黑茶是凉性还是热性?黑茶是一种常见的养生茶,正确喝黑茶有一定的好处哦。那么,黑茶是凉性还是热性,黑茶喝了有什么禁忌呢?一起和良医帮小编来看看黑茶是凉性还是热性的介绍吧!
黑茶是凉性还是热性
黑茶性温,有助御寒。在冬季里特别适合虚寒体质者喝。黑茶的喝法比较简单,可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。
黑茶是我国特有的茶类,生产历史比较悠久,种类比较丰富,例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶,茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应,生成一些对人体有益的功能成分。
黑茶的饮食禁忌
第一:损害肠胃
研究发现,黑茶中含有比较多的茶碱以及咖啡因,过量的服用会导致中枢神经系统过于的兴奋,并且肠胃的蠕动速度也会加快,这样导致胃酸分泌增加,对于胃部的刺激也就加强了,很容易导致身体出现胃溃疡这种疾病。除此之外,咖啡因容易导致身体出现上瘾的情况,所以长期服用会恶性循环。
黑茶是凉性还是热性
第二:影响营养吸收
喝水中含有的鞣酸也比较多,这种物质可以和食物中的蛋白质、维生素以及微量元素等身体所需要的物质结合,导致这些营养物质不能够正常的被身体所吸收。长期如此,很容易导致身体出现营养不良的情况,例如便秘以及贫血,对身体健康危害非常的巨大。
第三:女性月经期间不能喝黑茶
专家建议,女性月经周期最好不要喝黑茶,这是因为每次月经到来的时候,女性的身体就会消耗掉不少的铁元素。研究发现,除了人体正常的铁元素损失之外,女性每次月经的时候都要额外损失二十毫克的铁元素。所以,建议女性在日常生活中一定要适量的多吃一些铁元素含量比较丰富的食物,例如猪肝还有黑木耳都是很好的选择,经常服用能够有效的避免出现缺铁性贫血。
但是,如果在月经期间喝茶,那么这些补铁的功效就功亏一篑了。这是因为茶叶中含有比较多的鞣酸,这种物质会和食物中的铁元素一起结合,导致铁元素不能够被身体所吸收,反而变成沉淀物,肠道黏膜就不能够很好的吸收铁元素。专家告诉我们,茶水越浓,那么对于铁元素的吸收影响就越大,铁别是饭后喝茶效果更加的糟糕。建议,女性在月经期间不能够喝茶,就算是喝茶也最好喝淡茶,并且喝茶的时间要选择在饭前。
湖南安化是黑茶的故乡,优质的黑茶决定在于采用的原料,很多人认为采用茶叶越嫩越好,事实上老茶自有老茶的特点。安化的自然生态环境优越,动植物种类资源丰富。安化独特的自然生态环境和在这种环境下所产生的安化云台山大叶茶群体品种是安化黑茶独特品质形成的重要原因。
原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标
生活中,茶瘾较重,口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的,反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品,因为它的滋味和香气较浓,茶昧和茶气劲道足,视为“成熟之茶”.成熟度较高的茶品,如果不经过加工的特殊处理,其滋味苦涩,且粗老气较重。安化古人不经意中发现渥堆变黑的茶滋味醇和,汤色较浓,更适合饮用,便把这一工艺固定下来,于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。安化黑茶通过渥堆发酵,高温火倍等工艺,达到了“去粗取精,去伪存真”的效果。
历史上,安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的,因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会,饮用人群少,“贡茶”、“芽茶”即可满足这一部分人的需求。在这种供需矛盾突出的情况下,只有采用较粗老的芽叶“以充其数”,久而久之,西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式,饮用至今。粗老之茶,通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用,呈现出“不苦不涩,汤色红浓,滋味醇厚”的品质特点,且价格便宜,很快便成了“一日不可无”之物了。
老茶自有老茶的特点
明乾隆《茶笼》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足:不必太青,青则茶己老而昧欠嫩:须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一二叶低,且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
另外,安化黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量的,试验证明,茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于“冠突散囊菌”的生长和繁殖。因为“冠突散囊菌”是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。
山东黑茶推广第一人胡建于香香茗茶。
近年来,泉城济南喝安化黑茶的市民越来越多,对于安化黑茶独特的保健功效更是口耳相传,特别是佳节送礼,安化黑茶成为潮流。
据山东黑茶推广第一人、黑茶年销售超百万公斤的安化黑茶怡清源山东总代理胡建介绍,“安化黑茶在山东能火起来,一是山东气候干燥,食物偏咸,近海市民又多吃海鲜,过度喝啤酒,再加上如今生活节奏加快、生活压力加大,‘三高’、肠胃不适等疾病频发,而‘消食去腻、降三高’等功效显著的安化黑茶刚好能满足健康所需;二是山东市民流行送茶礼,安化黑茶能长久保存,越存越香,有收藏纪念价值。”
安化黑茶历史上作为边销茶供西北民族同胞饮用,“解青稞毒、祛牛羊热”,造福无数民众,在我国民间也有用老黑茶治疗肠炎、痢疾、腹胀等的习俗。现代科技创新以及需求变化,一系列时尚方便又受大众喜爱的黑茶新品也层出不穷。
走进胡建的香香茗茶,你能看到国内首款女性生态美容养颜黑玫瑰茶、首款男性养生金典茯茶、首创“散茶发花”炭焙茯茶、颠覆传统“切碎”工艺的原叶茯茶以及黑茶生活颗粒等众多时尚经典怡清源茶饮。寒冬天气,在香香茗茶里,泡上一壶暖意馨香的黑茶,细啜慢饮,挑选几款心意的好茶,或是和往来茶友闲聊茶经,不能不说是一桩乐事!
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湖南安化是黑茶的故乡,优质的黑茶决定于采用的原料,很多人认为采的茶叶越嫩越好,事实上,老茶自有老茶的特点。
安化黑茶原料老嫩转变
安化的自然生态环境优越,动植物种类资源丰富,在这种环境下,所产生的大叶茶群体品种,是形成安化黑茶独特品质的重要原因。
原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标。生活中,茶瘾较重、口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的,反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品,因为它的滋味和香气较浓,茶味和茶气劲道足,视为成熟之茶。
成熟度较高的茶品,如果不经过特殊加工处理,其滋味苦涩、粗老气重。
安化古人不经意中发现,渥堆变黑的茶叶,茶味醇和,汤色较浓,更适合饮用,便把这一工艺固定下来,于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。
安化黑茶通过渥堆发酵、高温火培等工艺,达到了去粗取精,去伪存真的效果。
历史上,安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的,因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会,饮用人群少,贡茶、芽茶即可满足这一部分人的需求。
后来,西北地区平民百姓也开始饮用黑茶,在这种供需矛盾突出的情况下,只有采用较粗老的芽叶以充其数,久而久之,大家便接受了这种产品形式,饮用至今。
粗老之茶,通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用,呈现出不苦不涩,汤色红浓,滋味醇厚的品质特点,且价格便宜,很快成了众人一日不可无之物了。
老茶自有老茶的特点
明屠隆《茶笺》记载:采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶己老而昧欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。
成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一叶低,且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,如乌龙茶的香气较高,与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
另外,安化黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量的。试验证明,茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖,因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。
湖南安化是黑茶的故乡,优质的黑茶决定于采用的原料,很多人认为采的茶叶越嫩越好,事实上,老茶自有老茶的特点。
安化黑茶原料老嫩转变
安化的自然生态环境优越,动植物种类资源丰富,在这种环境下,所产生的大叶茶群体品种,是形成安化黑茶独特品质的重要原因。
原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标。生活中,茶瘾较重、口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的,反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品,因为它的滋味和香气较浓,茶味和茶气劲道足,视为成熟之茶。
成熟度较高的茶品,如果不经过特殊加工处理,其滋味苦涩、粗老气重。
安化古人不经意中发现,渥堆变黑的茶叶,茶味醇和,汤色较浓,更适合饮用,便把这一工艺固定下来,于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。
安化黑茶通过渥堆发酵、高温火培等工艺,达到了去粗取精,去伪存真的效果。
历史上,安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的,因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会,饮用人群少,贡茶、芽茶即可满足这一部分人的需求。
后来,西北地区平民百姓也开始饮用黑茶,在这种供需矛盾突出的情况下,只有采用较粗老的芽叶以充其数,久而久之,大家便接受了这种产品形式,饮用至今。
粗老之茶,通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用,呈现出不苦不涩,汤色红浓,滋味醇厚的品质特点,且价格便宜,很快成了众人一日不可无之物了。
老茶自有老茶的特点
明屠隆《茶笺》记载:采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶己老而昧欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。
成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一叶低,且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,如乌龙茶的香气较高,与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
另外,安化黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量的。试验证明,茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖,因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。
黑茶是一种有上千年历史的茶类,在藏区,恶劣自然环境和人体必需的要求,千百年来人们一直保持着古老的饮茶习惯。那里的人们把茶熬煮过再饮用,不仅口感神韵更佳,经过熬煮后的黑茶,对人体的各项益处更为突出,这是其它冲泡饮用类的茶感所不及的。寒冷的冬季,找到一种兼饮茶与保健于一体,工作或闲暇之余随手就能喝到一杯热热的茶水,黑茶是个好选项。那安化黑茶是煮好呢还是泡好呢?
安化黑茶适合煮茶
对于安化黑茶,不少茶友觉得陌生,它是一种经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺制作而成的黑毛茶,安化黑茶是一种非常耐冲泡的茶,一般的冲泡总能给人一种“火候欠佳”的感觉,所以安化黑茶煮着喝的方法更适合它。
黑茶大多以老粗茶为原料,加工时采用了切碎工艺,叶片不完整,在冲泡过程中容易破碎,因此在冲泡时不可用力搅拌或用强水流冲击,那样很容易产生茶渣茶沫导致茶汤浑浊,影响口感。
同时,黑茶还需要过滤茶汤,不能像绿茶那样直接放在饮茶杯中冲泡饮用。
煮安化黑茶的方法
唐朝陆羽在《茶经》中,就提到烧水喝煮茶的关键,是要掌握好“三沸”:“其沸如鱼目,微有声,为一沸;边缘如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。以上,水老不可食也。”
而现在用煮茶器煮黑茶则比较简单:
①备好煮茶器,黑茶约5克,投茶量可根据个人口味来决定;
②倒入水至煮茶器中,煮开;
③这时将备好的黑茶,放入煮茶器中,不上盖;
④等到沸腾熬煮两分钟后关火,此时盖上盖子焖制三到五分钟;
⑤茶汤过滤倒入杯中,即可饮茶;
⑥一般黑茶熬煮至汤色明显变淡就能换了。
由于黑茶的陈、醇特点,建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇香;陶制茶具最佳,可吸附异味,茶汤更醇香,也可选用现代的工具茶具来泡饮,方便快捷。此外,研究发现用壶煮出的黑茶水更有利于健康,抗氧化剂的浓度也比冲泡浓度高。
黑茶虽然功效多、味道好,但是孕妇、体重过轻、营养不良及蛋白质缺乏症患者、哺乳期妇女要忌喝黑茶哦!
位于舜耕路湘益茯茶店。(芦金亮摄)
近日,湘益茯茶山东第15家专卖店成功落户济南舜耕路,并顺利进入试营期。这无疑为广大爱茶的茶友、以及被富贵病困扰的消费者带来了福音。为此,本报记者采访了专卖店负责人赵梅女士,了解了她与湘益茯茶之间的故事。
“我从湘益茯茶中受益”
记者采访时,询问起开店原因,赵梅毫不犹豫地说道:“我要把好茶分享给更多的人。”原来,赵梅本身就是一位资深茶客,年逾五十的她,喝过无数的茶,但最终发现,最让她念念不忘的,却是湖南省益阳茶厂有限公司所生产的湘益茯茶。
开茶叶店之前,赵梅女士在一家公司担任总经理职务。因平时工作日夜操劳,身心俱疲。2009年,一个偶然的机会,她去湖南出差,发现湖南人都在喝一种奇怪的茶叶,此茶呈砖型,砖面平整匀齐,砖内面带有点点金斑。当地人告诉她,这叫茯茶,有安神的功效;茶表面上的金斑名叫金花,又称冠突散囊菌,正是此茶的精华所在。金花对人体具有积极作用,不但能有效调节人体新陈代谢,还可以降脂、降压、调节糖类代谢。
听到茯茶有这样神奇的功效,赵梅不觉眼前一亮。因为工作中日夜操劳,所以她睡眠总是不好;再者她本人有高血压,需经常吃一些降压药。但这些药物不过是治标不治本,时间一长,还容易产生依赖性。在朋友的推荐下,赵梅选择了湘益茯茶,喝了半年左右,血压竟然就稳定下来。
“我开店首选湘益茯茶”
辞职以后,喜欢喝茶的赵梅想开一家茶叶店。她告诉记者,众多的茶类与品牌中,她选择湘益茯茶,一个是看中了湘益悠久的历史,再者是其生产厂家湖南省益阳茶厂有限公司的领导都很热情,工作人员服务也很周到,能时常为她解答开店过程中的疑惑和问题。专卖店将于六月中旬正式开业,届时公司的很多领导都会来参加。“我平时喜欢喝茶交朋友,如果开一家茶叶店,不但可以经常约朋友过来聊天,还能给她们一起分享这品质珍贵的茶叶;另外,我经常喝湘益茯茶并从茶中受益,它的品质我信得过。开这家湘益茯茶专卖店,也是对好茶的感谢与宣传。”
赵梅说,茯茶茶原料生长时遵循大自然的规律,经历过雨水的灌溉、风雪的洗礼,历史的沉淀,真正是经得起岁月考验的好茶。以前没有了解那么多,只是觉得这茶功效好,现在明白了茯茶的生长制作过程,对这茶更珍惜了。
采访现场,赵梅为记者展示了店里的茯茶,只见其金花灿然,菌香浓郁,用沸水冲泡后,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,回味绵长。这样的好茶,难怪她要与大家分享;记者也相信,这茶必将被更多的消费者接受、认可,茯茶终将在山东大地金花绽放。
中国人过节图的是吉祥团圆,对亲友心意的表达,和健康平安的祝福。而安化黑茶恰恰传递了这份健康的关怀,以及长存的情谊。冬季天凉,安化黑茶茶性温和,能暖胃宁神;佳节大餐后,还能有效去油腻助消化,这也是很多人所看好的。黑茶为何这么受欢迎?
第一,独具保健功效,现代富贵病克星。安化黑茶茯砖茶中独有的“金花”益生菌,价值珍罕,被誉为“黑色黄金”,曾经只在野生灵芝上发现过,功效显著。六大茶类功效各有千秋,而湖南黑茶第一大功效就是刮油消食,抑制腹部脂肪堆积,补充营养,千百年西北边销茶史可以证明。现代科学、医学飞速进步,安化黑茶在对抗现代富贵病如降三高、护肝养胃等新的保健功效也被源源不断发掘出来。
第二,能长久保存,送礼见心意。安化黑茶作为湖南特产的一张响当当的名片,尤其是安化千两茶以及金花茯茶制作工艺已经被列入国家非物质文化遗产,文化价值以及保健功效都极高,送长辈、领导足见心意。而且安化黑茶属于后发酵茶,具有长久保存越存越香的特点,近年来像安化黑茶定制茶、纪念茶市场越来越广,大家看重的也就是它的纪念珍藏意义。
目前市场上畅销的黑茶品牌包括肖鸿茶业、白沙溪、久扬、岁康号等。
《安化黑茶被热捧,是古人的智慧还是科学的功劳?》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:安化黑茶的功效。
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