凤凰单枞品种繁多,特点鲜明,问我哪种最稀有,最有价值,我是答不上来的。我觉得茶无无高地贵贱之分,自己适合与否,喜欢与否才是最重要的。
凤凰单枞有十大香型。这十大香型,也是多年以来凤凰单枞的十大标杆,名声在外。
1、茶树:植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.8米。主干距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。
2、品质:成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一,具有提神益寿、健康美容作用。
3、茶名归属:乌岽宋茶、石古坪黄桅香、田寮埔粗香、幼香、二茅黄桅香、柿叶、輋门、大柚中、拨叶、尖叶、黄茶香、佳常种。
原产于乌岽中心,户主文建林,主产地凤溪二茅。
1、茶树:植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米。主干距地面0.3米处径周长1.83米。
2、品质:成茶条索紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。
3、茶名归属:八仙、兄弟茶、棕蓑挟、油茶叶、杨梅香、桔仔叶、崩山种、贡香、丝线、向东种、坎脚种、仙豆叶、盖山香、鲫鱼叶。
原产于凤溪二茅,户主李金鹏,主产地凤溪二茅。
1、茶树:植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。
2、品质:成茶条索紧直油润,呈鳝鱼色,汤色金黄清澈,桂花香气浓郁,滋味甘醇,韵味独特,叶底橙黄明亮。1986年参加商业部评比,以总分99.85分雄居全国参评134个茶样榜首,荣获全国名茶称号。
3、茶名归属:桂花叶、群体、鸡笼刊。
为什么会有这样怪的名字叫“锯朵仔”?因为它叶子有明显锯齿形状,所以得名“锯朵仔”。
原产于乌岽下寮,户主柯义炳,主产地乌岽下寮。
1.茶树杏仁香单丛,植株3。5米,树幅4。5米,主干距地面0。3米处径周长0。52米。
2.品质特征:成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。
原产于乌岽狮头脚,户主魏衍协,主产地全镇。
1、茶树:植株高大,树姿高4.4米,树幅6.3米。近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.86米。
2、品质:成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气尚高,汤色金黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味。
3、茶名归属:番薯香、白叶单丛。
1.茶树:植株高大,主干明显,树姿半开张,树高5米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长0.86米。
2.品质:成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。
3.茶名归属:陂头种。
原产于凤西中坪,户主张世信,主产地凤溪二茅。
1、茶树:姜花香单丛,植株较高大,树姿较开张,树高3。9米,树幅4。3米,主干距地面0。3米处径周长1。1米
2、品质特征:成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清香持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡,是凤凰山名单丛茶之一。
3、通用名:山茄叶、竹叶、通天香、大胡蜞、团树叶、水路仔、雷扣柴、火辣种、姜母种、大乌叶、海底捞针,蟑螂翅。
原产于凤西七星案,户主张安周,主产地凤溪二茅。
1.茶树:植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。
2、品质:成茶条索紧结,灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。
3、茶名归属:蛤股捞、过江龙。
原产于凤溪庵角,户主黄伟建,主产地凤溪二茅。
1、茉莉香单丛,植株高3。4米,树幅3。2米,树姿半开张,主干距地面0。3米处径周长0。86米。
2、品质特征:成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清香,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。
原产于福北官目石,户主魏立民,主产地凤北苦竹坑福官目石。
1、形状:玉兰香单丛,植株高2。8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0。3米处径周长0。7米,条状形,叶边略显金黄色。
2、茶色:茶色润泽,入口顺滑,入喉后有余香。味道:属清香形,具有天然玉兰花香味,玉兰香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。
3、品质:口感纯正,功效明显,曾在2004年中国茶广州(国际)采购年会暨第三届全国名优茶质量评比中荣获单丛“茶王金奖”。
凤凰单枞,产于潮安县凤凰镇凤凰山一带。是从凤凰水仙群体品种中选出品质优异的单株进行培育繁殖,再单独采摘制作,故名“凤凰单枞”。按香气不同分为黄枝香、肉桂香、米兰香、桂花香、茉莉香、芝兰香、杏仁香、蜜兰香、柚子香、玉兰香、黄栀香、通天香等十几种香型,品质好,有“形美,色翠,香郁,味甘”之称。冲泡后有明显的天然花香,香气馥郁高长,汤色金黄明亮,滋味浓醇甘爽,叶底青蒂,绿叶红边,耐冲泡。
1、宋种“东方红”,系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。1963年曾进献毛泽东主席,得名“东方红”。成茶条形紧结,色泽金黄透亮,味道甘醇,耐冲泡,为凤凰单枞之精品。
2、宋种芝兰香,幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一,老枞母树共有两株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。
3、宋种蜜香单枞,是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“宋种红薯香单枞”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡。
4、八仙过海单枞:又名“八仙单枞”,是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因只存活八株于一处,神态奇异,形似八仙过海,故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
5、姜花香单枞:又名“通天香单枞”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。
6、蛤古捞单枞,又名“老蛤蟆”,系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一,因其母树形态而取名。
7、凤凰黄枝香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。
8、玉兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存。
9、桂花香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。
10、二矛芝兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。
中国的十大名茶是哪些,10大名茶是哪几个?这些问题无疑是各位茶友比较感兴趣的问题了。就目前西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称中国十大名茶。而有些人,只听其名不懂其味,以至于品尝不到他们的原本味道。今天,咱们就来简单认识一下这十大名茶的基本特征。
10大名茶及其特征:
1.西湖龙井
产于浙江杭州西湖区,茶叶扁形光滑,细嫩匀整,色泽黄绿,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,茶味清香。
2.碧螺春
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰,银芽显露,一芽一叶,总长度约为1.5厘米,每500克由5.8~7万个芽头制成。紧细卷曲,满身披白毫,叶底幼嫩,均匀明亮。
假的碧螺春多为一芽二叶,并且长度不齐,呈黄色。
3.信阳毛尖
产于河南信阳车云山。条索紧细、圆、光、直,银脆隐绿,内质香气新鲜,叶底匀整,呈青黑色。一般为一芽一叶或一芽二叶。
4.君山银针
君山银针产于湖南岳阳山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐、满身披茸毛,色泽金黄光亮;冲泡起来,芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐沉入杯底。形如群笋初生,又像银刀直立。而假的君山银针,冲泡后不能竖立。
5.六安瓜片
产于安徽六安的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和梗,干茶绿色光润,微向上重叠,很像瓜子。香气清高,水色碧绿,滋味回甜。
6.黄山毛峰
产于安徽歙县黄山,外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫。色泽嫩绿油润,香气清鲜,味醇厚回甘,叶底芽叶成朵。
7.祁门红茶
产于安徽祁门县。茶叶颜色为红棕色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚强烈,醇和鲜爽。假的祁门红茶一般带有人工色素,味道苦涩淡薄,形状不齐。
8.都匀毛尖
产于贵州都匀县,茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2~2.5厘米,外形条索紧细卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气青嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。
9.铁观音
产于福建安溪。干茶沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿、光润,具有天然兰花香。汤色清澈金黄,味醇厚鲜美,入喉微苦,随即转化为甘甜。奶冲泡,有着“七泡而有余香”的美誉,叶底“绿叶镶红边”,肥厚明亮。
10.武夷岩茶
产于福建崇安县,外形条索肥壮、紧结匀整,带扭曲条形;叶背起蛙皮状砂粒,内质香气馥郁,滋味醇厚,滑润爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央成黄绿色,叶脉浅黄色。耐冲泡,可达6~8次。
凤凰单枞茶可以说是茶中另外因为它“单”,今天小编便给大家好好聊聊这无双的凤凰单枞。
凤凰单枞茶是凤凰茶中之极品,始创于明代,以产自潮安县凤凰镇乌岽山,并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。其品质特佳,成茶素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝。
历史:
据地方史记载,潮汕一带古时为畲族所居,相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期,畲族主要以山林经济为谋生手段,凡有畲族居住的地方,就有茶树的种植.宋《潮州府志》载:“凤山名茶待诏茶,亦名贡茶” 。
宋代,凤凰山民发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树,烹制后引用,感觉味道比原来一般的乌龙好,便开始试种,称“红茵茶”。
凤凰单枞
凤凰单枞:经过反复选育和培植,由“凤凰水仙”里选育而出,是“凤凰水仙”中的优异单株。各个单株有着自己的特殊形态和品味特点,并以香味分类。
历代茶农经过单株培育,单株采摘,单株制作,单株品质鉴定,根据各自的香味体系归类。所以单丛既是茶树的名称,也是茶叶的商品和级别名。是国内乃至世界产茶区独特的茶品。
黄枝香(宋茶、宋种黄茶香、大白叶单丛、宋种二号、棕蓑挟单丛、海底捞针单丛、团树叶单丛)
芝兰香(鸡笼刊单丛、八仙、竹叶单丛)
蜜兰香(宋种蜜兰、黄金叶单丛、畬门单丛)
杏仁香(老杏仁、鸭屎香单丛、锯剁仔单丛)
柚香(大乌叶单丛、柚叶单丛)
潮汕工夫茶品饮五忌:
一忌未请先动手
二忌食出声
三忌回杯无序
四忌杯留残汤
五忌叫苦嫌淡
这便是关于凤凰单枞的相关知识了想必多少对茶友有点帮助吧。
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