呵气成雾的时节，我们迎来了2015年，即便蒙顶山霜雪已降，但到晴日，茶园依旧青青。
春芽已在寒冬中孕育，就等一声春雷，破壳而出。
早已轰隆作响的，还有雅安茶产业后发追赶的滚滚雷声。
这一点，雅安茶农、茶商、茶人深深明白。
从强烈地震灾害中走过来的雅安，在灾后重建的历史命题中，牢牢把握雅安作为“世界茶源”的独特优势，科学决策、长远规划，依托重建机遇，围绕这枚小小的绿叶大做文章，为农民增收开新路，为农业转型谋新途，为地方经济增活力，为产业做强搭平台。
站在蒙顶之巅，举目西望，南方丝绸之路和茶马古道早已旧貌换新颜，驼铃苍凉的余韵，背夫踩踏的印痕，却在时空交换中留下一种精神，激励着今人继往开来，再续一段与茶的精彩故事。
扫来竹叶煮茶叶，西汉吴理真归隐自然的生活状态，我们心向往之，不过，吴理真或许做梦也没想到，他开创的人工种茶，居然能从他手中的7棵幼苗，茁壮成长为两千年后今天八十余万亩的茶海，成为一方土地上，人民生存繁衍的根基、欣欣向荣的根本。
但是，前路漫漫，我们尚在起步。
真正要让一个产业，一个地域品牌叫响，经得住市场的冶炼，能在“强敌环视”中安身立命，进而异军突起，我们有基础、有保障，但尚缺“美酒出深巷”的渠道和“天下谁人不识君”的名望。
我们有产自云雾山间的生态好茶，有守着茶园世代耕耘的朴实茶农，有数十年如一日继古开今的优秀茶商，也有孜孜以求著书立说的茶文化人。
如今，我们更有了一展风采的优秀平台。
改版之后的《茶之源》，将致力于为雅安茶产业发展提供强大的媒体支持，依托雅安日报传媒集团广泛的影响力和公信力，为茶农茶商做好服务，当好参谋，展示雅安好茶，推广雅安好茶，让茶之馨香，福泽更多爱茶之人;为茶人茶客提供阵地，煮茶论道，拾掇茶文化精华，串联茶文化脉络，让茶之文化，感染更多懂茶之人;为主管部门解读政策，当好桥梁，围绕中心、服务大局，让茶之产业，惠及更多雅安百姓。
斟上一杯雅茶，诉说几许心愿，祝福茶乡雅安，明朝茶香天下。
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雅安藏茶
雅安藏茶如何存放呢？1、保持存放藏茶的室内通风性良好，忌潮湿。
2、如果空气湿度大于70%以上时，应定期抽湿或勤打开门窗通风，以免因空气潮湿而使藏茶发霉。
3、严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。
4、每年定期将收藏的茶叶在阳光下晾晒一到二次。
5、建议存放于家中的书房、客厅、卧室，这样即可通风，亦可改善房屋内的空气质量，改善家居生态环境，随时能嗅到茶香，同时又达到收藏的目的，一举几得。
6、藏茶属于紧压茶，严禁水浸或摔抛，外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣。
以上就是雅安藏茶的存放方法，希望对大家能有所帮助。
茶歌：“层层茶园叠绿韵噢，招徕四方爱茶人噢。”
自古高山云雾出好茶，福建省安溪县境内多山，气候适宜，已有千年的种茶历史，是国家命名的乌龙茶之乡。自2000年建立有机茶基地以来，目前已有基地两万多亩。有机茶基地对环境的要求很严格，必须选择在远离城镇工矿区和铁路公路干线的地方，以避开工业和城镇的污染。
安溪县茶叶协会常务理事长 杨宝荣：“一般来说它应该选择在海拔比较高，植被比较好，无污染，生态环境比较优良的地方建立园地，像我们这里海拔就将近1000米，我们这里山头都没开，都是植树种草，让它涵养水分。还有我们这里的路也必须是机耕路，还有水池以及隔林带种树，把这个区域和其他区域隔离开来，这样生长出来的茶叶一般不容易受污染。”
有机茶在生长过程中一般不施化肥，不喷农药，因此它的病虫害管理显得特别重要。
有机茶基地农艺师 刘光潭：“对于病虫害防治，我们首先是进行预防预报，先是把茶园划分成很多个区域，像我们茶园就有12个区域，每个区域再划分2-3个地片，每个地片里设5-10个观测点，用目视的方法和用吸风机来采取昆虫的标本，再进行分析，如果害虫的比例高了，那我们就使用生物防治的方法，主要是释放益虫。”
茶农 张万福：“农家肥以前是晒到坡上后再撒到茶园里面，现在不同了，现在为了茶园不会受到污染，就是要通过无害化处理，才撒到茶园里面去。讲句土话，就是它吃不完，它明年还能再消化，这个化肥不行。”
几年来安溪县坚持不懈地对茶农进行茶园管理技术讲座，并鼓励生产有机茶的企业带动有条件的茶农种植有机茶，使有机概念在安溪县越来越深入人心。不少茶农种植有机茶都收到了显著的效益，也更提高了他们的积极性。
茶农:“茶农做茶方面也比较有讲究，农药也好啊，地理条件也好啊，比如说，以虫来吃虫，这个是最好的了”
张万福：“我承包有机茶基地以后，我的茶一年比一年卖得价钱更高了，一年比一年高了，收入就很好了。以前一亩茶园好的差不多也只有三千元，现在一亩茶园差不多一万多元。一个劳力现在如果种这种茶树，一年收入两三万是没问题的。”
不施化肥，不喷农药，靠山泉灌溉，这样生长起来的茶叶就是有机茶吗？还不能这么说，茶叶在采摘下来以后，要经过晒青、凉青、杀青、揉捻、烘干等程序才能沏泡饮用，在加工、运输等过程中，确保它不受任何污染，才有可能保证它的品质的天然性，符合有机茶的卫生安全标准。
杨宝荣：“有机茶的加工生产和一般茶的最大的区别就是卫生要求很高，每一道加工的工序，都要防止二次污染，你比如说，从晒青开始，晒青我们要求鲜叶不能接触地面，不但是要水泥路面，而且要把布置放底下，加工场所的空气、水质、地面不能有任何污染，包括厂房，这些墙壁，这些玻璃窗都必须冲洗干净。”
2001年茶农王奕荣承包了50多亩有机茶基地，但夏季茶因为天气太热一直做不了好茶，看到自己辛辛苦苦种出来的茶叶因为做不出好茶卖不出高价钱，老王实在不甘心。
王奕荣：“那我就在想，茶树生长都是一样，我就用一台空调放在房间里面搞实验。大热的天气用空调能够做出更好的茶叶来，以前大热的天做的茶三元四元没人要，现在最高还可以卖到300元，社会效益很好，那个茶叶又很香。”
王奕荣到全县各个乡镇巡回讲座，向茶农传授他发明的空调做青技术。安溪县也连年举办制茶比赛，鼓励制茶能手采用新工艺，专门从事茶叶的制作加工。使安溪县的茶叶精品率大大提高。
安溪县茶叶管理委员会国家级评茶师 苏兴茂：“现在精品率在提高，原来大概在30%左右，现在已经提到 80%左右，二级以上的叫高档茶，现在呢，基本上80%以上都是精品茶，都是高档茶。”
记者：“有机的都是这种标志吗？”
苏兴茂：“有机的全部是这种标志，这是AA标志，这是A标志，AA底下有注明，你看，从认证书上就有区别，绿色标准分两种，一个是国内标准，一个是国际标准，这个A的，是国内标准，AA是国际标准，因为AA它整个操作规程，是按照有机茶的操作规程要求进行的，所以说，现在呢，AA标准其实也是有机标准，颁证也是双颁证。”
2002年安溪县有机茶基地的乌龙茶获得了国家有机认证，为了防止不法商贩假冒，安溪有机茶不仅有认证标志，安溪县技术监督部门还对进入安溪中国茶都进行交易的所有茶叶进行定期不定期地抽查检验。
县长 尤猛军：“我们县委县政府制定了一个乌龙茶标准量的有关规定，有关标准，把这个规定印发到每一户茶农、每一户茶商、茶店里面去，今后你必须按这个标准量来给你的产品标上它的等级。如果违规就重罚处理，比如卫生标准，比如质量标准，从这两个标准的规范来实现整个茶叶市场的规范。”
记者：“去市场上卖之前都要检验吗？”
茶农：“是，要去安溪进行农残检验。”
茶王赛现场茶叶专家 张天福：“诸位领导来宾，安溪四大名茶茶王赛，现在我代表评委宣布获奖茶王名单。”
近两年来，为了进一步宣传安溪乌龙茶的有机品牌，让更多的人了解有机茶，选择有机茶，安溪县茶王赛的规模越办越大。安溪茶叶从普通茶到无公害茶，从绿色标准到有机标准，安溪乌龙茶爬上了一个又一个品质高峰。种植有机茶，制作高档茶，成了越来越多的安溪茶农所乐意选择的增收项目。
济南拥有最大的茶叶批发市场，有着“第一茶市”之称。目前茶叶批发市场里的客商近千户，年交易额已达15.6亿元，这是在全国茶叶专业市场的前列。昨日，历时四天的中国（济南）第十二届国际产业博览会暨第六届茶文化节圆满闭幕。本届茶产业博览会主题为“茗聚泉城，茶香天下”。展会期间，济南市高新区国际会展中心、济南茶叶批发市场两大会场共设展位2600个展位，其中特展600个。参会、参展企业1200余家；参会、参观人员达10万余人次；现场交易、合同订单及意向交易额累计3.6亿元。
茶博会
天下茗茶聚泉城，参展人数等创新高
据悉，本届茶博会安徽省歙县、浙江开化县、湖南湘西州、古丈县政府等派代表团参会参展，邀请到美国、墨西哥、芬兰等地区的外国友人共享盛会，乘船游览济南环城公园，在趵突泉游名泉、品茗茶。本届茶博会是一场集中展示我国茶业整体水平和发展趋势的茶业盛会，让大家在体验中国茶文化的同时，提升了参展茶企品牌知名度，促进了茶叶消费，为买家与茶企之间搭建一站式茶产业交易平台，推动茶文化和茶产业稳健发展，是一场北方最具影响力的、茶人广泛参与和深度互动的茶业嘉年华。
本届茶博会以“茗聚泉城，茶香天下”为主题，广聚南北茗茶，以茶会友、茗茶推介、品茶论道，充分发挥了济南在全国茶界“南茶北销”的联结与枢纽作用，规模空前盛大，设立了济南市高新区国际会展中心和“第一茶市”东西两个会场，参展人数和参展企业数量也多于往届，创济南茶博会历届新高。
茶博会
本届茶博会政府组团参与，茶企品牌丰富，活动精彩纷呈，市民体验互动，泉茶相得益彰。组团政府包括安徽歙县、浙江开化县、湖南湘西州、古丈县等。台湾制茶工会也组织了十余家台湾品牌企业，掀起了一波台湾乌龙茶品尝热的高峰。知名茶企湘益茯茶、日照圣谷山、中吉号、日川、勐海陈升、斗记普洱、高家山、泉德利、中茶、龙园号、国艳、蓬峰、勐傣、天誉等几十家齐聚；名优茶品汇聚泉城，囊括普洱茶、黑茶、绿茶、白茶、青茶、花茶、茶食品、紫砂、陶瓷、红木根雕、茶具、工艺品等各类展品，充分展示推广，进一步拉长了茶产业链条，促进了济南茶经济发展，同时带动了其他行业的发展。本次茶博会除各地名茶展示外，各界茶人也汇集于此，相互交流，共商茶业发展大计，实现合作共赢。
茶博会
歙县名茶香飘济南，强强联手共创双赢
为推进歙县四大名茶——黄山白茶、大方茶、珠兰花茶、滴水香茶在山东地区的品牌形象提升，拓展歙县茶叶在济南和江北市场的销售渠道，茶博会期间举办了“歙县名优茶山东推介暨万人品鉴会”。“东南邹鲁”的茶叶与齐鲁大地的泉水一相逢，飘溢出满城的馥郁茶香。歙县是产茶大县，济南是茶叶南茶北销的重要枢纽，两地政府强强联手，携手为济南市民带来一场“视听味嗅”的盛宴。本届茶博会的圆满成功举办，不仅提升了济南市的良好形象，也为济南的茶叶市场今后的发展拓展了更大的空间，使山东茶叶的经济发展不断壮大。
萧山是浙江龙井的主产区之一，有不少茶农种植龙井茶。不过，一个叫钟楚东的人却不种“家乡茶”，而是“舍近求远”，在承包的茶园里种起了安吉白茶。
钟楚东告诉记者，他种的安吉白茶名气虽不及龙井茶大，不过也有其特色：它是用龙井茶的工艺来炒制的，不仅保留了安吉白茶甘醇甜爽的口感，还提高了茶叶的香气，这种白茶市场价一般每500克在千元以上，而且不愁销路。
走进钟楚东位于戴村镇佛山村的茶园，茶山上满目新绿，茶树已经抽出了翠绿的茶芽。钟楚东介绍说，他承包的茶园有200亩，其中150亩左右种的是安吉白茶。白茶是2005年10月种下的，今年产量不多，预计明年就有大批量的收获了。安吉白茶采摘时间短、产量低，白茶亩产一般在20市斤左右，但由于价位高，因此经济效益很不错。
关于“安吉白茶＋龙井炒法”的由来，钟楚东说并非他首创，而是取经得来的。
1997年，钟楚东在萧山城区开茶叶店，去安吉收茶叶时，他第一次接触到了安吉白茶，这是一种珍贵的白叶茶品种，和传统的白茶不一样，它属绿茶类，安吉白茶氨基酸含量高，是普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量较低，喝起来不苦不涩，口感甘醇，受到不少人的喜爱。但钟楚东发现，安吉白茶大多采用的是烘青的加工方法，茶叶的香气不足。后来，在丽水市缙云县收茶时，钟楚东看到当地用杭州的龙井茶炒制方法来炒制安吉白茶，炒出的白茶翠绿扁平，香气扑鼻。
萧山有炒制龙井茶的技术，何不把安吉白茶直接引进到萧山来种？缙云之行给了钟楚东启发，随后，他专程到安吉考察，引进了那里的优质白茶品种，在自己的茶园里开始种植。现在，钟楚东的杭州云农勤丰茶叶合作社拥有萧山最大的白茶种植基地，周边的茶农看到了白茶的前景，也纷纷效仿，开始在自己的茶园里种起白茶来。“龙井虽好，但人们的需求不同。我想引进新的高档茶品种，来丰富一下茶叶市场，满足消费者的不同口味。”钟楚东说。
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