很多人对于乌龙茶和红茶到底有什么区别不是很清楚，甚至有认为两者属于同一种茶叶。今天小编就来为大家介绍一下乌龙茶与红茶的区别。乌龙茶和红茶其实最主要还是制作工艺的不同，所以造成两者的外形和口感上的区别。
红茶
红茶是属于全发酵的茶类，它是在绿茶的基础上进行发酵，而乌龙茶和绿茶也是同一个茶树，但它站在绿茶和红茶之间，就是既不是绿茶不发酵，又不是红茶的全发酵，属于半发酵茶。
红茶选择的原料是为新芽，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主，所以也称为红茶。
乌龙茶
而乌龙茶因为是属于半发酵茶，所以它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色，既是有红茶带红色泽，又保留了绿茶的浅绿色。M.CY316.Com
那么很多消费者都会问，那么两者的口感有什么区别吗？因为红茶是经过全发酵的，所以它会带点陈味，口感纯厚感会比乌龙茶要浓，而乌龙茶则是半发酵，所以它既没有绿茶的苦涩味，也没有红茶的陈味。
乌龙茶和红茶的区别
乌龙茶是半发酵茶叶，红茶是全发酵茶叶。乌龙茶可以说是综合了红茶与绿茶的两大优点的基础上研制而成的。但其干茶的颜色与冲泡后的茶汤色又以红色为主调。所以会经常被误认为是属于红茶。两者之间区别如下：
区别一：发酵程度：红茶在发酵程度上可以说是完全的。乌龙茶则是半发酵茶。
区别二：颜色和香味：由于发酵的程度不同，所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的。红茶的颜色相对更深点，香味醇厚点。
区别三：茶汤颜色：红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳。
区别四：作用不同：红茶是一种发酵茶，性热，非常适合在冬天饮用，尤其是肠胃比较弱的人，在冬天喝红茶可以起到开胃、暖胃、养胃、护胃的作用。而乌龙茶是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，是一种不热不寒的温性茶类，适合在秋季饮用。
以上就是红茶喝乌龙茶的区别，两者都是很好的茶叶，大家可以根据自己的喜好和需求来选择。
小编推荐
乌龙茶是基础茶之一，属于“半发酵茶”。乌龙茶主要产于福建、广东和台湾。中国乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
(1)闽北乌龙茶。闽北最著名的乌龙茶是武夷山武夷岩茶中的四福聪:白鸡冠、大红袍、铁罗汉和水龟。此外，还有肉桂、水仙花等。
(2)闽南乌龙茶。闽南是乌龙茶的原产地。铁银银、黄金桂、佛手柑、大闸蟹等产于该地区。
(3)广东乌龙茶。广东乌龙茶主要产于广东潮州地区。最著名的是凤凰冷杉和凤凰水仙花。
(4)台湾自己的目标。台湾乌龙茶种类繁多，包括发酵水平最低的文山乌龙茶和南岗乌龙茶，发酵水平中等的冷冻顶乌龙茶和金璇乌龙茶，发酵水平最高的白浩乌龙茶。
乌龙茶的品质特征是:鲜绿色和棕色，汤色为黄亮，口感醇厚，有浓浓的花香，叶底边缘为红棕色，两端略呈绿色，形成独特的“绿叶和红边”。
乌龙茶的基本制作工艺是:鲜叶→萎凋→制青→炒青→揉捻→包揉→钻孔。
绿色制造过程在滚筒式绿色摇动机器中停止。目的是使茶叶边缘相互摩擦，破坏茶叶结构，促进茶多酚的氧化，形成乌龙茶独特的绿叶和红边。同时，水分蒸发，减缓了内含物的生化变化，改善了喷茶鼻。
“兰贵人”人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。那么“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺是什么？又要怎么挑选呢？下面有介绍
“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺：
包括晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步骤
1、晒青。也叫日光萎调，它利用光能热量使鲜叶失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。
2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列的化学变化。
3、凉青。茶青在室内静置与搅拌，直到草青味逐渐消失，而香气微扬。
4、杀青。把茶叶放进杀青机，利用高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。
5、初揉。经3-4分钟的持续揉民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，沾附叶表，冲光时易溶于水，增加茶汤浓度。加入西洋参，与西洋参一起加工。
6、复烘。进行初烘焙，烘焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，三揉三焙。
7、烘干。用50-60度的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。
“兰贵人”人参乌龙茶挑选：
1、闻下有无很强的涩味，人参乌龙的原料一般是低档的色种，至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准，重要注意是参味还是甘草味。
2、“兰贵人”人参乌龙茶属于高质量的人参茶，汤色是应该无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +