很多人在做菜时不会想到其实茶叶可以作为调料使用的，在烹调中添加茶叶可以去腥味解油腻，增加菜品香味的。比如在做家常鱼的烹饪过程中，如果添加了茶叶，可以发现，相比不使用茶叶的情形，鱼的腥味减少了许多。这是因为茶叶中包含了儿茶酸、儿茶碱等多种因素，这些物质对于腥味有很好的压制作用，并且可以帮助分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，这也是为什么用茶叶烹饪的肉类食品口感却不那么油腻的原因。其中，黑茶就很适合于和油腻的菜品一起烹调，下面就介绍一款使用黑茶制作的家常菜。
黑茶红烧肉：
黑茶目前主要产自湖南安化，是采用本地高山茶园内种植的茶叶，经过多种工艺精制而成。黑茶不仅可以用来喝，用黑茶做出来的红烧肉的还有着独特的风味。都知道安化黑茶的主要品种有“三尖、三砖和一卷”。而最适合做黑茶红烧肉的，就是黑茶中的“天尖”。
做法如下：将五花肉洗净，放开水锅中汆水，以去掉血水和腥臊之味。捞出五花肉后切成小块。切好葱姜蒜备用。油锅烧至七成热，将姜，蒜倒进油锅里爆出香味，下冰糖炒化，倒入五花肉和黑茶一起翻炒。待五花肉上色，加水后盖上锅盖大火焖煮，煮至筷子可插入，加适量盐，倒入适量酱油后翻炒。炒至红烧肉色泽鲜亮，撒上葱花，滴上少许芝麻油，出锅装盘，为美观可加用少许香菜点缀。
这道菜色泽油亮，肥而不腻，悠悠的茶香给菜品带来清爽的口感，有兴趣的茶友们不妨尝试着做一做。
在菜品中加入茶叶有什么好处？
在烹调中添加茶叶可以增添菜品的香味，茶叶中含有氨基酸成分，氨基酸本身口感就很鲜爽，把含有氨基酸成分的茶叶与其他菜品一起烹调，再加入其他调味品，氨基酸与其他香料想碰撞可以烹调出茶叶菜品独有的香气，增添了茶叶菜肴的香气。最为明显的例子就是我们平日里常见的“茶叶蛋”，用茶叶熬制的汤汁去煮鸡蛋，可以让鸡蛋充分吸收茶叶的清香，煮出来的鸡蛋香气扑鼻还很好吃。
在烹调中添加茶叶可以补充食品营养茶叶本身营养丰富，茶叶低脂、低糖、低蛋白但富含多种维生素和矿物质。茶叶具有提神醒脑促进新陈代谢的作用，特别是对热量摄入过剩而又缺乏运动的现代人，那就是最健康饮品和辅助食品。茶经常在食物的结构中扮演和解的角色。人们在吃肉的过程中吃点茶，可以帮助消除消化，舒缓精神。在食物中的脂肪或蛋白质含量过多的情况下，茶叶中的各种成分一起起作用，具有调节代谢保护心血管系统的功能。此外，我国营养师和厨师调查研究发现，在茶叶在菜肴烹调过程中可以生成中国老百姓饮食中最容易缺失的营养素—维生素B2。可以看出茶中食物能中和食物的营养结构，补充食品的营养。
茶叶用在烹调中可以增加食欲、治疗疾病。所以用茶叶制作的菜肴一般都具有双重功效，既可以解馋又能增强人体健康。
在茶叶烹饪中的注意事项：
在烹调食品的过程中加入茶叶有这么多的好处，但并不是所有的茶叶都可以作为配菜进行烹饪，烹调食品时所选择的茶叶往往都是有很大考究的。不像用来冲泡饮用的茶，茶叶入菜烹调后都是可以直接食用的，所以在茶叶的选择上需要尽量选择新茶，同时采用新鲜嫩绿的茶叶进行烹调还可以对菜品的色泽起到不错的效果。在用茶叶进行菜品烹调过程中，需要对茶叶的用量进行严格把控，要根据具体情况考虑茶叶的用量，例如在制作“茶叶蛋”时，为了使熬制出来的味道更纯正香浓，茶叶用量就需要多一点，小火慢炖，可以把茶叶的香气一点一点的熬进鸡蛋中。比如在制作龙井虾仁这道菜时就需要酌情少放点茶叶，避免做出来的虾仁口感过于苦涩。
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说起黑茶，可能很多人对此不是很了解，因为黑茶只是在近几年来才开始逐渐走入大家的视线的，在此之前它一直都是作为边销的茶叶销往外地或是少数民族，内地的人们往往是很少接触到的，其实喝黑茶是能够起到非常好的美容和养颜的功效的，一起去了解下吧。
为什么人们对黑茶情有独钟呢?这是因为医学表明黑茶可以起到美容养颜的效果，黑茶中的色素就是像大量的类胡萝卜素等，其实都是具有很强的抗氧化的功能的，要知道对人体来说，抗氧化作用其实就是抗衰老的关键，黑茶中的茶多酚元素其实就是抗氧化作用的关键点了，是可以防止色素沉淀的、是可以消除色斑的以及美白等功效的。
很多人的都是不知道的，黑茶的全茶素是有什么作用?它既是可以口服养颜，还是可以外敷做面膜的，黑茶的全茶素面膜是可以使皮肤变得光滑、白皙的。另外长期饮用黑茶的好处就是美容的效果是极佳的，还有就是可以补充机体所需的大量的维生素、纤维素及矿物质。
刚才在看了小编所做的有关于黑茶的这些作用以及功效的讲解之后，相信你们是会选择在适当的时候购买黑茶去进行品饮的吧!小编个人是希望大家都能够将中国六大茶类的每一种茶都进行一个品茗的，这样你们会找到适合自己的茶，你们会从中得到很多的益处。
黑茶是我们中国六大茶类之一，因泡出来的的茶呈黑色，故名黑茶，黑茶在中国的茶叶历史上有着不可磨灭的一页，具备很多的功效，性情温和，适合很多的人喝，那来月经喝黑茶可以吗？
来月经可以适量喝黑茶
女性在生理周期不建议饮用黑茶。每个月经期来临时，都会消耗不少体内的铁质。这个时候女性朋友应该多吃蔬菜水果来补充铁质。
茶叶中鞣酸会降低身体对铁质的吸收能力，它会让铁质在肠道中产生沉淀的现象，所以不能在经期饮用黑茶。经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体中重要的血红蛋白的组成者(铁)也会大量流失。
女性喝黑茶的禁忌
1、哺乳期忌喝
哺乳期的女性喝太多的茶不仅会导致奶水分泌不足，而且通过乳汁渗透的奶水会间接对婴儿的健康产生不利的影响。
2、贫血的女性忌喝
茶叶中的鞣酸成分同样会影响身体对于铁元素的摄取。患有贫血症状的女性经常喝茶会造成铁吸收障碍，症状会更严重，难以恢复。
3、体质不好忌喝
不同的人有不同的体质，女性朋友不能单单因为自己的偏好或者要达到美容、减肥等效果就乱喝茶，如果对身体健康产生影响就得不偿失了。体质燥热的女性可以适当喝点绿茶，体质虚寒的女性则可以喝点红茶或者普洱茶。
4、孕妇妊娠期忌喝
妊娠期是女性人生中最特别的一个时期，不管是对女性自身健康还是宝宝的健康发育都是十分重要的。在怀孕期的女性最好不要喝太多茶，尤其是千万不能喝浓茶。茶中含有的咖啡碱刺激神经从而产生兴奋作用引起失眠，对孕妇的休息造成影响。
5、生理时期忌喝
女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度。因此女性经期少喝茶，特别是不要喝凉茶、冷茶。但是可以适当喝一些玫瑰花茶、枸杞茶、姜茶等具有缓解抑郁、补气养血、暖胃暖身作用的茶。
综上所得，女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度，所以经期尽量不要喝茶，如果要喝的话也只可以喝淡茶，且只能喝一点点！
安化黑茶因着安化特殊的地理环境，安化千年的传统制茶技术，成就了“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊”的千古传奇。
今年来黑茶被很受欢迎，难么你知道品饮黑茶有什么讲究吗？小编来为大家简单介绍一下：
一、备茶把成饼成块的紧压茶分散开来，表茶和里茶相搭配，用量要适宜。
二、选茶具黑茶品饮时看颜色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶汤颜色会越红。
黑茶在冲泡过程中，要把握汤色，准确的把握飘逸时间，选好茶后冲泡时要注意，第一、二道慢一点，三至五道快一点，然后又慢一点，使前后茶汤的颜色一致，不可太浓也不可态淡，这样才能保持口味一致，所以说冲泡黑茶选用透明的器皿是最合适的。
三、 洗茶冲泡茶叶时最好是先倒少量的开水，浸没茶叶就好，第一、二道水快速清洗，随即倒掉，这就是所谓洗茶，洗茶能够去除茶上的尘垢和冷气，这样的话茶水冲泡出来会更加甘美。
四、冲泡洗完茶后将杯中的水加满到七八成，就可以饮用了。当喝到杯中只剩下三分之一左右的茶汤的时候，就可以加开水二次冲泡了，随后一直是这样往复，喝到杯中的水还剩下三分之一左右，就加水再次冲泡，这样的话前后茶汤的浓度会比较均匀。
泡茶要用100摄氏度的沸水，沸水泡的茶汤口味称之“隽永”，“重浊凝其下，精英浮其上”。
冲泡黑茶一般约20~60秒就足够了，冲泡黑茶的次数可达8~15次，随着冲泡的次数增加，冲泡的时间也要适当的延长。
注意要使茶汤分离，要使丰富的内含物和茶叶分离开来，这样茶汤才会晶莹剔透，滋味醇厚。
五、品饮最后就是将冲泡后的茶汤倒进公道杯，然后分茶品饮了。
寒夜客来茶当酒，偷得浮生半日闲。冬日里寒气逼人，人们不停的忙碌奔波，是时候坐下来泡一壶黑茶暖暖身心，放松放松了。
湖南的安化黑茶现在可谓是风生水起，与普洱茶在市场上也呈拉锯之势。
相较而言，湖北老青茶就显得低调多了，像一位闹市之中的隐士。当然，低调不等于没调。对于喜爱黑茶的人来说，也许能从湖北老青茶中品出不一样的情调。
湖北老青茶属黑茶类，为中国黑茶四大代表之一，与云南普洱、湖南黑茶以及四川边茶齐名。
在草原地区，“宁可一日无食，不可一日无茶”的俗语曾广为流传，这里的“茶”，原本多指产自羊楼洞、汉口等地的“青砖茶”。
【产地】
湖北老青茶，别称“青砖茶”，又称“川字茶”，主要产于湖北省内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，所以也称“湖北老青茶”。
青砖茶系采用湖北老青茶原料加工而成。鄂南地处长江流经湖北留下的一个条形地带，背靠幕阜，北饮长江，大部分属微酸性黄红壤土。气候温和，雨量充沛，有发展茶叶生产的良好条件。
据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指老青茶。可见老青茶已有100多年的生产历史。
1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里，运往北方，称为“炒篓茶”。以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成青砖茶。
【品质】
青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，茶汁味浓可口无青气，回甘隽永。
陈年青砖茶，砖面经过岁月洗礼陈化，颜色呈红褐色，具有明显的陈香气，并含有发酵菌香，楠竹香与木质香等复合气味感觉。
陈年青砖茶随着时间推移，愈陈愈香，愈浓郁，愈纯正；在特定的地域环境条件下存放较长的陈年青砖茶还可有明显的杏仁香气。
滋味方面除醇和感觉外，有一种粗而不涩、老而不淡、醇厚有回味的大气回甘，余韵持久的“川韵”；仔细品尝茶汤在入口时，舌中转动时，咽吞时和咽吞后有不同层次、结构感强的特点。陈年青砖茶的汤色方面除橙红明亮外，还有琥珀色的晶莹剔透的感觉。
【等级】
用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。
老青茶一般分成三个级别，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。
一级茶(洒面茶)以鲜叶采割时茎梗为主，基部稍带些红梗和百梗，成茶条索较紧，色泽乌绿；
二级茶(二面茶)鲜叶的茎梗以红梗为主，顶部稍带些青梗，成茶叶子成条，叶色乌绿微黄；
三级茶(里茶)为当年生红梗新稍，不带麻梗，成茶叶面卷皱，叶色乌绿带花。
【功效】
青砖茶富含多酚类、咖啡因、氨基酸、儿茶素、维生素、蛋白质等多种人体必需和有益于人体的物质，保健功能十分显著。
现代科学证明，青砖茶除具有一般茶叶生津止渴、清心提神之功效外，更具有：去油腻、助消化、养胃醒酒、降血脂、降血压、降血糖、抗动脉硬化、杀菌消炎、治痢疾、防辐射、抗衰老、抑制癌症、排毒养颜、减肥瘦身等功效。
青砖茶为发酵茶，随着存放时间的延长，有一个后发酵的过程，功效也会增加。
据了解10年以上存放期限的青砖茶对降血压、降血脂、降血糖有显著功能，是危害现代都市人健康的“富贵病”的克星。同时，陈年青砖茶数量相对较少，物以稀为贵，陈年青砖茶的价值也随之提高。
黑茶怎么买？安化黑茶具有悠久的历史，独特的品质，所有年龄的人安化黑茶越来越多的人可以根据个人的饮酒习惯，享受茶文化和身体状况的口味选择不同类别，不同的质量和风格安化黑茶。但黑茶品类目前不同风格的市场范围，但加工成“安化黑茶”越野劣质茶（非正宗安化黑茶）也有用出现在市场上。如何买到正宗的高品质黑茶安化县？
黑茶怎么买正宗的每个茶都有自己的特点，它的只有真正的黑茶有特别的影响。当加工黑茶，原材料的选择，地理的处理，气候等。是必不可少的。由于来源中国传统药材的选择和注重“过程”的后半部分。
第一种是原料，不同区域的气候和土壤，其原料的质量（含有成分，草药）显著变化。
其次是处理环境中，除了受人为因素的处理，同时也与区域气候。其中的处理条件下，这将具有在风味品质一定的差异，因为有过程中涉及的茶叶的酶不同区域原料相同的茶叶中，酶是活体，温度，湿度等外部环境具有其活性不同程度的影响除了黑茶加工和本体 - 参加的微生物，微生物种群和微生物种群不同区域的相同的气候条件下具有定性和定量的差异。正如该国拥有丰富的湖南腐乳，但在同一过程的不同部位做出来的原料具有不同的风味腐乳。因此，在生产黑茶的原因所在地区差异。因为我们站在历史的角度看，以黑茶的讨论，那么他们将尊重这种特殊性湖南起源的安全。我们前面提到的和黑茶是该地区的历史，加工茶的传统工艺，只有各类这些茶产品“药理作用”上面已经描述。在茶叶的选择消费者，你必须尊重这一基本原则 - 即货物的正宗原产地的选择产生黑茶茶。
我认为：真正的货真价实的“黑茶安化”应定义为：安化县的来源； 原料为代表的大叶茶品种的安全云台山茶叶（全国优秀茶树）组，传统的独特技术（杀青，揉捻，桩，松木火焙制）初级加工和提炼（包括之后的自然和人工时效发酵）而成，具有黑茶品质风味独特，是正宗的真正的“安化黑茶”。这样可以使鱼，迷惑，不给人家一个机会离开奸商欺骗。相传，如今安化千两茶，茯砖茶有生产在贵州，浙江，安徽，广东等地，当局应以保护生产者的合法权益和消费者利益被停止。消费者也应辨别真伪和优劣。一个地道的黑茶有特别的影响。
黑茶怎么买？如何辨别正品安化黑茶从外观到内质鉴定看外观，形状作为一个整体：
各种类型的压制的形状的，要光滑，整齐，均匀的厚度和大小n需要，其中扩频碎屑茶，应得到着陆表面层，宜均匀地划分洒面茶。
全按要求青霉没有，黑莓。茯砖茶必须“黄金甲”的蓬勃发展。“金花”或“冠突散囊菌”，只有唯一的“灵芝”有冠突散囊菌在自然界。
从产品标识注册当除了标准QS和测量安化县正规生产厂家等（除千两个茶饼）标志，购买各种品牌的“安化黑茶”，注重安化县茶叶协会是否有授权使用的“黑安化县茶“”安化千两个茶‘商标‘茶‘和’安化茶协会“的防伪标识。
黑茶保存安化黑茶越陈越香存储一定时期的味道，看更强的功能点已被接受，受到广大茶。商品的历史价值独自比黄金，茶叶放在有艺术观赏价值大厅的独特的造型更加昂贵，体现主人的文化品位。目前，黑茶的保护已经成为上流社会的一个趋势。
集茶叶基本上有两个目的，一个是用于增值的收藏，与第二饮料自己的未来。
黑茶怎么买会升值增值茶的历史意义保存首要考虑的因素，只茶叶产品的丰富的历史意义，增值空间将是大。
选茶中的里程碑茶具有里程碑意义。随着20世纪40年代生产的安化黑茶砖，安化千两个茶，茯砖茶，天，贡，生尖茶，1958年开始到1960年代安化县花茶，20世纪50年代，因为这些安化砖茶是茶叶产品开始与“遗产“含义。但是存储在世界已经成为一个孤独的，高自然叫天，其中大部分都没有真正的价格。所谓“易得，很难女儿找茶”，这种类型的茶是很难买到，而且容易被骗货物的假冒，应高度警惕。
近年来，生产安化县黑茶茶品，精工黑茶产品生产特别是高档原料，也具有很高的收藏价值。黑茶原料创新的角度来看，这是“划时代”黑茶茶品。每批的数量非常有限，这样一个大的，快速的，如内置茯砖茶沙溪白茶手工工厂，安化千两茶的茶的升值潜力，两百茶，“天尖”等，安化茶厂黑砖和金的安全性真的，Djujan公司，利源长，大福永，边江，福华，天智广场，天弘，金大方安化千两个茶越来越多的家庭价值。
购买小批量的黑茶茶叶产品“物以稀为贵”，散茶越小，买的人多，空间更大的升值。如果自定义的活动，纪念的重要茶。
买良好的品牌茶叶目前，各种品牌的黑茶产品充斥市场，令人眼花缭乱。一个真正的收藏家的眼睛选择名牌大厂的茶叶，一个质量过得硬，二是，名牌名牌厂家有内在价值。
可选外观茶叶，茶制品艺术。
要注意购买一个完整的包时，有明确的生产日期和生产厂家。
饮酒和黑茶收藏安化黑茶加工厂生产的安化千两个茶，“三个砖”和“三个尖茶”等新产品，那么你就可以喝，喝未来，它也可以在一定的时间期限内沉积。
对于未来自己的饮酒和茶的收集，将“嗜茶如命”的人，购买，注意以下几点：
（1）适合自己的茶口感需求。安化黑茶茶多种类型，风格，应该根据自己的喜好来购买收藏。从广义上讲，松散压实的茯茶，天，贡，绿茶尖端的老化程度快，3？5年内饮用。较高的黑茶，花茶，千两个茶等。压制程度茶，老龄化速度比较慢。集合可以根据情况进行。此外，茯砖茶一段仓库，“茯苓”香，黑砖，瓦，几天后，龚，绿茶有大幅松动的烟用香精。
（2）大批量的生产茶叶的选择，大批量，一般市场价格低，相对掩盖了经济上的压力会小一些。
（3）大量采购。按照平均每年消费茶叶，一次性购买的数量估计。由于原材料和茶的每批过程的质量误差可能略有不同，麻烦一次性购买，你可以因茶叶的不同的味道降低不断地带来新口味取代。
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有人说，女人爱黑茶，爱的是美。女人爱美，天性使然，尤其注意身材，那种孜孜不倦，一不怕苦，二不怕苦的精神，不由得你不从心底钦佩之至。黑茶能降脂减肥，只怕你不想让她们喜爱都不行！不过，喝了黑茶之后，肠胃蠕动加快，消化得迅速彻底，控制食的欲望能力也得增加点才行，不然，一不小心成了个饭桶就事与愿违了。不过，这个小诱惑对爱美的女士来说，简直不值一提。女人爱黑茶，爱的是甜蜜，爱那醇和的滋味和充满历史感的芳香。一般来说，女人的嗅觉比男人更灵敏，在味觉上却各有所长，男士偏好咸味和刺激性强的味道，女人则偏好甜味和清淡,多数茶叶对味蕾有着强烈刺激性，所以，女士喝茶的比例远逊于男人。而黑茶经过发酵后，使茶叶消除了苦涩味，变得醇和甘甜起来，你说女士不爱行么？女人爱黑茶，爱的是那种成熟感。好的黑茶，需放上十载八载的，那种韵味，那种陈香，那种神彩才得以充分的表现出来，一个人或邀上个2、3个知己好友，觅上清静优雅之地，抛弃一切凡尘俗事，泡上一盏陈年黑茶，浅啜慢品，细细体会，你就会融会其中，让心灵得到洗涤，让灵魂得到净化，让人生得到升华。
黑茶是女人茶。当然，男士也喜欢它！
关于本文《其实女人也爱黑茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
黑茶买哪传统的安化黑茶分为三砖三尖一花卷，既包括了茯砖、黑砖、花砖；天尖、贡尖、生尖；千两、百两、十两等；但现在随着市场的需求，主要常见的产品是茯砖、天尖、千两、百两、十两；还有一些创新便于冲泡和携带的小沱茶、小圆饼茶等。对于这几款茶品来说，哪种茶最好喝，其实这还是要看个人喜好的。茯砖、天尖、千两每款茶有自己的特色，茶品所用原料不同、制作工艺不同、口感也有一定的差异。天尖茶的原料相对于茯砖和千两茶来说等级要好一些，一般采用头批春茶的嫩叶精制而成，如香木海的芙蓉天尖，其不像其它类黑茶是紧压茶，天尖一般为散茶，条索整齐肥壮，芳香馥郁，叶色黑褐油润；口感清香甘甜、醇和柔滑、独具韵味；叶底肥厚有光泽，柔韧度好，有弹性。天尖茶在古时被作为贡茶供皇亲贵族饮用，一般平民百姓是喝不到的。
茯砖茶的千两茶在现在来说原料上基本差异不大，但制作方式的不同，让两者的口感有很大的区别。茯砖茶旧称“湖茶”，因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。茯砖的独特来自“金花”，在制作过程中有一个特定的“发花”过程，使得它的口感和功效变得与众不同，茯砖茶一般砖体黄褐色，砖身稍松，打开砖内，“金花繁茂”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，色橙黄透亮；叶底黑褐尚匀。千两茶是每支净重古称1000两，即“一斤十六两”；核算现在是72.5斤，千两茶最后干燥采用在自然条件下“日晒夜露”，自行发酵、干燥，所谓“吸天地之灵气、纳日月之精华”，使其具有特别的香气和滋味。可以长期存放，陈放越久，品味越佳。
我们一说到黑茶，可能很多人眼前都会浮现出黑褐色的黑茶印象。要说到黑茶的代表性茶品，那么云南的普洱茶肯定就占有一席之地了，它与广西的云堡茶、四川的边茶、湖南的安化黑茶齐名。而产自于云南的普洱茶经过了杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干等制作步骤，这是纯粹黑茶的制作工艺。
黑茶制作过程之中，渥堆是其中最为关键的方法。普洱茶的渥堆，乃1972年云南省昆明茶厂研究成功的。渥堆是将制成的晒青毛茶泼水，以使茶叶吸收到水份受潮，然后堆成一定的厚度，再利用湿热的原理将茶叶刺激性加以熟化;渥堆的轻重则是由水的比例、茶的厚度及时间长短来控制。
普洱茶是属于黑茶吗?如果对于茶叶知识有着深入了解的朋友应当知道，如果是为经过紧压成型的普洱茶是属于绿茶类，所以其制作步骤中杀青是非常关键的因素。杀青的主要目的是要让茶叶停止发酵过程;目前杀青大多采用锅式杀青(古法为手工翻炒法)，因茶青经萎凋后会失去水份但尚未完全透彻时，利用杀青的方式，能使茶叶湿水均匀。
通过上面内容的介绍，我们可以看出，普洱茶属于黑茶中的一种典型的代表性茶品，而且是黑茶中最具有代表性的茶品之一。云南普洱茶作为我国众多茶品中的极品茶，更是黑茶中的一区黑马，在黑茶市场中具有举足轻重的地位。
文章到这里就结束了，看了本文《你买的黑茶只能喝？其实拿黑茶来做菜也是极好的》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶的喝法”专题进行查看。
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