传说沏茶可以追溯到大约公元前2737年,神农氏将茶叶放入水中煮沸。虽然现在没有确凿证据证明茶叶是通过这种方式发现的,但已有的证据表明沏茶确实是起源于中国,当时被当做灵丹妙药。商朝(公元前1600年至1046年)出现了第一份有关茶的文献资料。到了公元3世纪的秦朝,野茶树茶已经成为相当流行的饮品。从那时起一直到20世纪初,人们泡茶使用的方法基本就没变过,然而,这一切都在1901年发生了变化。
与普遍流行的观点不同,茶包并不是茶叶商人托马斯·苏利文(ThomasSullivan)在1908年发明的。虽然他那一年确实独立制作了一种茶包,但他比来自威斯康星州密尔沃基的罗伯塔·劳森(RobertaC.Lawson)和玛丽·莫拉伦(MaryMolaren)晚了7年。
1901年8月26日,这两名无畏的女士为这个在当时称得上独特的茶包申请了专利,这个茶包和现代茶包非常地相似。她们发现了几千年来泡茶时一直存在的一个问题,用她们的话说那就是每次必须得泡一壶。
每次泡茶时需要使用不少茶叶来泡出足够量的茶水,如果不马上喝掉,茶水很快就会变得不新鲜,也就不好喝了。因此许多大分量的茶水因为没有被及时饮用而不得不被扔掉,造成很大的浪费。
因此,她们发明了网织棉布袋。“把它折叠起来并且在缝合边界处形成一个口袋形状,在其开端口有个袋盖。上端的袋盖折起来遮住布袋的上端,使其密闭。”
在这个密闭的网织棉布袋中放入少量的茶叶,将袋放入杯中,并加入水,这样泡出茶新鲜又可以马上享用。这种方法只需一杯茶所需的茶叶,就可泡出一杯新鲜香醇的茶。
因此,她们用一个棉网袋装着少量茶叶,可以直接放入杯子,泡出的一杯茶可以马上享用。大约两年后,她们在1903年3月24日获得了专利。
大约2年后,她们在1903年3月24日获得了专利。不过,她们似乎并没有成功将发明投入市场,至少其规模不足以记入历史资料。
接下来才是托马斯·苏利文的故事了。苏利文是纽约的一名茶叶进口商人,他被认为无意间在1908年发明了茶包。据说苏利文起初为吸引顾客购买他的茶叶,他回会用丝绸布袋装各种茶叶送给顾客。
更意外的是,收到他茶袋的一些顾客并没有将茶叶倒出来按正常方式煮茶,而是直接将其泡在了水里,茶包也就这样意外的出现了。跟上文提到的劳森和莫伦达的发明一样,这个茶袋让人们泡一杯茶,而不是一整壶茶,而且使泡完茶后的清理变得更加简单——只要丢掉茶袋就好,不需要从壶、过滤器和浸煮器中清理茶叶。
这个小销售手段开始奏效,订单也接踵而来。最初苏利文在标准容器中装满散茶,早前拿袋子当做浸煮器的顾客们提出抱怨,不久后苏利文便再次用小包来装茶叶。
然而,丝绸布袋不符合散茶的理想浸泡标准,且丝绸包材质较昂贵、孔眼太密。因此他用纱布袋来代替丝绸布袋,而且为了更好的浸泡,他在其中装入了用茶叶加工成的茶叶末。苏利文开始大量出售他的小发明,茶包也逐渐成为家中必需品。
苏利文故事的真实性很难考证。但是确实有一名叫做托马斯·苏利文的商人促进了茶叶放在一次性茶包的销售(也有为大茶壶设计的大茶包)。虽然少有文献证据来支撑这个流传甚广的故事。
无论如何,我们明确早期商业茶包没有罗伯塔·劳森和玛丽·莫伦达的设计好。除了后来茶包加了一条绳子来方便将茶包在完全浸泡完后从热水中拿出来。早期的茶包经常使用胶水来将茶叶密封其中而不是折叠缝起来。胶水和茶叶一起浸泡极大地影响了茶的味道,早期使用的各种各样的纤维也影响了茶味。
尽管很多公司的早期设计不能泡出理想的茶水,但使用方便盖过了缺点。第一次世界大战中很多国家发放茶包给士兵作为军粮。这为20世纪20年代茶包使用大幅增长做出了部分贡献。
然而,在美国人快速接受茶包时,英国对于这个发明嗤之以鼻且持怀疑态度。第二次世界大战期间缺少茶包的原料也使得茶包在英国不受欢迎。除了方便以外,如今的茶包在减少对茶味道的影响上已经做的相当完美了。
然而,到了20世纪50年代茶包获得了极大的成功,此时让家务变得简单的产品风行。茶包变得流行起来,首次在英国受到追捧。
到了50年代末,茶包在英国已经占有3%的市场,并开始缓慢而稳定的增长,到2008年茶包占据了96%的的英国茶叶市场,比同一时期的美国还要高。
什么是袋泡茶?
袋泡茶是在原有茶类基础上,经过拼配、粉碎,用滤纸包装而成。目前已面市的袋泡茶种类较多,有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶及各种拼配的保健茶、药茶袋泡茶等。袋泡茶大致可分为普通型、名茶型、营养保健型三大类。这些袋泡茶产品中,绝大部分采用袋泡茶包装机自动包装,少数用机械结合手工包制。
袋泡茶的发明
袋泡茶的发明者,一般认为是美国纽约茶商汤姆斯·沙利文。有关专利资料显示,1903年已经出现手工缝制的丝绸棉布袋。据信,1904年袋泡茶在商业上已经获得成功。有一种说法是1904年美国纽约商人汤姆斯·沙利文为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放在杯子里浸泡,结果完全出人意料——他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便,定货纷至沓来。然而交货后,客户又大失所望——茶叶依然是散装的,并没有那种方便的小丝袋,于是引起了抱怨。苏里万毕竟是一个聪明的商人,从这件事得到了启示,很快用一种薄纱布代替丝绸制成小袋,加工成一种新型小袋装茶叶,很受消费者欢迎。这个小小的发明给苏里万带来了可观的利润。世界上第一批袋泡茶就这样产生了!
袋泡茶的不断改进概况
自诞生之日起,袋泡茶经历了种种改变。此后,沙利文对袋泡茶作了一次改动。当时,饮茶者抱怨绸质袋子网眼太密,茶叶风味不能充分、快速地渗透到开水中。于是,沙利文用丝绵织成的薄纱纸取代丝绸。1930年,美国人威廉·赫尔曼松获得热封纸质茶袋的专利权。这一设计工艺至今仍然在使用。
在英国,泰特利茶叶公司1953年开始批量生产袋泡茶并不断改进茶包设计。1964年,茶包材质被改进得更为细致,这也使得袋泡茶更为畅销。如今,每个茶包上大约有2000个微型孔,使茶叶充分溶入沸水中。
1989年,泰特利茶叶公司一改标准的方形茶包设计,推出圆形茶包。几年后,泰特利茶叶公司又推出带束绳的茶包,且茶包中有30种不同的茶叶。此外,金字塔形茶包、尼龙茶包先后进入英国市场。
英国茶委员会主席威廉·戈曼说:“如今,生活节奏快,人们没有那么多时间也没不愿意自己动手泡茶。”
袋泡茶风靡英伦
英国作家乔治·奥威尔称17世纪进入英国的茶叶为“文明砥柱之一”。但是,袋泡茶发明之前,饮茶者必须先把杯中所有茶叶过滤干净,才能畅饮。而过滤茶叶是一个相当烦琐的过程。
1953年,泰特利茶叶公司管理人员正是因为看好袋泡茶的市场前景,才开始批量生产袋泡茶。他们认为,袋泡茶操作方便,能使茶叶充分接触开水,从而冲泡出浓香的热茶。
豪认为,说服英国人不喝散装茶而改喝袋泡茶不是件容易事。她说:“当泰特利公司刚把袋泡茶引进英国时,为之设计的广告词相当简洁。它只是说:泡一杯好茶,用茶包,轻松快捷,仅需一便士。”
统计显示,英国人每天喝掉1.3亿杯袋泡茶。戈曼说:“每天,英国人每天摄入的液体中40%是茶水,其中绝大多数用袋泡茶。”
袋泡茶是在原有茶类基础上,经过拼配、粉碎,用滤纸包装而成。目前已面市的袋泡茶种类较多,有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶及各种拼配的保健茶、药茶袋泡茶等。袋泡茶大致可分为普通型、名茶型、营养保健型三大类。这些袋泡茶产品中,绝大部分采用袋泡茶包装机自动包装,少数用机械结合手工包制。袋泡茶审评方法目前也未见统一标准,仍以感官审评为主,只是针对此类袋泡茶的独特性,对常规审评方法加以调整。
袋泡茶外乡评包装。袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲泡,审评时不必开包破袋倒出茶叶看外形,而是要检评包装材料、包装方法、图案设计,包装防潮性能,及所使用的文字说明是否符合食品通用标准。因此,将袋泡茶的外形审评项目定为评包装,既能直观地辨别出袋泡茶产品的良莠,又能客观地判断袋泡茶的商品外观特性。开汤审评主要评袋泡茶内质的汤色、香气、滋味和冲泡后的内袋。袋泡茶汤色评比茶汤的类型(或色度)和明浊度。同一类袋泡茶茶叶,茶汤的色度与品质有较强的相关性。同时,失风受潮、陈化变质的袋泡茶茶叶在茶汤的色泽上的反映也较为明显。袋泡茶汤色明浊度要求以明亮鲜活的好,暗陈少光泽的为次,混浊不清的为茶。对个别保健茶袋泡茶,如果添加物显深色,在评比汤色时应区别对待。香气主要看纯异、类型、高低与持久性。袋泡茶除添加其他成分的保健茶外,一般均应具有原茶的良好香气,而添加了其他成分的袋泡茶,香气以协调适宜,能正常被人接受为佳。袋泡茶因多层包装,受包装纸污染的机会较大。因此,袋泡茶审评时应注意有无异气。如是香型袋泡茶,应评其香型的高低、协调性与持久性。滋味则主要从浓淡、爽涩等方面评判,根据口感的好坏判断质量的高低。袋泡茶冲泡后的内袋主要检查滤纸袋是否完整不裂,茶渣能否被封包于袋内而不溢出,如有提线,检查提线是否脱离包袋。
根据袋泡茶质量评定结果,可把普通袋泡茶划分为优质产品、中档产品、低挡产品和不合格产品。
优质产品:袋泡茶包装上的图案、文字清晰。内外袋包装齐全,外袋包装质量上乘,防潮性能好。内袋长纤维特种滤纸网眼分布均匀,大小一致。滤纸袋封口完整,用纯棉本白线作提线,线段有品牌标签,提线两端定位牢固,提袋时不脱险。袋内的茶叶颗粒大小适中,汤色明亮无沉淀,冲泡后滤纸袋涨而不破裂。
中档茶品:袋泡茶可不带外袋或无提线上的品牌标签,外袋纸质较轻,封边不很牢固,有脱线现象。香味虽纯正,但少新鲜口味,汤色亮但不够鲜活。冲泡后滤纸袋无裂痕。
低档产品:袋泡茶包装用材中缺项明显,外袋纸质轻,印刷质量差。香味平和,汤色深暗,冲泡后有时会有少量茶渣漏出。
不合格产品:袋泡茶包装不合格,汤色混浊,香味不正常,有异气味,冲泡后散袋。
袋泡茶何时何地产生,至今未见文字记载。有一种说法是1908年美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放在杯子里浸泡,结果完全出人...
袋泡茶何时何地产生,至今未见文字记载。
有一种说法是1908年美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放在杯子里浸泡,结果完全出人意料——他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便,定货纷至沓来。然而交货后,客户又大失所望——茶叶依然是散装的,并没有那种方便的小丝袋,于是引起了抱怨。
苏里万毕竟是一个聪明的商人,从这件事得到了启示,很快用一种薄纱布代替丝绸制成小袋,加工成一种新型小袋装茶叶,很受消费者欢迎。这个小小的发明给苏里万带来了可观的利润。世界上第一批袋泡茶就这样产生了!
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