1、出现最早的安化砖茶
安化黑茶中有“三砖”，茯砖、黑砖、花砖。茯砖历史最悠久。
出现茯砖的具体时间，今天已经无法考证，其在明代中后期就已经出现。茯砖按照筑制的方式不同，分为手筑茯砖和机制茯砖。Cy316.cOM
一直到1956年，茯茶生产都只能是手工筑制。现在，虽然机制茯砖大大降低了生产成本，提高了生产效率，但是手筑茯茶依然是大众最喜爱的安化黑茶产品之一。
因为，手筑茯茶有着区别机制茯茶的独特口感风味、易撬取等产品优势。
2、手筑茯茶
手工筑制茯茶的工艺，大致为黑毛茶→切茶→炒茶→筑砖→打气针→阴凉及发花→干燥。
手筑茯砖与机制茯砖压制原料时，差异较大。一般由三人一组纯手工筑制。一人炒茶，一人筑棒，一人喂料。
“其特制木模系用生枣树或槐树制成；先以七层皮纸糊裱而成的纸売套入模内，然后将铁锅内加热炒软后的茶叶，徐徐均匀地灌入纸壳内，另一人持筑棒筑制。
筑棒重达15公斤～18公斤，有一定筑制次序，按棒咀有规律排列层层筑紧（俗称“筑梅花棒”），边筑边灌茶，有经验者筑成砖片茶叶成马蹄银般凹凸形。”
这种压制方式，使得茶叶层层堆积，茶叶间的空隙更大，易于撬取的同时，也更加便于发花，形成独特的口感风味。
在历史上，很多消费者将金花的多少作为衡量茯茶品质的重要参考，金花越多，茶越受欢迎。
3、罄子山，甜过甘蔗
手筑茯茶几乎每个厂家都做，岁越要做的是少见的小产区手筑茯茶。
一款好茶的出现，好的原料是基础。
罄子山位于洞市乡木杨村，海拔1354米，隶属于九龙池山系，因山形如罄得名。
山体为变质岩建造，成土母质多为板页岩风化物，养分丰富，呈酸性和弱酸性，整体气候温暖湿润，高山坡地茶质尤好。山上野生药材很多，树林茂盛，甚至能时不时看到有麂子在林中探头探脑。
优异的山场，节制性的一年一采，使得岁越罄子山基地内的原料，内质丰富，品质卓越，尤其是甜度明显，堪为安化甜茶代表，辨识度相当高，喝过的茶友都说，这就是杯小甜水。
4、罄子山手筑茯茶
经过近3年的反复论证，罄子山手筑茯茶果然不负众望。
干茶色泽青褐温润，含梗少，松紧适度，香气纯正。砖内金花颗粒饱满，色泽金黄，分布均匀。
汤色黄亮，稠亮度持久，耐泡度好。
香气纯正，有地域香。
滋味甜滑饱满，水路细腻，入口即甜，生津快速。
叶底青褐油润较柔软，叶形完整。
经过适当的窖藏干燥，罄子山手筑茯茶已进入稳定的品质升华期，品藏皆宜。每片砖重400g，每一件16片。
cy316.coM延伸阅读
纯手工制作是手筑茯砖茶区别于机压茯砖的最大不同，更保留了茯茶天然纯美。
手筑茯砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、"金花普茂、菌香浓烈"，汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正。
手筑茯砖砖面色泽黑褐，扮开砖后"发花"茂盛，内质香气"菌花香"高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
安化手筑茯砖茶是一种后发酵茶，属黑茶。
手筑茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序；特别是茯茶的发花工艺神奇。
在发花工艺过程中不添加任何化学原料，纯靠控制温度和湿度让金花自然生成；
黑茶金花不是人为散在茶叶上的，不会抖一抖就脱落，它是茯砖茶加工的一种特殊的工艺，被列为国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未成功。
很多买家看到手筑茯茶茶叶碎、原料老，含有少量的黑茶茶梗，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
1、 手筑茯砖茶叶碎：安化茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
2、手筑茯砖茶少量含梗：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“黑茶金花”的形成，同时黑茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
3、手筑茯砖茶原料成熟度高：精选安化优质陈年黑毛茶，原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。
手筑茯茶中的“金花”又名冠突散囊菌，黄色颗粒状，放大镜下观看更明显；是安化茯茶特有的益生菌种，国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种；
微生物学家发现：黑茶金花过去曾在千年灵芝上发现过，非常珍贵。
日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。
临床实验表明：高级茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，含有的无机元素、钾、锌、铁、锰、铜、钙、镁比其他茶叶高；
茯茶的原材料本身即对多种人体病毒有抑制作用，特别是能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类；
茯茶中的γ——氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。
安化黑茶手筑茯砖如何鉴别好坏。手筑茯砖在其特有的发花过程中，产生一种有益菌，它一方面吸收茶叶中的有效成分；
一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。
因其经手工筑制而成，故其松紧度较为适中，发花工艺更加突出，手筑茯砖茶内黑茶金花布满；
花香饱满，汤色红亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清肠道之作用，其品质优于一般茯砖。
茯砖茶,安化茯砖茶,金花茯砖茶,茯茶“金花”医学名称为冠突散囊菌，是茯茶生产过程中所产生的主要的和优势的一个菌种；
是成就茯砖独特品质的主要因子，是这个地球上新发现不到30年的微生物菌种，微生物学家只在千年灵芝上偶尔发现过。
手筑茯砖茶中的茯茶素A和茯茶素B，具有显著降脂和降糖功能的特异成分，引起国际上食品工程，农业、医学和微生物学等多方面许多专家教授的震惊。
那么安化黑茶手筑茯砖如何鉴别好坏，主要是通过茯砖茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。可以从以下四个方面来看。
1、手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所谓的“金花”。所以一般来说，金花越多的茯砖茶，品质越好。
2、手筑茯砖由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须合适，如果太紧结的茶砖，金花肯定也不会很多。
3、上等的手筑茯砖外形黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄明亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。
4、上等的手筑茯砖茶砖面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，颜色褐润，无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”，也是判定真假手筑茯砖好坏的标准！
安化黑茶是什么性质的茶？如何辨别手筑茯砖的好坏？
关于如何鉴别手筑茯砖的好坏，主要是通过茯砖茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。可以从以下四个方面来看。
第一，手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“冠突散囊菌”，形成所谓的“金花”。所以一般来说，金花越多的茯砖茶，品质越好。
第二，茯砖由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须合适，如果太紧结的茶砖，金花肯定也不会很多。
第三，上等的茯砖外形黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄明亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。
第四，上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，颜色褐润，无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”，也是判定真假茯砖茶的最重要标准。
安化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”，其中“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖。茯砖茶因在伏天加工，故名“伏砖”。
茯砖茶分为特制和普通两种品种，它们之间的区别就是在于原料的拼配不同。“发花”是茯砖茶特有的工序。
1、特制茯砖茶
特制茯砖茶全部都是采用三级的黑毛茶作为原料。
2、压制普通茯砖茶
压制普通茯砖茶的原料中，三级黑毛茶只占有40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。
湖南黑茶：白沙溪新品茯豪隆重上市
茶中精品是为“毫”，人中龙凤是为“豪”，自古，“人往高处走”是一种情结。白沙溪推出这款创新黑茶产品，茶品采用上等黑毛茶为原料，经传统纯手工精制而成。创新工艺以及纯手工制作形成该款茶品滋味甘甜、香醇味浓、无粗青气味之独特品质风格，长期饮用，能够解油腻、助消化，有效促进人体新陈代谢，有着极佳的保健作用。
本产品精选安化上等黑毛茶，每一叶都是经过严格筛选的万一之品，经二十多道传统纯手工精制而成，堪称“茯豪”。是万里挑一、层层历练、严苛挑剔成就了“茯豪”追求极致的奢华。
一杯“茯豪”，就是一杯灵魂奢华的境界。
“茯豪”是一种不刻意的双向彰显，是彰显白沙溪人永远如一追求完美的态度，也是彰显品饮者高雅品味和高贵气质的上佳茶品。
信手拈来，
茶雾缭绕如人生，
浸透出琥珀色的沉淀，
其内敛、蕴含尊荣，
尽情地挥洒，
那些追求着、热爱着、骄傲着的奢华，
如茯豪所散发，
从容谈笑的气度。
茯砖茶是一种后发酵茶，属黑茶贵品。手筑茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。那手筑茯砖茶怎么泡呢？
手筑茯砖茶泡法
步骤一：滚水烫杯
首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。
步骤二：浸泡十秒
放好茶叶，在杯中倒入约三分之一的热水，侵泡10~30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。
步骤三：头三道茶要淡喝
所谓"淡喝"就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。所以，科学的饮茶方式是淡饮。
手筑茯砖茶四大亮点
亮点一：纯手工—古法做茶，稀少、好
再现安化古茯茶加工工艺,纯手工筑制而成,工序复杂、制作费时，慢工细活出精品，产量有限。
手筑传承安化古茯茶加工工艺纯手工筑制而成，工序复杂、制作费时，慢工细活出精品，产量有限，此茶比一般手筑品质更佳。
亮点二：金花茂盛—茶中灵芝
砖身内黄色颗粒"金花"密布，被誉为"茶中灵芝"；讲究品质、注重养身的朋友宜长期饮用。
手筑茯茶中的黄色颗粒"金花"，在茶叶的衬托下花开朵朵，十分诱人。金花又名冠突散囊菌，在千年灵芝上偶尔发现过，是特有的益生菌种，是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。
亮点三：老陈茶拼配—汤色红亮
加入"5年陈"黑毛茶，冲泡后茶汤红亮，陈香显露，口感醇和，新茶的价格，老茶的体验。
与传统茯茶制作不同，手筑在加工中运用了炭火烘焙技术，使香气与口感倍增，菌花香中糅合了高火香，高火香中隐藏着菌花香，滋味醇甘，品质与口感易于接受喜爱。
亮点四：松紧适中—易取茶
手工压制，松紧适宜，取茶时，只需轻轻一掰。
经中外科学家们分析鉴定：具有极强的分解油腻，消食去腻，调节人体脂肪代谢，养胃护肝、调节血糖、血压等功能；讲究品质、注重养身的朋友一定不能错过这款茶。
手筑茯茶热饮暖胃，排毒养肝，凉饮清爽，消暑解渴；日常饮用，保健养生；不仅能降血脂、减少脂肪肝的发生，还可以排烟毒、酒毒对人体心肺、肝肾的侵害；适合自我保健、全家保健、招待客人、孝敬父母使用。
安化手筑茯砖茶价格是多少？首先要看手筑茯砖茶的品质！主要通过茯砖茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。可以从以下四个方面来看。
1、手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所谓的“金花”。所以一般来说，黑茶金花越多的茯砖茶，品质越好。
2、茯砖由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须合适，如果太紧结的茶砖，金花肯定也不会很多。
3、上等的茯砖外形黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄明亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。
4、上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，颜色褐润，无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”，也是判定手筑茯砖茶价格最重要标准。
手筑茯砖茶中的黄色颗粒“金花”，在千年灵芝上偶尔发现过，是特有的益生菌种，是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。
茯茶属于发酵黑茶，所以也有老砖、新砖，主要的区别在于口感、汤色、还有功效上。茯砖茶新砖的价值是以茶的品级定位，老砖则以收藏的状况和年份而定。
十年以上的老砖，金花含量高且分布均匀，汤色橙红明亮，口感清爽不腻别有一番回味。
【黑茶的功效与作用】
经中外科学家们分析鉴定：黑茶具有极强的分解油腻，消食，调节人体脂肪代谢，养胃护肝、调节血糖、血压等功能；
被誉为韩国人的瘦身茶，日本人的美容茶，西方人的神秘之药，边疆牧民的生命之饮。
安化茯茶，富贵病的克星，千百年来边疆牧民的生命之饮，古丝绸之路神秘之茶；
富含维生素B1、B2、C、钠、钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分；是缺少水果、蔬菜的少数民族重要的营养来源。
说了这么多，手筑茯砖茶的价格是多少呢？大家要知道，不同的价位能买到不同品质的手筑茯砖！购买是一定要问清楚卖家的手筑茯砖茶年份是多少！年份越久你买到的茶就越好！
如今人们对手筑茯砖茶的关注度越来越高，究其原因，不仅仅是因为人们对原生态手艺的返璞归真的追求，更是由于传统工艺带来的更优秀的品质真正打动了消费的心。那手筑茯砖茶的功效有哪些呢？
手筑茯砖茶的功效
实验对比发现，手工筑包的茯砖茶其茶多糖的含量（平均10.50%）远高于机械压块的茯砖茶（平均8.63%）。这是由于茯砖特有的“发花”工序的好坏，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。手工筑包的紧实程度、通气性能要比机械压制的更有利于微生物繁殖和体现活力。
手筑茯茶中的“金花”又名冠突散囊菌，黄色颗粒状，放大镜下观看更明显；是茯茶特有的益生菌种，国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种；微生物学家发现：金花过去曾在千年灵芝上发现过，非常珍贵。日本研究茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。
茯砖茶中金花颗粒的大小会随着醇化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响茶叶品质和功效。
随着茶与健康研究的深入，茯茶许多不为人知的功效已被发现，特别适应于饮食结构中以奶肉类为主、高血脂、高血压、高血糖、肥胖、肠胃不适、便秘、心脑血管疾病等人群使用。
1、清脂肪,减肥胖:
茯茶饭后饮之可解油腻、牛羊毒、去油腻、解荤腥等。茯茶被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，东南亚人称为“苗条健康茶”。
2、清肠胃,助消化:
茯茶能消食去腻，改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。我国民间有利用老茯茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3、清血管,降三高:
茯茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、降血糖、软化血管,防治心血管疾病的目的。
4、清毒素,护肝肾:
茯茶中独特的益生菌的功能因子和茶多酚、儿茶素化合物等多种成分,参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾），排出体外，又能对大多数病菌有抑制作用,被誉为“人工肝脏”。
手筑茯砖茶的特色
买家看到手筑茯茶茶叶碎、原料老，含有少量的茶梗，千万别惊讶，茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
茶叶碎：茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
少量含梗：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
原料成熟度高：精选优质陈年黑毛茶，原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。
如今这些手筑茯砖的工艺和包装及材料的选择都是几百年传承下来的，凝结着千万茶农劳动及实践的结晶。
——“关云长七德文化交流会”圆满召开
8月20日，关云长七德文化交流会暨白沙溪“忠之茯”新品发布会在荆州万达嘉华酒店成功举行，本次活动由荆州市委宣传部、荆州市文物旅游委员会、荆州市文新广局、荆州市农业局、长江大学农学院主办，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、荆州市楚荣茶业有限公司承办，荆州市农业局副局长别少波、长江大学农学院院长李俊凯、湖南省茶业协会副秘书长黄德开、荆州市茶叶协会秘书长胡刚、荆州市文化创意产业协会文化顾问王鸣放、著名书法家、画家唐和、公司常务副总经理肖益平等领导、专家学者以及来自全国各地的茶商、媒体记者代表共计200余人出席活动。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《岁越黑茶新品：甜过甘蔗，历时3年的罄子山手筑茯茶上市》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +