在我们的生活中,想必说到六堡茶应该没有人不知道,因为六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品,是一种具有很高品饮价值的茶叶,那六堡茶是属于什么茶呢?具体入下!
六堡茶是属于黑茶
六堡茶,是后发酵茶,属于黑茶,讲究的是越陈越香,因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名。其外形色泽黑褐光润,汤色红浓,香气陈醇,滋味甘醇爽滑,具有独特的类槟榔香,素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
六堡茶的特点
条索紧细、汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇、可口的特点;正宗的六堡茶,应带有松烟、槟榔味,叶底是铜褐色的。
六堡茶在陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”,这些是有益的黄霉菌,它可以分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。
六堡茶的制作工艺
1、采摘
(1)、时间
一般来说,六堡茶的鲜叶采摘,都是从春天的3月,一种持续到秋末的11月。
(2)、标准
六堡茶的采摘标准为一芽一叶、一芽三、四叶,等嫩度对夹叶。
(3)、方法
人工采摘,机械采摘。
2、工艺
初制加工工艺流程:
(1)、鲜叶
选用适制茶树品种芽叶为原料。
(2)、杀青
要均匀,杀青以叶质柔软,叶色转为暗绿色,青草气味基本消失为适度。
(3)、初揉
趁温揉捻至成条索。
(4)、堆闷
初揉结束后进行筑堆堆闷,当堆温达到55℃时,及时进行翻堆散热,当堆温降到30℃时再收拢筑堆,继续堆闷直到适度为止。
(5)、复揉
再次揉紧成条索。
(6)、干燥
干燥至茶叶含水分不超过15%,成为毛茶。
精制加工流程
(1)、筛选
将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
(2)、拼配
按品质和等级要求进行分级拼配。
(3)、渥堆
根据茶叶等级和气候条件,进行渥堆发酵,适时翻堆散热,待叶色变褐,发出醇香即可。
(5)、汽蒸
渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软,形成散茶。
(6)、压制成型
趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
(7)、陈化
将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内,待茶叶温度降至室温,茶叶含水量降至18%以下,先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境(洞穴)中陈化;然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
综上所述,六堡茶属山茶科常绿灌木,属于黑茶,具有红、浓、陈、醇的特点,有独特槟榔香气、越陈越佳,是采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成。
六堡茶禁忌
1、孕妈妈忌喝
尤其是不宜喝浓茶,因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常开展,避免咖啡碱对胎儿的过火影响,孕妈妈应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者忌喝
六堡茶茶叶能去脂肪,阻止人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人,喝茶尽量控制少喝。
3、哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生兴奋,易导致少眠和多啼哭。
4、素食者不宜喝
素食者喝六堡茶,容易缺少维生素B、铁、钙等养分,茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收,所以素食者喝茶更须适当。
5、失眠者不能喝茶
失眠的因素许多,但是不论是哪一种因素所造成的失眠,都不宜在临睡前喝茶,由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加速,使人久久不能人眠。
6、贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物,使体内得不到满足铁的来历,所以贫血病人不宜喝黑茶。
7、特别疾病病人不能喝
如低血糖病人,茶叶能在很短的时间内,敏捷下降人体血糖,所以低血糖病人应忌喝。
六堡茶搭配禁忌
搭配禁忌一:酒
有人说:“酒后喝茶好,利肝还醒酒。”其实这是大错特错,在喝酒后再喝六堡茶,人会更难受,先是冒虚汗不说,胃里更是翻江倒海,酒精对心血管有很大的刺激性,而浓茶同样有兴奋心脏的作用,二者相和,更增加了对心脏的刺激,这对于心脏功能欠佳的人很不利,而且加大心脏负荷很容易造成酒后事故。
李时珍也说:“酒后饮茶,伤肾脏,腰脚重坠,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”所以在喝酒后绝对不可以喝茶,要是喝醉了来杯热牛奶睡一觉,第二天吃完早饭以后再喝六堡熟茶,对受损的肠胃才有帮助。
搭配禁忌二:药
无论中药还是西药,和六堡茶似乎天生就是相克的,因为茶叶里含有鞣酸,浓茶水里含鞣酸更多,如果用茶叶茶水服药,鞣酸就会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属等起化学作用而发生沉淀,影响药物疗效,甚至失效。所以吃药期间禁止喝茶,特别的茶气很足的六堡茶。
搭配禁忌三:蛋白质
如第二点所说,当茶叶中的鞣酸和蛋白质糅合在一起时会减少肠道的蠕动,使肠道里水分减少,影响消化系统,造成便秘。一般来说,在吃了牛肉、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物,3小时之内不要喝六堡茶比较好。
搭配禁忌四:动物肝脏
动物的肝脏多有造血功能,所以其中含有大量对人体有益的铁元素,如果吃肝脏时喝六堡茶,会大大减少人体对铁元素的吸收,等过三五个钟头再喝却是极好的,因为六堡茶有降低胆固醇,防止三高的功效。
搭配禁忌五:木耳芹菜等降脂蔬菜
六堡茶能降脂刮脂,要是再跟这些寡淡到不行的蔬菜一起吃,身体里没点油水,很容易出现贫血、低血压等症状,这些症状比起高血压,低血压的危害也不小,容易造成人体抵抗力下降,浑身无力,易受感冒等病毒的侵蚀,要注意食物间的平衡,而且这也是我们不建议素食主义者喝六堡茶的原因。
以上内容就介绍到这里。六堡茶除了饮用禁忌以外,也要注意搭配禁忌。饮用的时候注意避免不能食用的相关食物,以免和六堡茶相克而影响到身体健康。
什么时候喝六堡茶最好?一般茶类以新茶为贵,而六堡茶则越陈越好,愈陈愈香,储藏越久品质越佳。因此,窖藏六堡茶被业界誉为“可以喝的古董”。
窖藏六堡茶其独特之处在于,久藏的茶叶会产生一种有益于人体的冠突散囊菌,俗称“金花”,这种冠突散囊菌分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,风味独特,保健功效也较为显著。马来西亚华侨从上世纪开始,便通过饮用窖藏六堡茶祛除夏日的瘴气和湿热。
“窖藏”一词,在葡萄酒的存放中较为普遍,而六堡茶是窖藏茶,正是这个工艺将六堡茶和其他黑茶区分开来,“中茶”六堡茶依托在广西的生产加工基地,严格遵循沿袭了上千年的窖藏工艺。作为后发酵的六堡茶,其渥堆和窖藏过程都有微生物的参与,这些微生物与原产地的地理因素紧密相关,既形成了六堡茶良好的品质特征,其保健功效更易被人体所吸收。
什么时候喝六堡茶最好?黑茶最容易助消化,所以在饭后之余,或者大鱼大肉吃多了,喝点黑茶最好了。
什么时候喝六堡茶最好?在酷暑天气里,无论你是在工地上挥洒汗水的工人,还是坐在办公室里忙碌的白领,又或是居家休养的中老年人,每天一杯窖藏六堡茶,口感独特、滋润舒心,保健养生。面对不同噱头分门别类的养生茶,产自广西的窖藏六堡茶,其货真价实的保健作用更适合夏天。
六堡茶是广西特产,产于梧州市苍梧县六堡乡,有散茶和篓茶两种,属于黑茶类,至今已有两百多年历史。六堡茶的外型色泽黑褐,汤色红浓明亮,滋味醇厚、回甘,风味独特。那么,如此独特的六堡茶属于什么茶呢?六堡茶有哪些品质特征呢?
六堡茶属于什么茶?六堡茶因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名,后来发展到广西二十余县。六堡茶采摘的芽叶是一芽二三叶,经过了摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制造而成制成,并且六堡茶还分等级,分特级和一至六级。六堡茶有特殊的槟榔香气,具有存放越久品质越佳的特点。
品质最优的六堡茶以恭州村和黑石村的最好,别处的六堡茶无法与恭州村、黑石村这两个地方相比。
要了解六堡茶属于什么茶?六堡茶的品质特征是了解必不可少的一部分。六堡茶茶叶的外形条索粗壮,长整不碎,色泽黑润有光泽;茶的香气又陈又醇,茶汤的汤色既红又浓,具有中国红的特点;茶汤的滋味甘醇爽口,带有松木烟味和槟榔味,这是六堡茶独特的味道。
除了六堡茶的生长环境、品质特征,要了解六堡茶属于什么茶?六堡茶的功效有哪些也是要了解的必要的一部分。六堡茶具有和胃理气、消滞除胀、助消化、利尿解毒、消暑祛湿、清肠润肠、提高人体抗病防病的能力和治疗便秘等众多的功效
以上就是小编提供的了解六堡茶属于什么茶可以着手了解的几个方面,希望对渴望了解六堡茶属于什么茶的你有所帮助。
喝六堡茶有忌口:喝茶不要放糖、喝酒不要喝茶、吃羊肉不要喝茶、特殊人群不要喝茶。
喝六堡茶禁忌:1.喝茶不要放糖
很多人喝茶喜欢放糖,特别是现代的快消茶饮品,大都是放糖以调和口味的,但严格来说,茶放糖会抑制茶叶的有效成分,所以,日常品饮六堡茶,不宜放糖。
2.喝酒不要喝茶
很多人误认为喝酒后,喝茶可以解酒,其实恰恰相反,茶能利尿,但是酒精尚未分解,就进入肾脏,对肾脏有很大的刺激性,加重肾脏的负担,容易对肾脏造成伤害。再者,喝酒和喝茶都具有兴奋的作用,酒后喝茶,加重心脏的负担,心脏不好的人,尤其要注意酒后不能喝茶。
3.吃羊肉不要喝茶
茶叶中的鞣酸和羊肉的蛋白质作用后,会产生一种叫交探酸蛋白的物质,可是肠道减少蠕动,发生便秘,所以,吃羊肉的时候,不宜喝茶。
4.特殊人群不要喝茶
贫血的人群忌喝茶;溃疡病患者慎喝茶;冠心病患者慎喝茶;孕妇、哺乳期的妇女要少喝茶;儿童要慎饮浓茶;女性生理期的时候也不宜喝茶。
最后就是,如果胃不好,特别是胃寒的人,建议选择六堡熟茶,因为六堡熟茶有养胃的功效。
六堡茶适合人群:由于六堡茶二次发酵的独特加工工艺,其内含物质成分和含量不同于其它茶类,也有别于其它黑茶品种。同时,由于贮存条件和陈化的时间长短不同,六堡茶之间的物质成分也呈显著差别。
研究发现六堡茶水提物中的总酚含量约占茶叶总干重的18.2%,可溶性糖总量为1.2%,总黄酮含量为2.2%,游离氨基酸总量为2.4%,咖啡碱含量为1.9%。与绿茶水提浸出物相比,六堡茶水提浸出物中茶多酚、黄酮化合物、咖啡碱含量相对较低,而游离氨基酸、可溶性糖含量相对较高。
因此,六堡茶在减肥降脂,抗氧化,改善糖脂代谢,防止糖尿病,杀菌抗炎,降血压等各方面的研究得到越来越多的关注。
具体来说,六堡茶适合以下人群饮用:肠胃不适、便秘、湿气重、三高人群、烟酒人士等。
六堡茶属于黑茶,是一种特定地域出产的茶叶。我国茶文化历史悠久,很多地方都有自己特产的茶叶。
六堡茶产自于广西省壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇。这里气候和温度适宜,是六堡茶唯一的产地。
六堡茶的历史也很久,大概早在一千多年以前就有类似的茶叶,不过真正的形成名气大概是在清朝,那时候六堡茶就已经走出国门,成为了西方各国争相购买的“舶来品”。
那时候六堡茶全靠手工制作,所以产量不多,是从建国以后工艺不断发展也实现了制茶的工业化,现在苍梧县有很多专业制作六堡茶的厂家和品牌,在全国制茶行业内都很有名气。
六堡茶的制作要经过三道工序,其中包括蒸压陈化等程序,属于后发酵工艺。
六堡茶的茶汤呈现出浓郁的红色,所以业内也将六堡茶的颜色称为“中国红”,并且将这种颜色作为一种中国文化的象征,寓意中国的强大自信,中国人民的平安喜乐,是一种非常美好的向往和期待。
六堡茶的发展也得到了当地政府的大力支持,2011年,六堡茶被国家质量监督检验检疫总局批准进行了梧州六堡茶地理标志产品保护。
六堡茶也成为了当地的热门特产,支柱型产业。
事实证明,梧州六堡茶不但是一种茶汤味道吸引人茶香浓郁的优等茶叶,而且是一种承载了苍梧县本地历史文化的茶叶,非常具有鉴赏和收藏价值。
六堡茶,红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气、越陈越佳,属黑茶类,六堡茶的功效与作用显著,常喝六堡茶对身体健康有益,但喝茶有禁忌,那么什么人不适合喝六堡茶?
六堡茶的功效
六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。
六堡茶宜久藏,越陈越好,因为久藏的茶叶有“发金花”,即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶,促使茶叶内含的各种物质加速转化,形成特殊风味。陈年的老六堡,在30—50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。据化学分析,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。
喝六堡茶的禁忌
1、喝六堡茶不要放糖
很多人喝茶喜欢放糖,特别是现代的快消茶饮品,大都是放糖以调和口味的,但严格来说,茶放糖会抑制茶叶的有效成分,所以,日常品饮六堡茶,不宜放糖。
2、喝酒不要喝六堡茶
很多人误认为喝酒后,喝茶可以解酒,其实恰恰相反,茶能利尿,但是酒精尚未分解,就进入肾脏,对肾脏有很大的刺激性,加重肾脏的负担,容易对肾脏造成伤害。再者,喝酒和喝茶都具有兴奋的作用,酒后喝茶,加重心脏的负担,心脏不好的人,尤其要注意酒后不能喝茶。
3、吃羊肉不要喝六堡茶
茶叶中的鞣酸和羊肉的蛋白质作用后,会产生一种叫交探酸蛋白的物质,可是肠道减少蠕动,发生便秘,所以,吃羊肉的时候,不宜喝茶。
4、特殊人群不要喝六堡茶
贫血的人群忌喝茶;溃疡病患者慎喝茶;冠心病患者慎喝茶;孕妇、哺乳期的妇女要少喝茶;儿童要慎饮浓茶;女性生理期的时候也不宜喝茶。
5、新茶放置再喝
由于新茶存放的时间比较短,而且含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,很容易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6、先洗茶再品茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,第一遍泡出来的茶有洗涤作用应弃之不喝。
7、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。
什么人不适合喝六堡茶
1、孕妇忌喝
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母体中的生长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常开展,为避免咖啡碱对胎儿的过火影响,孕妇应少饮或不喝茶,尤其不能喝浓茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者
六堡茶茶叶能去脂肪,阻止人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人,喝茶尽量控制少喝。
3、哺乳期妇女忌喝
在哺乳期间喝浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生兴奋,易导致少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝
素食者喝六堡茶,容易缺少维生素B、铁、钙等养分,茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收,所以素食者喝茶须适当。
5、贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物,使体内得不到满足铁的来历,所以贫血病人不宜喝六堡茶。
6、特别疾病病人不能喝
如低血糖病人,茶叶能在很短的时间内,敏捷下降人体血糖,所以低血糖病人应忌喝。
7、失眠者不能喝
失眠的因素固然有许多,但是不论是哪一种因素所造成的失眠,都不宜在临睡前喝茶,这是由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加速,使人久久不能人眠。
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。但喝六堡茶也有不适宜人群,希望大家能注意。
六堡茶功效与作用
1、养胃
广西六堡茶属于碱性茶品,能够和酸产生例子反应,中和体内过多的胃酸,有助于调和和收敛酸分泌物,在胃壁上形成保护膜,具有养胃、暖胃、护胃等保健养生功效。
2、抗衰老
广西六堡茶含有丰富的茶多酚、维生素等营养物质,有助于促进人体新陈代谢,降低血压、血脂,促进血管微循环,还能维持心脏、血管、肠胃等正常机能,从而起到延缓衰老、美容养颜等保健养生功效。
3、助消化
广西六堡茶中含有大量的氨基酸等维生素物质,作用于调节、促进脂肪代谢功能,有助于刺激胃液分泌、消除胃内积食,具有滋润肠道、助消化等保健养生功效。
4、增强抵抗力
广西六堡茶富含维生素、茶多酚等,具有很强的抗氧化活性,能够清除人体内的自由基,从而起到增强抵抗力、抗辐射等保健养生功效。
5、抑菌
广西六堡茶中含有鞣质,有很好的抗菌、抑菌作用,对于痢疾杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌等有较好的抑制保健养生功效。
六堡茶适宜饮用人群
1、肠胃不适人群
经常腹胀,吃多不消化;容易拉肚子,患有慢性肠炎人群。六堡茶的碱性能中和过多的胃酸,在胃壁上形成保护膜,性温和,对胃无刺激。因此,肠胃不适的人常喝六堡茶,能促进肠胃蠕动,助消化,有调养肠胃的功效。
2、便秘人群
饮食不规律、饮食结构单一、精神压力大等等,都是造成便秘的原因,长期便秘还会造成脸上长斑。六堡茶富含维生素、蛋白质、氨基酸、糖类等维生素物质,具有调节、促进脂肪代谢功能。长期饮用六堡茶,有助于滋润肠道,改善便秘。来一杯泡好的茶汤+蜂蜜,通便立竿见影。
3、湿气重人群
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,而同时又常常因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力,形成恶性循环,越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,时间长了,湿气入侵肝脏,引发身体一系列的不适,如舌苔厚腻,食欲不佳,精神不振,雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛等等。常喝六堡茶,可以促进人体微循环,发汗祛湿。
4、常喝酒、抽烟人群
六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。
5、减肥瘦身人群
六堡茶含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类,所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。
总的来说,六堡茶养生功效显著,茶性温和,一般人群都可以饮用。日常生活中,经常适量的喝六堡茶对身体的好处是很多的。
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