你们知道武夷岩茶究竟是什么茶吗?武夷岩茶是我们中国的十大名茶之一,它的名气想必大家也是有所耳闻的了。它产于福建的武夷山,正是由于这武夷山那十分干净以及适宜的适合茶叶的生长环境,所以才造就了这一中国名茶。大家对这武夷岩茶的产地感兴趣吗?不妨随小编一道前去看看吧!
武夷山是一块大自然恩赐的风水宝地。其美丽以及独特的外形,从远远地望去,在那蓝天白云下就好像一片片正在燃烧着的红色火焰。但是让人很吃惊的是,我们竟然能从这铺天盖地的红火之间看见一块块连接在一起的苍翠树林;在那峰岩之下,就是那宛若玉带一般绵延的溪流。在那峰壑之间,我们还可以看见飘浮着的如同棉絮一般的洁白色的云雾。
武夷山地表为什么是褚红色的呢?这是因为那岩石里的铁元素随着时间而氧化的结果。其表层的土壤里是含有腐殖质的酸性的红色土壤。而这种土壤,正是古人所说的“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,是十分适合茶树的生长的。除了地形表土外,经纬度、海拔、气候也是重要因素。平均海拔六百多米,最高的三仰峰729米。通常情况下,我们中国的茶中极品,尤其是乌龙茶,可以说是基本上都产于这种地区。气候则属于中亚热带海洋性气候,雨量充沛,年降水量在2000毫升左右。
现在你们知道了在中国声名远扬的武夷山岩茶是产于什么样的地方了吧!如果你们有机会去到这中国的福建,那么你可一定不要错过那里的武夷山岩茶。小编确信一点,你们在武夷山所购买到的武夷山岩茶一定不会是粗制滥造的下等茶叶。
武夷岩茶属于乌龙茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶简介武夷岩茶传统手工制作工艺历史悠久,技艺高超,是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶,用这种技艺制出的部份发酵茶(俗称"半发酵")的岩茶,即乌龙茶,香清、味醇、性中和,当是茶中佳品。
武夷岩茶传统制作工艺程序是:
采摘——倒青——做青(反复几次)——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超,劳动强度之大,费时之长,制约因素之多,是其它制茶工艺少有的。
武夷岩茶的特点武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。
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