一泡茶,一世藏。
春有桃花开,夏有莲花逸,秋有桂花飘,冬有梅花绽。季季有花香,而却不能陪伴我们一年四季,在流金岁月中,唯独茶香可以伴你一生行走。好茶是灯,帮你驱离寂寞;好茶是书,帮你存储宁静;好茶是水,帮你滋润一生一世。
一杯岩茶,幽葟之韵似藏在书中的神灵自由飞翔。金辉满杯,书卷舒展。似有高山流水鸣于耳畔,秋桂幽兰馨于鼻间。芳草连天,闽亭古道。红有琥珀,绿有芭蕉。手捧青瓷,心有余香,给心灵一瓣茶香。仿佛是自然与心灵的对话,是灵气与灵感的沟通。
庄子的超脱,陶潜的隐逸,岳飞的壮怀,路遥的奋力,都会给我一颗澄澈之心,平静之心,充沛之心,向上之心。品读,使我如风,身心勤燕,倾听武夷的丹岩碧水之音。
茶的海洋任我遨游,茶的天空任我飞翔,茶的高山任我攀爬。带着岁月的古朴,萌发着自古的幽香,穿梭在万里茶路、让茶香洋溢着我的春夏秋冬、洋溢着我的酸甜苦辣、洋溢着我的赤橙黄绿青兰紫。像一滴从古域剑兰花蕾吸附天香的露珠,滴滴落在我的梦里,化作我三才杯里的玉液琼浆,一冲一泡都流淌在心间。
藏茶,确为人生一大乐事。它是生活中的一股清泉,滋润干涸的心灵;它又是陶冶性情的熔炉,造就高雅的品味。充满茶香的人生旅途上,浮躁的心在茶书中渐趋平静,贫乏的脑海因茶渐渐饱满,寂寞和孤独在茶汤中荡然无存,平凡的生活只因茶韵而美妙一道岩茶,一杯私茶,一生珍藏。让我们于闹市中拾取一份宁静,于纷繁中理出一片安祥,轻启杯盖,岩骨花香中,亦品尝出人生百态。
冲泡铁观音,第一泡能喝吗?
铁观音第一泡不能喝。一般情况下,铁观音第一泡要倒掉,这叫洗茶,这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。
另外,因为铁观音属于大叶种,并且条形都是紧压形的,颗粒是比较圆紧,所以再冲泡一遍便于叶片慢慢展开。
铁观音洗茶方法
1、“洗茶”的时间不可过长
“洗茶”时,水注入后应尽快将水倒水,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分的大量损失。因为第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
2、铁观音需要用沸水“洗茶”
铁观音茶叶采用的是较为成熟的茶菁半发酵加工制作,可以采用沸水“洗茶”,茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分可以尽快浸出,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会更容易大量挥发,冲泡的茶汤品质会更加优异!
铁观音正确泡法
1、最简单实用的铁观音泡法
(1)取7g~7.5g茶叶放置于盖碗中,用沸水冲泡。
(2)盖子轻轻的刮到盖碗边缘,让泡沫粘在盖里,用开水冲去。
(3)快速将茶冲倒于公道杯中,用滤网滤去碎茶叶。
(4)洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
(5)15秒后倒出,再将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
2、冲泡注意事项
(1)水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
(2)茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。
(3)出汤时间
温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。
(4)冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,同时茶香高而持久,是口感滋味很不错的茶品,值得品饮。
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