有一种茶,人们不喜欢喝新鲜的,而是时间越长味道越好,年份越久,越是珍贵,被誉为"可以喝的古董",甚至在国际上形成独特的收藏文化,那就是普洱茶。
普洱茶是可以喝的古董
因为普洱茶的这些特性,受到越来越多的人喜爱,收藏或冲泡一饼普洱茶成为广大茶友的追求。在这样的情况下,挑选一饼上好的普洱茶都成了大家所关注的焦点,那如何挑选好的普洱茶呢?这其中有什么秘诀吗?
第一要诀:清闻其味
第一,清闻其味。不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
第二要诀:纯辨其色
第二,纯辨其色。茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100多年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。
第三要诀:正存其位
第三,正存其位。普洱存应存放于干净通风无异味的环境内,如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所,周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。
第四要诀:气品其汤
第四,气品其汤。茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身,经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。
总结起来就是四个字:“清、纯、正、气”。一饼普洱茶如果闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味,那你就放心地品尝吧。品鉴普洱茶路漫漫,各位茶客一定要提高自己的鉴赏能力。
我们都知道普洱茶有许多保健功效,且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显,但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢?茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢?
普洱茶的生产在云南,通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂,下关茶厂,等鉴别普洱茶的基本特征:色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。
普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上:
外形辨别:
普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点:1)芽头多,毫显,嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别:
汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。
香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。
滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
口粮茶,顾名思义,像主食一样存在的茶,适合天天喝的茶。一般是指品质较好、满足日常品饮需求、性价比高的茶叶,适合作为日常消耗品,价格在消费者可承受范围之内,做到了品质与价格的平衡。
口粮茶不必精致,但马虎不得!
“口粮茶”一词被赋予了许多的意义,有人认为是性价比之选,有人认为是薄利多销,有人认为是“垃圾茶”,它体现了消费者的价值观。那么,到底什么才是真正意义上的“口粮茶”呢?
1.日常消耗,物美价廉
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。既然作为口粮茶,肯定不能是天价茶了。口粮茶的价格并没有严格限制,对于消费者,不论收入,每个人都有自己的口粮茶,日常喝着不心疼,开心最重要。
2.茶无最好,适口为佳
一日不可无茶者,多是老茶客和爱茶人。口粮茶不必精致,但马虎不得。因为口粮茶经常品饮、消耗量大,所以茶性温和、性价比高的普洱熟茶为佳。选购口粮茶时,在无异味、健康安全的前提下,选择适合自己的口味的才好,或浓酽或醇和或甜润,正所谓“茶无最好,适口为佳”。
3.安全可靠,品质保障
挑选一款口粮茶并不简单,权衡品质与价格需要一定的专业能力。那么对于大部分茶友来说,要依靠什么判断该茶的品质呢,最快捷有效的办法就是看品牌。选择一家可信可靠的品牌,花相同的价钱,买更有保障的产品。
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