泡茶是一道极细致优雅之活,各大茶类皆有其泡茶法则。不仅要会品茶,更要会如何泡得一杯好茶。安溪铁观音乌龙茶金贵,遵循六大法则让铁观音乌龙茶臻致有味。今天,铁哥和大家分享一下“如何泡得一杯正宗安溪铁观音”,不仅要会喝铁观音,更要会泡铁观音!
铁观音冲泡六大法则
1、器皿选择:建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制:泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。
3、茶量多少:冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上,太多了浪费。
4、冲泡方法:先用开水温杯一下,再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出水时间:第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、冲泡用水:选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。
泡铁观音茶的步骤
1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具。
2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色。
8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣。
坐在茶室里,泉水煮沸泡一壶安溪铁观音,化开花果蜜香,悦品人间真味……用心、细致、优雅——方可得天地间一杯好茶!
众所周知,铁观音既是一种珍贵的天然茶饮,又有很好的美容保健功能,深受人们的青睐,但是在我们的身边,很多人饮用铁观音茶的方式是不正确的,所以下面小编就给大家介绍一下铁观音茶的冲泡方法吧!
铁观音怎么泡
1、白鹤沐浴
用开水洗净茶具,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、乌龙入宫
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、悬壶高冲
将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
4、春风拂面
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
5、关公巡城
把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
7、鉴尝汤色
观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖
乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
铁观音冲泡技巧
1、器皿
泡茶的器皿建议选择白瓷杯,这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。
2、茶叶量
冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶,泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜,一般可以泡7次以上。
3、水温
泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的,适合的水温泡出来的茶香气,味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来,茶区海拔高,品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
4、出汤时间
用第一道水温润洗茶过后,第二次慢慢的倒入沸水,让铁观音在杯中大约静置十秒,到入杯(即出汤)之前,保持25到30秒即可,后期多泡的时候可以降水重新加热至沸腾后再冲泡。
5、用水
泡铁观音适宜用优质的矿泉水或是山泉水冲泡,以低矿物质含量的软性水为最佳,这样更能激发铁观音的活性。
以上就是关于铁观音茶冲泡方法的介绍,总的来说,铁观音茶是一种非常好的茶叶,不仅功效特别的好,最主要的是口感也非常的好,所以大家在饮用铁观音茶的时候一定要正确冲泡!
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