爱茶之人都知道，黑茶，越“老”其收藏价值就越高，那陈年黑茶又有什么样的“资本”，让其越“老”越贵呢？陈年黑茶受热宠的原因是什么呢？黑茶做为六大茶类之一，有着其独特的品种，如普洱茶、安化黑茶、藏茶、六堡茶；而普洱茶在茶市早已是热销了，受到茶友的喜爱、理财者的投资产品。
黑茶外观呈黑色，故名黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、广西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南安化黑茶、四川雅安藏茶、云南普洱茶、湖北青砖茶及广西六堡茶等。陈年黑茶受热宠的原因主要有以下两点：CY316.cOm
一、收藏价值高、保健功效更好
陈年黑茶受热宠，不仅仅在于其收藏价值高，更是由于陈年黑茶的保健效果比“年龄”短的黑茶更好。而且“年龄越大”的黑茶，它的价格更高。
黑茶在陈放的过程中，其茶叶中的微生物也在作用，加上在温热的环境条件下，其氧化作用更进一步加强，使得茶叶中所含的成分也经过一系列的变化，让陈放的越久的黑茶其味道及保健效果更进一步提高。
二、营养成分有益、口感更佳
陈年黑茶的品质，就是微生物在起着主要的作用。根据实验数据分析的结果，散黑茶成品主要的微生物以西酵母菌和黑曲霉菌为主，而茯砖茶块，则主要以冠突散囊菌为主，这些微生物通过本身的代谢作用，产生了一系列新的物质，然而这些新物质再经过一系列的组合，从而形成一系列新的口感和功能性有利的化学成分。这就是为何陈年黑茶受热宠的原因。
陈放的越久的陈年黑茶，其中经过微生物的一系列作用，就产生了更具有价值的物质，而这些物质都是有利于人体健康的物质，所以“年龄越大”的黑茶价格就会越贵。其实陈年黑茶的收藏价值高，也都是因为陈放的过程中，所产生的一系列有利人体的物质，而得到收藏价值高的只要原因。当然这少不了它那独特的醇香滋味。
总而言之，陈年黑茶受热宠的原因有很多，无论是哪种原因，市场的规则就是这样，热销的产品价格往往都是高的。茶友之所以品茶是因为习惯、还有就是茶对身体的好处；还是就是爱茶之人喜欢收藏。建议各位茶友还是根据自身情况选择相对的茶进行品饮。
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安化黑茶，是一种黑茶，也是一种后发酵茶，在后发酵过程中，会产生一系列的益生菌，这些益生菌对身体保健作用是非常好的，也可以对茶叶的品质、口感有很好的提高作用，且安化黑茶是非常具有收藏价值的，具体如下！
安化黑茶收藏的意义
1、数量缺稀
安化黑茶是地理标志产品，因独特的地理位置环境，还有丰富肥沃的土壤，所以造就了安化黑茶拥有独特的茶叶品质；这种茶叶仅是在安化地区有，产量有限；俗话说物以稀为贵，越是缺稀的物质，就越有升值的空间。
2、记念意义
（1）茶叶本身的记念意义。安化黑茶的年代已久，不同年代给人不同的感觉，体现的不仅仅是茶叶品质方面，更有给人的记忆；所以本身茶叶就给人一种年代感。
（2）厂家制作限量版，还有大事件纪念版茶的纪念意义。这种纪念意义是较为直观的，自己定制，总是有着自己的原由，或是婚庆，或是祝寿等诸多原因，收藏起来，以为纪念
3、收获健康
懂黑茶的人，都会去收藏安化黑茶，因为安化黑茶拥有后发酵茶的特点，存放时间越长，品质也就越好，营养物质陈化越多，所以功效也就越好的；因此，喝安化黑茶，陈茶比新茶是好喝的，并且保健功效也是非常突出的；所以收藏安化黑茶的意义，还志在收获健康。
4、价格增长
很多人收藏安化黑茶，其实是单看它的价值的，因此安化黑茶收藏过程中，品尝越高，产品的差异化，数量的缺稀。所以价格自然方面也是会跟着增长的。收藏安化黑茶获得的价格增长，也是它的价值所在，所以大家可以收藏安化黑茶来当做是投资理财。
陈年安化黑茶的药用价值
安化黑茶，有越陈越香的说法，它的保健功效是非常独特的，在存放过程中所自然发酵所得的“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”，这是安化黑茶中独有的一种益生菌，是非常有保健价值的，内含有大量的18种氨基酸，还有400多种对身体健康有益的成分，是非常值得品饮的健康佳饮。
安化黑茶的而营养丰富，长期饮用，具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
安化黑茶的功效
1、降脂减肥
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。
2、增强肠胃功能，提高机体免疫力
研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
3、抗衰老，调节脑神经作用
黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。
4、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。
5、预防老年人心血管疾病
专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率。
6、清热降火、止渴生津
喝黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火，一杯初始化黑茶下肚，顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可下降1-2℃。
7、预防龋齿、去口臭
饮黑茶是补充氟的途径之一，尤其在饮水含氟量低的地区，黑茶有明显的防龋作用。对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋能力增强。
8、杀菌消炎、醒酒解毒
黑茶中多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用，民间用浓煎茶（即浓黑茶汤）治疗细菌性痢疾，或用黑茶敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药。
9、补充营养、增强体质
饮黑茶可以补充人体对多种维生素的需要，防止某些疾病的发生。黑茶中含有丰富的氨基酸，这是构成黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，有一定的营养价值和药物作用。饮黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质。
综上所得，安化黑茶在后发酵的漫长过程中，时间越长，发酵也就越是充分，微生物群体自然也就是更加丰富的，所以造成了安化黑茶在收藏的过程中，品质是有不段升华的，因此，安化黑茶是具有非常高的收藏价值的！
黑茶收藏：论黑茶的收藏价值
在日前举行的一场陈年茶品拍卖会上，一块50年前的湖南黑茶拍出了48万元的高价。而在去年10月世博会湖南馆内世界上最大的茶砖－－万两黑茶砖以278万元的天价拍出，就连在现场观摩的安化县常务副县长李晓跃也惊叹：“278万元的价格是以前从来没有过的，黑茶这样受欢迎，也是我没有想到的。”
黑茶主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶（普洱茶）、广西黑茶（六堡茶）及湖北黑茶（青砖），最早的黑茶是由湖南安化生产的。长期致力于黑茶文化推广的广东道然茶业有限公司董事长何则良在安化拥有自有茶园过万亩，他认为消费者可以适当收藏黑茶，但如果把黑茶作为投资对象的话需要对黑茶有足够的了解和认识，“盲目的投资，容易被黑茶给‘黑’了。”
内涵及养生价值提升收藏价值
何则良认为，黑茶和其他茶叶相比具备明显的收藏价值和养生价值，年代越久的黑茶价值越高，而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用。明清时期，青海、西藏、新疆、内蒙等西北地区缺少蔬菜水果，黑茶成了百姓每日不可少消费品代替蔬菜水果补充各种矿物质和微量元素。
安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名。传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，淋湿了茶，茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子，村里病了很多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。安化千两茶曾在上个世纪50年代一度绝产，以至于默默无名。由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。
何则良说，从健康养生的角度讲黑茶有消食去腻、降三高、减肥等功效，特别是老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效。安化黑茶被台湾茶界誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”，被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。同时，黑茶存放时间越长味道越醇，保健养生功能越好。
特别是，茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止，起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵，通过微生物的参与作用，使“金花”的大分子变小分子，分裂出更多的冠突散囊菌，这是陈年黑茶价值大的原因所在。
黑茶价高但不黑
“物以稀为贵。”何则良说，往常黑茶作为边销茶并不被其他地区的消费者所了解，即使是湖南本土的爱茶人士也很少喝黑茶。曾经有段时间因黑茶丰产，茶农手中的黑茶没有销路，茶农把茶根、茶叶当柴烧。
“随着黑茶文化普及和推广，安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种，一越成为很多湖南人送礼的首选，”何则良说，最近的几次天价黑茶的拍卖对黑茶文化的推介起到了积极的作用，“其饮用价值及收藏价值被重新认识和挖掘，消费需求不断扩大，除了传统的边销茶市场，许多大中城市也兴起了饮用和收藏黑茶的热潮。尤其是中高档黑茶已为国际市场接受。”
黑茶的养生价值和收藏价值得到广大收藏者的认同，致使其拍卖价格连创新高，何则良认为无论价格多高都有其内在的必然，“从某种角度来讲，黑茶就是古董。投资黑茶就是投资古董。但黑茶的投资需要讲究技巧。如果是对黑茶不是很了解的话，投资者尽量不要投资黑茶。前几年，黑茶非常便宜，所以成为投资客在进行茶叶投资时首选。经过几轮拍卖掀起的波浪之后，还会有新的大波浪，因为总会有爱好收藏和爱好投资的人从门外走进来进行黑茶的投资。这里边有文化的认同，也有投资的目的。”
价高的前提是物美
“其实，作为选购陈年黑茶价格高低不是问题，关键的问题是认清年份和霉变与否，年代越久远黑茶价格越高。”何则良提醒投资者首先要擦亮“眼睛”从包装上看清年份。上世纪50年代以前的生产的黑茶包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成，纸质结构牢固，不容易破损，纸面则糊有桐油或防水的茶油，并且还有一定光洁度。而在上世纪50年代前后的黑茶，包材一般非常讲究。例如1956年的天、贡尖，其篾篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青篾制成，色泽比包装其他区域浅一些。
空气中的氧气、水分不易透入紧压黑茶内部，其自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，要使黑茶滋味变得醇和绵厚大概需要10~20年，而茶品紧结程度较松的茶陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间茶味便得到明显改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
同时，陈年黑茶可以通过看、闻、品的方法进行鉴别：黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征；陈茶汤色红亮如琥珀；陈茶有陈香；茯砖茶有特殊的菌花香。通常，陈年茶品一般可冲泡二十次以上。
黑茶在存放过程中得到升华，但也容易因存放不当而使得黑茶成为“鸡肋”，何则良说：“黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶类忌氧化，而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化，品质不断得到提升。但储藏黑茶一定要阴凉忌日晒、通风忌密闭、忌异味防止污染。”
黑茶收藏：黑茶越陈越香越值钱吗？
黑茶越陈越贵究竟靠不靠谱
一篓黑茶能够卖到48万的天价，这种价格是怎么判断出来的呢？
记者到南京一家卖黑茶的茶叶店询问，这家店主要卖的是时下流行的普洱茶，是黑茶里的一种，销售员对记者介绍，普洱茶是越陈越贵，她指着货架上的普洱茶饼说，2008年左右产的370克的普洱茶饼约150元左右，而同样重量2006年左右的就要六七百。当记者问为什么普洱茶越陈越好，售茶小姐也没有说出什么原因来，只说业内都这么认为。
咸菜豆腐乳和黑茶的共同奥秘
那么，黑茶究竟是好还是坏呢？为此，记者找到南京农业大学生命科学院的王志伟教授。王志伟一直从事农业微生物的研究，在黑茶与真菌研究领域他已经研究了8年。对于记者的疑问，王志伟没有先回答，而是跟记者讲了关于红茶来历的一个传说——
当年英国商人到东方后，发现东方的茶非常好喝，而且对身体有益，于是就采买了大量茶叶运送回国。但海路遥遥，运输茶叶的商船往往要在漂泊半年方才到达英国，此期间一直在海上经受着风吹浪打。结果到了英国，商人们发现大部分茶叶已经在运输中“变质”。但是这么多花大价钱买来的茶叶扔了又非常可惜，于是他们就挑选了一些看上去没有完全变坏的留了下来，晒干后重新拿来冲泡，不料发现这些受潮的茶叶竟然风味独特，于是红茶就这么出现了。
王志伟说，不管这个传说是真是假，很多茶叶的制作过程确实可能并不如我们想象的那么美好，但最终制作出来的东西却是好的。就比如黑茶里的茯砖，这种茶叶向来以能长出一种叫做“金花”的金黄色“花粉”而为贵，并且“金花”越多、越大，砖茶的品质越好、价格越高，而“金花”实际就是一种霉菌，就是冠突散囊菌，俗称“金花菌”。茯砖的生产其实就和平常老百姓家腌制咸菜、制作豆腐乳等发酵食品是一个道理，就是使茶叶经过微生物的发酵。咸菜的表面也会出现很多细菌，豆腐乳表面会产生很多霉菌，猛地一想可能让人害怕，但这些霉菌都对人体无害，甚至有益，砖茶中的金花也是如此。
这些金黄的霉菌到底对人体有什么好处呢？独特茶香从哪里来
王志伟介绍，首先金花菌会使茶产生一种特别的香气，经过他们研究发现，茶叶在为金花菌提供养分的同时，自身也受到金花菌所分泌的各种酶类的作用，产生一些独特的变化，最后形成别具一格的黑茶。茶叶一旦被接种金花菌，其香气特点也发生变化：茶叶香气物质的总量有所减少，但一些低沸点、易挥发的香气显著增加，这些香气化合物正是黑茶神秘香气的重要组成部分。
王志伟告诉记者，茶叶散发香味的物质主要来自茶叶的细胞壁中。细胞壁由许多高分子化合物堆积而成的，经过微生物发酵后，细胞壁成分在金花菌分泌的酶类作用下降解为低分子化合物，其中就有一部分是易挥发的香味物质。当开水刺激后，茶叶温度急剧上升，茶叶中那些新生成的香味物质会很快散发出来。茶叶中能发出香味的物质是十分复杂的混合物，除了茶叶的清香物质以外，大部分就是在茶叶加工过程中新生成的香味物质。这些物质在茶叶中含量大约0.001%-0.03%，除了芳香类化合物以外，还有一些醛、酮、酸类物质也可以发出香味。相反，并不是所有被称作芳香类化合物的物质都能散发香味。
金花菌可以帮人减肥
除了香味以外，王志伟他们还发现金花菌对茶的营养品质也起到增强作用。通过化学分析，他们认为饮用带有金花菌的黑茶会增加某些营养成分，比如维生素A会明显增多。而维生素A为什么会增多，其实答案就在金花菌的颜色里。冠突散囊菌为什么被叫做金花菌，是因为其外表金黄，而金花菌为什么会呈现出黄色呢？是因为里面含有维生素前体，比如β胡萝卜素、叶黄素等黄色色素，一个β胡萝卜素分子加水分解后就会形成两个维生素A分子。因此，不光茶叶里有养分，这些金黄色的菌类也是有营养的，这也是为什么这些“霉菌”金贵的原因，因为它们本身也是我们需要的养分。
同时，茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。
砖茶可以与茅台酒五粮液媲美
不过，这种金花菌为什么会长到茯砖上呢？
王志伟说，这和黑茶的加工工艺有关。他们发现在中国人日常食用的食品和饮品中，这些金花菌很少能够生存，因为金花菌的生存能力不是特别强，繁殖能力也不是特别快，与一些常见的青霉菌等菌类相比，它对抗环境的能力比较弱，所以在其他食品中形成不了气候，但茯茶里的环境却给了它们生存的天堂，它们在这里表现得非常勇猛，不仅能在此生生不息，还把其他菌群都给压制了下去，所以就长期“霸占”了这么一块地盘。
但是再具体一些的信息，王志伟却不再透露了，“砖茶的加工工艺一般不外传。因此从某种角度来看，茶叶中的砖茶可以和我国名酒如茅台酒、五粮液相媲美。所以，如果有人将黑茶视为垃圾茶肯定是对这种茶不太了解，存有误解。当然，也不否认一些不法商人以次充好破坏了黑茶的名誉，这也和茅台、五粮液等名酒类似。”
搁了50年的茯茶真的好喝吗
在办公室，王志伟还特地泡了一杯茯砖茶给记者品尝，他先泡了一杯存放4年的茯砖，茶泡好后，室内果然很快就充溢着一股浓郁的香味，与红茶、绿茶那略带青涩的香味不同，这种茶的香味特别浓郁，而且隐隐还有种类似中药草的香味。从其外观看，泡好的茶与红茶很接近，记者品尝后感到口感很爽滑，似乎没有茶叶的苦涩感。而后，王志伟又给记者品尝了储藏2年的砖茶，这次的香味就没有刚才的浓郁了，而且口感也不够爽滑。
这是否就意味着，黑茶真的是越久越香呢？
王志伟说，金花的生长和发酵作用其实有一定的周期，一般在长到四五年的时候是最高峰，如果过了这个期限，它的生命力就会下降，一是因为茶叶中的养分已经吸收得差不多了，二是自身的繁殖能力也下降，三是自然风化和干燥胁迫。他们实验室曾见过一块1958年产的1.8公斤的茯砖，当时在全国也就几块，但研究后他们发现这块砖茶的茶叶已经有“崩溃”的迹象，茶叶已变得很脆，虽然里面也找到了“金花”，但数量已经非常少，很难用肉眼找到，而且此时的茶叶已经失去茯砖茶所特有的香味。如果按照茶越陈越好的道理，这种保存半个世纪、外形良好的砖茶应该算是极品了，但是事实上他们没有人敢喝。
王志伟教授说，他自己就喜欢喝黑茶，而且偏爱主销新疆的茯砖和主销藏区的金尖。但是，不管是什么食品，一般都是有保存期限的。葡萄酒也是这样，并不是越陈越好。尽管是干燥保存的茶叶，如果放了50年、100年，你敢喝吗？到时这里面的成分究竟如何变化，还是不是人们常规品饮的茶叶都不一定了。
决定茶叶价值大小的因素
不过王志伟也谈道，茶叶的香味和营养功效不光是单有菌类来完成，跟茶叶本身好坏、加工工艺，还有泡茶的方法都有着密切的关系。
王志伟说，茶是山茶科茶属植物，分大叶种和小叶种，从树形上又分灌木型和乔木型。茶树的地理环境对茶叶的品质也有着重要影响。一般来说，优质茶叶的生长环境要满足很多条件，如空气湿度高、雾气大、阳光充足的地方，由石灰岩风化所形成的土壤更加适合优质茶树的生长。因此，优质茶叶的原产地保护是有科学根据的。不过黑茶对茶叶的要求没有绿茶那么“幼嫩”，黑茶不管大叶种和小叶种的都可以用，一般黑茶都由大叶种茶树所产，而且对茶叶在什么月份产、产自哪里等要求也不高。绿茶生产偏向比较幼嫩的芽叶，而黑茶生产则不能用幼嫩的芽叶，需要用成熟的枝叶。这是由于茶叶加工工艺和后期发酵条件所决定的。用幼嫩的芽叶加工的“黑茶”不能形成黑茶独特的品质和风味，也不能充分产生金花。
为什么龙井茶配虎跑泉水更好喝
喝茶之前要先泡茶，而泡茶对茶的品质也很重要，特别是黑茶。黑茶在古代就主要销给藏族、蒙古族、新疆维吾尔族等游牧民族，这实际上和他们的饮食习惯有关。他们主要以肉食为主，因此需要茶来助消化、解油腻、顺肠胃、补充膳食营养等。然而这些地区有很多高原，沸水水温难以达到100摄氏度，有的仅达到70摄氏度左右。因此就需要煮茶，通过蒸煮使得茶叶中的营养物质和香味充分发散出来。不过在低海拔的地方，比如南京，黑茶可以直接用沸水冲泡，过三五分钟后即可饮用。当然，如果有条件，自然也可以慢慢蒸煮来喝。
除了冲泡的方法，喝茶的人都知道，饮茶对水要求也非常讲究。水和茶的品质之间究竟有什么关系呢？王志伟说，南方茶产区的居民主要喝绿茶，而在北方很多人都主要喝茉莉花茶，这是因为饮茶习惯和当地的水质有关。南方的水，水质软，适合冲泡绿茶，而北方的水因为金属离子含量高，也即通常我们所说的水质硬，泡茶时茶叶的香味就不容易出来。因为茶叶中的矿物质很快就跟水中的金属离子结合，香味来不及散发出来，所以喝一般的茶就喝不到香味，必须喝茉莉花茶这种后期加工的重香味的茶才能品尝到茶香。
那么，这是否意味着用蒸馏水来泡茶就香了呢？但是王志伟却说，蒸馏水也不适宜泡茶，完全没有矿物质的水也“钓”不出茶的香味。所以，在南方的茶产区用天然的矿泉水泡茶是最好的，这也是龙井茶为什么要虎跑泉水配的原因。
有很多喜欢收藏黑茶的茶友这样问，安化黑茶适合收藏吗？黑茶有收藏价值吗？关于这个问题小编在下文中做出了全面解答！
现在越来越流行收藏黑茶了，很多人恨不得都将所购买的回来的茶叶全部都收藏起来，尤其是黑茶。
毕竟普洱茶也属于黑茶之中的一种，普洱茶收藏价值高，那安化黑茶呢？安化黑茶适合收藏吗？黑茶有收藏价值吗？
黑茶不同于其他的几个茶叶的种类，安化黑茶的特点在于冲过过后的茶叶，在存放了几天之后完全不会馊掉，更不用说干茶了。
安化黑茶的干茶可以存放很长的时间，期间也不会发霉，这是许多的茶叶都不能相比的。
安化黑茶适合收藏吗？当然适合！很多人都会购买安化黑茶收藏，其原因不外乎两种。
第一是为了日后的增值，第二则是收藏时间越久，黑茶越陈越香，可以留着以后自己慢慢品尝。
安化黑茶的特点有很多，而其中最为突出的就是的收藏性能。安化黑茶放得越久，其茶叶之中所含有的茶多酚、氨基酸、蛋白质等等物质虽然会慢慢地消失殆尽。
但是有研究表明，这些物质依然能够用于药物方面，而且功效越加强大，尤其是对于治疗糖尿病这样样的陈年黑茶是最好的。
此外，安化黑茶的功效与作用也值得一提。如果是晚上容易失眠的人不妨饮上一杯黑茶，能够很好的帮助睡眠；
如果想减肥的人，黑茶绝对是最佳选择，它可是被多个国家评为最佳天然减肥圣茶。
所以现在很多人都开始收藏安化黑茶！
中国是茶叶的故乡，茶叶的历史可谓是源远流长，如今，茶叶已经不仅仅用来喝，甚至可以作为收藏品收藏。
黑茶的逆袭
20万元、48万元、200万元、一组飙升的数字竟是一篓年过半百的安化黑茶的身份，2005年这篓黑茶52岁，在中央电视台《鉴宝栏目》上被专家估价48万元，再度现身国际茶叶大会既展览会上，涨至200万元。2009年，在首届中国中山国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万，黑茶收藏高潮已经来临。
目前，整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右，但黑茶是唯一一个逆势上升的品类。一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低，未受市场热炒，进而市场挖掘空间巨大。另一方面，随着人们对健康的关注，黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人们的重视。
越陈越香的收藏价值
黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。
健康茶类饮品
现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？在黑茶研究中发现：当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解，这在《本草纲目》中已有记载。
安化黑茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！
安化黑茶有一个说法，叫可以喝的古董，因为这是安化黑茶的特质决定的，可以存放收藏百年，而且越陈放越香，越陈越好喝，这样收藏价值也越大。
关于安化黑茶有没有收藏价值这个问题，小编总结了很久，收集了有关黑茶收藏价值的几个要点，今天给大家一个全面的答复！望大家参考！
一、安化黑茶有收藏价值吗？
1、黑茶收藏价值——资源稀缺
神奇的位置——北纬30°神秘的环境——冰碛岩
2、黑茶收藏价值——功效显著
消食去腻、降三高、养胃护肝
3、黑茶收藏价值——保存升值
在清洁、干燥、无异味条件下可长期保存，越陈越香！
安化黑茶由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。
随着时间的推移，年份越久的黑茶其经济价值越高，并且无保质期，安化黑茶已在民间形成了独特的收藏文化。
安化黑茶可进行个性化定制，结婚纪念、庆典纪念……
二、安化黑茶收藏有哪些意义？
纪念品： 送孩子，成长纪念，又能升值。
珍藏品： 送朋友，长久保存，长久铭记，增色增味增值。
艺术品： 自己玩，世界非物质文化遗产，世界只有中国安化有！
2008年，我花8000元买了安化黑茶的千两茶，现在市场上的价格是20000元左右，时隔四年，涨了近2倍。”
以为黑茶爱好者刘女士告诉记者，2010 年，湖南安化黑茶千两茶以惊人之势亮相上海世博会后，逐渐受到茶友们的青睐，价格也一路好涨。
7月25日，记者在省城一茶叶交易市场了解到，安化黑茶十年 以上的陈茶，每500克的售价要卖到上万元。
黑茶市场近年发生了惊人的变化，陈年黑茶被专家和消费者确认为茶中极品。“安化黑茶，中国独有，陈年黑茶，稀世罕见。”
茶叶店的负责人告诉记 者，前几年安化黑茶并不很畅销，真正的陈茶，现在市场上很少。
“目前黑茶的消费群体以中年人为主，有些人自饮，也有些人是看重它的升值潜力和收藏价值。”
小编总结语：了解完上述案例，我们明白了黑茶的收藏价值是极高的！不光是能喝的极品好茶！还是能长期珍藏的艺术品！
黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富，北宋熙宁年间(公元1074年)的史料中就有相关记载。按照生产地区和工艺的不同，黑茶的种类有：湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。
黑茶的收藏价值在于越陈越香
黑茶的收藏价值在于越陈越香，那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。
黑茶的收藏主要看品质和仓储
黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储，正如前面说的，好的黑茶陈化空间无可限量，而相反，劣质黑茶、品质较差的黑茶，还可能越存品质越是下降了。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响。
另外，后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障。好的仓储可以给黑茶的收藏加分，而不好的仓储，就算是好茶可能也会被存坏了。
黑茶的收藏价值有多高，这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件，以免茶叶受潮变质。
黑茶的存放禁忌
忌串味：茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起，防止气味串入茶中，使茶变质。
避阳光：阳光直射，会使茶叶急速氧化，影响茶叶品质。
防潮湿：茶叶中一旦水分过多，就发生腐烂、霉变等情况。
忌密闭：黑茶在存放过程中，需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物群体的转化和代谢，过于密封，则会影响转化和代谢。
忌冰箱：黑茶在低温环境里，微生物群体的转化和代谢会进入“休眠”状态，不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来，就会迅速的，大量的吸收空气中的水分，使茶叶水分过量。
总的来说，黑茶的收藏价值是很高的，主要就在于越陈越香，当然要体现出收藏的价值，还在于茶叶的品质和仓储。所以，想要收藏黑茶的朋友，一定要认真的考虑着两个方面的问题，这样才有利于我们收藏黑茶。
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
安化黑茶的收藏价值
1、品质升华
安化黑茶属后发酵茶，所谓后发酵茶，是指在茶叶加工制作过程的初期（黑毛茶阶段），先进行简单的人工发酵（渥堆），而后，在自然条件下，或人工条件下（茯茶发花技术），茶叶会在前期简单发酵的基础上，再次自发的进一步发酵。
安化黑茶在后发酵过程中，会产生一些列的益生微生物群体，这些微生物群体，不仅对人体具有保健养生的作用，也能对茶叶品质和口感进行改善和提高。后发酵是一个比较缓慢，时间较长的过程，时间越长，发酵就会越充分，微生物群体就会越加丰富，其功效和口感就会越来越好。这就造成了安化黑茶在收藏过程中的品质升华。
2、数量稀缺
安化黑茶是地理标志产品，因安化独特的地理位置，和地下富含冰碛岩的特殊土质，形成了安化特有的茶叶品种，这种茶叶品种，只能生长在安化，且，每年产量有限，数量相当稀缺。物以稀为贵，越是稀缺的物品，往往越能成就其价值的暴增。
3、纪念意义
其一，是茶叶本身的纪念意义。安化黑茶是一类具有浓重的年代气息的茶叶，不同年代的茶叶，能给人不同的感觉，这不仅仅是体现在品质上面，也体现在那个年代给予人们的记忆之上。茶叶本身的纪念意义，便是一种年代感。
其二，是客户自己定制的茶，厂家制作限量版茶，和大事件纪念版茶的纪念意义。这种纪念意义是较为直观的，自己定制，总是有着自己的原由，或是婚庆，或是祝寿等诸多原因，收藏起来，以为纪念。厂家推出的限量版和大事件纪念版茶，就是专门为了纪念厂家，品牌，社会，国家或者是国际上大事件的，其纪念意义当然也是不言而喻的。
4、产品差异
茶叶对环境气候比较敏感，随着环境气候的变化，茶叶的内涵物质及其比例也会随时变化，同一个区域，不同的海拔，不同土壤，不同水质，茶叶品质不同；同一块地，不同天气，不同气候，茶叶品质也会不同。虽然这种变化和差异的程度较小，但是，不同年代的茶叶所产生的差异，还是能够感觉的到。所以，每年制作的茶叶，都会有着这样或那样的不同。也就是说，每年制的茶，都是限量版。
5、收获健康
茶，是用来喝的，这当然是无需质疑的。而安化黑茶业内人士，却鼓励人们进行收藏，这是为什么？收藏安化黑茶真的会收获健康吗？回答，是肯定的。业内人士鼓励人们进行收藏，也是以安化黑茶后发酵茶属性为基点的。安化黑茶存放时间越长，品质越好，功效越好。因此，喝安化黑茶，陈茶比新茶好喝，陈茶比新茶的保健效果也要好得多。藏新茶，喝老茶。自然更加有力于健康。
6、价格增长
可能很多人认为，将安化黑茶的价格增长作为收藏价值单独来讲，有些多此次一举。因为，安化黑茶在收藏过程中，随着品质的升华，产品的差异化，数量的稀缺，以及纪念意义，其价值自然会有所增长，价格当然会增长。但，从经济学的角度来讲，价值与价格是有区别的。价值，泛指物品对人们表现出来的积极意义和有用性。价格，则是纯粹的货币（钱）表现形式。收藏安化黑茶获得的价格增长，也是其价值所在。可以用来投资理财，资产保全，和抵御通胀。
安化黑茶药用价值
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4毫克/千克。
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