安溪陈年铁观音的妙用！

安溪铁观音陈茶（国标：陈香型安溪铁观音）口感醇厚柔软、甘甜爽滑，具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒脑、醒酒等养生作用。

一、何为陈茶？

陈香型铁观音是以“铁观音毛茶”为原料。

在陈香型铁观音国家标准未出台前，陈香型铁观音以零散加工贮存为主，大多是浓香型铁观音自然陈化、醇化而成；现在，陈香型铁观音进入了批量生产的新阶段，陈香型铁观音是以“铁观音毛茶”为原料，采用烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的。

铁观音毛茶，经科学贮存而成陈香型铁观音，必须经过独特的烘焙工艺，而且必须焙匀、焙足、焙透，将其水分控制在7%以内，是个必不可少的环节。

陈年铁观音在贮藏存放过程中，内含生化物质会发生转化，特别是茶多酚类、咖啡碱类物质含量降低，有助于减少茶叶对人体肠胃的刺激，并使茶叶口感更趋醇和，保健功效突出，适宜品饮又可储藏。

二、陈茶的妙用

在民间，特别是西坪、祥华、感德、龙涓等茶叶主产乡镇，家家户户珍藏陈年安溪铁观音，茶农称为老铁，一般被当作祛火、除腻、消炎佳品，具有多种妙用：

1、搭配各种天然植物制作而成的八宝茶——中和养生，适宜各类人群饮用；

2、加入1—2粒咸橄榄——快速消积解胀、排油解腻；

3、与适量的陈皮、菊花一起泡饮——清热降火；

4、加入适量麦芽、神粬——安神助眠；

5、添加红枣、桂圆肉——暖胃健脾。

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陈年铁观音的十大妙用

陈年铁观音一般是以传统工艺的铁观音毛茶作为原料，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为“老铁”，现在国标称之为“陈香型安溪铁观音”！

在安溪，俗语说“五年好，十年宝”，指的就是这些“老茶”。

那么，老茶为何有如此美誉呢？有哪些妙用呢？

今天，我们一起来聊一聊，陈年铁观音的妙用！

陈年铁观音的十大妙用

1.陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用；

2.陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻；

3.与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效；

4.若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效；

5.若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效；

6.助消化。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。

7．解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。

8.降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。

9.中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。

10.煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。

陈年铁观音是个宝贝，原来有如此多的妙用，如果你也有这样的“老茶”，一定好好珍惜它哦！

什么是陈年铁观音？陈年铁观音的鉴别

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陈年铁观音茶叶可以说是铁观音茶叶中最高级的一种茶。陈年的铁观音随着年限的增长其外形颜色就越枯燥。茶味也越平和。香气越浓郁。很多人在购买铁观音的时候通常都会看它的年份等。

对于新朋友来说新茶铁观音与陈年铁观音不好判断出来。我们要怎么鉴别出其铁观音茶叶是新茶还是陈年的呢？就为大家区分区分。

铁观音新茶与陈年的鉴别

陈年铁观音鉴别一：色泽。大家都知道一般的铁观音茶叶色泽看起来比较油滑，而陈年的铁观音茶叶枯暗，而且这样枯暗的颜色会随着年份的增加而加深。

陈年铁观音鉴别二：香味。铁观音闻起来通常都是清香的感觉冲泡后可闻到花香。陈年的铁观音闻起来就有酸，有陈旧的味道冲泡后茶味甘醇带点微微甜味。

陈年铁观音鉴别三：茶汤色。一般冲泡后的铁观音茶叶颜色为亮亮的金黄色。陈年铁观音茶叶则呈现深黄色，年份越久，颜色会由深黄转为褐色最终为红褐色。

陈年铁观音鉴别四：茶汤味。铁观音茶水一般都是浓醇或者鲜爽干醋的。但是陈年铁观音味道比较的温和，而且时间越长它只会越平和。

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