岩茶除了用特别的传统加工技术制造而成以外,它还兼有红茶和绿茶的长处,具“岩骨花香”之特征。要说这武夷岩茶制茶工艺,繁琐且精深,茶叶的香气是如何而来,最令人信服的还是通过制作工艺碰撞出来的。下面全篇为我们详细介绍一下岩茶的主要特征。
一、种类特征
岩茶的种类特征是共性的,其它种类所没有的特征它都有,并且岩茶的种类特征十分显着,加工技术能够到达中等以上。
二、质量特征
岩茶外形呈弯条型,色泽偏暗,汤色橙黄至金黄,香气浓长,滋味浑厚甘爽,岩茶中的香味就和“花香”类似。
三、技术特征
岩茶因加工技术不一样,有时候会致使岩茶做青发酵不足、杀青不足,会引起一些酸馊味、烟味,某些消费者会常把这些味道当成“神韵”。
四、岩韵
岩韵是指经武夷岩茶传统的培养制造技术加工构成茶叶香气。是乌龙茶的优良种类。
以上介绍说明,“岩韵”是岩茶特有的特征,所以岩茶也有“独特岩韵”的著称。大家在之后购买武夷岩茶的时候,一定要注意是否有岩韵这种特色。如果没有岩韵这类的特征,就最好不要买了,以免吃亏上当。
国人都喜欢喝茶,且中国茶的种类非常多,岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征,其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活,即使喝浓茶,也不会发觉有苦味。不过,要品到上好的岩茶,岩茶的冲泡方法非常重要。
岩茶怎么泡
1、备具
用来冲泡岩茶的工具,最好选择紫砂壶,容积在120毫升左右最佳。紫砂材质的差茶具是专门用来泡乌龙茶的,非常黑蛇岩茶的冲泡。选择茶具之后,我们烧开水来温杯,这样可以让茶具均匀受热,不会因为杯子受热不均而影响茶的口感。
2、投茶
接下来,就要进行投茶。岩茶的用量在8克左右最佳,当然,个人的浓淡喜好不同,大家可以在此基础上进行增减。将茶叶投入到茶杯当中之后,再冲入开水
3、注水
泡岩茶一般采用高空注水的方式,将水从高空沿着茶杯的一侧慢慢注水,这样可以让茶叶在开水中翻滚,还能将茶末去掉。注水完之后,静候15秒,就可以出汤了。将杯子靠近公道杯,让茶汤缓缓倾倒出去,这样香气会完全被拢在公道杯里面。
岩茶的冲泡方法
冲泡岩茶的时候,最好选择山泉水,其次就是纯净的河水和我们经常饮用的纯净水,自来水的氯气非常明显,不可以用来泡岩茶。冲泡岩茶的开水的水温最好不要超过95度,且不可以用连续烧开的水来冲泡岩茶。岩茶的第一泡到第三炮浸泡时间以10-20秒为宜,之后每加一泡,浸泡茶叶的时间也要相应增加10-20秒。
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