在买东西的时候,我们都会习惯性的看一下食品的保质期。有人说,茶叶是没有保质期的,正山小种也是茶叶的一种,那正山小种有保质期吗,正山小种的保质期是多久?让我们一起来看看。正山小种属于完全发酵茶,发酵程度比较高,所以假如密封做得好,袋装正山小种是可以保留至少两年时间,一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久,口感越香醇的。
正山小种如何延长保质期
正山小种红茶保管方法比较简易,通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。
1、铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法
方法同"食品袋储藏法",然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。
6、木炭密封储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。
正山小种保存注意事项
1、不要与有鱼腥味或是异味重的东西放在一起,茶叶有很好的吸附性,很容易破坏茶叶的醇香味道。
2、避免放在阳光直射或是高温地方,高温的环境或阳光直射会使茶叶发生化学反应,发生质变,影响茶叶的口感。
3、不要把茶叶放在潮湿的环境,由于茶叶本身的吸附性,很容易吸到潮气,使茶叶发霉变质。
4、要保持储存茶叶的罐子真空性或在置在真空袋内,由于茶叶内多酚成分,和空气接触,很容易被氧化,影响茶叶的品质。
正山小种红茶的储存可以采用冰箱以及罐子等方法进行,对于其保质期的延长很有帮助,这些方法你都学会了吗?
祁门红茶第一泡不要超过10秒
祁门红茶第一泡不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。
冲泡祁门红茶方法
①茶具准备
祁门红茶3g左右,茶壶1个,茶匙1把,茶杯、茶荷各1个,茶巾1条等。
②投茶
用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中,美称“王子入宫”,祁红也被誉为“王子茶”。
③冲泡
初沸水(100℃左右)高冲,以充分浸润茶芽,从而利于色、香、味的充分发挥。
④分茶
将泡好的祁门红茶倒入茶杯,七分满即可。
⑤赏茶
先闻其香浓郁高长,力压群芳;红艳的茶汤,嫩软红亮的叶底,芬芳绚丽。
⑥品茶
祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。品茶时缓啜品饮,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
冲泡祁门红茶要素
(1)茶水比
要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
(2)水温
泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。
(3)浸泡时间
茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒,排毒。其中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦,是因为其中有机酸的含量高达6.4%,比橘子、橙子等水果高出十几倍。
此外,柠檬还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质。中医认为,柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候,吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。
红茶性甘温,可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,可补益身体,养蓄阳气,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。但孕妇是不能喝红茶的,会导致流产。
如果是柠檬红茶的话,不管是热的还是冷的,孕妇最好都不要喝。孕妇怀孕期间不适宜喝茶,特别是浓茶,因此为了宝宝健康,怀孕期间孕妇还是不要喝柠檬红茶了。孕妇不适合喝柠檬红茶,但其它一般人群是可以喝柠檬红茶的。
但如果是柠檬水的话,孕妇可以适量的喝,因为柠檬中含有丰富的柠檬酸,这对身体有利,而且对胎儿的发育也有好处。另外柠檬有安胎的作用,所以对于孕妈来说是不可多得的开胃茶饮。但是孕妇要适量的喝柠檬水,过量的饮用是有害的。
为了胎儿的健康,孕妇在吃柠檬时有以下几点注意的:
1、不要直接喝柠檬蜂蜜水,柠檬蜂蜜水含较多酸性物质,如果空腹喝容易使体内酸性增加,时间久了就会使人体胃酸增多,增加罹患胃溃疡的危险。
2、不要大口猛喝,饮水速度太快太猛不仅不利于人体脾胃吸收,还可能导致恶心、呕吐等不适。
3、柠檬含有较多的酸性物质,胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
4、柠檬皮虽然含有丰富的钙质,但是苦涩不易长时间浸泡,所以要现泡现喝;
5、柠檬打开后保质期会严重缩短,最好一次用完。
6、喝完温水吃早饭前30-60分钟再喝蜂蜜柠檬水,这时人体机能已经趋向正常,对有刺激性的水已经有了抵抗力,而且通过水的作用让人体的肠胃得到清洗和滋润。孕妇对比较特殊的,在饮食上要十分注意,不是所有的茶都适合孕妇,如果乱喝,可能会影响孕妇及胎儿的健康,想喝茶时最好先咨询医生。
泡祁门红茶水温90-95度
冲泡祁门红茶的水温一定要高,水温在90-95度非常适宜。必须是沸水冲泡,只有沸水冲泡祁门红茶,才能让祁红的茶香一下子被激发出来,给人一种如在兰花花海中漫步时的芬芳享受,让人的嗅觉停留在“祁门香“的世界里。
祁门红茶盖碗泡法
亲友小聚,掌柜推荐用盖碗冲泡,白瓷盖碗更能冲泡出祁门红茶的鲜醇口感和芬芳。
置茶4克,可以满足多人饮用。
一勺的茶量大约是2克,用盖碗冲泡,2勺即可。
注水,以缓慢定点注水,让茶叶在盖碗中翻滚起来。
祁门工夫红茶的茶形紧细,容易出味。所以冲泡水温可以保持在90~95之间,更加突出工夫红茶的醇厚。
出汤,冲泡5秒后即可出汤,之后每泡出汤时间可延长5~10秒。
虽然英式下午茶喜欢在祁门红茶中加入牛奶蜂蜜等,制成调饮。但建议初次喝祁门红茶的茶友先从清饮开始,这样更能感受到祁红隽永的香气。
祁门红茶飘逸杯泡法
祁门红茶,除了与三两好友分享之外,还可以一人自饮。
个人品饮,掌柜推荐取茶量2克左右即可。
个人品饮的时候,推荐用一个玻璃飘逸杯来冲泡。这样可以使得茶水分离,茶汤口感更好。
水烧开后,可以静候几秒,待水温稍降,再注入玻璃杯中。
缓慢注水,可以让茶叶充分浸润。
刚冲泡好的茶,茶汤还未完全出味,水温也比较高,这个时候我们只需要静静的等待片刻就好。
静等一杯茶,也是减慢生活节奏的一种方式。待水温适宜入口,把茶漏提出,茶水分离,就可以品饮了。
明媚的午后,寻一个舒适的环境,一套精美的茶器,与红艳甜醇的祁门红茶相得益彰,与好友一起度过一个优雅、休闲,充满情调的下午茶生活。
隔年的祁门红茶可以喝,多数祁门红茶的保质期都在2到3年的时间,同时保存的方法也很讲究,需要在在密闭、防潮、避光的环境中保存,有的老茶客拥有保存了5年的祁门红茶,如果要喝这样的红茶,就应该仔细检查茶叶是否在保存过程中是否发霉变质。
祁门红茶的保存罐储存法
1、用罐储存祁门红茶是最常用的方法,但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁,如之前存放过别的东西有异味,可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。
2、装有茶叶的罐子应注意密封,把盖子紧紧盖好,置于阴凉处,避免阳光直射或潮湿,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
瓦坛存法
把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好,放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住。
冰箱存法
选用密度高的食品用的包装袋,而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里,并轻轻挤压排出空气,用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。
注意事项
瓦坛存法需每隔两个月换一次石灰,这样才有利用石灰吸潮而使茶叶干燥,能存放比较长的时间,而且茶叶的香气不会发生太大的改变。
祁门红茶,简称祁宏,是红茶的最佳品质,被誉为“红茶皇后”,也是红茶的最佳品质。具有提神、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血压、抗辐射等功效。祁门红茶的保质期很难确定,如下所示!
祁门红茶的保质期
如果祁门红茶已经过第二次烘烤,如果没有,那么它的保质期只有一年。
祁门红茶经过二次加工,可以保存两年。
祁门红茶的保鲜方法1.袋子储存方法
使用塑料袋储存茶叶是目前家用茶叶储存最简单、最经济和实用的方法之一。当选择塑料袋作为家用茶叶储存时,首先,塑料袋必须适合食物,不能使用非食物袋。其次,袋子材料应该是高密度的,即低压材料应该比高压材料好。第三,袋子材料应该有一定的强度,越厚越好;第四,材料本身不应该有洞和异味。
2.储罐储存方法
铁罐是目前国内最流行、最常用的茶叶储藏方法,因为用铁罐储藏茶叶简单方便,可以自由饮用。把买来的茶叶放回干净的铁罐里。如果是新买的罐头或放其他食物的罐头,你可以先放少量茶粉进去,然后盖上盖子,储存几天,这样你就可以吸收所有的异味。用茶末摩擦铁罐也能去除异味。
装茶叶的铁罐应放在阴凉处,不要放在阳光直射或有热源的潮湿地方,这样不仅能防止铁罐氧化生锈,还能抑制铁罐中茶叶的老化和变质速度。
祁门红茶保鲜注意事项1.远离淡
不要把茶罐放在阳光直射的地方。把茶放在阴凉干燥的地方。如果直接暴露在阳光下,它会破坏茶叶中的成分,改变茶叶的颜色和味道。
2.低温贮藏
祁门红茶属于完全发酵茶,所以最好低温保存,如密封好放入冰箱。由于高温能进一步促进茶叶的发酵,时间过长容易导致金俊美茶化学物质的变化,从而破坏茶叶的有效成分,导致茶叶变质。
3、干燥保存
祁门红茶在制造项目的最后一步有一个干燥过程,所以祁门红茶叶子很容易吸收水分。吸水会降低祁门红茶的品质,甚至导致霉变。因此,祁门红茶应干燥保存。
4.密封保存
祁门红茶在储存过程中应密封。否则,如果茶叶长时间在空气中,就会被空气中的氧气氧化,祁门红茶的品质就会变差。
5、防止异味保存
保存祁门红茶时,必须做好防止异味的工作。茶容易吸收异味。如果祁门红茶存放时周围有异味,很容易使祁门红茶吸收异味,导致茶叶品质下降。如果它轻,就不容易喝,如果它重,就不容易喝。
综上所述,祁门红茶的保质期很难确定,因为其发酵时间因产地和品牌而异。因此,即使对于同一种茶,只要加工程序略有不同,其保质期也会有所不同,需要具体分析。祁门红茶是如此名贵稀有,老茶客都希望能长久保存,慢慢品味。那么,祁门红茶能保存多长时间?有保质期吗?
祁门红茶保质期
祁门红茶和绿茶相比,因为经过了发酵工艺,所以保质期要比绿茶的保质期要长得多,但这并不说明祁门红茶就可以永久地保存下去,它也是有一定的保质期的。
多数祁门红茶的保质期都在2到3年的时间,同时,保存的方法也很讲究,需要在在密闭、防潮、避光的环境中保存;有的老茶客拥有保存了5年的祁门红茶,如果要喝这样的红茶,就应该仔细检查茶叶是否在保存过程中是否发霉变质;而且时间太长,红茶的香气以及泡出的滋味都有所变化,没有新茶那样浓郁、自然的香味。所以在正常的情况下,祁门红茶在保存2年半时间,它的香气与滋味会达到一个最佳的状态。
祁门红茶存储法
祁门红茶存储法一、袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。
祁门红茶存储法二、罐储存法
用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶存储法三、冰箱存法
冰箱都有保鲜的功能,低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密,选用高密度的食品包装袋,尽量包的厚实一些,挤压出袋内的空气,然后放入冰箱冷藏柜中,等到再次取出时,茶叶的色香味基本保持不变。
建议要保存祁门红茶的茶客即使喜爱祁门红茶,也不要把祁门红茶放置太长的时间,毕竟,茶叶要喝才具有保健功效。
红茶可以说是我们中国的一道传统的饮品,它在经过几千年的饮茶文化熏陶和不断改良之下,已经变得品种繁多,且每种红茶的口感,保健功能都不一样,因此,在选择喝红茶的时候,选择一款适合自己的红茶是很有必要性的。今天小编就给大家介绍一下我国的祁门红茶。
祁门功夫红茶产地祁门县,茶园多分布于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,这里有着温和的气候,全年没有酷暑和严寒,年均气温在15.6℃,无霜期年平均为232天以上;空气湿润,相对湿度为80.7%;雨量充沛,年降水量在1600毫米以上,尤以产茶的4~6月份雨量多,超过200毫米;这一带的土壤主要由紫色页岩和千枚岩等风化的黄土或红土构成,透水、透气,结构疏松,土质肥沃,及保水性强,酸质适中是十分的适合于茶叶生长的。
特别是春夏季节,由于适度光照,雨雾弥漫而饱经湿润,使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带,气候温和,春夏多晓雾,为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
上述就是关于我国十大名茶之一的祁门红茶的介绍了,而且它还享有世界四大红茶之一的美誉,它是具有很多的对我们人体有益的功效的,如果你是热爱养生,追求健康的的女士,如果你是希望自己能够延年益寿的老年人,那么选择祁门红茶一定没错。
祁门红茶第一泡不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。
祁门红茶功夫泡法祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
祁门红茶的冲泡技巧第一,茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具
祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。
第二,好水泡好茶
自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
第三,温壶涤具
茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。
第四,茶量、水量适中
红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。
第五,掌握好水温
冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +