不同的茶叶品类，尤其其制作工艺、发酵程度、茶叶鲜嫩程度等的不同，其冲泡品饮的方式也略有不同。而我们在喝茶时想要品出好滋味，收获健康，就需要我们懂得这些茶品的冲泡知识，方能泡出健康来。
绿茶——现泡现喝 绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。 一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
红茶——泡久些更健康 因发酵程度的不同，红茶反而可以通过高水温浸泡促进黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次。 乌龙茶——茶要多放 乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜。 M.cY316.coM
黑茶——重点在洗茶 黑茶属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
Cy316.com延伸阅读
茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的。
1.选对茶、选好茶
选对茶：比如红茶养胃，绿茶提神，乌龙减肥，普洱茶消食等，要根据自己的体质和需要喝茶，这样才能做到有益身心。
选好茶：茶的品质有好有差，一般来说，好茶对饮茶者益处多多。
而比较差的茶叶非苦即涩，口感差是其次，喝坏了肠胃那才是重要的。
2.会喝茶、看时间
会喝茶：除了用好茶具，科学沏泡之外，不要喝霉变茶，不要喝空腹茶，尽量不要在睡觉前喝浓茶。
一般来说，喝新茶比较好，但有时陈茶也是可以引用的，比如陈红茶、陈普洱，治疗肠胃病就很有效。
看时间：早起适合喝红茶，因为其属于发酵茶，性格温和，不会刺激尚未苏醒的身体;
白天适合喝生普，有助提神醒脑;晚饭后则适合熟普，既有助消食，又不会影响晚上的睡眠。
3.看地域、看体质
看地域：一方水土养育一方人。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数民族地区则喜喝砖茶，饼茶。
看体质：比如体热的人适合绿茶，肠胃不好最好选发酵茶。
某位中医药专家很会喝茶，如春天易上火，就喝绿茶;心情不好时则饮花茶，疏肝调气;舌苔厚、肚子涨、消化不太好时则会泡一杯乌龙或者铁观音这类半发酵茶，以助祛湿。
很多人喜欢通过喝茶的方式来进行养生，但是要知道，喝茶要分季节也要分体质，所有按照需求来喝茶，才能越喝越健康，也才能达到养生的目的。那么怎样喝茶才能更健康呢？
喝茶分四季
一年有四季，所有要喝茶养生，那么也要在不同的季节喝对应的茶，这样才对身体有益。一般来说，春天适宜喝花茶，花茶可以散发一下冬天淤积在人体内的寒邪，促进人体阳气生发。
夏季宜喝绿茶，绿茶性寒味苦，能够清热解毒和消暑，同时还有助于增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻和皮肤感染等。
秋季适合喝青茶。因为青茶是介于红茶（性温）与绿茶（性凉）之间的半发酵茶。此时，喝上一杯不寒不热、性平和的青茶，既能清除夏天身体内的积热，又能润肤、润喉、恢复津液，让肌体适应自然条件变化，是秋天的最佳饮品。青茶亦称乌龙茶，最有代表性的是“铁观音”、“大红袍”等产品。
冬季宜饮红茶，红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。冬天气温较低，人体生理机能减退，对温度和营养的要求变高，红茶是发酵茶，性温味醇，可养人体阳气。
红茶中含有丰富的糖和蛋白质，可以起到提神解乏、增强人体抗寒能力的功效，并能助消化、去油腻、保护心脏和防止中风。红茶有闽红、祁红、滇红红茶等几种。
喝茶分体质
当然，以上所说到的春天喝花茶、夏天和绿茶、秋天喝青茶、冬天喝红茶，这只是一个建议，建议大家喝茶要分时间才能养生保健。除了喝茶要分四季外，还要根据体质来选择茶种，因为人的体质有热、寒之别，不同体质的人饮茶也有讲究。
一般来说，体质燥热的人，应该喝凉性茶，比如绿茶、青茶中的铁观音等。体质虚寒的人，应该喝温性茶，如红茶或者普洱茶。
喝茶分需求
人体有寒热之分，除了根据体质来选择茶类之外，还可更具体的通过自身的身体情况来喝茶，这也是今天要讲的按需喝茶，才能越喝越健康。
降血脂：喝苦丁茶和普洱茶
由于凉性偏重，苦丁茶清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合血压偏高、体形发胖的体质燥热者长饮养生。普洱茶也同样拥有保护心血管健康的功能，而且普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
对抗污染和辐射：绿茶
现在互联网的发展快速时代，许多人每天都有面对电脑和手机，这时候就可以来一杯绿茶来对抗辐射；或者这段时间工作太过繁忙，用脑过多了，那么可以选择乌龙茶、绿茶、茉莉花茶来提神醒脑；也可以在体力劳动或运动之后，可以选择乌龙茶、红茶来解渴和补充热量；如果是空气污染严重，那么可以选择绿茶来对抗污染。
排毒养颜：玫瑰花茶
玫瑰花茶能平衡内分泌、补血气，美颜护肤、改善皮肤干枯，有美容养颜的功效。如果是心情不好或者容易失眠，也可以喝杯玫瑰花茶来缓和一下情绪，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
醒酒和减肥：乌龙茶
如果你热爱派对和饮酒，那么需要给自己备上乌龙茶。乌龙茶的醒酒效果非常好；它能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内沉积。此外，乌龙茶还有溶解脂肪的功效。有数据显示，饮用300毫升乌龙茶相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年可减重2公斤以上。
夏至已过，各位茶友有没有准备好解暑良方？记忆中，小时候的夏天，是一大缸凉茶，一把大蒲扇，一群小伙伴和一个大西瓜，大树底下乘着凉，就是最好的解暑方式。而现在的都市解暑方式，已经变成了“空调WIFI冰淇淋”，凉快是凉快了，但却显得有些不健康。
饮茶：健康消暑良方
实际上，我们可以选择饮茶消暑，某些特定种类的茶叶，例如绿茶、普洱生茶，因其清热解毒、生津止渴，心情愉悦还能开胃健脾，因此是所有饮料中最为健康的消暑饮品。
茶中的多酚类物质，可以刺激口腔粘膜，生津止渴，茶多酚进入人体消化系统后，与消化酶发生相互作用促进消化系统运行，帮助人们预防暑热带来的消化系统疾病。而且茶中的芳香类物质还能促进人体多巴胺的分泌，让喝茶之人心情愉悦平和，神清气爽，改善暑热带来的心浮气躁，轻松体验“心静自然凉”的高逼格清凉境界。
所以饮茶实属夏日健康消暑的不二法门。但是，要做到既消暑又养生，可不是简简单单喝杯茶就能解决的，你还得依据自身情况和不同茶类的特点做针对性的选择。
针对功效：降火消暑
推荐茶类：绿茶、普洱生茶、白茶
绿茶
早在唐朝时，“药王”孙思邈便提倡夏季“常宜轻清甜淡之物”，绿茶便是降火消暑的不错选择。
作为未经发酵而成的绿茶，较多地保留了鲜叶的天然成分，茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等蕴含其中，对于抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有一定效果。
白茶
白茶有着不错的清热祛火功效，口感清淡，且白茶内所含物质对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有一定预防作用，更利于夏日里抵抗力较弱的老人、孩子的身体健康。
普洱生茶
对于所有人防暑，还推荐饮用一些有年份转化的普洱生茶。时间的沉淀转换，让茶的脾气变得温和。生普清热消暑之余还有不错的提神醒脑作用，尤其生津止渴，十分适用于上班族，对于办公室抵御炎夏有着极好的效果。
如今已经到了夏天最炎热的阶段，很多人选择喝冷饮来解暑。但有研究数据显示，夏天喝凉茶者体温下降0.5℃～0.8℃，喝温茶者体温下降0.4℃～1.5℃。可见，饮茶可以有效降温。日前，大河报记者走访了洛阳市茶文化研究会会长董高生先生，董先生推荐了几款适合夏季饮用的茶品，并教大家如何健康饮茶。
绿茶 降火不错
董先生告诉记者，夏季应多喝绿茶。绿茶富含叶绿素、维生素C，性凉而微寒，有降火功效。绿茶一般不能用沸水冲泡，水温80℃~90℃为宜。这样茶汤才会鲜活明亮、滋味爽口，维生素C也较少破坏。相反在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了。另外，冰镇后的绿茶过寒，不适宜女性及胃寒的人饮用。
市面上常见的绿茶有：西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖等。
乌龙茶 减肥美白挺好
乌龙茶是半发酵茶，多酚含量比绿茶少，但含有一种特殊的“乌龙茶多酚”，能保存维生素C，它的维生素C含量在茶类中最高，长期饮此茶具有美白、抗衰老功效。董先生说，油腻的食物配以乌龙茶，还可达到减肥的功效。有调查显示，饮用300毫升乌龙茶，相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年，可减重2公斤以上。不想长胖的美女们，一定要多喝乌龙茶啊。
市面上常见的乌龙茶有：武夷山岩茶，安溪铁观音等。
要选对茶 就要认清体质噢
夏天喝绿茶，乌龙茶纵然很好，但每个人的体质不同，喝茶也有要求。一般来说，每日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是最适宜的，水温在60℃左右为好，忌饮用隔夜茶。
身体肥胖体热的人宜喝凉性的茶，身体肥胖而体虚的人，喝温性茶。而对于燥热体质应喝凉性的茶，如绿茶、黄茶、普洱生茶、白茶、部分乌龙茶。虚寒体质者，应喝温性的茶，如黑茶、普洱熟茶、岩茶、红茶等。
董先生说，久坐电脑前的人益喝绿茶，因为绿茶具有抗辐射的效果，长时间盯着电脑屏看，还会伤眼睛，每天喝3~4杯菊花茶，对恢复视力有一定的帮助。
喝茶的人 要注意啦
董先生提醒，早晨空腹时尽量不要饮茶，容易引起胃黏膜炎症。睡前2小时也不益饮茶，因为茶里含有大量咖啡因，睡前饮茶影响睡眠。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病等病的人以及哺乳期、怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
在茶叶的保存上，董先生说茶叶最怕潮湿异味。茶叶保存的容器以锡罐、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，容器要干燥、洁净，不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
以上是董先生给出的一些夏季选茶保健的建议，董先生最后说，品茶是一种文化，茶品即人品,即人道，希望大家能够科学饮茶，喝出健康，喝出境界，过一个美好的夏天。
饮茶要合理、要科学，是人人都应具备的常识，不可漫无节制的饮茶，既浪费又伤身。以下十大信条应把握住，才能饮茶康乐。
一、不饮饭前茶。茶会刺激唾液，如果在吃饭前饮茶，将使你食不知味，不仅品香的功能受影响，而且也会妨碍消化，妨碍营养的吸收，何况饭前喝茶还好刺激胃部，对胃不好者请在饭前半小时停止好茶。
二、饭后茶。饭后饮茶会降低铁元素的吸收，还有若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。最好但饭后1半小时再饮用茶，可助于消化。
三、空腹饮茶，注意茶醉。空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5-6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象，俗称茶醉。
四、不喝烫茶。过烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强，长期饮用太烫的茶，胃壁容易受损，引起器官的病变。饮茶的温度最好不要超过70度，以50度左右最为适宜。
五、不喝冷茶，才能神清气爽。冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
六、不以茶服药，以免影响药效。不同类别的茶叶，其化学成分从几十种到几百种不等，经冲泡成茶汤，又起化合作用，若以茶服药，则各种病症的各种药和茶汤混合，又会引起一些变化，降低原有药物的功效。
七、不喝冲泡多次的茶。茶叶通常冲泡第一次后，其浸出量已占可溶物总量的55%；第二次冲泡约30%；第三次为10%；第四次只有1%-3%。而茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡时，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，经过3次冲泡，基本上达到全量浸出，到第四次，营养价值所剩无几。
八、不喝隔夜茶。隔夜茶时间已经放久了，茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的营养品，茶汤容易变质，香气滋味都差，喝隔夜茶显然是不合理的。
九、不喝浸泡太久的茶。茶叶浸泡太久，咖啡碱、茶碱等等多酚类化合物都一一浸泡出来，必定成为浓茶。而且泡太久的茶，香味已挥发，茶汤所含维生素C、氨基酸等减少，营养价值降低。
十、不喝太浓的茶。浓茶的咖啡碱等含量多，刺激性强，易伤胃、伤肾，且过于兴奋，容易引起失眠、头痛等问题，尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人，更是不宜喝浓茶。
喝茶可以保健养生，但没有注意喝茶的正确方法，不但品尝不到喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害。
温度：
喝太烫的茶汤，可能会刺激口腔及食道黏膜造成局部发炎。喝茶的温度，从营养学上来看，是稍冷至温热适口的茶汤最喝好。喝太冷的茶汤，因为时间拉长，损失茶水中有营养价值的成分，例如茶多酚、维生素C等易氧化的物质。
醒酒：
酒后喝浓茶有醒酒的作用，茶碱的利尿作用可使乙醛由肾脏直接排出体外，但乙醛对肾脏有害，常用浓茶醒酒，会引起肾功能障碍。
浓茶：
喝浓茶时会喝入较多的咖啡碱、茶碱，刺激中枢神经使人兴奋，精神过于活跃，注意力不集中，影响工作和休息。睡前喝浓茶影响睡眠，甚至会失眠。茶性寒凉，年老体弱者喝浓茶，可能会引发肠胃病，所以泡茶时要适当注意浓淡。
餐前餐后：
餐前餐后喝茶，茶碱会影响消化，鞣酸会抑制胃、肠的分泌，造成消化不良，与其他食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物，不易消化。专家建议，餐前餐后1小时内不要喝茶。
生理期：
生理期间不建议喝茶，因为茶叶中高浓度的鞣酸会妨碍身体吸收铁质，使女性缺铁问题更严重。
怀孕：
怀孕时不建议喝浓茶，茶叶中的咖啡因等会影响胎儿发育，而且喝茶利尿，会增加心跳次数，加重心脏与肾脏负担。如果要喝，建议在饭后1小时少量喝些淡茶。而且缺铁会影响血红素，造成缺铁性贫血，对胎儿发育有负面的影响。
服药：
用茶水服药，药中若含铝、铁、酶等成份，和茶汤中的多酚类会产生结晶沉淀。茶中咖啡因的兴奋作用会和镇定、催眠的药物相互抵制。专家建议，服药前后2小时内避免喝茶。
空腹：
空腹喝茶会冲淡胃酸、胃液，妨碍消化，甚至会引起心悸头痛、胃部不适、眼花、心烦等现象，并影响对蛋白质的吸收，还可能造成胃粘膜的损伤，引起慢性胃炎。
此外，在喝茶场景中，从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧，其实还有很多的喝茶场景，譬如茶叶不能长时间的泡在水里，茶水分离，才能保证茶水的最佳口感。
下面列举一些场合，茶友们会有以下的习惯吗?
1、用保温杯喝茶
不知道有多少茶友喜欢用保温杯来泡茶，但实际上这样的做法是不对的。
因为用保温杯的话，持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，使苦涩味加重，营养成分也会减少。
2、不更换茶叶
有些茶友为了节省茶叶或者为了省事，喜欢一把茶叶就泡一整天，这样的做法也是不好的。不管是什么茶叶，都有限定的冲泡次数，在限定的次数内泡的茶口感才是最好的。
如果一把茶叶反反复复冲泡十几甚至二十几次的话，不仅口感不好，而且也没有什么营养，茶叶泡一整天其中的有害物质全部溶出，喝了对身体无益。
3、泡茶时间过久
喜欢喝浓茶的茶友在泡茶的时候喜欢闷一闷茶叶，让茶汤的味道变得更浓郁一些，本来应该泡几分钟的茶硬是泡上十几二十分钟。
这样出来的茶汤味道是浓了，但此时80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质也被浸泡出来了，喝起来会感觉苦涩，而且对肠胃的刺激性也大。
4、天天喝生茶、绿茶
大家知道，普洱有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶，还有绿茶，半发酵或者不发酵茶，味道鲜香，茶汤回甘好，很多人喜欢，也有很多人坚持天天喝。能提神清心、清热解暑、生津止渴、降火明目，但是绿茶、生茶性寒，多饮易伤胃、伤身，应该和别的茶换着喝更好。
5、四季都喝同一种茶
从营养学角度看，茶叶中所含的热量较少，且含有大量的维生素A和B族维生素以及维生素C，不仅营养丰富，而且又不必担心发胖，除了喝清茶以外，还可以在茶中加入玫瑰、陈皮、枸杞、红枣等制成花茶或者调饮茶，对于女性来说，更有美容、养生等不同功效。
但是，好东西也要适当调和和适量，养生是讲时节的，不同季节，喝不同的茶，甚至一天当中的不同时间也要喝不同的茶。四季也是一样，秋科天寒，多饮熟茶和红茶，夏天热，饮一些绿茶等。
茶友们，以上这些不良的喝茶习惯你们都有过吗?如果有的话就改正过来吧!毕竟喝茶是为了健康和养生，错误的喝茶方式会影响身体健康，所以还是选择正确的喝茶方式吧!
普洱熟茶，一种人工发酵出来的普洱茶。在普洱茶早期，一些地区流行喝“色红汤糯”的茶，而这些茶是由普洱茶存放时候发酵而成的，而且喝的人也相对挺多。有了这个需求，于是一些人就在研究速成这种茶的技术。而在这种技术的研究开发中，另外一个区别于熟茶的仿老生茶技术同样在发展。而普洱茶熟茶的面世，让大众多了一个选择。那要怎么才能喝得懂普洱熟茶呢?从熟茶本身来说，我还是看最基本的三个属性：年份、品质、价格。
年份
在普洱熟茶中，年份是一个相对很重要的属性。新出的紧压熟茶，只要进行了紧压这个环节，那么其中的压制前的软化、紧压后的干燥。都或多或少的带来“水味和火味”以及“堆味”的散发。那么要解决这几个问题就得需要时间。而时间的长短要看你怎么存放。另一个年份则是存放的年份，只要是物理存在的物质，都存在消散。也就是说，熟茶放到一定的年份品质会最好，然后就会下降。
品质
说起品质，很多人都感觉头疼，因为每个人的标准不一样。但我认为一款正常的熟茶茶品，应该是：味正、汤糯(滑)、甜。味正就是没有杂味(灰味、土腥味、糊味、酸馊味等)，汤糯(滑)就是喝米汤那种感觉，哦，对了，现代人很少喝得到米汤了。而甜就像是糖水，直接甜。而在我喝过的熟茶中，有的熟茶带有苦、涩。有的熟茶喝起来“砂”(舌面上感觉有颗粒状)。有的熟茶喝起来有明显的体感反应。
价格
普洱熟茶价格比普洱生茶的水还深，一般来说，两三百块钱能买个3-5年份的好熟茶来喝，相对还是不算贵;但如果当年新茶就两三百元，这就贵了。普洱茶熟茶从来不是低成本的产品，因为工艺繁多，要求苛刻。虽然原料相对生茶便宜，但是耗损量大，用量大，周期长。所以千万别把熟茶当成便宜货，尤其是好的熟茶。勐海县一年发酵熟茶上百吨的厂有很多，但是每年出来的好熟茶几乎是凤毛麟角。原因就是茶厂等不起，发酵出来就尽快销售出去。而接手的商家更是等不起，都要尽快销售出去。因为，普洱熟茶每年都发酵发酵，只有好熟茶才有稀缺的概念。
在这三个最基本的属性上，还要结合自己的身体。有很多人，你叫他喝熟茶，他说熟茶都是一个味，没啥好喝的。而这也正是普洱茶熟茶的一大特征，一般人喝起来就是一个味，只有认真的走入普洱茶熟茶的世界，你才能体验到普洱茶熟茶的魅力。才会发现在这“一个味”的背后，就像一道结界，则是考验着每个人，破不了这个结界，永远喝不懂熟茶。
能否在“一个味”中喝出不同的味道，当然这也跟年龄有一定的关系，年轻人不喜欢熟茶，是因为熟茶过于平淡，过于“复杂难懂”。只有到了一定的岁数，经历过了人生的酸甜苦辣咸。你的身体或者心态都变了，那时你才会发现，原来如此。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +