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祁门红茶好喝吗?滋味甘鲜醇厚!

2019-11-12

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红茶适合在冬天饮用,这样可以起到暖胃保健的作用,那么有些朋友就会问了,祁门红茶好喝吗?祁门红茶对于喜欢喝茶的朋友来说简直就是美味的,为什么呢?一起来看看吧。

祁门红茶:滋味甘鲜醇厚

祁门红茶作为一种健康饮品,广受欢迎。祁门红茶茶汤红艳明亮,晶莹剔透;茶汤的滋味甘鲜醇厚,清饮最能品味祁红的花果香、花蜜香;如果添加少许的鲜奶,调制成奶茶,喝起来也温润香醇,老少咸宜妇孺皆爱,尤其深受女孩子喜爱。

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”,祁门当地每年所产的茶叶大部份都用于出口。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶,简称祁红,是中国十大名茶中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶一同被誉为世界三大高香名茶,以其专有的“祁门香”而闻名于世。

三大要素造就了祁门红茶的独一无二的口感 

适宜的茶树品种、独特的生长环境和制作工艺,三大要素造就了祁门红茶的独一无二的口感。

祁门槠叶种,是适制祁门红茶的当家茶树品种,富含香叶醇和其他天然的芳香物质。

祁红的原产地——安徽省祁门县,是“国家级生态示范区”,茶园分布在山多林密、云雾笼罩的峡谷山地和丘陵地带,春夏季雾气弥漫,同时日照强度较弱,构了茶树生产的天然佳境,有助于茶叶中的品质成分和芳香类化合物有效积累;祁红茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来,大多属于红褐色砾质黏壤土类。土壤富积铝、铁,表土层的富积作用使得土壤中的铜、钾含量也高于其他红茶土壤水平,从而为孕育祁红及其香气形成提供了良好的土壤条件。

新采的芽叶,经过萎凋、揉捻、发酵及烘焙后,还需13道精制工序,真的是历尽辛苦,方能成就“祁门香”。据研究,祁门红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

好喝的祁门红茶这样泡

首先应注意投茶量、用水量、冲泡时间三者的协调关系,即投茶量和泡茶用水量之间的比例关系。如冲泡时间不变,用茶量多而水少,茶叶难泡开,且过分浓厚;反之,茶少水多,滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化,都会引起茶叶香滋味和汤色的改变。生活或工作中冲泡祁门红茶,茶水比例及浸泡时间如何掌握,也是因人而异。老年人、妇女、儿童,饮茶不宜过浓,应是茶少水多;爱茶人,可适当增加投茶量。具体问题应灵活掌握。

祁门红茶总体上宜高温冲泡,中高级祁门红茶可用95度左右水冲泡,普通祁门红茶宜沸水冲泡。

日常泡茶时,常常有人抓一把茶叶投入茶杯或茶壶中长时间冲泡,这实际上不符合科学泡茶的要求。这种长时间冲泡所得的茶汤,往往偏浓厚甚至出现苦涩。同时要指出的是,茶叶冲泡次数过多,也是不可取的。一般情况,冲泡祁门红茶不要超过5泡。那种片面强调耐泡性或多少泡仍有余香的宣传,是不全面的。

在时间较为充裕的情况下,可选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具细泡慢饮;在时间相对紧张或者在办公室的场所,可选择那些能控制茶叶和水接触时间的简易茶具如飘逸杯来泡茶。

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坦洋工夫红茶口感,滋味醇厚!


坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一,它是红茶中的极品。坦洋工夫红茶外形匀整,内质香气清鲜高爽,冲泡出来汤色鲜艳呈金黄色,叶底红匀光亮,滋味醇厚。想要喝到一泡好的坦洋工夫则要归功于它的冲泡方法!

坦洋工夫红茶的冲泡方法

1、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至七分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

4、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

5、品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。

如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

坦洋工夫红茶的饮用注意事项

第一、坦洋工夫刚制作好的新茶茶品不要立即饮用,要等放置半个月以上再饮用比较好。对于坦洋工夫新茶来说,因其刚制作成,茶叶中含较多的还未经过氧化的多酚类、醇类等成分,这些成分对于人体的肠胃有所影响,因此不宜饮用。

第二、坦洋工夫红茶不宜在空腹喝睡前的时候饮用。对于茶叶来说,其中的咖啡碱能够作用于人体,让人产生兴奋感,达到提神益思的作用,如果在睡前饮用较多坦洋工夫红茶的话就会影响睡眠的。同时在空腹的情况下饮用的话,茶叶中的成分会给人体的肠胃造成不适的。

以上就是有关坦洋工夫红茶的知识介绍。坦洋工夫红茶的饮用非常广泛,它的泡法也是非常有讲究的,虽然不同的茶叶品质不同,不同的红茶冲泡方法也会有所差别,但是只要用对了方法就能冲泡出一壶滋味香醇的红茶。

祁门红茶尝起来苦吗?干,厚,醇厚,不油腻!


近年来,越来越多的人很好地照顾自己的健康。红茶已经成为很多选择,这样他们的身体就可以更好地滋润红茶。 当然,有必要选择味道好的红茶。许多人想选择祁门红茶,但他们不知道它味道如何,是否有苦味。今天让我们来了解一下祁门红茶的味道。祁门红茶祁宏风味是一种在初制时通过发酵工艺加工而成的茶。茶汤和叶的底部都是红色的。 这种香味像水果一样,也含有兰花的香味。国际市场称之为祁门香水。 英国王室认为它是“茶、中国和英国的分”和“最香的” 祁门红茶是“红茶”中的极品,以“香气浓郁、口感醇厚、外形美观、色泽鲜艳”而闻名 它的形状又紧又薄,苗绣呈现出纤细的头发,颜色又黑又湿。茶的香气芳香持久,像水果香气和兰花香气一样,在国际茶叶市场上特别被称为“祁门香”。茶汤颜色和叶底颜色红而亮,口感清新醇厚,回味隽永,饮用时感觉干爽稠醇不油腻。 即使与牛奶和糖混合,它的香味也不会减少,而是变得更香。 印青可以更好地欣赏祁门红茶的特殊香味。加入牛奶后,牛奶颜色为粉红色,其香气特征依然存在,因此在国际市场上赢得了很高的评价。 祁门红茶尝起来苦的原因是错误的冲泡方法会导致祁门红茶变苦。水温过高、冲泡时间过长等因素都是祁门红茶苦的原因。因此,在酿造祁门红茶时有必要掌握这些要点。1、茶具应选择全套玻璃茶具或白瓷茶具,祁宏强调汤色和香气的表现,选择的茶具应具有精致 玻璃茶具或白瓷茶具是酿造高端祁门红茶的最佳选择。 因为祁门红茶汤是红色的,白瓷和玻璃茶具是展示其汤色特征的最佳选择。透明或白色的茶具里装满了闪亮的红色茶汤,杯子的边缘映出一圈金戒指。这是祁门红茶独特的“金戒指”魅力,让人赏心悦目。 2、自古泡好茶,喝茶就是要注意水质,所谓“精茶蕴香,借水而发,无水不茶也” 好水是泡一壶好茶的重要原因。 纯净水、矿泉水和井水是酿造祁宏最好的“软水”。 此外,不适合使用两次开水,因为开水中的空气已经减少。如果煮两次冲泡,红茶独特的香气和颜色会大大减少。 3、暖壶聚脂茶壶和茶杯必须先用热水加热,如果条件允许,可以先将热水放入茶杯中,当茶准备冲泡时,倒出杯中的水,然后倒入冲泡好的茶汤中 4、茶叶、水的用量一般适中4~5克为宜,人数超过5人的,可适当增加到8~10克 我们建议酒吧茶可以冲泡四五次,碎茶或袋泡茶只能冲泡一次。 热奶茶茶需要稍微浓一点,这样奶的味道才不会变淡。 如果一个人喝三杯大约380-400毫升,一个人喝每杯大约150毫升,一个人喝两个半杯。第一杯有茶的味道,第二杯有茶的味道,有茶的味道,第三杯有好茶的味道 5、掌握水温茶叶水温应在90摄氏度至95摄氏度之间 如果水温太低不能浸泡茶叶,水温太高很容易出现涩味。 一般来说,烧开水后,关掉火,等一会儿再煮。等待时间取决于室温。 此外,还可以采用一种更方便的时间控制方法——“高冲击法”(high impact method),即把热水壶举得高高的,这样当热水注入水壶时,就会有一段缓冲时间,也有冷却效果。 祁宏一年到头都可能喝醉。 祁宏也可以储存很长时间,通常是两三年甚至更长时间,而且味道更醇厚,所以我们推荐清酒!

祁门红茶味道好吗?味道甜美、新鲜、醇厚!


红茶适合冬天饮用。它能暖胃和保护健康。然后一些朋友会问,祁门红茶好吃吗?祁门红茶对喜欢喝茶的朋友来说非常美味。为什么?让我们看看 祁门红茶:甜、鲜、醇,祁门红茶作为一种健康饮品受到广泛欢迎。 祁门红茶和茶汤是红色的,明亮清澈。茶汤的味道甜、鲜、醇。印青最能品尝祁宏的花果香味和花蜜香味。如果你加一点鲜奶,做成奶茶,喝起来会暖和醇厚,深受咸宜所有年龄段的儿童和妇女的喜爱,尤其是女孩。 祁门红茶是红茶的最高等级,享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气,它的名字广为流传。它被称为“方群最大”和“红茶皇后”。祁门每年生产的大部分茶叶用于出口。 “祁宏独一无二的方群最多,声誉高甜不次 “祁门红茶,简称祁宏,是中国十大名茶中唯一的红茶。它与印度大吉岭红茶和斯里兰卡锡兰红茶一道,被誉为世界上三大最著名的高香气茶,并以其独特的“祁门香气”而闻名 这三大因素造就了祁门红茶独特的口感、独特的生长环境和生产工艺,这三大因素造就了祁门红茶独特的口感。 甜槠是适合制作祁门红茶的主要茶树品种。它富含香叶醇和其他天然芳香物质。 祁宏的发源地安徽省祁门县是“国家生态示范区”。茶园分布在山区和丘陵地区,有茂密的山脉、森林和阴云密布的山谷。春夏雾气弥漫,日照强度弱,构成了茶叶生产的自然环境,有助于有效积累茶叶中的品质成分和芳香化合物。祁红茶地区土壤主要由千枚岩和紫色页岩风化而成,主要属于红棕色砾石粘壤土 土壤富含铝和铁,表土的积累使土壤中铜和钾的含量高于其他红茶土壤,从而为培育祁宏和形成其香气提供了良好的土壤条件。 在萎凋、揉捏、发酵和烘焙之后,新收获的豆芽仍然需要13个精炼过程。“齐民祥”真的很难实现 研究表明,祁门红茶加工过程中,发生了以茶多酚氧化促进为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上,导致茶黄素和茶红素等新成分的产生。 要酿造这样美味的祁门红茶,首先要注意茶叶用量、用水量和冲泡时间之间的协调关系,即茶叶用量和冲泡用水量之间的比例关系。 如果冲泡时间保持不变,茶叶用量大而水量少,茶叶难以冲泡且过浓;相反,如果茶少水多,味道就会变淡。 茶与水之比的任何变化都会引起茶的味道和颜色的变化。 生活或工作中泡制祁门红茶时,如何掌握茶叶的比例和浸泡时间也因人而异。 老人、妇女和儿童,喝茶不应该太浓,应该少喝茶多喝水;喝茶爱好者可以适当增加他们的茶摄入量。 具体问题要灵活掌握。 祁门红茶整体应高温冲泡,中高档祁门红茶可用95度左右的水冲泡,普通祁门红茶可用开水冲泡。 在日常泡茶中,人们经常抓一把茶叶放入茶杯或茶壶中很长时间,这实际上不符合科学泡茶的要求。 长期冲泡的茶汤通常很稠,甚至很苦。 同时,应该指出,太多次泡茶也是不可取的。 一般来说,制作祁门红茶不超过5次。 片面强调气泡阻力或仍有多少气泡有香味并不全面。 如果时间充裕,你可以选择一整套玻璃茶具或白瓷茶具慢慢饮用。在时间相对紧张的地方或办公室里,可以选择简单的茶具,如复盖茶杯,来控制茶叶和水的接触时间。

祁门红茶的香气与滋味


祁门红茶的香气与滋味因等级的不同而不同,在此之前我们来了解一下祁门红茶的冲泡,因为只有冲泡了之后,才能闻到它的香气,才能品尝它的滋味。

祁门红茶的冲泡

1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11.第二泡、第三泡:操作同上。

不同等级的祁门红茶的香气与滋味

礼茶——香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

特茗——香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

特级——香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级——香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

二级——香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

三级——香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

四级——香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

五级——香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

六级——香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

七级——香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

综上,不同等级的祁门红茶的香气与滋味是不同的,需要我们亲自品尝,仔细比较。

红茶是祁门红茶好喝还是滇红好喝?


红茶属于全发酵茶,在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效,因此很多胃不好的茶人喜欢喝红茶。不过红茶的品种有很多,而今天要和大家聊得就是关于祁门红茶和滇红的区别。

认识祁门红茶

祁门红茶是我国的历史名茶,属于著名红茶的精品,素有“红茶皇后”之称。

精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

了解滇红茶

滇红茶也被称之为云南红茶,顾名思义也就是产自于云南的红茶。滇红茶外形身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

滇红便宜,口感也不错

滇红茶口感浓醇,还有股韧劲,喝起来口感不错。甚至有的茶友就是从滇红入的门,喜欢上滇红的那股浓烈之后就此迷恋上了它。

祁门红茶味最正

祁门红茶给人的好感不如滇红那般来得那么快,人们对它的喜爱可以说是那种细水长流的,刚开始会觉得平淡无奇,但是越喝就会对它爱不释手。

祁门红茶的香味好,口感厚实,茶味最正。特别是“祁门香”,似花,似蜜,似果,有蜜糖香。这也是为什么祁门红茶被称之为“红茶皇后”的原因。

祁门红茶和滇红茶两种茶各有其特点,由于产地、茶树种类以及制作工艺上的差异,进而产生了口感和外观上的差异。如果要说哪种红茶比较好喝的话,小编觉得“各花入个眼”,只要自己喜欢,也就不必非将这两种茶比个高下。

祁门红茶怎么泡才好喝 祁门红茶能用紫砂壶泡吗


祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,最出色之处就在于它的香气,祁门红茶的香气似花、似果、似蜜,被称为祁门香。单凭干茶的外形无法准确地判断祁门红茶的品质,只有开汤之后,根据茶水的香气、口感和茶底,才能鉴别出祁门红茶的好坏。祁门红茶是红茶中的珍品,冲泡方式也颇有讲究。祁门红茶怎么泡才好喝呢?

用盖碗泡

祁门红茶与其他的功夫红茶不一样,不适合用紫砂壶来泡。因为祁门红茶以高扬的茶香闻名,绝对不能闷,一闷就会破坏香气,所以祁门红茶最适合用盖碗来冲泡。使用盖碗泡祁门红茶时,出汤一定要快,否则茶水浸泡得太久,就会出现苦涩感。所以在喝祁门红茶的时候,就不能使用保温性强的紫砂壶了。

水温不能过高

祁门红茶是一种高品质红茶,选用的原材料嫩度高,绝不能用沸水来冲泡。虽然说茶叶要在高温中才能舒展,释放出茶水的味道,但是过高的温度会烫坏茶叶,而且破坏祁门红茶的口感。冲泡祁门红茶的水温在90度~95度即可,如果无法把握温度,可以将烧开的水放置几分钟,晾一会儿再用来泡茶。

祁门红茶怎么泡才好喝,除了把握水温和选对茶具之外,其实水质也是非常重要的一点。好水泡出的茶都不会太难喝,矿泉水、纯净水和蒸馏水都可以用来泡祁门红茶。至于置茶量、茶水比例等,就需要茶友根据自己慢慢摸索、调整了,相信茶友只要多尝试、多思考,一定能泡出一杯香气四溢的祁门红茶。

祁门红茶怎么泡好喝


想要冲泡出好喝的祁门红茶,应以90-95度的沸水冲泡,二要注意投茶量要合理,洗茶和醒茶的工序也不能缺少,这是泡好祁门红茶的必要因素。

冲泡好喝的祁门红茶的要点:

首先,是选择冲泡用水和控制水温:选用纯净水或矿泉水,水温以90~95度为宜。

其次,合理确定投茶量。一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。

第三,做好温润泡:温润泡通常也叫洗茶或醒茶。将茶叶投入茶杯或茶壶,然后注入热水温润10秒左右后倒掉。这个过程除可醒茶之外,同时还具有提高茶叶净度的作用。

其它注意事项:

第一,茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具

祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点, 透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

第二,好水泡好茶

自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

第三,温壶涤具

茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

第四,茶量、水量适中

红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至 8~10克。一般建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为 380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。

第五,掌握好水温

冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需 视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

要将祁门红茶的香味沏出来,煮水时一定待其沸腾,当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻,是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态!

第六,掌握好冲泡时间

要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶要与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键,在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合,于是祁门红茶的高香醇 美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,红茶中的氨基酸释放不足,则泡不出 红茶的香醇。

具体的时间,则由不同的茶叶所决定。一般来说,第一道茶水可以弃去,目的是洗茶或醒茶,时间约10秒;第二道的时间约为60秒; 第三道的时间比第二道长些,如90秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间,实际冲泡时请根据实际情况掌握。

祁门红茶新茶好喝吗?不建议喝新茶!


尽管祁门县而积不大,却是中国最重要的红茶核心产区。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶,因此也可以说,红茶是祁门献给世界的礼物。祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前;祁门红茶夏茶采摘时间为6-8月,精制的红茶做好后一般都到8月份了!那祁门红茶新茶的味道怎么样呢?

祁门红茶并非越新越好

祁门红茶新茶味道也还不错,但放置一个月左右味道会更好,这时茶叶似果香又似兰花香,十分可口。

祁门红茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置1个月以后才可能使用。

祁门红茶功效

由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

1、提神消疲

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

3、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

此外,科学饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

祁门红茶和滇红哪个好喝?


红茶属于全发酵茶,在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效,因此很多胃不好的茶人喜欢喝红茶。祁红和滇红都是红茶中的种类,红茶是现在许多人喜欢的养生茶,滇红的知名度就稍微逊色一些了,今天我们就来了解一下祁门红茶和滇红哪个好了!

从认识上:

滇红茶也被称之为云南红茶,顾名思义也就是产自于云南的红茶。滇红茶外形身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

祁门红茶是我国的历史名茶,属于著名红茶的精品,素有“红茶皇后”之称。精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

从口感上:

祁门红茶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。

滇红成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

从特点上:

祁门红茶看起来条索很细秀且色泽乌润,冲泡以后的茶汤又红又浓,闻起来更是香气芬芳且持久,还有着很明显的甜香有时候还会有玫瑰花香。祁门红茶这种独特的香味,在国外被许多消费者称为“祁门香。

滇红茶外形条索比较紧结肥硕,色泽非常明亮,冲泡过后的茶汤有些清澈鲜红,闻起来香气很浓且醇厚。滇红的叶底红润且明亮,金毫非常明显且有些淡黄,菊黄以及金黄色,也属于外销的名茶。

祁门红茶和滇红茶两种茶各有其特点,进而产生了口感和外观以及认识上的差异。小编觉得适合自己只要自己喜欢,就不必非将这两种茶做比较了。

祁门红茶的味道,品茶时有兰花的滋味!


纵观祁门红茶,苗锋紧致均整,外形条索秀丽,色泽乌润发亮。轻闻祁红干茶,淡雅芳香传达至身体每一个细胞,顿觉清新。那祁门红茶味道如何呢?

祁门红茶的味道

祁门红茶带有蜜糖的香气,品茶时候感觉到兰花的滋味。外形条索紧结、细小如眉,毫苗显盛,色泽乌润;香气高雅,有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后,汤色红艳明亮,口感鲜爽酣厚,浓醇回甘,非常的甘甜可口。

祁门红茶的冲泡方法

祁门红茶的冲泡以功夫为主,冲泡技艺影响着祁红的品质口感。到位的功夫冲泡祁门红茶,能够领略祁红的个中绝佳滋味。要懂得如何更好地冲泡祁门红茶,必须先从读懂祁门红茶开始,不同的祁门红茶“个性”不同,因而需要不同的冲泡方式方法。

1、读懂祁红整体“特性”

【整体“特性”分析】

祁门红茶产于安徽祁门一带,当地具有四季分明、气候湿润、光照适宜、雨水充沛等特点,地貌以山地为主,红黄相间的土壤肥沃,因而当地种植的茶树高质优产,祁门红茶的原料芽叶较别的品种茶叶具有更丰富的水溶性物质。又因采摘制作工艺严格且不断改进,祁门红茶成品具有形态秀丽、品相上乘、香气宜人、口感极佳的特点。

【多样冲泡方式】

因祁门红茶的整体“特性”,可以根据个人喜好,加入蜂蜜、牛奶、白兰地、糖、柠檬等,调制出口感多样的红茶饮品。在众多的冲泡方式中,清饮更能保持祁红的原始风味,也更能品味祁红的个中滋味。

2、读懂条型祁红“个性”

【条索“个性”分析】

条型祁红是传统的祁门红茶类型,外观条形紧致,纤长秀丽,每根成品茶叶具有中等大小体态。因其外形和大小的特点,冲泡时表现出独特的的吸水“个性”,所以条型祁红的冲泡茶具、茶叶量、茶水比例和冲泡时间都有了较多的个性化需求。

【清饮最佳冲泡方式】

条型祁红的冲泡茶具以紫砂或瓷壶为佳,壶的大小和随配的杯数综合决定放置的茶叶数量,一般而言选取3克左右的干茶,用下投法置入,茶水比例为1::50为宜。冲泡的水温控制在95~100℃之间,加盖泡25秒。冲泡完毕后,用巡回法加入杯中,每道茶加5秒。

3、读懂卷曲型祁红“个性”

【卷曲“个性”分析】

卷曲型祁红又称祁红香螺,较传统的条型祁红具有更丰富的成分,香气也更浓郁。因其营养成分高和香气基础更好的“个性”,所以卷曲型祁红的冲泡茶具选择更为原始简单,冲泡方法也更为单一。为了让茶叶的营养成分和香气味道尽可能释放出来,所需的冲泡时间稍长。

【清饮最佳冲泡方法】

卷曲型祁红的冲泡茶具材质方面只需简单的玻璃杯即可,可以选择含有过滤层的玻璃壶或中型玻璃杯。将适量的干茶置入玻璃壶中,冲泡的水温控制在95℃左右,用巡回法加入开水,需要冲泡时间约45秒。冲泡时间到后,再将茶汤加入高型玻璃杯。

以上就是祁门红茶的简单介绍,快去沏一杯品品吧~

文章来源:http://m.cy316.com/c/4575391.html

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