茉莉花茶是我们经常饮用的花茶品种,茶的特点是香味清新,有天然馥郁的茉莉花香、芬芳味甘、回味甘甜,冲泡后汤色金黄浓艳。当我们走到商家挑选茶叶时,往往会一头雾水、无从选择。今天小编就为您讲述如何辨别茉莉花茶的好坏,教你选购优质茉莉花茶的方法。
首先要观其形
选购茉莉花茶,最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好,以嫩芽者为佳,以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,以此类推。低档茶叶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。
其次闻其香
看完条形还不够,因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的,很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。
第三,饮其汤
购买时如若条件允许,可坐下来品尝一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示,毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色,闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
另外,茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。友情小提醒,茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的。
最后是含水量
很多人在介绍茉莉花茶鉴别选购的时候,往往忽略了它的含水量,其实茉莉花茶的含水量也会很重要的一个因素。茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间,但有些厂家为了增加重量,提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了,重量,香气也提高了,但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉,茉莉花茶也不例外,所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。
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茉莉花茶是人们饮用的天然饮料,要以里面为主,看外观来鉴别。
1、外型:以条索、颜色、匀整度来鉴定。
①条索(名优茶叫造型):要求紧结壮实。名茶有其独特的要求,像龙井茶一样要求平坦的碧螺春要求卷发柔和等。但一般说来,春茶通常条索紧结重实,夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②颜色:花草茶要以红茶为原材料,通常颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好,夏秋茶较为枯绿欠光亮,秋茶还好点,陈茶暗淡。
③匀整度:洗净匀整为好,非常要查验非茶类参杂物,如虫类、铁钉等不可以有夹杂。
2、内容:内容是茉莉花茶质量的主要因素,以香味、味、汤色、叶底鉴别,主要取决于香味和味。
①香味:从新鲜度、浓度、纯度三个要素来评价,优质的花茶具有新鲜、浓厚、纯粹的香味,三者分别有相关关系。
a、新鲜度:指香味的鲜艳度,在审查花茶时,闻到香味,第一印象的新鲜度怎么样?通俗说就是香气新鲜否?高端花草茶规定“鲜灵”,鲜灵是香味主要表现非常敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高主要表现,不鲜,陈味全是低挡花草茶或陈茶的主要表现特点。
b、浓度:指茉莉花茶耐泡度。香气持久、抗泡性好的茉莉花茶是浓度好的茉莉花茶。相反,这种香味很淡,不持久。如果一个气泡中有香味,第二个气泡中就没有香味,浓度会很低。一般来说,低档花茶的浓度低于高档花茶的浓度。
c、纯度:指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不可以“透兰”或其他花的香,茶韵中不可以有烟焦味以及它臭味。
②滋味:主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下,一般是相关性。香气清新,味道凉爽。香气浓郁,口感醇厚;香气纯正,味道鲜美。如果发现香气不同,应仔细鉴别味道。
③茶汤颜色:以黄绿色、清亮光亮为好,黄暗或发红为劣。
④叶底:葱绿、黄绿色、匀亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
消费者在购买茉莉花茶时,如上常说,最先看外型要合乎人们的规定(条索、颜色、匀整度);除此之外还可以干闻香味,鲜纯净度通常能闻出去,有工作经验者也可以嗅出浓度值来;随后最好是冲调喝一杯,品味一下下香味味道,能喝下去鲜爽香滑花草茶味时,再看汤色是黄绿色光亮的,那定是质量好的花草茶,可安心选购。
茉莉花茶的功效与作用使其成为市场销量最大的花茶之一,以供我们选购的品类也越来越多,很多时候当我们看到众多品类时不知道哪种好,今天给大家推荐几种选购茉莉花茶的技巧。
一观其形
选购茉莉花茶,首先第一眼看茉莉花茶的外观。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好,茉莉花茶欣赏(24张)以嫩芽者为佳,以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,以此类推。低档茶叶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。
二闻其香
看完外形再闻其香味,因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的,很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。
三品其汤
购买时如果条件允许,可坐下来品尝一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示,毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色,闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
茉莉花茶适合搭配一些玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香洋甘菊、金盏花、桂花、迷迭香等,喝的效果更好。
茉莉花的泡法及喝法:用二茶匙干燥的茉莉花加三茶匙的绿茶或一个红茶包,以开水冲泡。喝时,先闻闻它所散发的香味,再喝茶水。
茉莉花茶作为花茶的代表,其作用和功效很大,大家应选择品质比较好点的茉莉花茶品尝。
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