茶，采用怎样的饮茶方式，每个人都有自己的习惯和嗜好，不必千篇一律。但一定要注意喝茶的时间和饮量，以免引起不良反应。▲
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茶叶是有相对固定的采摘时间的，品质的好坏和采摘的时间以及采摘技巧都有密切的联系。那么，龙井什么时候上市？龙井茶什么时候采摘最好？
龙井什么时候上市一般的西湖龙井新茶都在3月下旬上市，大概在3月20号左右还要看当时的天气，但是基本能在3月底前上市新茶上市主要跟天气有关系。
龙井茶以四绝称着在清明前采摘的龙井茶叫「明前龙井」，在清明后谷雨前采摘的叫「雨前龙井」，这两种茶，以「明前龙井」较珍贵，是龙井茶中的「贵族」。
龙井茶什么时候采摘最好一斤「明前龙井」要炒六、七个小时才制成「明前龙井」是要在清明节前后两三天内，茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的;据茶农说，一斤的「明前龙井」茶，要十个人采一天的芽头才够，采摘约合适时间也只有那么两三天工夫;而「雨前龙井」则是在谷雨前后采摘的。这两种茶的产量都不会很多，是难得的上品，又叫做「头茶」。
茶叶上市时间头茶（春茶）一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间，采摘期短；二茶在小满开采，到芒种后几天结束；三茶在夏至开采，到大暑前几天结束；四茶又称小春茶，于立秋前10天左右开采，到白露时结束并封园。
龙井茶采摘标准
龙井茶采摘精细，级别不同，采摘标准也不同。从春茶开始，由茶芽萌发到新梢形成的不同时期，对鲜叶有不同的称呼。一般来说，高档茶（特一、特二、特三）应于清明前采摘，只采龙牙（单芽）和雀舌（一芽一叶初展，采茶芽长于叶，长度1.5-2.0cm）；中档茶（l级、2级、3级茶）于谷雨前采摘，采下的鲜叶称旗枪（一芽一叶半开展）和糙旗枪（一芽一叶开展和一芽二叶初展，长度2.3-2.7cm）；低档茶（4级茶以下）于谷雨后采摘，采下的鲜叶称象大（一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶）。
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茶除了本身之外,冲泡方法和什么时候喝也很重要,那么荷叶茶什么时候喝最好呢?什么时候不能喝呢?下面我们来介绍下吧!
荷叶茶什么时候喝最好饭前半小时候喝,因为这样可以减少对肉食的欲望.不过还有一些细小的问题需要注意:
比如你是一个上班族,清早起来的时候可以喝吗?关于这个问题,需要分情况,如果你的胃不是太好,那么大清早就不能喝,喝了会伤胃,可以先去上班,在吃中午饭之前再喝一杯.
还有一个问题是:到了晚上要睡觉的时候可以喝一杯吗?答案是完全可以,也许一些人会担心喝了睡不着,不过,完全不用担心,因为,喝了荷叶水之后不会让你睡不着,毕竟荷叶还是和茶叶有一些差别的,喝了茶叶水可能会影响睡眠,但是荷叶茶不会.
最后我们总结一下,用一张
早餐:早餐可以喝也可以不喝,如果胃不好,切记不要在大清早空腹喝.
中午饭:在吃饭半小时之前喝
下午茶:如果没有吃下午茶的习惯,这个时候可以空腹喝一杯,尤其是当你正在工作的时候,这个时候抽点时间来品味荷叶茶的清香,一定非常惬意晚餐:在吃晚饭之前半小时喝一杯
睡觉前:可以在睡觉之前喝一杯.
假如能在一天中喝5次,减肥是必然,通常能坚持喝3次以上的,减肥效果就非常明显了.
什么时候不能喝晚上喝荷叶茶最好不要太浓
浓茶会使人体"兴奋性"过度增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响.有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐,造成病情反复.
临睡前最好不要饮用荷叶茶初期饮用荷叶茶临睡前慎饮,很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态.
注意事项荷叶茶不用煮,将茶放在茶壶或大茶杯里,倒上开水就可饮了.掌握最佳饮用荷叶茶的时间,发挥荷叶茶最佳的保健功效.有便秘习惯的人第一周可每天喝四次荷叶茶,这样能使大便畅通,对减肥更有帮助.饮用荷叶茶减肥时,最好是空腹或是在饭前喝下,这样可达到最佳效果.荷叶可单泡,亦可与其他莲制产品混泡(如莲芯茶、荷花茶)均可,口感甚佳.
红枣玫瑰荷叶茶主料:红枣10个,玫瑰花4朵. 荷叶粉3-4小撮(没有的话用药店卖的荷叶也可以).
辅料:干山楂10片,白菊花6朵.柠檬几片.
步骤
1、将上面的材料都准备好.
2、将红枣用清水冲洗干净,放置待用.
3、干山楂也处理干净.
4、玫瑰花和白菊花清理好.
5、将上面的材料和准备好的荷叶粉倒进锅里进行烹煮.
6、大概煮上十分钟.
7、最后将几片柠檬也添加进去,大概煮上一分钟.
8、时间到了之后熄火.
9、然后将里面的除了红枣和汤留下,别的都捞出来,倒掉.
福建省武夷岩茶，因产地环境不一样，所以又分为有正岩、半岩、洲际茶区等。一般来说，正岩产区一年只采制春茶。而半岩、洲际茶的话，除产春茶外间或采摘一部分冬片，所以武夷岩茶的产量是比较低的，春茶的品质对比冬片要优质，但冬片的香气好，但滋味比较淡薄。下面一起来看看，武夷岩茶的采摘时间到底是什么时候？
1、武夷岩茶的采摘时间是什么时候？
每到的清明时节，那全国各地的茶园都买忙碌着春茶的采摘；但武夷岩茶的话，往往是要等到清明过后，在谷雨前才开始采摘。
武夷山，春茶采摘时间是在4月中旬至5月中旬。一般来说，特早芽种是在4月上旬，而特迟芽种是在5月下旬。采摘时间，要求是在晴至多云天气下采制，阴雨天不采或少制，于早晨的9-11点、下午的2-5点采摘；手工制作的岩茶，一般雨天是不采制的。
2、武夷岩茶的采摘标准
武夷岩茶，鲜叶采摘标准是新捎芽叶神展开，采开面3、4叶；不同的品种，略有差异，肉桂中小开面最佳，水仙中大开面最佳；别看这武夷岩茶，它堪称是“乞丐外表、皇帝身价”。
3、武夷岩茶的采摘方式
武夷岩茶的采摘，有分为有人工、机械化两种。人工采摘，人力多，成本高，管理难道大，且武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一，所以人工采摘是比较适用的；而机械化采摘，省劳动力，成本低，速度快，效率高，适合那些大面积标准化管理的茶园使用。
4、武夷岩茶的茶青贮运
茶青采摘后，需要及时运输到加工厂进行加工，缩短贮运时间。然后进行风散热，避阳薄摊，勤翻拌。不同山场、不同采摘时间、不同品种分开制作。
因岩茶性质和绿茶等其他茶种性质不同，采摘的嫩度对岩茶质量影响比较大，采摘嫩了，不可以满足焙制技术的要求，成品茶香气低，滋味苦涩；相反的，采摘太老的话，味淡香粗，成茶正品率低。
5、武夷岩茶的制作工艺
（1）萎凋
萎凋是为了让茶叶中的苦水走失，达到突出香气、滋味等目的；萎凋过程中，又有走水、摇青、等青、发酵等工序反复制作，摇青是为了促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快速；并且在温度、湿度的作用下，起发酵作用，可以促进茶的酚类物质转化，达到香气醇后的最终结果。
（2）烘干
烘干技术是采用新炭加温的方法，虽然技术看似简单，但实则温度控制非常重要，这个步骤是为了让剩下的茶汁都挤压茶来，在茶叶表面上形成白霜，也是闻干茶香的主要味觉来源。
（3）焙火
武夷岩茶，为半发酵茶，在加工过程中有一道特殊的焙火工艺，传统的岩茶火功高，立刻饮用会有一种火燥感，因此建议存放一段时间再饮用，这样滋味会更加的醇和一些；并且经过焙火的茶叶不仅仅可以稳定、提高茶叶的品质，还可以长时间存放。
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