《黄帝内经》说:“智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔,如是则避邪不至,长生久视。”
我们现在所说的养生,通常包括以下三个方面:1.要懂得春夏秋冬的特点,适应气候的变化;2.保持平和的心态与规律的起居;3.调节包括饮食在内的阴阳平衡,使身体刚柔相济。
人与自然和谐,人的心态和谐,人的身体和谐,做到了这些,邪气就不会伤害身体。专家常说:“治病不如防病,疗身不如疗心,药疗不如食疗,人疗不如自疗。”
古人说:“医食同源,药膳同功。”食物是最好的药物,食物是健康的根源。而谈到茶,大家一定很熟悉,居家过日子,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久。
古代最早采茶是用来嚼,然后用来治病,进一步发展到做汤喝,最后慢慢转变成饮料。古代文献对茶有着非常丰富的记载,最早的记载是“神农尝百草,日遇七十二毒,得‘荼’而解之”,当时没“茶”这个字,用的是“荼”。
东汉末年,南阳有一个非常有名的医圣叫张仲景,他写了《伤寒论》,对茶这样评论说:“茶治脓血甚效”,就是闹肚子、拉脓、拉血喝茶就有用。三国时的名医华 佗,当时就讲了苦茶久食益思意,常喝茶能够振奋精神,加强你的思维。唐代大医学家陈藏器,在《本草拾遗》书中说:“诸药为各病之药,所有的这些草药都治一 个病,茶为万病之药,就是茶它什么病都能治。”
茶自古就是宫廷贡品,乾隆是皇帝里寿命最长的,他85岁传位给嘉庆。在传位仪式上,有一个老臣讲了一句话:“国不可一日无君。”乾隆听后哈哈大笑,回答说:“君不可一日无茶。”
宋代记载,唐宣宗大中三年,有一个和尚,到京城见宣宗,这个和尚叫进一,120岁,宣宗就问他:“你吃什么药了?活这么长?”这个和尚回答说,臣少也贱,从小家贫,从来不知道什么叫药,就是喜欢喝茶,不管到哪就喜欢喝茶。
专家曾经对中国的茶叶里的茶多酚作过研究,茶叶最大特点就是含茶多酚特别高,好的茶叶能含到30%。茶多酚是茶叶的特征成分,经常喝铁观音等茶叶可以预防心脏病,降低患癌症的风险,保护肝脏,杀菌、保护牙齿,这些功效都和茶多酚有关。
有实验显示,如果用凉水沏茶特别是粗老的茶叶,可以对治疗糖尿病有帮助,在《中国茶经》也有过记载。目前在日本也有人把粗老的茶叶让糖尿病人喝。所以,喝茶不一定非得花太多钱喝好茶、嫩茶。
现在有人认为,小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶,喝一点淡茶对孩子的身体是有利的。在日本,提倡小学生每天上学喝一杯茶。
经常喝茶的老人大都耳聪目明,因为茶叶里的另外一个成分叫Y-氨基丁酸,对人体能量代谢发挥着很好的作用。茶里还含有很高的茶氨酸,对于增强记忆力、抗癌都 有一定的作用。茶叶还有一些妙用,对于口臭的人群,早晨起来抓把茶叶放嘴里含着,最后吃了,这一天嘴也不怎么臭了。
而且茶里还含有很高的维生素C,它能够调整体液,保护皮肤,防止眼病,防止坏血病。长期接受放射线,接触生物制剂的医生和护士,一定要坚持喝茶,因为茶有很强的抗辐射的功能。
第二次世界大战时,美国向日本广岛投放了原子弹,幸存者中有很多因为受到原子弹辐射,相继发生怪病并陆续死亡。但后来调查发现,凡是长期坚持喝茶的幸存者存活率高,患放射病轻。这是因为茶叶中的茶多酚,具有极强的防辐射抗损伤功效。茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,对提高人 体免疫力有很大的效果,可增强人体对流行性病毒的抵抗力。
国人爱茶,离不开茶,饮茶之风全国,中国传统素有饮茶十德之说,有道是茶功如神,首席健康教育专家赵霖教授,登上健康大讲堂,倾情演绎茶为万病之药,勿忘饮茶健身。
大家好!今天我这一讲的题目是茶为万病之药,勿忘饮茶健身。谈到茶大家一定很熟悉,咱们居家过日子,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,全国只有云南的茶是大叶茶,云南以外各种茶的茶叶都是小叶茶,所以这个茶种是有差异的。
咱们古代没有茶这个字,用的什么字呢,是如火如荼的那个荼,逐个荼你要在字典上查是什么呢,是有毒的草,就是苦味的草,那么到了唐朝陆羽著茶经以后,这个荼少了一横就变成这个茶了,这个字就出现了,所以我们古代还有一个字描述茶,就是茗,一个草字头底下一个名人的名,现在有时候也有,这个字的出现也特早,咱们古代有一本书叫神农食经,这本书里有这么一句话,叫茶茗久服,令人有力悦志,就是说这个茶你喝的时间长了,这个人又有劲又高兴。
中国作为世界上最早产茶的国家,饮茶历史非常悠久,茶之为饮,发乎神农氏,闻乎鲁周公,便是中国民族饮茶历史的古之写照,古人采摘野茶叶,煎之治病,发现饮茶对健康颇有补益。
古代最早就是摘这个茶叶呢,用它来嚼,然后来治病,进一步发展到煮作羹饮,古代文献对茶有非常丰富的记载,最早的记载就是我们大家都知道的这么一套话,叫神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之,当时没茶这个字,用的是荼,神农为什么尝百草呢,有人说这神农找药去了,实际上我说不对,神农找吃的去了,因为当时农业还不是很发达,有好多野生的东西,在找吃的过程中就好多次中毒,中毒怎么好的,就靠这个茶。
在东汉有一本书叫增广本草,这个里边写了一段话,他说茶味苦,饮之使人益思,就是喝了以后使人思维就活跃了,少卧,你们可以试试喝了茶就不怎么爱睡觉了,轻身,尤其乌龙茶,台湾、日本妇女都喝乌龙茶来减肥,还有一个就是明目,喝茶对眼睛非常好。茶为什么成为中华民族的国饮呢,就是唐代以后,我们国家经济空前繁荣,那么在这种经济繁荣的条件下,人们的饮食观念就逐渐发生变化了,这时候陆羽就著了茶经。茶经全书共三卷,七千余字,分十个部分详细阐述了茶的起源、性状、名称、品质、种植方法和养生功效,列举了煮茶饮茶的器具,烹茶的方法与水质,介绍饮茶风俗和方式等等,是人类最早的茶学专著。
陆羽著茶经之后,这时候他就把这种饮茶的观念就渗透到百姓之中,茶这个东西特别有意思,既是俗文化又是雅文化,俗在哪呢,柴米油盐酱醋茶,上你厨房里了,雅在哪呢,琴棋书画诗酒茶,茶又上了上层社会了。
你看当时咱们这个丝绸之路,旁边都是回族、蒙族、藏族、维吾尔族,这些民族他们因为大量的吃肉,吃乳制品,所以就需要有茶来平衡,他没有那么多蔬菜,茶里有非常高的维C,当时供应的是砖茶,所以这些地区天天都要喝奶茶,那么他们就留下了好多民间的一些谚语,一日无茶则滞,三日无茶则痛,一天不喝茶你就堵住了,三天不喝茶你就难受了,可三日无粮,不可一日无茶,所以茶对于少数民族的重要性更高了,像普洱茶为什么发明一个后发酵,这个普洱茶压得这么紧,这马帮才好驼啊,弄一大筐绿茶没多少玩意儿,驼到西藏驼一年,你说你怎么去完成这个运输,所以想出这么一个办法,让它后发酵,所以保证了我们藏民族整个生活需要和他们的健康,你这样回顾起来来说,确实我觉得茶这个东西作为我们中国人真是须臾不可离,绝对不要忘了。
茶一可解毒,二可健体,三可养生,四能清心,五能修身。
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。此为解毒也!
《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。
茶何以被尊为“万病之药”呢?
茶可使人健康长寿。
“茶圣”陆羽活了72岁,“茶僧”皎然活了81岁,“五十斤茶”和尚活了130多岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。
“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁,女茶人冰心活了99岁……不能说这些“寿星”就是因为喝茶,但确实他们都是著名的茶人。
茶于养生最大的价值,是养性。
中国对养性与养气的重视,远甚于对身体是否健康的重视。
养性为本,养身为辅,修养性情好,才是真正的养生目的。
与中国养生,是一种内在的认同和本质的联系。
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。
前已分析出茶叶中的达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
回归自然、亲近自然是人的天性,茶则是对这份天性的最好满足。
“品茶者,独品得神”,一人品茶,能进入物我两忘的奇妙意境。
两人对品“得趣”,众人聚品“得慧”,茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。
茶的生理功效不胜枚举。提神益思,提高效率;降脂降压,保持健康;保肝明目,防辐射抗癌变;抗衰老以延年益寿等。是人类的最佳养生之道。
但“天人合一”理念表明,只有顺应自然的变化规律,因时而宜,因人而宜,注意某些饮茶禁忌,才能健康长寿,更好地养生。
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