唐代的制茶方法
如欲窥中国制茶技术演进的全貌,从历代的茶书探索,即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书,关于茶的总总,约只限于文人的吟咏,而对其基本认识则文献阙阙,故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何?,不过由茶经第七章茶的逸事中,摘录北魏张揖所着广雅一文曰:「荆巴之间,采茶叶为饼状……。」由此可得知唐以前即做成饼状的团茶,这应是不会错的,至茶经出,即将制茶的器具及方法著书立论,承先启后,公诸社会,后人欲研究茶史、茶事,均首推茶经,原因即在此。对于制茶过程及使用器具,陆羽分二、三两章分别说明,而团茶的制造方法陆羽则分采、蒸、捣,拍、焙穿、藏等七步骤。并列如下:
采茶
茶叶的采摘约在二、三月间,若遇雨天或晴时多云的阴天都不采,一定等到晴天才可摘采,茶芽的选择,以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。好品质的茶树多野生于奇岩峭壁上,为了采得佳茗,经常要跋山涉水,承受体力的劳累。那时又无采茶工人,茶师通常是自己背着茶笼上山采茶,神异记中曾记载茶人虞洪入山采茶,遇到仙人丹丘子指引佳茗产地,并求以茶祀之的故事。
蒸茶
采回鲜叶放在木制或瓦制的甑牛(蒸笼)甑又放在釜上,釜中加水置于鼍上,蒸笼内摆放一层竹皮做成的箄,茶菁平摊其上;蒸熟后将箄取出即可。
捣茶
茶菁既已蒸熟,趁其未凉前,尽速放入杵臼中捣烂,捣得愈细愈好,之后将茶泥倒入茶模,模一般为铁制,木模则较不常用,模子有圆、方或花形,因此团茶的形状有很多种。
活着得呼气,但气已笼霾。
霾与雾,难于区分,着实叫:雾里看霾,霾里看雾。
呼吸,呼气,呼霾,无可回避,但可多喝茶而减霾之害。
为大家介绍几款适合雾霾天喝的茶:
1、橘皮茶
鲜橘皮,红糖适量,红茶,开水冲泡代茶饮。
中医认为,鲜橘皮有消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神等功效,加红糖、红茶饮用,简便易行的驱霾、防感冒良方。
2、萝卜茶
萝卜适量,加食醋少许,红茶,切片煎茶汤,一日三次热饮。
中医认为:萝卜凉,甘、辛。具有有清热生津,凉血止血之功效。加食醋增加了杀菌功能,对预防上呼道感染有一定的辅助作用。
3、葱白茶
大葱白,红茶,切碎煎茶汤,一日三次热饮。
中医认为,葱白味辛;性温,可疏肝通络。宣通上下阳气,发汗解表。而红茶同样具有清热解毒,提神消疲以及杀菌的功效。可有效预防和减轻感冒引起的发热等症。
4、姜片茶
生姜,红茶,煎茶汤,早晚热饮。
中医认为,姜片性味辛、微温,归肺脾胃经;可发汗解表,温中止呕,温肺止咳。对雾霾气候里,预防感冒有积极作用。
5、菜根茶
大白菜鲜根,红茶,切片煎茶汤,一日两次热饮。
中医认为,白菜根味甘,性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。在我国古代,民间常用白菜根煮水治疗感冒,具有不错的疗效。
6、姜枣茶
生姜,大枣,红茶,煎茶汤晨起热饮。
中医认为,红枣味甘性温、脾胃经,具有补中益气、养血安神,强身健体的功效;与姜片同煎茶,可增强体质,提高机体免疫力。
7、三辣茶
大蒜、葱白、生姜各适量,红茶,晨起煎茶汤热饮。
中医认为,大蒜味辛性温,有发表、通阳、解毒等功效,能发表和里、通阳活血、发散风邪等功效,加葱姜入茶,对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。
8、蒜片茶
大蒜两瓣切片,红茶,开水冲泡代茶饮。
中医认为,大蒜味辛性温,有发表、通阳、解毒等功效,能发表和里、通阳活血、发散风邪等功效,与红茶同入茶饮,预防感冒,简便易行有功效。
9、甜姜茶
鲜姜末、红糖(或白糖),红茶煎茶汤,晨起热饮。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。加姜末入茶饮,是预防感冒行之有效的做法。
10、二花茶
菊花,金银花,绿茶,开水冲泡代茶饮。
中医认为,菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。而金银花同样有抗炎解毒,清热清肺的作用,加绿茶同饮。更可清咽驱燥,提高咽喉部抵御病菌入侵的能力。
在注重养生,关注健康的年代,雾霾已经是全民关注的问题,但是短期内无解,那么雾霾天喝什么茶好?上面的文章为大家介绍了应对雾霾天的十款茶饮,雾霾天除了要多喝茶,出行一定要戴口罩、多喝水、要多吃新鲜蔬菜。
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雾霾天气是危害,大家需要及时预防才行,雾霾中的颗粒会直接危害肺脏,预防雾霾从饮食开始,喝茶来预防雾霾带来的危害,保护肺脏才是主要的,下面就让我们一起来看看吧。
白茶润肺、消炎
白茶的保健效果极佳,具有很高的药用价值,近年来关注度急速上升。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究、证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。在润肺、消炎等方面效果
白茶五行归金,口感辛香,入于肺经,所以养肺宜喝白茶。肺主气,从自然界吸入清气,把体内浊气排出;主宣发,若肺失宣散,会出现咳嗽吐痰、胸闷鼻塞等症状;肺主肃降,清肃下降,若失调,则可出现呼吸短促或咳喘咯血等;肺主通调水道,若功能失常,会出现水肿、小便不利等病变。
罗汉果茶
罗汉果甘、凉,能清肺止咳、润肠通便。取罗汉果5~8克,去壳掰碎,用沸水泡后放凉饮用,具有清热解毒、化痰止咳,养声润肺的作用。需要注意的是,罗汉果性寒,胃肠不好者不宜多用。
大海生地茶
胖大海5枚,生地12克,冰糖30克,茶适量。上药共置热水瓶中,沸水冲泡半瓶,盖闷15分钟左右,不拘次数,代茶饮,每日2~3剂。功能清肺利咽,滋阴
生津。用于属肺阴亏虚者,如声音嘶哑,多语则喉中燥痒或干咳。对于肺阴不足、虚火夹实之慢性喉炎而兼大便燥结者,用之最宜。
桑菊杏仁茶
桑叶10克,菊花10克,杏仁10克,冰糖适量。将杏仁捣碎后,与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中,加沸水冲泡,约盖闷15分钟后,即可当茶水饮用,边饮边加开水,每天1剂。功能清热疏风,化痰利咽。
对抗雾霾,喝水有方
雾霾天人们应多饮水,适当调节饮食,饮食以清淡为佳。雾霾中含有大量的二氧化硫,氮氧化物和可吸入性颗粒,这些物质会对人的呼吸道有很大的伤害,容易患有咽喉炎,支气管炎,气管炎等呼吸道病变,所以平时要多喝点水。
元旦节前后,全国大部分地区都遭遇了入冬以来较为严重的跨年雾霾。雾霾也渐渐成为近些年大家比较关注的话题之一。日常生活中,雾霾无处不在,清理肺部雾霾,到底喝什么茶比较合适呢?
大家觉得适合喝些什么茶呢?
温馨提醒
雾霾天请做好防护措施:
1,雾霾天尽量少出门
2,外出佩戴口罩
3,多喝水、多吃蔬菜
4,身体状况允许下也喝喝茶
喝茶可以相对缓解雾霾对我们的伤害,茶叶里边有一种物质茶多酚,最主要的功效就是消炎。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
也就是说,六大茶类其实都具备消炎抗霾的功效,只是有些茶叶的茶多酚含量会相对更高些。
雾霾天适合喝什么茶?
绿茶
绿茶抗雾霾效果显著,在茶类中,绿茶茶多酚含量很高,其抗霾效果更为显著。绿茶,由于绿茶未经发酵,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。
平时常饮绿茶也能防癌、降脂和减肥,可以抑制心脑血管疾病的发生。不过绿茶性寒,体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝。
白茶
白茶在润肺、消炎等方面效果显著,曾一度被炒作成保健茶。确实,一些并不十分严重的呼吸道症状如喉咙发炎、肿痛等,饮用“老白茶”,能“茶到病除”。由于严重的雾霾天气,让很多人的肺部受到了很大的伤害。
长喝白茶,能清心,可以给娇弱的肺多一些滋润,还能够清除体内沉积的雾霾。再则,冬天煮煮老白茶,也很应时应景呢!
普洱熟茶
雾霾天里喝普洱熟茶,可以抑制促发心血管疾病。冬天里喝点普洱茶,暖胃、降血压、降血脂,上了年纪的老人家,可选用10年以上的陈年熟普,而对于年轻人而言,选用5、6年左右的生普或熟普皆可。
喝茶禁忌
1、不宜空腹饮茶。空腹饮茶,会引起肠胃反应,加重肠胃的负担,导致肠胃功能的紊乱。
2、不宜喝烫茶。喝烫茶会刺激胃粘膜和口腔黏膜,对健康造成隐患。
3、孕妇冬天不宜多喝茶。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用,这对胎儿的形成和发育是有一定的影响。
4、老人冬季少喝茶。特别是性寒的茶,不适合老人饮用,老人合适喝些煮的陈年老白或者陈年熟茶。
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