1.感官特色:具有天然花香、清雅;浓醇、回甘力强;汤色金黄至棕黄。
项目指标
外形
内质
香气
滋味
汤色
叶底
特级
紧结壮直,匀整,褐润有光
天然花香,清高细锐、持久
鲜爽回甘,有鲜明花香
金黄,清澈明亮
淡黄红边,柔软鲜亮
一级
紧结壮直,匀整,褐润
清高花香,持久
浓醇爽口,有明显花香
金黄清澈
淡黄、柔软、明亮
二级
尚紧结,匀齐,尚润
清香尚长
醇厚尚爽,有花香味
清黄
淡黄、尚软、尚亮
三级
尚紧结,匀净,乌褐
清香
浓醇
棕黄
尚软、尚亮
2.理化指标:凤凰单丛(枞)茶水浸出物含量≥30%,茶多酚≥16%。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
凤凰单丛(枞)茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省潮州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。凤凰单丛(枞)茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
岭头单丛茶,又称白叶单丛茶,其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成,经连续三年的对这株茶树单株采制,样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定,在1981年广东省茶树品种会议上,被单独列为一个品种;1988年,该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种,由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶,并颁发证书;1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验,在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议,审定为国家级茶树良种。
形态特征
岭头单丛茶树,属小乔木型,中叶类,特早生种,植株高大,树势半开张,分枝角度在40°左右,叶长椭圆形,平均叶长9.0cm,叶宽3.5cm,侧脉7—9对,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶身内析,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚软。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm,花瓣7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。育芽力强。发芽早,常年二月份萌芽,一芽三叶盛期在3月中下旬,年生育周期长,至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶,品质特优,有“微花浓蜜”特韵,滋味醇爽回甘,汤色橙黄明亮;扦插繁殖力强。
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