老茶叶的珍稀在于陈化的时间。选择具有优良品质的普洱茶，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑绵柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。那什么是陈年老茶?我们购买时要如何辨别呢?一起来看看吧!
什么是陈年老茶?
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称：茶叶通常存放1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
陈年老茶的辨别方法：
如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。还可以通过以下的几个方法鉴别：
1、外观：
真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
2、茶汤：
年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
3、滋味：
老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
4、保存：
老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
普洱陈年老茶辨别技巧
普洱茶被称为能喝的古董，以陈老的普洱茶为贵，爱茶之人喜爱普洱茶特殊的陈香韵味，而老普洱茶更加受许多人的青睐。可是老普洱茶毕竟只有少数，现在对普洱茶，特别是普洱茶老茶的需求却越来越大，藏茶收茶之人以拥有老茶为荣，今天只见普洱带大家谈谈如何去分辨老的普洱茶。
第一，先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。
第二、看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少；五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。
第三、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。
第四：品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸。真正的老茶不用碳烤，因为碳烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。
第五：观看味底：老茶叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为陈年老茶。可由以下几点来辨识。老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
中国茶叶丰富多彩，事实上，任何一种茶都有他的可取之处。不管新茶还是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。
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什么是陈年老茶，老茶叶的珍稀在于陈化的时间，选择具有优良品质的普洱茶，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
“饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。对于比较多的茶叶品种来说，理所当然地以新茶为好。但并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，茶质反而显得更好些。陈茶就是经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。比如武夷岩茶就有”陈饮”的习惯，传统的武夷岩茶火功高，焙好后立即饮用，因火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。
而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后口味会变得更加醇厚丰富。又如湖北青砖茶、湖南茯砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶等，只要存放得当，不但不会变质甚至能提高茶叶的品质。就是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生的霉气，两种气体起到相互协调的作用，产生一种人们欢迎的新香气。
陈茶的珍稀在于陈化的时间，陈茶的陈期很难认定。如果光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，也要因人而异。另外品饮者的明辨也很重要，当然这需要时间经验的积累。
在选择陈茶时应注意以下几方面：1．茶树的生长环境（包括生态、气候、土壤等条件）。优越的自然环境是茶叶优良品质形成的物质基础，只有品质较好的茶才有存放价值；2．优良的茶树品种。3．科学合理的生产加工技术，特别是传统的加工工艺，这样的茶才会耐储存不易变味；4．科学的保存方法。有这四个前提条件，即使经过多年陈放，也能品到一道汤陈香细腻、色油亮清澈、醇厚甘甜、顺滑棉柔的优质陈年老茶。
如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。还可以通过以下的几个方法鉴别：
一、外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
二、茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
三、滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
四、保存：老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年”活老茶”。
什么是陈年老茶，中国茶叶丰富多彩，事实上，任何一种茶都有他的可取之处。不管新茶还是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。
随着时间的推移，知道藏（zang）茶价值的人越来越多，而手中持有藏茶的人越来越少，尤其是优质仓储的陈年老藏茶。有条件的茶友藏一点藏茶，成为了必要。
黑茶（包括云南普洱，湖南黑茶，四川藏茶，湖北青砖和广西六堡）由于具有越陈越香的特征，从而具备了投资属性。一款黑茶推出市场后，数量一边不断消费减少，一边消费人群在增加，而产品口感越来越好，自然推动产品价格走高。随着国人生活水平提高，黑茶消脂去腻和特别的保健功效，使喜欢黑茶的消费者快速增加。
从七八十年代香港、东南亚华人，到九十年代台湾同胞，二000年代珠三角，到这几年江浙，上海，北京，山东山西，湖南湖北，四川重庆，东北等大半个中国，喜欢品饮黑茶的人群都在快速扩大。
上述一少一多的动态变化，及消费者对陈年黑茶的追求，使市场余下的老茶日益供不应求，越来越稀缺，价格上升也成为必然。就象普洱88青饼，它越往后，价格还会加速提升，可谓“茶中自有黄金屋”。
藏茶生产于四川雅安，在过去长期专供销往藏区。长期以来藏茶很少出现在非藏区的茶叶市场上，历史上由于藏区蔬菜水果匮乏，藏茶即成为了当地人摄取维生素和纤维素的主要来源，刚性需求量极大。
随着时间的推移，知道藏（zang）茶价值的人越来越多，而手中持有藏茶的人越来越少，尤其是优质仓储的陈年老藏茶。藏一点藏茶，成为了必要。
陈年藏茶有几个明显的时间段，90年代以前，主要是中茶公司旗下的企业在生产，还有少部分的地方国营企业生产。中茶公司旗下的工厂，以及中茶公司委托部分地方国有企业生产的产品，基本使用的品牌是“民族团结”牌。
90年代后期，中茶公司旗下的一些工厂划归地方管理，很多工厂在这个时间段倒闭了，一些民营企业开始发展；到03年供销社解散的时候，绝大多数国有茶厂都倒闭了，一些历史比较悠久，品牌比较响亮的茶厂改制了，茶厂就基本上是民营茶企占据主流。
最能体现陈年藏茶特殊的历史、文化意义的，莫过于牛皮包金尖。藏民族吃的牛肉，喝的牛奶，住的牛皮织的帐篷，烧的牛粪，而牛皮，则做成了各类包装物，对于藏民族生活不可或缺的藏茶，为便于搬运储存，也用牛皮包裹起来，成为藏民族以往生活历史的记忆。
藏民用牛皮包裹金尖一般至2003年。05年也有牛皮包，还有一些小厂包到08、09年。总体来说，2003年供销社解散后，西藏物资流通比较活跃有关，一些皮鞋厂与皮革厂开始去西藏收购牛皮，藏民不再用牛皮包裹茶叶。
牛皮包有不同的茶厂和公司，最为出名的是雅安茶厂。牛皮包里有时间标注最早为1979年的老白票，老白票均为中茶公司下属企业生产，以雅安茶厂生产的金尖为主，占90%，还有极少数的荣经茶厂，天全茶厂，中茶公司于1966至1972年使用中国茶叶土产进出口公司，但实际使用到了1986年。
84-86年的新白票，均为中茶公司下属企业生产，以雅安茶厂生产的金尖为主，占70%，还有少量的天全茶厂、名山茶厂，下面标注为中国茶叶土产进出口公司，一般在包头纸上有日期。
笔山茶厂和和龙茶厂均为84年建厂，80年代未标注日期，最晚注标注日期为94年。
90年代中期产品主要有青衣江茶厂，兄弟友谊茶厂和周公山生产的金尖包裹成了牛皮包，这几个厂的产品品质总体不错且相对稳定。
98年是私营企业大举进入藏茶金尖生产的时期，出现了一大批私人企业，产品品质比之前大幅下降，产品鱼龙混杂已基本不具备收藏价值
03年以后，藏民已很少用牛皮包裹茶叶，06随着台湾、内地陈年藏茶收藏热兴起，一些小作坊和藏族商家鱼目混珠，把小作坊生产的藏茶包裹牛皮做旧成老牛皮包，没有内票的牛皮包金尖基本就是此类。
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老班章茶的香气是非常的明显的，并且老班章茶的口感也是非常好的，这也是现在有那么多人喜欢喝老班章的原因。
班章茶古树普洱茶生长于布朗茶山腹地，须穿过重重山头方可进入。茶汤以劲度、力度著称。班章古树茶兰香浓郁、茶汤金黄明亮、入口即甜，稍有苦味立即淡去、回甘生津持久、汤色厚度感强、喉韵长。茶底为肥嫩鲜艳的一芽两叶。经陈化后茶气足、茶香饱满、香气更浓。
班章茶古树普洱茶鉴别方法：
1、外观上看：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮。
2、汤色去鉴别：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
3、香气上鉴别：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
4、滋味口感饱满上鉴别：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
5、班章古树普洱茶的叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的；叶片柔韧，厚实；颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
老班章茶在冲泡的时候一定要保证有着合适的水温，这样茶叶的口感才会更好。
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