相信不了解黑茶的许多人会抱着疑问,既然黑茶是一种饮品,为何黑茶不会过期、不会变坏?那么下面就一起来了解一下黑茶为什么不会过期吧。
黑茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
因为黑茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香的,功效越强。你在购买时会发现在黑茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为黑茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。黑茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,黑茶会长出一种活性菌,俗称《金花》。事实上你可以放心的饮用安化黑茶。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
黑茶味道浓烈,对于刚接触黑茶的人比较不习惯。老的黑茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
辨别黑茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年黑茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。
以上就是为大家简单介绍的黑茶为什么不会过期,而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效等等,而且存放的时间越久药用功效越强,茶汤滋味越醇和。
安化黑茶“天尖”是以一级毛茶原料为主,同时拼入少量的二级毛茶,所以茶的质量等级最高,论茶品为安化黑茶中上品之茶,那段位这么高的安华天尖黑茶的口感怎么样呢?下面我们就一起来看一下吧!
安化天尖黑茶口感
安化天尖黑茶是湖南安化特产。历史上湖南安化黑茶有 “五尖” 之说:“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖” 属天尖黑茶地位最高,等级最高。
安化黑茶三尖饮用方便,滋味清醇,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。西北人食用羊肉后饮用此茶感到特别舒爽;南方人在饮酒后,饮几杯“三尖”浓茶后,倍感舒适、清爽,即使积食腹胀,只要几杯浓浓的天尖茶水下肚,便可无忧。
安化天尖黑茶品质特点
1、外形
色泽黑润、条索紧结圆直、嫩度高。
2、滋味
汤色橙黄明亮、口感甘润爽滑、带有独特的松烟香。
3、叶底
叶底呈黄褐色、柔韧有活性、匀整度好。
安化天尖黑茶优势
安化黑茶是属于后发酵茶,在发酵过程中产生的“金花”,名字叫“冠突散囊菌”,是一种对人体有益的益生菌体,这也是黑茶保健功效高的秘密。另外,安化黑茶茶树生长在世界稀罕的冰碛岩土中,茶叶含有锌、硒等多种对人体有益的矿物质。
安化黑茶“天尖”茶多糖含量最高,被医学界人士认为可以起到调节人体内的糖代谢,降血脂血压,改善糖类代谢,降血糖的作用。
安化天尖黑茶怎么喝
1、用专用的茶刀,轻轻撬动茶漏内一角,取5-10克置于杯中;
2、使用纯净水比普通水好,水温必须是100度冲泡,第一遍之为洗茶,洗茶水可用来冲洗茶具,称之温杯,第二遍冲泡约半分钟即可直接饮用了,后几次冲泡时间可稍长一些。
3、先闻香后品茶,选用耐高温玻璃电热茶壶有过滤网的来冲泡或煮茶,先冲泡品用,待茶稍淡一点可沸煮1;25水比。
综上所得,安化天尖黑茶的口感是很好的,但是具体的还需要看每一位茶友,因为不同的人在口感上面呈现出不同的口感,但是不可否认的是安化天尖黑茶的好处是很多的!
且待春风十万里九州安化黑茶香
近日,湖南省茶业协会年会暨“十二五”发展论坛在长沙举行,提出湖南要打造1000亿元茶叶产业。省人大常委会副主任蔡力峰、省茶业协会等相关领导出席了会议,下面是省茶协副会长简伯华的发言稿。
各位领导,各位来宾:
大家好!
湖南黑茶在“十一五”期间发展迅速,今年是“十二五”的开局之年,我们的目标是在全国打响安化黑茶品牌;我们的重点是建设线上线下立体的销售网络,开拓国内国际两个市场,加强高档黑茶、黑玫瑰茶的出口,让安化黑茶借市场经济的春风香飘九州。
这些年,安化黑茶迅速升温,前景不可估量。只要保持稳健步伐,把握发展方向,安化黑茶势必成为中国社会的主流茶,走进千家万户。
“十一五”期间,湖南茶业龙头企业湖南省茶叶公司、中茶、怡清源等重点抓好产品研发、市场营销、品牌塑造、人才培养这几件大事,大力发展茶产业。“十二五”期间,还要继续转变思想观念,创新发展模式,做出在全国市场有影响力的湖湘特色茶叶品牌。
在安化黑茶生产方面,白沙溪、湘益、怡清源等品牌企业在安化注资进行旧厂改造、新厂建设,并大量发展优质茶园基地,以提高产出供应能力,满足旺盛的市场需求。
在安化黑茶营销方面,黑茶龙头企业纷纷在全国二十余个一二线城市成立分公司、营销中心以及连锁专卖店。据统计,怡清源专卖店在全国已逾四百家,还将专卖店开到了英国伦敦。
湖南茶产业的振兴需要湖南茶人的共同努力,各级领导更重视茶叶,茶协多与企业沟通,龙头企业团结起来,共同维护湖湘茶、安化黑茶等公共品牌。只有这样,才能将湖南的茶产业做大做强。
茶叶是六大保健饮品之首,是永不衰败的朝阳行业,我们做的是健康的、绿色的事业。现在是一个满园春色关不住的时候,湖南茶产业蓄势待发,团结奋进的湖南茶人一起奋斗,共同实现湖南打造千亿茶产业这个目标。我们的这个目标一定要达到,我们的目标一定能够达到!
谢谢大家!
相信不了解茯茶的许多人会抱着疑问,既然茯茶是一种饮品,为何茯茶不会过期、不会变坏?那么下面就一起来了解一下茯茶为什么不会过期吧。
茯茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香的,功效越强。你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茯茶会长出一种活性菌,俗称《金花》。事实上你可以放心的饮用茯茶。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
茯茶味道浓烈,对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
判别茯茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;茯茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年茯茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。
以上就是为大家简单介绍的茯茶为什么不会过期,而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效等等,而且存放的时间越久药用功效越强,茶汤滋味越醇和。
相信不了解泾阳茯茶的许多人会抱着疑问,既然茯茶是一种饮品,为何茯茶不会过期、不会变坏?那么下面就一起来了解一下茯茶为什么不会过期吧。
茯茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香的,功效越强。你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茯茶会长出一种活性菌,俗称《金花》。事实上你可以放心的饮用茯茶。
茯茶味道浓烈,对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
辨别茯茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;茯茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年茯茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。
泾阳普世茯茶采用的是安化特级大叶黑毛茶,经过泾阳传统工艺手筑而成。普世茯砖茶茶体紧结,色泽黑褐油润;金花茂盛,菌香四溢;茶汤橙红透亮,口感醇厚悠长。
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预防便秘和减肥的七种普洱茶饮食
1.puer c+c
配料:10克普洱茶叶、1个柠檬和半个苹果。
练习:
首先削苹果皮,切成薄片,然后用苹果煮泡好的普洱茶汤。2分钟后,将柠檬汁倒入煮沸的普洱苹果汤(根据个人喜好加入蜂蜜或冰块),并加入一杯& ldquo其可以减轻体重和预防便秘;普洱c+c&rdquo。照做就是了。
2.普洱茶蜜柚茶
材料:普洱茶叶20克,鲜去皮葡萄柚100克,鲜陈皮1克,蜂蜜1勺。
练习:
用沸水冲泡普洱茶,然后将普洱茶与所有材料混合搭配。柚子是所有水果中富含vc的水果之王。它本质上有点冷,不会引起过多的内热。它和普洱茶一起煮,普洱茶在本质上是微热的,因此弥补了他们各自的弱点。
3.普洱古阿古阿触摸
材料:普洱茶叶10g,木瓜20g,哈密瓜20g。
练习:
普洱茶用开水冲泡,木瓜和哈密瓜去皮切块,然后木瓜和哈密瓜一起放入普洱茶汤中。小木瓜的香味,哈密瓜的甜味和普洱茶的香味混合在一起,无论是颜色还是味道都很好!
喜欢喝六堡茶的茶友,大多都听说过金花,有人当其是宝,高价追捧,也有人不以为然,甚至说其乃致癌的黄曲霉菌而远远避之。“六堡茶的金花是什么东西?”“金花有什么作用?”“六堡茶的金花是怎么样的?对品质有什么影响?”接触过六堡茶金花的茶友或多或少有过这样的疑问。
金花到底是什么?
当前,有关研究者一般将六堡茶金花与茯砖茶等黑茶的金花等同,而且也形成了一定共识。就从其金花外观及分布情况、形成机理上看,几种金花虽略有差异,但基本上是相同的。
六堡茶上产生的金花外形似缩微的“米兰”。四川农业大学林学与园艺学院付润华等的《黑茶渥堆作用的研究》一文对金花“优势菌种名”的论述比较详细:“对发花中微生物研究主要是优势菌种名的研究,且长期存在分歧。1981年仓道平等鉴定表明优势菌是灰绿曲霉群中的谢氏瓦曲霉,由于缺乏扫描,对有性孢子的表面未能观察清楚,1986年温琼英通过电镜观察将该菌初步定为冠突曲霉,1990年,温琼英又与齐祖同对该菌鉴定为冠突散囊菌,无性型名称为针刺曲霉,异名为冠突曲霉。王志刚等也持此观点;这也是大多数学者认可的名称。但刘作易等研究表明该菌是灰绿曲霉群谢瓦氏曲霉变种。”
我们平日说到的六堡茶“金花”,这种金黄色的小圆球是指这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳,俗称“金花”。闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果(产生子囊孢子的结构),呈球形,无孔口的封闭状。也就是说,这种冠突散囊菌我们是看不到的,我们看见的是其黄色的子囊果。这个其实很容易理解,谁的眼睛像显微镜看得到细菌?我们看见的是这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳。
一些茶人甚至很多学术论文把这种冠突散囊菌产生的金花(闭囊壳)直接称作冠突散囊菌是不准确的,真正应该这样理解,当我们看到一个六堡茶茶样中长有“金花”时,往往表示这个茶中有冠突散囊菌的生长并分布着。
“金花”对六堡茶的作用
平时,我们通过看到的这些金黄色的闭囊壳——“金花”来判断这个茶中,冠突散囊菌成为了优势菌种,并会促使茶中物质加速转化,茶味变好,会含有更多有益于身体的物质。这种以看“金花”断定好茶做法在边疆少数民族地区早为人们所使用并成为一种经验。
据研究资料显示,冠突散囊菌经其产生各种胞外酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等等)作为有效的生化动力,去催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化,从而继续催化儿茶素氧化使汤色形成呈琥珀色,红浓加深。灰绿曲霉菌与冠突散囊菌是同族,它在陈化过程也易繁衍,是属于一种无味的霉菌。它可分泌一种氧化酶,也能催化多酚类化合物氧化,使苦涩味减少,滋味转为浓醇爽口。还可将茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶汤滋味醇甜,回味生津,使整个茶叶消除粗老味,综合口感变得滋味浓厚、鲜醇,而且带有甜味,汤色变红。
梧州地理环境条件优越,气候温和湿润,一年四季冷暖干湿变化很适合冠突散囊菌的生长繁殖。在无需过多干预的常规放置的条件下,六堡茶即可得到比较好的陈化,因此,有研究表明,梧州的气候及环境条件很适合六堡茶的生产和存放。在这个过程中,合适的温度湿度环境使得冠突散囊菌迅速成为优势菌种,参与了六堡茶特有的色、香、味物质的形成,并在其中起到了催化作用,也产生一系列对人体有益的功能成分。有“金花”的茶,好喝的秘密就在这里。
有金花的六堡茶就好吗?
一般而言,而其他没有“金花”的茶,并不表示其中没有冠突散囊菌,而是有可能是其还没形成优势菌种,或者是没有大量产生金黄色的闭囊壳,或者是其“金花”在一定的温度湿度下消失了(很多茶友或会有“金花消失了”的经验),但我们不能因之而说没有金花就不是好茶。
有茶友问起,六堡茶除了有金花,是否还有银花?常看到有部分惟利是图的商人,通过“湿仓”制造高湿环境,促进微生物菌类生长。确实,在湿度温度环境适合的条件下,能促进薛氏曲霉的生长。同时,其他杂菌也会加速繁殖,出现霉变。常见的是我们常常看见的长出白色、绿色或者红色的“毛”(杂菌的菌丝),我们粤语中称之为“发毛”。通过高湿促生的所谓“金花”,由于同时也会有大量其他菌类的繁殖,其会否导致影响我们身体健康,答案显然易见。
有金花的六堡茶里面的冠突散囊菌经催化并参与了六堡茶特有的色、香、味物质形成,口感会有较大改善,但茶叶本身的品质还是占最主要因素的,一个品质很差的六堡茶不好因为“金花”而脱胎换骨,变成上品、极品,这点很容易理解。
事实上,关键还要分辨这个茶是什么样的金花,有没有杂菌一起生长,干茶干不干净,是不是通过湿仓沤出来的,是不是霉变的茶品等等。这些,我们就需要通过茶的外观以及金花的形态分布加以辨别。
如何分清真正的金花呢?
一般而言,第一,由于高湿造成的霉变,尤其在霉菌群落最密集的地方,茶叶凝结成块、易碎。而有“薛氏曲霉”孢子的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,叶有一定强度和弹性;
其他杂霉菌只有黄色粉状孢子,但在生长期一定有菌丝形成,真正的“金花”任何时期都不会有菌丝存在。
此外,杂霉的孢子颗粒极细微且附着不紧,一口气即可以吹散落,真正的“金花”附着紧实,不易掉落;还有,其他杂霉菌是丝状成片分布,为浅黄色,通常分布在茶品局部;“金花”通常在茶块、茶饼或砖、沱的内部,为点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,花体清晰,界面清楚。
霉变茶的汤色偏黑或棕黑,较浑浊,味道有霉变气味,数泡后汤色很快变淡且依然浑浊,而有真正“金花”的茶品,茶色红,且较普通茶品更加清澈透亮,口感圆顺爽滑,一泡就有种特有甜香。以上几个要素须综合一起作判断,不能单看一两个方面便匆匆下结论。
一般茶友假如觉得很难如此专业地鉴别、分辨的话,还是找有经验的朋友分清楚再喝,以免对影响身体健康。
金花六堡茶如何洗茶
知道了何谓“金花”,有茶友担心,既然金花这么有用,那洗茶(醒茶)的时候,洗去了,岂不可惜?我们来说一说有金花的六堡茶该怎么洗茶。
笔者认为,我们平常洗茶(醒茶),也养成了洗茶(醒茶)的习惯,只需要注意怎么样洗茶,对待有“金花”的茶,也是同样的洗(醒)就行了。
“金花”茶的品质好,不是因为其附着的金黄色的闭囊壳,而是有成为了优势菌种的冠突散囊菌在茶的后发酵过程中,起到了辅助、催化的作用,其参与了氧化、聚合、降解、转化了茶中的相关物质,将茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,从而使得茶汤回甜生津、醇厚鲜爽,这些物质已经在茶里面,并不在闭囊壳中。
不过,这些使得茶“回甜生津,醇厚鲜爽”的物质,也同样的可溶于水中(这是当然的,不溶于水我们也品尝不到了),洗茶还是如我们平时所提倡,用热水而不是开水洗茶,洗茶(醒茶)应控制在很短的时间为宜。
实验表明,茶的香气成分以及一些对有益人体的成分,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,在第一次加水后3秒即开始大量溶入热水中,若“洗茶”超过3秒钟,这些茶的有效成分就会开始大量损失。因此我们洗茶时,热水注入后应尽快将水倒去,最好控制在3秒之内为宜。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《黑茶难得,且喝且珍惜!》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!
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