春茶明前茶芽叶细嫩,香气馥郁,是茶客们所抢购的昂贵名茶。所以又有“明前茶,贵如金”之说。
明前茶有哪些优点?
1
茶叶内含物质丰富
经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。
2
营养丰富,口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
3
不用担心农残问题
明前茶,天气较冷,虫害还没产生,一般很少会受到农药污染,心一茶园采用绿色防控综合管理,且不施农药化肥,又因心一茶园选址于海拔1200米处,属于高山生态茶园,因此心一所产的明前茶特别受到茶友的青睐。
什么是明前茶?
春茶还有季节划分?
关于“明前茶”的税法,主要在江南茶区。除了“明前茶”一说,江南茶区对春季茶,还有一些细分。
明前茶
“明前茶”又称早春茶,是指清明前1~30天内采摘炒制的春茶。茶树经过了头一年秋冬季的休养生息,体内的养分得到充分积累,芽叶细嫩饱满,鲜爽醇香,养分足、口感好。且由于清明前气温偏低,茶树发芽数量稀有,生长速度缓慢,能达到采摘标准的产量很少,坊间有“明前茶,贵如金”的说法。
明后茶
“明后茶”是指清明后5天内采摘炒制的春茶。由于阳光充足,茶叶长势厉害,所以芽叶不厚实,做出来的茶容易散开。“明后茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“明后茶”往往滋味鲜浓而耐泡。
雨前茶
“雨前茶”又叫二春茶,是指清明过后到谷雨间出产的茶叶。采茶“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”,雨前茶的采制恰如其分,不嫩不老,泡出的茶汤明亮莹黄,香气醇厚,反复冲泡仍回味绵长。
雨后茶
“雨后茶”又叫春尾茶,是指谷雨之后采制的春茶。谷雨时节,江南地区气温渐暖,雨水充沛,茶树从寒冬中彻底苏醒,唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶,采时叶片已经很饱满,叶的味道盖住了芽的味道,味道会苦涩些,更适合上了年纪的老人喝。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶;而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶上品特征
外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
俗话说”明前茶贵如金;,由于其受虫害侵扰少,芽叶细嫩,品质好,受到许多市民的喜爱。不过购买明前茶,要格外注意辨别。
观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
查汤色
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
品茶香
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
看茶底
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
提醒:春茶饮用不宜过多
要提醒大家的是,虽然春茶鲜爽,但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警惕。
西湖龙井茶是我国著名的十大名茶之一,也是绿茶中的极品茶叶,深受广大茶叶爱好者的追捧。龙井新茶即将采摘上市,那么怎样区别龙井明前新茶和雨前新茶?哪个好呢?
怎样区别龙井明前新茶和雨前新茶?
要想区分龙井茶的好坏,首先我们应该了解什么是“明前茶”,什么是“雨前茶”。
1、“明前茶”是指在清明节之前采制的茶叶,它的特点就是茶叶细嫩翠绿、品质较好。“雨前茶”是指在清明节之后谷雨之前所采摘的茶叶,这时的品质尚好
2、采摘上市时间龙井明前新茶的采摘时间是在清明之前,随着气温变化有时候3月底就已有西湖龙井明前新茶上市了,而雨前茶则是在清明之后谷雨之前,上市时间一般是在4、5月份。
3、外部特征龙井明前新茶的茶叶短、嫩、外形像莲子的心。而龙井雨前茶的茶叶则是叶细、长、老,这种茶除了有嫩芽外,还有的是一芽一叶或者一芽两叶。
4、营养物质含量龙井雨前茶的营养含量比明前茶较多。是因为清明之后,气温升高,芽叶生长较快,积累的营养物质比较丰富,因此龙井雨前茶也比较耐泡。
龙井明前新茶和雨前茶哪个好?
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶,这时的季节光照充足,降雨量充沛,对于茶树的生长十分适合,采摘的茶叶原料品质也是最好的,自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽,采摘后虽还会长出,但品质和味道就会不如第一次的,因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。
明前采制的龙井茶叶青绿透亮,叶片匀整而有光泽,茶叶中香味清甜,将茶叶进行冲泡,芽叶舒展,片片浮沉与水中,鲜绿漂亮,给人自然纯洁之感,品饮之,味道清甜可口,入口柔和清香,给人以一种清新自然之感。
明前茶和谷雨茶,两者价格相差甚巨,真正买明前茶自己喝的人较少,大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看,但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄,香气浑厚,多泡仍回味绵长,所以,懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。具体是明前茶好还是雨前茶好,还得根据各人的口感来分别,适合自己的才是最好的。
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