喝过泾渭茯茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茯茶,滋味也截然不同。下面我们来看看泾渭茯茶的特色和由来吧!
泾渭茯茶的特色
茯砖古茶
茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式,约在公元1368年(明朝初)前后,出品于陕西泾阳,称“泾阳砖”。因在伏天加工,又称“伏茶”,其效用类似土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。
秦人创制
陕西是“茯茶文化”的本宗源头,迄今已有600多年的历史。茯砖茶的发酵和发花工艺及其神秘独到之处,在茶叶加工史上无出其右,被尊为中华黑茶和现代发酵茶之“先驱”。
金花璀璨
泾渭茯茶复兴古法工艺所创造出的金花(国家标准名:冠突散囊菌EurotiumCristatum)颗粒饱满。
香韵天成
泾渭茯茶通过古法工艺与现代科技的完美结合,生产出的茯茶产品具有“金花更加茂盛、菌花香更加明显”的特点,受到了茶学专家和社会各界人士的高度评价,使咸阳这一具有600多年历史的茶叶加工绝技重新焕发光芒。
泾渭茯茶的历史渊源
600多年前,茯茶只能够在咸阳生产。建国以后,特别是在1958年,全国供销总社组织专家攻关以后,茯茶茶叶从咸阳转移到了宜阳--因为茯茶生产的原料都来自益阳,茶叶采摘下来以后,用马和骡子运到咸阳,在泾河一带加工。史书上有记载,加工茯茶茶叶有三个离不开,一个是离不开泾河的水,二是离不开咸阳的气候,三是离不开城阳寨的手,即天时、地利、人和。咸阳是温带的干燥半干燥地区的气候,泾河水碱性重,有利于茯茶的浸泡、加工。城阳寨的手,汇集了当时全国最有名的茶叶生产、加工、制作销售的商人和专家,天时、地利、人和汇聚在一起,使咸阳的茯茶走向了全国、走向了世界。
茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品,已有600余年的历史,是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品,有"宁可三日无粮,不可一日无茶"之说。
茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物,大规模手工茶产品,是丝绸之路最重要的贸易物资,也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献,茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础;
咸阳茯砖茶的恢复制造,是陕西茶人多年来的梦想,是中国茶业的热点话题,也是世界茶业的大事,陕西茯砖茶将重新谱写"发茶性以至极,香味独绝",独霸天下的辉煌篇章。
茯茶简单来说属于黑茶的一种,常说的茯茶具体又指泾阳茯砖茶,是一种在夏季伏天加工制作,香气类似于茯苓的黑茶紧压茶,其筑茶工艺多达29道,十分复杂。那泾渭茯茶的食用方法有哪些呢?
泾渭茯茶的食用方法
烹煮法
1.在煮茶以前要准备好玻璃煮水器一套,必须要有过滤网、公道杯和品茗杯
2.把茯砖茶投入壶中,与水的比例为1:20
3.用沸水温润茶叶以后再注入冷水
4.然后煮至到沸腾
5.再把煮好的茶汤通过过滤网倒入到公道杯中
6.然后分入品茗杯,即可品尝茶汤。
泡饮法
1.冲泡前把茶具用刚烧开的沸水温润
2.放入茶叶,茶叶与水的比例为1:30
3.随后冲入沸水后马上把水倒掉,作洗茶和润肠的作用
4.第二次冲入沸水,闷泡3到5分钟以后直接出汤
搭配泡法
1.取适量茶叶放入茶壶中,加清水,熬煮十分钟
2.把茶汤过滤,取出以后,放在茶杯中
3.再加入适量的菊花(可按需选择其他食材)泡制
4.几分钟以后,自制的菊花茯茶就能泡好
5.可以将茶放入冰箱冷藏,冷藏后的茶会更加甘甜
三伏天中药伏茶配方
中医院推荐的本年度伏茶“秘方”:
藿香、竹叶、荷叶、菊花、车前草各10克,夏枯草、炒扁豆各15克,生甘草5克。
伏茶配方:
车前草10g、鱼腥草15g、荷叶30g、薄荷5g、夏枯草30g、白茅根15g、茯苓15g、甘草15g、山银花15g、淡竹叶15g。
做法:
1.将所有材料放入器皿中,利用开水直接泡制,或是中火煮制
2.沸腾后再煮3到5分钟即可
泾渭茯茶的食用禁忌
说起泾渭茯茶禁忌,得从饮用禁忌和人群禁忌两点来说。
饮用禁忌:
空腹不能饮:否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的茶醉;
睡前不能饮:否则会使人难以入睡;
冷茶不能饮:茯茶冷后性寒,对胃不利。
人群禁忌:
1、素食者:容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮用茯茶更须适量。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者:茯茶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制;相反地,想瘦的人,喝茯茶是一种经济、有效的好方法。
3、特殊疾病患者:如低血糖患者,茯茶能在很短的时间内,降低人体血糖,所以空腹及低血糖患者应忌喝茯茶。
总的来说,泾阳茯茶是全发酵茶,有消食暖胃,降脂减肥,止泻化痔,醒酒安神,清理肠道,调节生理机能的功效,在降脂降糖降压方面表现也十分明显,更是适合现代人喝的好茶。
古时中国历朝历代的统治者们正是看到这一点,利用茶来安边治边。从宋时起就有以茶治边的政策,朝廷设有“茶马司”以茶易马,与边民进行“茶马交易”,统治边民,从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。
泾阳位于岭北,本不植茶,但泾阳位处关中腹地,泾河下游,自古是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。因而,从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾,另行检做,制成茯砖茶后,才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国,遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中,茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出“金花”(茯茶中的“金黄色星状斑点”茶商们称其为“金花”),因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用,极大地改变和提高了原黑毛茶的品质,从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上,不断探索、总结、完善制作工艺、定型,形成了泾阳独有的茯砖茶品。据史料载,茯茶在泾出现是在北宋神宗熙宁年(1068-1077)左右;距今已有上千年历史。
欲移他地均未成功——泾渭茯茶茶的独特魅力
泾阳是历史上唯一的茯茶加工基地,茯砖茶能在泾阳筑制延续近千年,自然有其历史的必然。
据品级和传统贸易对象茯茶有分为贡茶、商茶、官茶。
清代,茶叶延续明代之制,为政府实行专卖的商品,一般人不能随意贩运。产茶地区生产的茶叶,除少数优质茶叶作为“贡茶”上贡外,还分“商茶”和“官茶”。
“商茶”由茶商向政府请引后,从茶区运销各地或输往国外,茶引一道,准运茶一百斤,每引征银税若干。
“官茶”由政府委派官员招茶商领引纳课后,从茶区贩运到陕甘等地,交售给官府的茶马司,然后由茶马司将茶叶与西北等地少数民族交易马匹。
按《明史茶法》所载隆庆年间规定,每引茶100斤纳税银0.38两,外可带附茶14斤.明代也有官茶、商茶之分。官茶由商人运西北交官换马。商茶准在国内外自由贩运。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,具体如下!
泾渭茯茶的功效
1、消食
这是茯茶的基本功效。消食与减肥、下气等药效是相通的。陈年茯茶有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食、解青稞之毒”、“养脾、食饱最宜”等功效。茯茶汁、冠突散囊菌发酵液可促进胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解,有利于蛋白质的消化吸收,改善人体肠胃功能。
2、减肥降脂
动物实验和人体临床试验都已证明,茶多酚能明显降低高血压症动物和人体的血清总蛋白胆固醇、甘油三酯、低浓度脂蛋白胆固醇的含量,这是茶叶减肥降脂的主要原因。
3、增强免疫
调节和增强机体的免疫功能对大部分疾病的治疗具有重要的意义。饮茯茶可以增强血液中的白细胞和淋巴细胞的数量,从而提高机体自身的免疫功能。此外,饮茶还可以增强肠道中的有益细菌(双歧杆菌)数量,减少有害细菌数量,从而减少疾病的发生。
4、降血脂、降低血糖、抗氧化、抗衰老
已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认同,茯茶作为一种新型的天然将脂、降糖、降压饮料对于降低血糖,抗氧化抗衰老的预防和辅助治疗起着十分重要的作用。
5、保护血管
茯茶由于含有8%至10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性。防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶酪、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。
泾渭茯茶适宜人群
1、上班族
安化黑茶中具有丰富的氨基酸,再加上钙、锌、镁、钾、磷、碘等元素,这些物质对我们的身体都会有很好的保健效果。当你上班累了的时候,可以喝一点华莱健黑茶,能够帮助你解除疲劳的状态,还能明目清心,同时也能促进身体的新陈代谢。
2、年迈长辈或三高人群
安化黑茶中含有茶氨酸,这种物质能起到抑制血压升高的作用。在黑茶中所含的生物碱和茶黄酮物质,也能能使血管壁松弛,从而增加血管的有效直径。
3、肥胖人士
安化黑茶具有减肥效果相信很多人都知道,这也是很多女性比较喜欢黑茶的原因。现在社会的肥胖人比较多,肥胖是因为体内的脂肪堆积,而黑茶中的纤维素有着很多大分子,能生成一些低分子从而帮助你清除肠胃去除脂肪,坚持喝黑茶,能够帮助肥胖人士去除脂肪。
4、长期应酬的人
安化黑茶中还有一种物质,这种物质能有效促进淀粉以及蛋白质的消化吸收,还能够能改善人体的肠道功能。同时黑茶还有很好的利尿作用,也能够帮助饮酒的人及时醒酒。
5、养生人群
安化黑茶就具有良好的养生效果,如果我们能在平时坚持喝一些黑茶,对身体的好处很多,帮助你排毒养颜,提神醒脑,能够让你的身体调节到比较好的状态。
综上所得,泾阳茯砖茶营养价值非常的高,在消食健胃,杀腥解腻,降脂减肥,降压降糖,生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及,值得品鉴!
泾渭茯茶的冲泡方法:将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中,水量以盖过茶叶为宜。
泾渭茯茶的冲泡方法
1、投茶的量一定要恰到好处,不多不少。
2、冲泡泾渭茯茶时,需先将器皿烫洗(洗杯),提高茶具的温度,以免因温度过低,茶汤的滋味受到影响。
3、冲泡时,水温是决定茶汤的关键,应选用100℃的开水进行冲泡。 4. 掌握冲泡的时间,可以让茶与水更好的融合,散发其清香醇厚的口感。
泾渭茯茶的功效与作用:
1、助消化、减肥作用。泾渭茯茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。泾渭茯茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
2、利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。
3、增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。
4、养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有保存几片茯砖的习惯,遇有腹痛或痢疾,习惯以茯砖代药,极为灵验。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。
【安化茯茶和泾渭茯茶的区别】
一、安化茯茶
茯茶是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶,是古老茶类黑茶中的高档品种。
分特制和普通两个品种,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。
特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖茶的原料中,三级黑毛茶只占到40--45%,四级黑毛茶占5-- 10%,其他茶占50%。
茯砖茶 外形 茯砖茶外形为长方砖形,规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。
普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊,耐冲泡。
每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。
特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大,又称冠突散囊菌,干嗅有黄花清香。
新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。
青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它,以兰州为集散地,从主要产地益阳运送供应。
二、泾渭茯茶
泾渭茯茶属于六大茶类中的黑茶,也是后发酵茶也是全发酵茶。
一般在西北或者蒙古等地区饮用较多。刚刚上面也有说到它是在伏天加工在古代是官府进行销售所以也叫做官茶。
小编了解到很多朋友想要知道泾渭茯茶属于什么茶,所以现在了解了吗泾渭茯茶属于黑茶的一种是发酵过的并且放置越久越香浓。
茯茶出现在168年明朝时期,由于茯茶的原料需要输送到泾阳制作所以也叫做泾阳砖,又因为只能在伏天加工所以慢慢的演变到今天就叫做泾渭茯茶。
这种茶汤泡出来颜色偏红色泽非常明亮并且越泡越香,说到这里大家一定对这个泾渭茯茶非常好奇想了解更多吧,下面小编就来和大家说说这个泾渭茯茶属于什么茶有什么功效。
1、降脂降血:泾渭茯茶能过降脂降血应该是所有茶中效果最为显著的,这个功效其实应该归功于泾渭茯茶里的金花;
泾渭茯茶经过发酵能够产生金花菌这种金华菌是别的茶无法替代的,里面含有多种人体需要的氨基酸和维生素,能够有效的阻断人体化合物的形成,从而达到脂肪分解降血压的目的。
2、助消化:这也是泾渭茯茶的基本功效哦,其实助消化也可以说是能够起到减肥的作用。
特别是放置了很多的泾渭茯茶能够产生一种冠突散囊菌发酵液的物质,这种物质能够有效的促进胃的蛋白酶以及胰的蛋白酶对人体使用的蛋白质进行酶解;
帮助蛋白质的吸收不说还能改善人体的肠胃功能呢,所以想要减肥的朋友可以在饭后半小时喝一杯泾渭茯茶相信一定有效果的。
说到茯砖茶,可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶,最近小编的朋友买了点泾渭茯茶,向小编请教同为茯茶,“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。
湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料,筑制成砖,目前从原料到成品都是湖南一手包办,但是在从前,湖南是没有茯砖茶的。
黑毛茶从湖南运往陕西,茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式,约在公元1368年(明朝初)前后,出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶,运往陕西泾阳,再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖,这就是茯砖。
所以,最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物,湖南提供原料安化黑毛茶,而陕西则负责加工筑制。
但是从湖南到陕西,蓬松的黑毛茶运输起来极为不便,于是双方都致力于发展自己缺失的环节,陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶,而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功,自立门户,称霸一方。
讲到这里,概念就很清晰了:茯茶主要的特点就是砖形、有金花,湖南茯砖茶和陕西茯砖茶(泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌)同属茯茶,但在制茶原料和制作工艺上均有所区别,是两种不同的茯茶。
如果要认真地论茯茶的鼻祖,小编认为应该是陕西茯茶,因为对于茯茶来讲,其特色在于发花和筑制的工艺,而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者,获得“鼻祖”之称理所当然!你觉得呢?
说到茯砖茶,可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶,最近小编的朋友买了点泾渭茯茶,向小编请教同为茯茶,“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料,筑制成砖,目前从原料到成品都是湖南一手包办,但是在从前,湖南是没有茯砖茶的。茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式,约在清朝初期(1644年)前后,出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶,运往陕西泾阳,再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖,这就是茯砖。
所以,最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物,湖南提供原料安化黑毛茶,而陕西则负责加工筑制。但是从湖南到陕西,蓬松的黑毛茶运输起来极为不便,于是双方都致力于发展自己缺失的环节,陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶,而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功,自立门户,称霸一方。讲到这里,概念就很清晰了:茯茶主要的特点就是砖形、有金花,湖南茯砖茶和陕西茯砖茶(泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌)同属茯茶,但在制茶原料和制作工艺上均有所区别,是两种不同的茯茶。如果要认真地论茯茶的鼻祖,小编认为应该是陕西茯茶,因为对于茯茶来讲,其特色在于发花和筑制的工艺,而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者,获得“鼻祖”之称理所当然!
《泾渭茯茶喝法,泾渭茯茶的品鉴方法!》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:泾渭黑茶。
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