我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶的小史”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶的小史”相关知识！
茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。
宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
茶树古已有之。茶树原产地有两种说法：一说是在云南，一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区。是谁发现茶的呢？传说上古的神农氏炎帝尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。又一说，黄帝食百草，得茶解毒。《尔雅.释木》中记载：槚，苦荼。晋人郭璞注曰：树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。明确地描述了茶树的特性。
茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，即是茶的药用。秦汉时期《神农食经》中说：茶茗久服，令人有力悦志。三国魏华陀《食论》说：茗久食益思意。汉代之前茶主要用作食品，《诗疏》云：椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其中以为食。现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶等，均沿用古习。
茶作为饮品不过二千余年，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。公元前59年西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中有烹茶尽具，武阳(今四川彭山县)买茶，可见当时饮茶已成为日常生活的一部分了，并且茶叶已成为商品，形成了武阳这样的茶叶集散地。
南朝齐国人王肃投奔北魏，不吃羊肉及酪浆(即牛奶或羊奶)，常吃鲫鱼羹，渴则饮茶。有一次他拜见北魏高帝拓跋珪，却开始食羊肉、酪浆。魏高帝感到很奇怪，就问他：羊肉与鱼羹比怎样？茶汁与酪浆比又怎样？王肃回答：羊是陆产之最，鱼是水族之长。羊好比齐鲁大邦，鱼好比邾莒小国。惟茶不中，与酪为奴。彭城王拓跋勰插嘴：卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。明天我们为你设邾莒之会，亦有酪浆和茶。后来人们就把茶叫做酪奴。
唐朝有一种名茶，产于安徽安庆县天柱峰。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州(今安徽舒城县)知州，李德裕对他说：你到了舒州，天柱峰的茶叶请你寄三数角(角是贮茶器)给我。那人一到舒州，便连忙托人带了几十斤天柱峰的茶叶给李德裕。
可李德裕不受，退还给了朋友。第二年，朋友被罢去舒州知州，临行前，他精心挑选了几角天柱峰的茶叶送给李德裕。李德裕高兴地收下了，对朋友说：这茶可解酒肉毒。说完，他叫仆人煮了一壶茶，然后把茶倒进盛着肉的银盒子中，盖上盖子。第二天早上，李德裕与朋友一起打开盒子，肉已经化成水了。众人都服其广识。
唐人喜欢把茶叶加工成饼，用黑茶叶包裹，中间打一个洞，用绳子串起来，便于携带，这称为串茶。
南唐京都开封禁苑有北苑使董源，世称董北苑，善制茶，人以为贵，称此茶为北苑茶。其后福建建州(今建瓯市)凤凰山所产之茶，亦称北苑茶。太平兴国初年，宋太宗赵光义始制龙凤模，以此造团茶，称为龙凤团，专供宫廷饮用，以别于士民所饮的茶。
宋仁宗赵桢庆历年间，福建转运使蔡襄又制出小团茶，用作贡品。小团茶极为贵重，宫人往往在茶饼上镂上金子，二十余饼重一斤，值白银二。但这种茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地时，赐中书省和枢密院各一饼，四人分一饼。
南宋时期，日本僧人慕名来到中国，在不下100座寺庙中学习中国茶文化。后来荣西和尚将茶种带回日本种植，形成了日本的茶文化及茶道，荣西和尚被日本人封为茶祖。多数国家茶字的发音都是从汉语茶的字音变化而成的。英文tea从厦门话茶字音te转变而成，而英文俚语茶就是cha，这与茶的符中文读音更接近；俄文则是我国北方话茶叶的译音；日文的茶字读恰，完全是照汉字读音。
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碧螺春最早见于《随见录》，此书已佚，散见于诸书。碧螺春有确切记载的，是清王应奎《柳南续笔》。但西山产茶史，可溯至唐代。宋朱长文《吴郡图经续记》云：洞庭山出美茶，旧入为贡，茶经云长洲县产洞庭山者，与金州蕲州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。明陈继儒《太平清话》云：洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。小青茶（又名小春茶），以水月寺得名为水月茶，宋成贡品，蜚声于世。水月寺亦称水月贡茶院。水月茶之名声，引来了茶圣陆羽。
唐上元二年（公元761年），陆羽初次至苏，游虎丘，探剑池，品石泉为天下第三泉（一说第五泉）。唐大历五年至大历十年，五年间，陆羽常至苏城。其间，考察了洞庭东、西山茶事。诗僧皎然《访陆处士羽》诗云：太湖东西路，吴主古山前。所思不可见，归鸿自翩翩。何山尝春茗？何处弄春泉？莫是沧浪子，悠悠一钓船。陆羽将洞庭山茶写入《茶经》。《茶经》八之出云：浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下。润州、苏州又下。唐时，水月茶虽名声殊然，但真正为吴人所贵，选为贡品，应在宋代。北宋李宗谔《吴郡图经》、乐史《太平环宇记》均有记载。
宋时水月茶是饼茶，与今卷曲成螺、浑身披毛的碧螺春，形态不同。茶界一说，水月茶为碧螺春前身。明王鏊《姑苏志》云：茶。出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。明代出现炒青茶，水月茶外形变为纤细，跟现代碧螺春形制相近。碧螺春独特的螺旋状形，相传是明代水月寺僧人，受佛像上螺状头发所启发而创。
茶宴，亦称茶会，兴于唐，盛于宋，而其最早见诸史料，大约在南北朝时期。
公元454年，山谦之在《吴兴记》里写到，每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此。这可能是史料里出现最早的茶宴一词。茶至唐代，日渐风行，加之有提神、消食、明目、祛邪等医疗保健功效，茶成了最为珍贵的饮料，所以，用茶宴请亲朋好友也就成了社会风尚之一种。当然，这只是上层权贵阶层的事。唐代天宝进士钱起的《与赵莒茶宴》里的竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，唐代侍御史李嘉祐的《秋晚招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州》里的幸有香茶留稚子，不堪秋风送王孙，唐代诗人鲍君徽的《东亭茶宴》里坐久此中无限兴，更怜团扇起清风的诗句，细细品读，皆为一场场或大或小或盛或简的茶宴。而唐代户部员外郎吕温的《三月三日茶宴序》，要算对茶宴的一次华丽铺陈了。
其词曰：三月三日上已，禊饮之日也，诸于议茶酌而代焉。乃拨花砌，爱庭荫，清风逐人，日色留兴，卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊指衣而不散，乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不合人醉，微觉清思，虽玉露仙浆，无复加也。座右才子，南阳邹子，高阳许侯，与二三子顷为尘外之赏，而曷不言诗矣。
如此幽雅的环境，品茗的美妙回味，以及令人陶醉的神态，都是茶宴的组成部分。难怪大诗人白居易有一次因为身体微恙没能参加浙江长兴与江苏宜兴分界处境会亭茶宴而十分遗憾，还专门写诗道出了他的无限惆怅。在那首《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》诗里，他自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。我猜想，当时坠马伤腰卧病在床的白居易，一定因为这场缺席的茶宴而使病期延长了数日吧。
相比之下，诗人黄庭坚要幸运得多。
他的行书《茶宴》写于元祐四年(1089)正月初九记录的正是自己参加一次茶宴的光鲜经历。文曰：元祐四年正月初九茶宴，臣黄庭坚奉敕，敬书于绩臣殿中。
寥寥数字，对茶宴的敬仰之情流露无遗。
毕竟，这是在华丽堂皇的绩臣殿里举行的一场茶宴，与平时文人雅集的茶宴性质不同，所以规格也就不同，虽然少了些闲散逍遥，却多了尊贵，不可小视。大抵而言，像是今天的基层官员被上司召见一般。所以，黄庭坚写得沉重庄重有余，潇洒飘逸不足。这也是形势使然当然，这只是我的一己猜想，不一定准确。也许，这与我这几年见多了当代书法家们附炎趋势、仰人鼻息的行状所带来的思维惯性有关吧。况且，茶宴发展到宋代，随着茶区的进一步扩大和茶艺的日渐精深，茶宴之风更加盛大以及大宋王朝的上行下效，无论官场还是民间，不管文人骚客还是寺院僧侣，茶宴之风风生水起。
官居北宋户部尚书的蔡京，在他的《太清楼特宴记》、《保和殿曲宴记》、《延福宫曲宴记》里屡次提到了皇室茶宴的盛况，特别是在《延福宫曲宴记》中，事无巨细地写道:宣和二年(公元1120年)十二月癸已，召宰执亲王等曲宴于延福宫。上命近侍取茶具，亲手注汤击指。少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰，此自布茶。饮毕，皆顿首谢。如此气派的茶宴雅集，黄庭坚怎能不去，怎能不规规矩矩谦卑有加地记录在案呢。
据说，黄庭坚的《元祐四年正月初九日茶宴和御制元韵》的诗书，是迄今为止最早的茶宴手迹我无心考证这个，还是留给大学里讲授书法史的教授们去论证吧。
从凤庆县动身，经小湾的新村，过青龙桥，上骡马萎坡，到金鸡村，就能够达到鲁史。一起半是柏油路半是烂泥路，波动得您在车里就像一个被不息拍挨的潮州牛肉丸，前后摆布高低不休地亲吻车壁车顶车座，一路上只闻声人肉拍打车壁的啪啪声。但幸亏沿路风光足以抵偿碰壁的疾苦。
当代文化忘记地
云南绿化很好，遍路都是深深浅浅的绿，茶青的是老茶树，老绿的是烟树苗，翡色的是竹子前去鲁史的一路上都是如斯的风物，山道之九曲十八直的确媲好春名山车道，估量藤本拓海来到必定会脚痒。
固然历经了几轮大市振荡，不过普洱茶一直出有像人们预期那般一落千丈，茶气苦醇的它，犹如那些被韶光袒护的云北古镇，即使履历再多，也无益其来源根基。以是，此次我们就跟从第五届广州国际茶文明节暨第届广州国际茶文明展览会组委会，深切到云南普洱现身地，重走茶马旧道，清查普洱出身之谜。第一站我离开的是鲁史古镇，早在上个世纪20年月鲁史古镇就有普洱茶庄，也被称为茶马古讲第一镇，至古还有昔时大马帮的饮马池取被马蹄踩凹下去的石块。
片状青石楼梯街
可是，现在鲁史仿佛已被人们所遗记，这是一个果路途而昌隆，却又因门路的变节而式微的古镇。不过做为旅者的我们应当感激它被古代文化的遗忘，由于它因而而连结了完好的汗青印记，不管是人文，照样修建。
偶然，汗青就像一个无意的年夜回环，起点战出发点重开在统一个寂寂无闻处，而进程的光辉不外成绩了心耳相传的饭后道资，只留下一痕痕似隐似隐的显赫印记正在光阴中集着微光，比方鲁史。明浑以去，鲁史人便以茶为生，并开设茶庄，持久处置茶叶商业，此刻鲁史镇的金鸡村尚遗留有百珠连片的古茶树家死群降。
从鲁史阛阓的地点地往下看，即可以看见完全的鲁史古镇齐貌，黛色的瓦、飞翘的圆角，像是N条圆头鲤鱼散在一路。沿着少长的楼梯街下去，即可以去到镇的中间四圆街。
从千年之前，鲁史就是缅甸等西北亚小国背中国王晨纳贡时必经之路，是以而今鲁史另有个叫象足井的处所，听说就是昔时缅甸年夜象口渴之下踩出的泉火处。而到茶马旧道起头以后，鲁史就更是茂盛一时，商贾云散，乃至有了小上海的称呼。不外那统统，跟着50年前凤庆县公路的斥地而式微，由于那一条公路阔别了鲁史，今后，它就由进进凤庆的桥头堡，酿成了消失在偏僻山区的一隅。
以片状青石展就的楼梯街很陡，在有雾微雨时节更是滑溜溜的，一半是由于干，一半是由于它的滑腻。每块青石皆被磨得棱角全无，透明得以至可以映出人影，下面借时不时有小小如碗般的凹处，储满了雨水，反照着天光檐影。这些凸处，就是千百年来马帮驴马颠末时留下的蹄印。即便到目前，鲁史也到处可见卖马蹄铁、马鞍等驴马器具的铺子，人们照旧用驴马驮着货物悠悠地走在路上，一如他们的祖辈一样平常。
不外最妙的仍是山中时没有时腾起的白雾，一阵阵或下或低天沉笼在山顶山腰山谷处，跟着风跬步不离地在山上飘来移往，清楚得几近能够瞥见的雾气，似有没有数粗灵在此中曼舞。而车子就在其间脱来插来，时而面前黑茫茫一片，时而长远名顿开看到雾气缱绻在脚边。最都雅的照旧从无雾的山顶看上面有雾的山谷，只睹不竭蒸腾而起的白雾冒起、舒展，就像一个放谦了冒烟热水的年夜浴缸普通，叫人只念跳下去洗个利落索性澡。平地雾浓且多，易怪这里能出生避世界着名的普洱呢。
普洱茶发展史在某种程度上说就是云南茶业发展史。据考证，普洱茶区的种茶历史约为1700多年，晚于巴蜀地区，其产制历史悠久，是云南传统名茶，也是中国名茶，普洱茶贸易始于唐，闻名于宋，极盛于清。
云南是实价茶树原生地，普洱茶非常悠久，已经成为一张亮丽的名片。普洱茶是以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵后加工成散茶和紧压茶
自古以来，云南普洱茶素有普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝的美誉。说到普洱茶历史，其发展可以大致分为三个阶段：
一是三国至唐宋时期，散收无采造法阶段，生煮羹饮，晒干收藏;
二是清末以前的历史地理意义上的普洱茶阶段，散茶逐渐向饼茶过渡，以团饼茶为主，直至清朝开始逐步出现炒青、茶膏等各花色品种，以团饼茶为主;
三是现代普洱茶阶段，则是自清末以来，自然、社会、商业、科技等多种因素共同作用的结果，更是一个继承与创新的发展过程，出现红、绿、黑等多茶类分化。
随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。
我国是茶叶的故乡，加之人口众多，幅员辽阔，因此茶叶的生产和消费居世界之首。我国地跨六个气候带，地理区域东起台湾基隆，南沿海南琼崖，西至藏南察隅河谷，北达山东半岛，绝大部分地区均可生产茶叶，全国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤以浙江和湖南产量最多，其次为四川和安徽。甘肃、西藏和山东是新发展的茶区，年产量还不太多。近年来，我国茶园面积已达1600多万亩，年产茶叶40万吨左右，茶叶出口量达13.5万吨左右。与此同时，随着我国茶叶生产的发展，全国茶叶科研机构和教育机构也得到了较大发展，已建立健全了科研和教育网络，大量的研究成果已推广应用，科学种茶、科学制茶和茶业管理的水平正在不断提高，这为我国茶叶生产的发展奠定了坚实的基础。
由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50个国家种植茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上。
茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为，在社会发展中，一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足，就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶，这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。与此同时，由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分，更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶，已成为人们生活中不可缺少的伴侣。
当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元九世纪时，由日本僧人将中国茶籽带回日本，逐渐在日本普及为大众化饮料。十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。十五世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。
而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等国，十七世纪时传至美洲。十八世纪初，品饮红茶逐渐在英国流行，甚至成为一种表示高雅的行为，茶叶成了英国上层社会人士用于相互馈赠的一种高级礼品。着名的英国东印度公司于十八世纪开始大规模经销中国茶，并获得了巨额利润。1880年，我国出口至英国的茶叶多达145万担，占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。十八世纪末，英王专程派特使来中国商讨发展贸易时，从中国得到了几株茶树苗，随后即移植在印度，拟发展英国自己的茶叶生产。中国茶树苗经精心培植，终于长大成林，后来印度产制的茶叶即开始在伦敦市场上销售。
十九世纪，中国的茶叶终于走向全世界，成为了世界性饮料。新中国成立后，我国先后向马里、几内亚、阿富汗等国派出植茶技术人员，帮助他们将茶树、茶籽在不利生长的酷热地区生根落户。
目前，我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树，有150多个国家和地区的人民有饮茶习俗。中国近年来的茶叶年产量达50多万吨，其中三分之一以上用于出口。
当今，茶叶有益于人体健康的诸多效用，已被愈来愈多的人们所认识，成为举世公认的天然第一保健饮料、二十一世纪世界饮料之王。
鹿苑茶以鹿苑寺而得名。南宋宝庆元年（公元1225年），在距县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山麓建一寺庙。此地兰香幽谷，鸟鸣空山，清溪山脚转，白云山顶缠。山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，故山名鹿苑山，寺名鹿苑寺，茶名鹿苑茶。可谓山因鹿名，寺随山名，茶随寺名，名山名寺名茶，天设地造，一脉相承。
乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶，相传乾隆皇帝饮后，顿觉清香扑鼻，精神备振，饮食大增，于是大加夸赞，并封其御名为“好淫茶”。请代光绪九年（1883年），高僧金田云游来到鹿苑寺讲经，当它品尝了鹿苑茶后遂题诗一首，称颂鹿苑茶为绝品，诗云：“山精石液品超群，一种馨香满面熏。不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”
制作好的鹿苑茶风格十分独特，它外形色泽金黄，白毫显露；条索呈环状，俗称”环子脚“；内质清香持久；叶底嫩黄匀称；冲泡后汤色绿黄明亮，滋味醇厚甘凉。
在80年代初商业部的一系列评优，鹿苑茶榜榜有名。可是，进入90年，至少在北方城市鹿苑茶其名不彰。这可能主要是因为产量有限，导致外地人只知其名，难闻其香。
云南普洱谁人不知，云南产茶自有其优越的自然气候，四季如春，日照充足，雨水充沛，加之人为破坏少，出产的茶叶都是最健康的饮品。普洱茶还具有很高的收藏价值。今天就给大家说说云南茶叶的历史。
云南是茶树的发源地。云南出好茶，云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、西双版纳境内，发现最古老的茶树，高达32.12米，主干半径达1038米，树龄估计在1700年左右。全世界约有制茶植物380种，云南就有260多种。
云南茶叶中以普洱茶最为有名。《红楼梦》中对女儿茶的描写仅是普洱茶的一种。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心温和。除普洱茶外，凤庆红茶、滇绿、大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等云南名茶都是上品。云南的茶文化犹如一幅长轴的记情画，色彩斑斓而亮丽，使人陶醉、使人瑕想云南茶文化中心就诞生成长在这片沃土中，根深叶茂。向海内外传播着民族茶文化的精华，在国内外茶界领导茶友，云南省各级领导同志的关心帮助支持下，多次代表云南参加国内国际茶道茶艺表演，并多次获奖。在国内外同行中赢得广泛的赞美和称道。形成了自己的风格和品质茶叶从云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中国，走向了世界。随着回归自然，崇尚自然的渴望。茶在人们生活中将占据越来越重要的地位。
云南许多民族对茶有其它称谓。布朗族称茶为腊，傣族也称腊。哈尼族刚称为诺博。但诺博的含意，不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿。诺博即是奉献吉祥之物，哈尼人便将茶叶取名为诺博，它的社会文化已远远超出了茶叶本身。云南茶学界的人士，把哈尼族诺博文化，称为云南茶文化的摇篮。
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