茯茶又称“福茶”，由于富含对人体有益的珍贵“金花菌”，又美称“金花福茶”。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的茯茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。那茯茶怎么煮呢？
茯茶熬煮步骤
步骤一：
茯茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量泾阳茯茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
步骤二：
由于茯茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
步骤三：
根据茯茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝茯茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮茯茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
步骤四：
用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茯茶发酵和存放时形成的杂味，使茯茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配茯茶，淳朴凝重，更符合茯茶深厚的陈韵。
茯茶要煮多久？
1、用壶煮出的茯茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茯茶相比，煮茯茶的方法可以释放出更多的抗病化学物质。
2、茯茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收和心脏病有关的有害自由基，每天饮用2或3杯茯茶水能降低心脏病风险，能将发展成皮肤癌的风险降低65%。研究提出，饮茯茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茯茶能降低几种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭和糖尿病。
煮茶，不失为阴雨天气里的一大趣事和美事。看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮一杯热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉也很是享受啊！
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黑茶是历史渊源和文化底蕴比较深厚的茶种类，喝黑茶对人体的好处较多。那黑茶应该怎么煮，需要煮多久才比较好呢？
黑茶煮多久？
黑茶是一种有上千年历史的古湖南黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。从改革开放以前，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的湖南安化黑茶，其对人体的好处就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
哪种黑茶适宜煮饮？
一般，存放时间长或内含物质丰富的粗老茶，这些茶高沸点的物质多，最适宜煮饮。
1、通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。
黑茶，经过长时间的存放，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，且可溶性的糖在转化过程中含量增加，糖类中水溶性的果胶物质增多。
若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。
2、原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般泡饮的方法，很难把茶味全部体现出来。
若是，采用煮饮的方法，就可以充分地把茶梗中的内质煮出来，则茶汤的滋味甜爽，还伴随着浓郁的陈香。
此外，还可以泡饮后再煮饮。一般，宜选取相对较粗老的茶，先用冲泡的方法，把它的内质一泡一泡地，均匀地释放出来。泡饮几次后，感觉到茶汤的滋味，已变得寡淡稀薄，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。特别是十年以上的老黑茶，可以泡上十几次后再煮，茶韵则会更加地浓厚。老黑茶来之不易，且珍惜每一片上天的恩赐。
随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。一起来看看黑茶怎么煮吧！
黑茶煮多久合适？
黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，转文火煮5~10分钟，滤渣后即可饮用。
由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
安化黑茶传统煮饮法
金花茯砖茶煮饮法（以陶壶为例）冲泡步骤如下：
1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶；
2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡（80°C左右）；
3、将茶叶放入壶中（煮饮无需洗茶）；
4、大火煮沸后，转文火煮5~10分钟；
5、停火，滤渣后，热饮之。
采用安化黑茶传统煮饮法可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶，汤色橙红油润，滋味醇厚甜润，菌花香馥郁。
根据黑茶的传统饮用特点，你还可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
黑茶的功效
经常服用黑茶对于身体好处多多，不仅具有消暑、消食、解毒以及清热、消暑、利尿还有止咳等作用，经常服用还能够令身体越来越年轻，减肥减脂的作用也非常的不错，甚至于对癌症也有很好的防治效果对于身体健康具有非常重要的作用。
但是，虽然黑茶具有如此之多对于身体的好处，在日常服用的时候仍旧需要特别的注意。女性在月经期间、怀孕期间以及哺乳期间最好都不要服用黑茶，避免对自己的身体还有孩子的健康造成损害。并且在冲泡黑茶的时候，最好不要喝浓茶，这样不仅容易上瘾，还会对身体的健康造成严重的后果。
黑茶属于发酵茶，是一种高品质茶叶，在很多的地方，黑茶是不可缺少的存在，并且近几年越来越多的人喜欢喝黑茶，那大家知道黑茶应该怎么泡？冲泡黑茶应该怎样把握时间呢？
黑茶冲泡注意事项
1、注意冲泡时间的长短
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
2、选用适合的泡茶器皿
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。
3、是要讲究水质的好坏
古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
4、是注意冲泡的水温
冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。
黑茶冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中，也可以用冲泡的方法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品，可咸可甜，风味各异。
茯茶，因“金花”成为黑茶之“贵子”，不但有益身体，且适口性很强，所以越来越多人爱上了喝茯茶。在这些“青睐者”里面，部分人认为茯茶属于紧压茶，且原料相对绿茶较老，用烹煮的方式更能将其内含物质充分析出，所以茯茶煮着才更好喝。
茯茶真的煮着更好喝吗？
茯茶是一种有上千年历史的茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。在藏区，由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茯砖茶的习惯，即先把茯砖茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的茯茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
一般而言，茯茶有四种饮用方式：冲泡法、闷泡法、烹煮法、调饮法。而这四种品饮方式中，到底哪种方式更适合茯茶呢？茯茶翁认为，这得辩证看待。
如果您重在品饮，想从茯茶的汤色、香气与滋味中体验层次变化而带来的不同感受，冲泡法最合适不过。因为，每一款茯茶在不同冲泡次数下，都会发生口感转化，或许能给您带来“惊喜”的表现；
如果您重在方便，闷泡法最为合适，随时随地一个保温杯就能享受茯（福）气与健康；
如果您重在氛围，想要伴着氤氲茯香，与朋友边嗑干果边聊天，烹煮法是不错的选择；即可以满足多人饮用的量，也可以让茯砖茶（尤其是陈放多年的老茶内的有益物全数析出）。
如果您重在“花式”喝茶，调饮法成全您天马行空的想象。茯砖茶是发酵茶，性温，不会与任何物质产生反应，所以请放心的与你喜欢的红枣、枸杞、菊花等一起煮饮吧！
茯砖茶属于黑茶类，为后发酵茶，原产于陕西、四川一带，后因消费需求猛增，引进了湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
关于茯砖茶名称的来源有二种传说，一是在三九茯天才能制做茯砖，不然发不出“金花”，所以叫茯茶；二是当时陕商到湖南收黑毛茶原料，湖南人的口音“湖茶”和“茯茶”谐音接近，所以叫茯茶；小编比较认同第一种说法。
茯砖茶原料
茯砖茶主要以湖南黑毛茶为原料，湖南黑毛茶分四级11等：即一级3个等，二级2个等，三级3个等，四级3个等，一级黑毛茶：一芽三叶初展，二级黑毛茶：一芽三叶、四叶初展，三级黑毛茶：一芽五、六叶(驻芽、成熟新梢)，四级黑毛茶：成熟枝梢为主(红梗、木质化梢条)。
传统边销茯砖选用益阳安化地区为主的三级黑毛茶原料，经传统工艺精制而成，含梗量15-18%。现在销往汉区茯砖都是选用安化地区为主一、二级黑毛茶优质原料，经传统工艺精制而成。
茯砖茶工艺
称茶一蒸茶一加茶汁搅拌一装匣一紧压一冷却定型一发花一干燥一检验包装；
茯砖茶特点
茯砖茶最大的特点是长“金花”，学名为“冠突散囊菌（Eurotiumcristatum）”，属益生菌(优势群菌)，茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”，8天干燥，水份含量12%出厂。中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求“金花”。
茯砖茶功效
茯砖茶的营养成份相当多，长期饮用可以消脂去腻、降三高，以及补充维生素、矿物质等微量元素，是西北少数民族的必需品。
茯砖茶的存储
阴凉忌日晒；通风忌密闭；透气忌异味。
茯砖茶的冲泡
通常，部分茯茶在包装上都有泡煮方法说明或者店家会教你冲泡的技巧。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之活色生香过程一目了然。
茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。陈年茯茶滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，入口即化；即使后期汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
茯砖茶的辨别
一要观其形。看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。
二要察其色。颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。其次还要观汤色，不同品质、不同品种、不同年份的茶汤色也会不同。
三要闻其香。是否有黑茶独有的茶香，区分茯砖茶的菌香、老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。
四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。
所以买茯砖茶一定要火眼金睛，通过形、香、色仔细辨别，购买茯砖茶时一定要购买正规的茶叶品牌，才不会上当受骗哦！
中国的茶道最为讲究是意境，故而古人有“茶之九德”之说。所谓“茶之九德”，是指清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。生活，因为煮茶而别具韵味。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。茯砖茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，适合煮茶。
茯砖茶烹煮法
将茯茶按照1：40的比例放入壶中，首先用沸水烫洗一遍茯茶，洗去灰尘等杂质，再开始煮茯茶，等茶叶煮到沸腾时，即可饮用；在此时截断热源，再将茶水放置5分左右口感会更佳。（煮出来的茯茶味道一般比较浓，有些第一次喝茯茶的茶友可能会不太适应。口味清淡些的茶友，建议倒入开水冲淡茶汤或使用冲泡法。）
茯砖茶的功效
1、补充膳食营养
茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有"生命之茶"之说。
2、消食健胃
茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。
3、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。
4、降血压
茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。
5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
上面就是小编给大家介绍的茯砖茶的冲泡方法和功效介绍了，看了上面的介绍大家对于黑茶是不是更加了解了呢，科学饮用黑茶有很好的养生作用哦！
一分钟了解黑茶冲泡方法！安化黑茶冲泡方法有很多种，今天小编来跟大家分享如何用盖碗冲泡黑茶！
安化黑茶冲泡可选择盖碗、紫砂、紫陶等茶具，其中最常用的是盖碗和紫砂。
那怎么选择茶具呢？其实很简单，如果你要冲泡的茶叶是新茶就选盖碗，如果是有年份的中期茶或老茶就选紫砂。
由于紫砂壶里外不施釉，透气性良好，具有较强的吸附能力，可吸附茶中的杂味；
其次黑茶茯砖茶的冲泡，对水温要求较高，紫砂壶保温性能好，适合冲泡陈年黑茶！
今天我们以的金花茯砖茶，用盖碗示范黑茶的冲泡方法：
【备器】175ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】7克砖茶（2013年一公斤手筑金花茯砖）
【冲泡】由于这款茶是2013年的茶，所以冲泡时，水温要求达到95—100℃。
①温杯：将沸水注入白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克砖茶投入175ml的白瓷盖碗中。
③洗茶：将沸水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，洗茶2次，出汤即入即出。
1-4泡，水温为95℃，高冲定点注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，水温为95—98℃，低冲旋转注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。
9泡起，水温为100℃，低冲定点注水，每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。
12泡起，水温为100℃，每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
以上就是冲泡黑茶茶具的选择以及详细步骤，投茶量、出汤速度自行根据人数调整即可，没有一定的标准！
黑茶的历史已经达上千年之久，在藏区千百年来人们一直保持者饮用黑茶的习惯，藏区的们人习惯先将黑茶熬煮过后再来饮用。这样熬煮过后的黑茶口感及神韵都会更佳。那么煮黑茶会不会破坏茶里的营养呢?其实这个担心是多余的。既然是多于的，那就还有一个问题需要我们考虑，即黑茶如何熬煮?黑茶要通过怎样的熬煮才能将茶里的营养更好的发挥出来呢?其实熬煮黑茶的方法很简单，下面小编就告诉大家熬煮黑茶的方法和顺序。
1、黑茶如何熬煮呢?首先先将水烧开，再在烧开的水中放入适量的黑茶。但是这边有一个方需要注意的是，在第一过程中熬煮黑茶时不要将盖盖上，这样使得黑茶能够进行充分的熬煮，使得熬煮时茶壶中的热气可以散发得更快。
2、黑茶如何熬煮的第二个步骤就在在茶壶中放入茶叶后继续熬煮两分钟后再关火，关火后再盖上盖子焖制三到五分钟。熬煮好的黑茶进行焖制可以让茶汤中的营养更好的散发出来，使得其保健功效能够更佳，人体饮用后可以有更好的吸收并对人们的身体更加的有益。
3、黑茶如何熬煮的第三个步骤就是在前两步的基础上，最后将熬煮好的黑茶将其茶汤和茶叶渣过滤分开，过滤后的黑茶即可饮用。
以上就是熬煮黑茶的方法，熬煮出来的黑茶对人的保健功效作用都更为的突出，通过熬煮黑茶中的营养功效也才更能被人体所吸收。
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