铁观音茶原产于福建省安溪县,历史悠久,素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香,是口感滋味十分不错的茶饮。那么,铁观音是什么茶叶?铁观音茶叶是绿茶吗?下面一起来了解看看。
铁观音是什么茶叶?铁观音茶叶是绿茶吗?
铁观音不是绿茶,而是属于青茶类,即乌龙茶,是中国十大名茶之一。
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
铁观音品种分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
铁观音的保健功效
1、减肥瘦身
铁观音是可以减肥瘦身的,很多人在吃完油腻的食物的食物之后,会感到很难受,这个可以喝一点铁观音,可以减少血脂和胆固醇,对瘦身有帮助。
2、抗衰老
铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。
3、防治龋齿
铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。由此可见,饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用。
4、杀菌止痢
安溪民间早有效铁观音治疗痢疾和脖子痛,古代医学书本也有不少记实操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎。铁观音能起到杀菌止痢浸染,首要是茶多酚进入胃肠道后,能败坏求助的肠道,凝固肠道卵白质,使得细菌即行衰亡,因而能有用治疗肠炎。
5、清热降火
饮用铁观音能润泽口腔,生津止渴,还能清热降火。据报道,饮用一杯热茶通过出汗披发的热量,相等于这杯茶的50倍,能使人风凉解暑。
综上所述,铁观音是乌龙茶中的一个品种,口感滋味佳,还具有不错的保健功效,是绿色健康的茶饮,常饮有益身体健康。
铁观音是中国名茶之一,也是乌龙茶的代表之一。被广大茶友们誉为“绿茶之王”,铁观音并非绿茶,而是属于半发酵茶类。在中国茶叶的发展历程中,铁观音凭借其特殊的加工工艺和独特的口感赢得了无数茶客的喜爱。
铁观音这个名字来源于宋代文人陆羽所著的《茶经》,描述了一种茶叶形似铁丝,触之觉如铁石的特点,因此得名“铁观音”。在祁门的黄山脚下的岩石缝隙中,茶树生长环境异常艰苦,而这种环境所孕育出的茶叶品质独特,茶汤韵味浓郁,回甘悠长。
铁观音的加工工艺十分讲究。采摘铁观音的时间通常是清晨或傍晚,这个时间茶树叶片的水分最多,将茶叶晾凉后,再选择鲜活的茶叶进行揉捻和杀青,这道工序十分关键,可以改变茶叶的外形和口感。随后进行发酵,发酵过程需要不断晾晒,通过反复揉捻和晒制,以逐渐减轻茶叶的湿度,控制茶叶的发酵程度。发酵完毕后,茶叶会被放到炭火上烘焙,使其形成独特而陈化的风味。整个过程凝聚了无数茶艺大师的智慧与心血,使得铁观音的茶汤带有浓郁的兰花香气,回味甘甜持久。
铁观音的外形粗短紧卷,呈蜗牛状,茶汤温和清澈。闻其香气,带有兰花香和蜂蜜的甜香。品尝铁观音的口感则醇厚甘醇,带有果香和矿物质的味觉感受,茶汤入口回甘悠长。这种独特的风味使得铁观音成为许多茶友钟爱的佳品,也让它在国际茶市场上备受瞩目。
铁观音不仅具备了绿茶的香气和清新口感,还拥有半发酵茶独特的优点。绿茶因为不经过发酵,茶叶中保留了大量的咖啡因和茶多酚,具有清凉解暑,提神醒脑的功效。而铁观音因为经过一定的发酵,让茶叶变得更加柔和,并且产生了更多的茶多酚转化物,这些化合物有助于降低血压、降血脂、抗氧化等益处。
茶叶的种类繁多,在茶友们中饮品口味也因人而异,铁观音作为一种独特的半发酵茶,与绿茶的风味虽然不同,但同样具备了清香爽口的特点。品味一壶铁观音的茶汤,在品茗之间,感受到浓郁的花香和果香细腻地在味蕾中弥漫开来,是一种很美好的体验。尽管铁观音不是绿茶,但它们在茶界都有着重要的地位,代表着中国茶文化的博大精深。
无论是品茗还是制茶,广大茶友们都能从铁观音中体味到传统的茶道精神和中华文化的瑰宝。因此,在选择铁观音时,不要刻意追求是绿茶还是什么茶,而是要真正体验铁观音茶汤独特的风味和丰富的口感,感受茶叶中的独特魅力。以“铁观音绿茶”为名,更多是为了概念上的简便,方便和茶友间的交流和理解,而铁观音本身的品质和风味才是最重要的。
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