茶叶的种类
1.绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点
2.红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
3.黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
4.乌龙茶:乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5.黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天
6.白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
7.药茶----将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
8.花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
中国是茶文化十分悠久的一个国家,平时喜欢喝茶品茶的人有很多,而且茶叶的出产量也很大,而且茶叶还能分为多个不同的品种,其中人们听说最多的就是中国八大茶叶,那么八大茶叶有哪些种类你们知道吗?如果不知道可以随小编一起去看看。
中国八大茶叶的种类
1、绿茶
绿茶是中国八大茶叶是最重要的存在,它是一种没有发酵过的生茶在,加工时只经过炒青和烘青以及晒青等简单工艺,国内最有名的绿茶有西湖龙井和黄山毛峰以及六安瓜片。
2、乌龙茶
乌龙茶也是中国八大茶叶中最重要的一个种类。它产主出产于中国的福建与广东地区,像水仙、肉桂以及大红袍还有黄金桂等茶叶就都是乌龙茶中最有代表性的存在。
3、红茶
红茶是中国传统名茶之一,也是中国八大茶叶中最重要的存在,它还可以分为多个不同的种类,像正山小种,功夫红茶以及祁门红茶等,这些茶叶都是红茶中最有代表性的存在,是一种完全发酵的茶叶。
4、白茶
白茶多出产于中国南方,福鼎白茶和云南白茶最为有名,现在最有代表性的白茶就是白毫银针和白牡丹,白茶不但香气诱人,而且保存时间特别长,据说保存时间越长的白茶,药用功效就越出色。
5、八大茶叶的其他种类
八大茶叶中除了上面这些种类以外,还有黄茶、黑茶以及花茶和花草茶等多个品种,这些种类在茶叶市场上也比较常见,而且特色和口感各不相同,其中黑茶最为独特,人们常喝的普洱茶就是黑茶中最有代表性的存在。
01.中国最南的绿茶:白沙绿茶
白沙绿茶,属半烘炒绿茶,又名五指山茶。它属于新创名茶,创制于20世纪60年代,产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙茶场,是海南茶的代表。
白沙绿茶品质特征:
业内人士给白沙绿茶的审评术语是:外形紧结细直,显芽锋,色泽绿润有光,汤色黄绿明亮,栗香高,滋味浓醇,叶底肥嫩成朵,具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。然而当我第一次喝到白沙绿茶时,最大的感受是香气明快高扬,滋味浓厚明朗。
可能你会问,我怎么会用这样的词语来描述我的品茗感受,我想可能是因为我常喝的那些绿茶(例:洞庭碧螺春、西湖龙井,太平猴魁等)如待字闺中的少女,不曾受烈日当头之苦。而初遇的这款白沙绿茶如半老徐娘,早已历尽种种,豁达通透。为什么我会有这种感受,来到海南,走进五指山,采下几片茶叶,我便明了了这其中的缘由。
白沙绿茶的生长环境:
白沙绿茶的生长环境堪称奇特,位于海南省白沙县牙叉镇东南9千米白沙农场境内的白沙陨石坑,直径3.5千米,是中国能认定的较年轻的陨石坑,为距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成。
白沙茶园
白沙绿茶茶园分布在白沙陨石坑及其周围,这里气候宜人,雨量充沛,土质肥沃,常年雾气缭绕,年均阴雾日215天,月均气温16.4~26.9℃,漫射光的作用强,土壤既含有大地表面和地壳深层的物质,也含有“天外来客”带来的特有物质,造就了白沙绿茶这种得天独厚的品质特点。
总的来说,虽然白沙绿茶属于中小叶茶树品种,却也有大叶茶树品种之浓醇滋味,兼具这两种品性,使其在众多绿茶中辨识度较高。
02.中国最北的绿茶:崂山绿茶
崂山绿茶,产自山东青岛崂山,是中国最北的茶区。不过喝过的人,对崂山绿都有此评价:“一点儿不输南方绿茶!”
崂山茶的两种形态
崂山绿茶有两种茶形:卷曲茶和扁形茶。滋味上对于喝惯了南方绿茶的人,会另有一番体味。除了具有独特的豌豆香,还有就是与大部分南方绿茶不同的地方:耐泡。
我们印象里会觉得,绿茶第一泡是最好的,两三泡便没了滋味,然而崂山绿茶却是:第一泡,滋味略显寡淡,第二泡口感稍好,第三泡茶性彰显,至四五泡处于佳境,六泡以后才逐渐变淡。
其实这跟崂山绿茶的生长环境有关。北方天气温差较大,尤其冬去春来之际,乍寒乍暖,全年降水量少,茶叶生长自然缓慢。但茶叶所含物质却沉淀得更多,叶片小而厚,所以滋味浓醇,更耐泡。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。简而言之,环境差异导致了品质差异。
不管是南方的茶还是北方的茶都有着鲜明的地域特征,而对于喝茶的人来说,喝不同地方的茶就犹如旅行,畅行山水间感受各自的韵味。
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