乌龙茶的冲泡特色及步骤

乌龙茶的传统冲泡办法

1、特征：道具复杂，泡法自在非常合适群众饮用。

2、冲泡步调：cY316.CoM

烫壶：将滚水突入壶中至溢满为止。

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比拟考究的置茶体式格局，将一茶漏斗放正在壶口处，而后用茶匙拨茶入壶。

灌水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶： 1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，意图正在于刮去壶底的水点，俗称“关公巡城”(是由于普通壶都是白色，刚从茶池中提出时热火朝天，有如关公气势汹汹，带兵巡城)，留意磨壶时的标的目的，右手执壶的欢送品茗时要逆时针标的目的磨，送客时则往顺时针标的目的磨，如是左手提壶，则反之。2.将壶中的茶倒入公允杯，可以使茶汤平均。 3.另外一种平均茶的办法是正在用茶壶轮番给多少杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤辨别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。

留意倒茶时不克不及一次倒满一杯，至七分满处为宜。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为好。

奉茶：自在取饮，或者由专人送上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：主人拜别后，洗杯，洗壶以备下次用。

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乌龙茶宜兴冲泡步骤方法及特色

乌龙茶宜兴冲泡办法

1.特征此种泡法是交融各地的办法，研讨出的一套符合逻辑的流利泡法，考究水的温度。

2.冲泡步调：

赏茶：由茶罐间接将茶倒入茶荷(一种盛茶的公用器皿，相似小碟)。由专人奉至饮者眼前，以供其旁观茶形，闻取茶喷鼻。

温壶：将热水突入壶中至半满便可，再将壶内的水倒出到茶池中。

置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

温润泡：灌水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公允杯中。(目标是为茶叶汲取水分并可洗去茶的没有洁之嫌。)

温杯烫盏：将公允杯中的水再倒入茶盅中，以进步杯的温度，有益于更好的泡制茶叶。

第一泡：将适温的热水突入壶中，留意工夫以所沏茶叶的质量而定。

干壶：执起茶壶，先将壶底部正在茶巾上沾一下，拭去壶底的水点。

倒茶：将茶汤倒入公允杯中。

分茶：将公允杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为好。

洗壶、去渣：先将壶中的残茶掏出，再冲八水将残剩茶渣清出倒入池中。

倒水：将茶池中的水倒失落。洗濯统统器具，以备再用。

台湾乌龙茶的产区及特色

1、松柏茶区

海拔高度约500公尺，位于南投县名间，是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主，量大，讲究制作的过程及设备，茶叶本质较清香淡甘。

2、冻顶茶区

海拔高度约900公尺，位于南投县鹿谷，是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区，往往春冬两季的比赛圣事皆会吸引各的茶农前往缴茶比赛。它有名气于焙火，也就是人们所说的「功夫茶」或「老人茶」，茶汤较褐色，茶味有焙火的甘醇，气味中亦带焙火味。由于炭焙后咖啡因含量较低，较不会影响睡眠。

3、阿里山茶区

海拔高度约1500公尺，位于嘉义县石桌，在外销名气中最旺，此区以半发酵乌龙茶为主，茶叶气味清香脱俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔乌龙茶最大的产区。

4、玉山茶区

海拔高度约1800公尺以上，位于嘉义县及南投县交界，属新兴茶区之一，也以发酵乌龙茶为主，由于高度较高，茶叶生长期较一般长，所以耐泡性佳，一般冲泡6-7次是不成问题的。气味浓郁氛香，茶汤金黄，味道清新可口，属高等茶叶之一。

5、梨山茶区

海拔高度约2000公尺以上，位于台中县及南投线山区交界，属台湾乌龙茶最高种植区域，量少物美，口感清新，长时间浸泡亦不会苦涩，是乌龙茶中的极品。

6、其它茶区

其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、庐山、红香、武界……等为新兴的茶区，也有很好的品质及价格。只因名气不比以上的茶区，所以较被忽略，也由于如此这些茶会以临近的茶区为名。

其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。