茶,一身清正,忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥,她是天地日月孕育的精华,呼吸山岚云雾雨雪之清。无论是沏泡在壶中,还是收藏在罐里,都掩盖不掉她的清灵之气。
茶,虽然经历采摘、杀青、揉捻、晒干等多道工序,但她都是一个活的生命,只要一遇到水,更是演绎生命的精彩,释放生命的本色,让你体味生命的原味。
喝茶容易泡茶难,火之过燥,沏之过急,闷盖过久,都得不到茶的真味,只能闻到烟火的熟汤气。如今,喝茶花样迭出,又是柠檬,又是玫瑰,又是茉莉,又是菊花,都失去了茶的本色,丢失了茶的本真,把茶的鲜爽清香,醇和回甘,浓醇甜润,醇滑可口,耳目清亮等体验全都丢失了。
那叫什么喝茶?喝茶,是种心灵的放假,精神的滋润,三五好友,于山水之间,选个幽静之地,泡上一壶……慢慢等待,细细去品,让你浮躁的心态平稳下来,让你矜持的神情放松开来,然后你嗅到久违的茶香,看到叶片在杯中自在沉浮的姿态,于是你注意到竹影摇曳,听到高树鸟鸣,于是你的思绪变得清新而高远,无尽的快感渗透到身体的每个细胞,这时,凭这茶在你不知不觉中助你进入“宁静致远”的境界。
生活有茶,乐在其中。茶是好东西,更何况是每天聆听音乐3万秒的快乐普洱!
润,“一碗喉吻润,二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱经陈化发酵,去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味,茶性变得温润饱满,入口无刺激感,喉韵润化,丝滑舒顺,许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的润化境界。
滑,是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉,似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色,这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关,陈化时间越长,醇滑感越优异,品茗时越感舒顺亲切,这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚,是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关,茶汤在一定强度,溶于水中物质成分较多的,在口感上比较温厚稠密,这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”,茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势,醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”,水性薄茶汤喝到口腔里,水质感受轻且萧条。
甘,茶多半先苦后甘,但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶,成分相对饱和浓厚,经过长期陈化,苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖分仍留在茶叶中,经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质,多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等,对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
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