滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成,是红茶中的精品,是云南的特产,那大家知道红茶的品质特征是什么吗?具体如下!
滇红茶的品质特征
1、茸毫显露
毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产,毫色则多为金黄。即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。
3、香郁味浓
香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳,尤以云县部分茶区所出为最,这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚,刺激性较强,但回味不及滇西之工夫茶。
3、滇红特级礼茶最优
滇红特级礼茶是以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
4、香气
茶叶经开水冲泡,如果是好的茶叶,会茶香四溢,闻香气一是鉴别香味的强弱、持久性,二是闻有无不正之味。
5、汤色
汤色清亮、纯净的是好茶;汤色灰暗、浑浊的是次茶。绿茶的颜色应该是嫩绿色;红茶的颜色应该红艳明亮。
6、滋味
含少量茶汤,用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道,如果有苦涩之味,即为质次茶叶。
7、叶底
就是查看留在杯底的茶叶色泽、嫩度等。综合两个方面的鉴别结果,就可以识别出茶叶的质量。
滇红茶的的功效
1、养胃护胃
红茶经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
2、解毒
滇红茶中的茶多碱对于现代人来说,可谓是健康小助手,由于环境的原因,现在人们喝的水或多或少的含有重金属。而滇红茶中的生物碱能与这些重金属发生化学反应并沉淀分解这些重金属。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、抗氧化
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
以上就是关于滇红茶品质特征的介绍,总的来说,滇红茶是品质非常好的茶叶,与其他的红茶相比,滇红茶以茸毫显露、香郁味浓著称!
云南红工夫茶是以1芽、2叶、3叶芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。这是红茶的精品,也是云南的特产。你知道红茶的质量特征吗?详情如下。
云南红茶的品质特征
1、荣昊暴露
米色有黄色、菊花黄色和金黄色。产于凤庆和云昌的云南红工夫茶呈菊花黄色。临沧、勐海等地出产,毫色大多是金色。即使在同一个茶园,茶叶的颜色在不同的季节也是不同的。春茶淡黄色,夏茶是菊花黄色,秋茶则是金黄色。
3、香味浓郁
滇西郧县、凤庆、长宁的香气最好,尤其是郧县的一些茶区。云南红葱的香气很香。产自云南南部的茶。味道浓郁,刺激强烈,但余味不如滇西功夫茶。
3.云南红色特种仪式茶是最好的
云南红色特种仪式茶主要由1芽1叶制成。成品茶紧实、挺拔、浓郁,冯淼美丽而完整,有很多金色的头发,色泽深而油,汤色浓而透明,味道浓郁清新,香气持久,叶底均匀明亮。
4.芳香茶叶是用开水冲泡的,如果它们是好茶叶,它们会有香味。一是确定香味的强度和持久性;另一个是闻闻是否有不健康的味道。
5.汤的颜色
清汤是好茶。汤又黑又混浊。绿茶的颜色应该是嫩绿色。红茶的颜色应该是鲜红色。
6.尝
用少量的茶汤,慢慢用舌头评价和鉴别味道,如色泽、新鲜度、醇香等,如果有苦味,那就是劣质茶。
7.叶底
这是为了检查留在杯底的茶叶的颜色和嫩度。茶叶的质量可以通过结合两方面的鉴定结果来鉴定。
云南红茶的功效1、养胃护胃
红茶经过发酵和烘焙。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。茶多酚含量降低,对胃的刺激也相应降低。红茶不仅不伤胃,还能滋养胃。经常饮用含糖牛奶的红茶,可以消炎,保护胃粘膜,对溃疡的治疗有一定的作用。
2.解毒
云南红茶中的茶大多是碱性的,可以说是现代人的保健助手。由于环境原因,人们现在饮用的水或多或少含有重金属。云南红茶中的生物碱能与这些重金属发生反应,沉淀并分解这些重金属。
3.利尿
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,肾血流量增加,肾小球滤过率增加,肾微血管扩张,肾小管对水的再吸收受到抑制,从而导致尿量增加。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明,儿茶素能与单细胞细菌结合凝结沉淀蛋白质,从而抑制和消除致病菌。因此,喝红茶对细菌性疾病和食物中毒的病人是非常有益的。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。
5.抗氧化作用
在过去的五年里,美国政府资助了150多项关于红茶及其化学成分的研究。结果表明,红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。
以上是对云南红茶品质特征的介绍。总的来说,云南红茶质量很好。与其他红茶相比,云南红茶以其纤细的头发和浓郁的香味而闻名。修水宁红茶外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有价值。“宁红”素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久, 叶底红亮,滋味浓醇的特色而驰名中外。
红茶的选购高档红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
中档茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛;香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。
低档茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平淡。
红茶的食用方法1.一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,加以清洁,以免污染。
2.通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
食用忌:要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
红茶属于发酵茶,所以在加工红茶的过程中发生了变化,使得红茶鲜叶中的化学成分发生了很大变化,茶多酚减少了90%以上,并产生了茶黄素和茶红素等新的成分,这些成分具有独特性和特异性,具体如下。
红茶的品质特征
1.出现
如果线绳又紧又细又均匀,质量就好,而如果线绳又松又均匀,质量就差了。
2.叶底
叶的底部是明亮的,质量很好,叶的底部是蓝色的,叶的底部是黑色的,有条纹。
3.颜色
色泽黑而有光泽,质量好。相反,色泽不一致,如果茶叶是白色和不流血的,枯萎和黑暗的,质量较差。
4.汤的颜色汤的颜色是红色的,杯子里茶边上有金色圆圈的那一个最好,颜色不太亮的那一个次之,颜色又暗又混浊的那一个最差。
5.尝
醇厚的味道更好,苦涩的味道更差,粗糙的味道更差。
6.芳香
香气质量好,香气不纯,有青草味,质量差,香气低闷差。
红茶生产技术1.采摘
为了保持鲜叶的有效成分,采用了本系统。
2.干枯
将采摘的新鲜叶子晒在新鲜垫子上,在阳光下冷却,直到它们变成深绿色。
3.旋转
手动将枯萎的绿叶揉成条状,并适当揉捏茶汁。
4.发酵
将卷好的茶叶放入木桶或竹篮中,用力挤压,用湿布覆盖,在阳光下烘烤,用茶调味,从而得到湿绿茶。发酵是红茶生产中的一个独特阶段,也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵叶颜色变红后,形成气功红叶汤的品质特征。
5.把…弄干
潮湿的绿色身体在阳光下干燥,在雨天用炭火烘烤,直到50%到60%干燥,通常被称为绿茶。
6.放映
在大茶室、下半身室和尾部室,整个过程被分成三个地理区域,十多种不同类型的茶屏被用来分隔不同大小的茶。
7.采摘
筛选出的茶叶中的轻块、碎块、黄色块、茶梗、杂物等用手拣出。
8.包装
所有程序完成后,外面用木箱包装,里面用锡箔包装。
这些是红茶的特点。一般来说,红茶是中国历史上的名茶,中国六大茶之一,是一种品质非常高的茶。因此,有人建议每个人都必须尝一尝红茶,不要后悔。红茶属于发酵茶,所以红茶在加工的过程中发生了变化,使得红茶鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,独具特色,具体如下!
红茶的品质特征
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
红茶的制作工艺
1、采摘
现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
以上就是红茶的特征,总的来说,红茶是中国的历史名茶,是中国的六大茶类之一,是一种具有很高品质特征的茶叶,所以建议大家一定要去品鉴一下红茶,不会后悔的喔!
红茶属于全发酵茶类,是传播最为广泛的茶叶,起源于中国,发展于英国,种类繁多,且很多的茶叶都得到大家的青睐,那大家知道怎么辨别红茶的品质吗?具体如下!
如何辨别红茶的品质
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等;但是不要抓太大把的红茶,避免手心的汗渗入茶中而受潮。
优质的红茶外形呈条索状,比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛,那就品质优的红茶。
2、品滋味
正常情况下红茶以甘甜、醇厚为主味。而味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻,闻其香味,是否有除了天然的香味外,还有有没其他的异味(如:馊味、霉味等)来断定红茶的优劣。
4、看汤色
好的红茶冲泡后,汤色清澈见底、红艳明亮。如果是汤色浑浊,并伴有许多细小的粉质物,闻其味道香味不明显,并伴有异味的红茶那就是劣质的。
5、看叶底
优质的红茶泡开的茶叶展开完整,无缺口,质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味,都是优质的红茶。
优质红茶的特点
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
以上就是如何辨别优质红茶的方法,总的来说,想要辨别是否是优质红茶,需要了解红茶,明白优质红茶具备哪些特征,这样才能更好的购买优质红茶!
云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。
滇红茶有怎样的品质特征呢
滇红工夫茶最大的特征为茸毫显露,毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产,毫色则多为金黄。即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。
滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳,尤以云县部分茶区所出为最,这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚,刺激性较强,但回味不及滇西之工夫茶。
滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶、1芽2叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
如何品鉴滇红茶
备具:泡茶前把所具备的茶具准备好,保持干净,整洁。
冲泡滇红茶有很多的方法,我建议大家选择盖碗来冲泡,盖碗无色无味,是适合泡红茶的最好器具之选。
赏茶:其茶的色泽,条索,完整度。
首先取出干茶冲泡。要学会看茶的条索,完整度,选料等级,属于哪个等级的茶品。之后再进行冲泡,不同的级别有不同的冲泡方法,了解完茶性有便于我们进行下一个环节。
投茶:投茶是根据器具的大小,人数的多少,口感而定,一般滇红茶3克至5克最佳。
冲泡:滇红茶水温不宜太高,用80度至85度的水温即可,让水流从杯沿慢慢注水,尽量不要冲撞到茶叶。
出汤:从盖碗里把茶汤倒出公道杯,就可以看到滇红茶的金莹透亮的汤色。
敬茶:从公道杯里分别倒入品茗杯中,敬奉给来的朋友家人。
茶底鉴赏:其实一泡茶的叶底是很关键的,泡完茶后你就可以看到叶底是完整有弹性,有韧性,看叶底也可以看出茶中的品质。
滇红茶是云南红茶的统称,主要产于云南西南澜沧江西部。它由各种大叶红茶相拼配而成,主要有滇红工夫茶和滇红碎茶两种,前者是条形茶,后者是颗粒型碎茶。滇红茶一般通过加糖加奶调和饮用。加入糖或奶后的滇红茶香气依然馥郁浓醇,且效果更佳。滇红茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种,它不仅畅销国内市场,还远销欧洲、北美等国家地区。
云南茶叶,尤其是云南红茶以香高持久,汤色红艳、味浓醇爽的品质特征驰名全国,是中国十大名茶中的红茶珍品。云南红茶分为云南工夫红茶和云南红碎茶两种。
云南红茶的分类
云南红茶之工夫红茶
云南工夫红茶是中国红茶的优良品种之一,于1939年在顺宁(今凤庆县)和佛海(今勐海)试制成功,由于形美、色艳、香高、味浓,品质优良,我国茶叶界有:“云南工夫茶,色艳味且佳,做工极精七,声誉遍天涯”之称,顺宁生产的工夫红茶首批出口到伦敦就受到茶叶界行家的高度赞扬,视为茶中之珍品。多年来被选定为中国外交礼茶,成为中国与世界各国友谊的信物之一。
云南工夫红茶,是选用含茶多酚物质较丰富的云南大叶种茶作原料,采用科学方法和严格的工艺精制而成,其外形条索紧结雄壮,色泽乌润,金毫特显,冲泡后,汤色红艳,滋味浓醇,香气馥郁,水浸出物高达40%以上,在全国评比中名列前茅,其品质可与印度、斯里兰卡红茶媲美,其中凤庆茶厂生产的云南工夫红茶一级,1985年荣获国家优质产品银质奖。云南红碎茶,其外形颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳、金圈突出,香气馥郁、滋味鲜爽,1960年问世以来,它以出类拔萃的品质,受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。“云南红碎茶,品质耀中华,若与印斯比,无愧锦上花”。鳊茶叶行家认为。云南红碎茶品质可与印度阿萨姆良种所制高档红碎茶并驾齐驱。云南红碎茶,是选用优良云南大叶种茶鲜嫩芽尖作原料,采用科学方法精制而成,水浸出物达40%左右,符合国际卫生标准,宜加奶、糖饮用,主销欧美等三十多个国家和地区。
云南红茶之红碎茶
红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类,占国际茶叶贸易总量的90%左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。其中云南、两广和海南用大叶型品种生产的红碎茶品质较好。
国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚,其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上,且质优价高。
云南红碎茶初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。红碎毛茶经过精制后,成为供出口的红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品;片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶;末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓强度较大。
红碎茶可直接冲泡,也可包成袋泡茶后连袋冲泡,然后加糖加乳,饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别,与其他茶类一般采用清饮有很大的不同,因此,品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳明亮,以免泡饮时,茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
锡兰红茶的品质特征
锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。
努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
锡兰红茶品牌
优秀锡兰红茶品牌有川宁、立顿、中茶、英菲尼、蔓斯、坡顶山茶叶、太古、斐思、晶花和以美等。
川宁品牌简介
TWININGS是由英国人托马斯·川宁(ThomasTwining)创立的品牌,西元1706年川宁先生以「Thomas」之名於英国开设咖啡馆,正是TWININGS的前身。自1706年诞生以来,川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。在全世界爱好茶文化的人眼中,川宁茶就是“英式饮茶”的代表。
立顿品牌简介
联合利华(中国)有限公司,Lipton立顿,始于1890年英国,全球消费者选用最多的非酒精饮料之一,享有“世界红茶之王”的美誉。
中茶品牌简介
中茶品牌,隶属于中国茶叶股份有限公司,茶业知名品牌,始建于1949年,中华老字号,中粮集团旗下成员企业,集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体的全国性专业总公司。
英菲尼品牌简介
英菲尼品牌目前的办公地在北京,在互联网上开设了官方旗舰店英菲尼旗舰店,让广大网民在网上也能买到与英菲尼实体店同款的商品。英菲尼品牌自创立至今,深受广大用户们的喜爱,虽然英菲尼已经取得一些不错的成绩,但并没有放慢前进的步伐,仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
蔓斯品牌简介
蔓斯品牌目前的办公地在上海,在互联网上开设了官方旗舰店teavase蔓斯旗舰店和蔓斯旗舰店,让广大网民在网上也能买到与蔓斯实体店同款的商品。
选购锡兰红茶的一些知识
一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。
为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即“质量标志”之意,拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
选购锡兰红茶不容易,上述内容可供参考。要小编说作为茶叶的鼻祖,中国的红茶一点都不必外国的差,所以偶尔买点锡兰红茶尝尝就行了。
祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,是中国历史名茶,是中国红茶之首,在世界上反响非常的大,那大家知道祁门红茶有什么特点吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
祁门红茶特点
1、外形
色泽乌润,条索紧细,有锋苗,显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条,还必须有”身骨“才是好的。对于显毫的理解是通常金毫越多等级越高。不但细,而且很紧凑,非常地均直,几乎看不到有突出的条索
2、香气
祁红的香气最丰富,所以人们常称之为‘祁门香’、‘群芳最’、等等。但还是有据可循的,比如兰花香、蜜糖香、果香等,通常蜜糖香是祁红特有,还有就是看香气的鲜爽及嫩度,一般新茶鲜爽度高,老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉。
3、汤色
祁门红茶冲泡后的汤色红艳、明亮。如有金圈证明茶黄素含量高品质越高。口感特点:醇、鲜、爽。滋味醇厚是祁红的主要特点。
4、叶底
铜红,亮,匀,嫩。从叶底也可看出等级茶之间的差异。
祁门红茶的制作工艺
1、采摘
祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
2、初制
包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
3、精制
红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶的功效
1、提神消疲
祁门红茶含有大量的咖啡碱,能刺激神经中枢,对大脑产生兴奋作用,有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2、利尿
祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,增加尿量,有着极好的利尿功效哦。
3、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效,其成分能抑制和消灭病原菌。日常生活中经常适量饮用一些祁门红茶颇有益处哦,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮,来达到消炎杀菌的效果。
综上所得,优质的祁门红茶特绝群芳最,清誉高香不二门,有很多的好处,但是祁门红茶里含有较多的还没有经过氧化的醇类和多酚物质,饮用过多,可是会损害我们的肠胃的哦!
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