凤凰卫视应该喝“新茶”还是“老茶”？
众所周知，普洱茶喝起来“老”，而且越老越醇厚。然而，铁和绿茶是“新的”，而且越新，越有鼻音。但是你知道凤凰冷杉茶是“新”还是“旧”？边肖就这一结果咨询了凤凰丹总的许多专家，以上就是你要知道的。
凤凰禅宗茶从口感上可分为清香型和浓鼻喷雾型。如果进一步细分，可以分为中等和清晰，但不清晰和不厚。使用最复杂的区分方法，颜色是间接的、微弱的和芳香的，棕色带有“绿色”，而浓浓的鼻喷雾剂是黄色、橙色甚至接近棕色，中等和清澈的通常是金黄色。
市场上所谓的香型茶其实是第一次烘焙的干茶。这种茶通常是“新鲜”和美味的，最适合一年内饮用。香茶放入水中时香气扑鼻，饮用时充满茶味，略带绿茶味。现在是品尝禅宗茶花香味的最佳时机。但是，这里缺少一个地方，也就是说，这里没有“底”，没有秘密信息，而且喉咙底部的意思也不清楚，而且茶是透明而稀薄的。当然，适合初次品尝凤凰冷杉的新款童鞋是那些喜欢冷杉的人的第一和第二，因为它们被纯天然的原装茶鼻喷雾剂所吸引。他们对是否有秘密并不紧张。
然而，对于一些喝高级茶的人来说，喝香冷杉显然是不够的，这是一种更好的喝茶方式。如果把香茶比作美丽的女人，那么老茶就是一个有活力的成熟男人。对美的要求不仅仅是表面上的，而是从里到外的，所谓的延伸。厚厚的鼻腔喷雾型冷杉就是这样的品质。由于炭火的反复烘烤和时间的积累，花鼻喷剂不清，但茶醇厚细腻。虽然没有茶的扑鼻气味，但仔细品尝后，茶的味道逐渐从茶中散发出来，饮用口在口中久久回荡，给人留下无尽的回味。当然，这种单一的冷杉茶随着年龄的增长而变得越来越好。一些骨灰茶饮用者甚至可以在春秋时期饮用。品尝茶的时候，他们在回忆过去的时光。我认为茶在这个时候尝起来又苦又甜，又酸又辣，但是不管味道如何，不管感觉如何，它都要来了。至于来，剩下的只是回味。这不仅仅是茶给我们的另一个启示。
至于清中叶的茶，实际上是一个由清香到浓浓的喷鼻过程。这是市场上最受欢迎和最畅销的单一冷杉茶。普通的干茶有2-3年的历史，介于新茶和老茶之间，也就是说，它保留了茶的鼻喷雾味道，并具有秘密信息。作者认为此时等待的单枞茶是最好的饮料。它可以饮用茶的年龄，平地的气韵，没有绿色的味道，茶汤是温和的。
值得一提的是，无论香气或浓浓的鼻腔喷雾，单一冷杉茶的“耐冲泡”特性仍然存在。香味从油腻开始，但是香味越浓，鼻喷雾剂越浓。对它的兴趣和品味只有那些想要它的人才能慢慢品味。
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1.支持关于“枞”的一般是从字体上的形象联想到应该是“枞”。
用“从”和“苁”属于简化误用：简化字把很多的“cong”都写做“从”，后来，随着简化字的不提，也就回到了过去的“枞”。
枞是指树木植株，单枞是一个品种，也是一个植株，代表着向上生长的单株茶叶个体。
丛是指聚集在一起，泛指花木草叶都可以聚集一起生长，如果跟单个植株合起来使用，变成“单丛”，就没有什么道理了。
苁蓉是中药的特指，长在一起的草本，茶叶是木本，显然不能用它。
在繁体中文里看“从、丛、苁、枞”应该是“从、丛、苁、枞”好像更象形一些。
2.支持关于“丛”的一般是从字义上的根据来定义为“丛”。
枞与丛的字义确有很大区别。
枞（枞，阳平）说文解字：松叶柏身，从木从声。辞海：一义为木名；二义为耸峙，翘然；三义为姓氏；
丛（丛，上声）说文解字：聚也从取声；辞海：一义为聚集，也指聚集而生的树木：二义为细碎，三义为姓氏。
而在茶书茶论中，枞与丛常混用。如华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。
又：在武夷山方言（建州八音）中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬”，这样看来，枞确是错，准确的应为丛。
之所以出现这种情况，将枞作丛，并写进茶事辞典，其错自何时起，实不可考。但我想大约是望生义，把枞与丛的读音混同了。枞读如匆，而我们却错读为丛了。
设想如果我们准确地将单枞名枞读成单匆名匆，那不笑掉了牙。如果勉强要有一个与丛通用的，或许是繁体“欉”。我也看到过有人简化成丛加上一个木字旁，或许这是枞的又一种误源吧？
3.统一名称——单丛政府发文规范之前.最初见之于文章应是曾楚楠老师最先提出“枞”与“丛”字义的不同.后陈香白老师在《农业考古》也发文详述。
附录：关于规范岭头单丛统一名称的函
各有关单位：
为规范岭头单丛茶的统一名称，消除不正确使用“岭头单丛”名称现象，进一步提升中国岭头单丛茶的知名度，特将岭头单丛名称函告各有关单位。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”，于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），一律以“丛”字为准。
首届中国岭头单丛茶文化节组委会办公室2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。
“食不厌精，味不厌细”，具有“一树一味”特性的凤凰单丛茶，经过制茶人的手，如法国制香师一般，相信很少人不被凤凰单丛变幻莫测的香气与味道所吸引。
“凤凰单丛”还是“凤凰单枞”？
为提高茶的品质，人们在凤凰山水仙品种中选育出了优异单株（棵）——凤凰单丛，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品种、品系（株系），通俗的来说，就是单株单做，称之为单丛，因其是凤凰山区域的众多优异单株，故总称凤凰单丛。
单丛茶采摘，加工的全过程必须逐棵单独进行，在潮俗语言里，“丛”和“株”是通意的。
90年代起，随着育苗和换种技术的广泛使用，凤凰单丛的概念更加广泛，大面积种植优良单一品种的单丛。
凤凰单丛产自哪里？
凤凰单丛，顾名思义这茶出自凤凰山产区，其核心产区是乌岽山；但只有潮州凤凰产区产的凤凰单丛，才能称之为凤凰单丛。
凤凰单丛，属乌龙茶类；从茶名上，就被冠以神鸟的吉祥寓意，相传南宋末年，宋帝南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。
什么是枞味？
那平时为什么还有那么多的人说“枞”呢？何为枞？
“丛”，是单株的意思；“枞”，虽然字译里指的是另外一种植物，但实际上可以引申为单丛其特有的树种味道。每一款不同的单丛，有不同的味道，我们要细分这个东西是很细微的，要静下心来才能捕捉到其气息；至于我们平时想的“丛”与“枞”，各有各的意思。
有些人会偏向于单株的“丛”，但有些人会偏向于味道的“枞”，单丛里特殊的枞味，两个不一样的方向。
“枞”[cōng]，“丛”[cóng]，可以假借，不是去咬文嚼字，而是想通过不同的字体，希望能清楚表达不同的意思而已。枞味，其实就是树种的味道，其他种类的优秀茶种也会具有如此特征。
平时我们只是会在字面上去说“丛”还是“枞”，实际真正意义上是没有再去细分，何为枞？怎么理解？怎么品到？何为真正的单丛味道？其实就是单株之味，每一株都有其特别的味道；
就好像蜂蜡母树单丛一样，何为蜂蜡？喝过人才知道——如同嚼蜡；其带一点点的清甜，除此没有任何的味道，喝不到其他品种母树所谓很美妙的一些口感，不会很炫丽和华彩，但它有厚度，喝起来就真的像在嚼蜂蜡一般厚的感觉，民间起的名字还是很贴切的。也是因为量太少，没能广为传播，只是少数品饮过的人才懂。
蜂蜡母树单丛，如吃完蜂蜜剩下的蜂胶，嚼着有劲，却没多少味道，但是其厚度在。
可能有时候也是因为人的味蕾的分辨度，有些茶汤的气息是分辨不出来的（如同白噪音），只知道它有厚度，需要安静下来，再去细细品味才能得其真趣。
日本茶道其中一环，品完茶汤，摸挲茶器，看茶盏一样，有些茶盏上不会留底款，需要慢慢地去欣赏，通过自己不断地积累各方面的知识，来分辨每个朝代的器皿特征，时代所带有的特质神韵。其过程，和辨别单丛的枞味是一致的。
现在不知道你，分清“丛”“，枞”没呢？
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