茶叶常识：白牡丹茶怎么分辨好坏

白牡丹茶属白茶，有润肺清热的功效，常当药用，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，保健功能大。那么，白牡丹茶怎么分辨好坏？接下来，一起看看白牡丹茶好坏分辨方法。

白牡丹茶好坏分辨方法

白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，因而称为白牡丹。干茶叶色黛绿或墨绿，银色芽毫显露，叶背满披白毫，绿面白底。制茶时要求叶张肥嫩且波纹隆起，叶背垂卷，忌断碎，叶色忌草绿、红黑。内质毫香显，味鲜醇，不带青气和苦涩味。汤色杏黄，清澈明亮，叶底浅绿，绿面白底，叶脉微红。

对于了解白茶白牡丹的品质分级及好坏品鉴，对于这段品质特征的描述及下面两个标准中的制定说明，必须做到心中有数，清晰明了，有了这个参考标准，再去对照自己所遇到喝到的白茶牡丹，基本上会有个质量好坏的判定了。

白牡丹以毫多而肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘背卷，洁净灰绿润的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

白牡丹色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

白牡丹要求不得含有老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。香气以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

通过对于外形的色泽、条索的紧细程度、毫毛的丰富程度，可以大致了解到白牡丹的外形特征，通过茶汤汤色、香气、滋味、叶底可以了解到白牡丹的内质特点。通过外形与内质的结合，形成对于白牡丹品质的综合判断。

白牡丹茶的存储方法

1、冷库贮藏

以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库，可贮放茶叶1.5万公斤。茶叶经8个月贮藏，品质基本不变，叶绿素含量是常规贮藏的2倍，维生素C含量是常规贮藏的4倍。

2、石灰块保藏法

在不设冷库的条件下，大批量高档白牡丹茶，在收购以后暂不动用的，为防止质变，进行临时性贮存，一般都采用石灰块保藏法，利用石灰块的吸湿性，使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。

贮放前将坛洗净晾干，用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋0.5公斤。将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内四周，中间嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆盖已包装好的茶包，如此装满为止。装满坛子后，用数层厚草纸密封坛口，压上厚木板，以减少外界空气进人。

家庭贮存白牡丹茶的方法

1、石灰保鲜

一般是先用牛皮纸或其它较厚实的纸（切忌用报纸等异味纸张）把茶包好，茶的水分含量不要超过6%（用手捻茶叶易成粉末时的含水量），然后将茶叶放在陶质坛罐的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视茶叶数量而定，再用软草纸垫盖坛四，减少空气进入。石灰视吸湿程度每过2个月～3个月检查一次，见块状石灰变为粉末时，及时更换。这样一般可以保持6个月～10个月。如一时没有块状石灰更换，也可用硅胶代替，当硅胶呈粉红色时取出烘干再用。

2、冰箱保鲜

当代社会，随着人们生活水平的提高，冰箱已经成为大多数家庭的必备家电。利用冰箱保鲜茶叶是大部分家庭用来保鲜茶叶的最主要手段。不喝的白牡丹茶应该放进冰箱冷冻柜进行储藏。

白牡丹茶茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新，是一道十分不错的茶饮，而且保健的作用很大。可以经常饮用调理身体健康，会起到很好的保健效果。

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茶叶常识：怎么分辨雪菊的好坏

雪菊可谓是比较罕见的高寒植物，其每年的产量比较少，而且雪菊的生长比较满采摘也很困难，所以每年的产量还不到两百公斤。雪菊只有在每年的八月份才会盛开而且花期极短，可谓是昙花一现。因此，购买时要注意分辨好坏，以免买到以次充好的雪菊。那么，怎么分辨雪菊的好坏呢？下面我们来了解看看。

怎么分辨雪菊的好坏

1、颜色

原产地的高海拔雪菊颜色呈金黄色，并随着时间逐渐变淡呈金色，但是颜色依旧是清新无杂质的。

2、香味

首先是闻干花，高海拔昆仑雪菊香气淡雅清新，无刺激，有淡淡的花香，房间内几米外都能闻到花香。而低海拔雪菊菊花香味淡，需凑近才能闻到香味，大棚雪菊菊香几乎消失殆尽，且略带青草味，有些劣质的雪菊甚至很远就能闻到刺鼻的化学物气味。

3、茶汤

其实正宗的高海拔的雪菊，茶汤出色快，几秒钟即可出色，但刚冲泡时颜色并不会立马就变成绛红色，茶汤由金黄逐渐变为绛红的，受水温和水质影响几分钟后才能看到绛红色也是有可能的，茶汤有轻微的挂壁效果，耐泡;平原雪菊茶汤出色较慢，茶汤浑浊，茶汤呈暗红色，不耐泡;大棚雪菊，茶汤出色慢且颜色和茶味均很淡。

4、生长环境

高海拔昆仑雪菊：特别是克里阳雪菊生长在高山之上，天然生长，雪菊的灌溉也全部用来自昆仑山的雪水，方圆几百公里都没有任何工业废水废气。

低海拔雪菊：生长海拔低，生长在海拔1500左右，自然生长。

人工种植雪菊：主要是在温室里人工种植出来，化肥农药污染严重，泡饮过多会严重危害身体健康。

喝雪菊的好处

1、清热解毒

清热解毒是雪菊花茶的重要作用，它能疏风清热，也能解毒，它对人类的风热感冒以及头痛等常见不良症状都有明显的缓解作用，另外它还能缓解眩晕和头痛以及耳鸣等不良症状。

2、降血脂

雪菊花茶中人一些物质能增加人体对钙质的吸收，而人体吸收充足的钙以后则能提高心肌功能，也能促进身体内胆固醇的排出，能预防高血脂也能软化血管，促进血液循环，平时经常饮用不但能降血脂，也能让过高的血压降下来。

3、调节神经

雪菊花茶对人类的神经也有一定的调节作用，它能在放松精神，缓解不良情绪，对人类烦躁和抑郁以及焦虑等不良症状都有一定的调理作用，另外失眠人群在晚上睡前喝一些雪菊花茶，还能提高睡眠质量，能让失眠症明显好转。

4、抗辐射

雪菊花茶中有一些微量成分能减少辐射物质对人体的伤害，平时多喝雪菊花茶能提高人体的抗辐射能力，平时经常对着电脑工作，或者经常接触辐射源的人群可以适量多喝些雪菊花茶，对维持身体健康有很大的好处。

以上内容就介绍到这里。要买到正宗的雪菊，一定要选择可靠的商家购买，以免上当受骗。雪菊含有多种营养物质，生活中适量饮用的益处是很多的。

茶叶常识：白牡丹选购技巧

白牡丹毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。白牡丹的选购技巧，从“色、香、形、味”四个方面来介绍如何鉴别白茶的真伪、优劣。

白牡丹选购技巧

一、观形

首先是观叶的“嫩度”：若叶的毫芽多且肥硕壮实，叶片肥大又嫩白，则表示“嫩度”高，为上品；若叶的毫芽稀少且瘦小纤细，则表示“嫩度”一般，品质次之；若叶片老嫩不均匀，或者嫩叶中间杂老叶的，则表示“嫩度”最差，品质也最差。

其次是细观叶的形态：若叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘且不断裂破碎的，品质最佳；反之，若叶片不是自然的平伏舒展，而是一种明显人为的摊开、折叠、弯曲的形态，则品质一般。

然后是看叶的净度：茶叶中只有嫩叶，不含其它杂质，则品质好。反之，若含有枳、老梗、老叶及蜡叶及其他杂质，则品质差。

最后是看叶的底部：细观叶底，若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的，表明质量上品；反之，若叶底硬挺、毫芽破碎、颜色暗杂、焦叶红边的，质量较差。

二、辨色

首先是看芽叶的色泽：若毫芽的色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则质量为上品；若页面为铁板色的，品质次之；若页面为草绿黄、黑色、红色，或者毫芽呈现蜡质光泽的，则品质最差。

其次是看汤色：若泡汤后汤色呈现杏黄、杏绿且清澈明亮的，则为上品；反之，若汤色泛红、暗浑的为差。

三、闻香

若细闻毫芽，香味浓烈显著，清鲜纯正的，则为上品；若香气淡薄，或有青草臭味、或有陈腐发酵之感的为次品。

四、品味

细品茶茗，若茶味鲜爽、醇厚、清甜的，则为上品；若茶味粗涩、淡薄的，则为下品。

白牡丹等级分类

特级白牡丹。嫩度:毫心多、显叶，叶张细嫩；色泽：叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；形状:芽叶连枝，匀整，破张少；净度:无蜡叶、籽及老梗；香气:鲜嫩纯爽，毫香显；汤色：清澈，橙黄；滋味：清甜醇爽，浓厚，毫味足；叶底：毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。

一级白牡丹。嫩度:毫心显，叶张细嫩；色泽：灰绿，暗绿尚调和，有部分嫩叶背有白茸毛，毫心银白，有嫩绿叶片、铁板片；形状：芽叶连枝，尚匀整，有破张；净度:无蜡叶、籽及老梗；香气:鲜嫩纯爽，有香；汤色：清澈，黄；滋味：尚清甜，醇爽，有毫味；叶底：毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。

二级白牡丹。嫩度:有毫心，稍瘦，叶张尚嫩；色泽：灰绿欠匀，有黄绿及暗红片；形状：部分芽叶连枝，破张稍多，尚匀整；净度：无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片；香气：鲜纯正，略有毫显；汤色：深黄，尚清澈；滋味：浓醇；叶底：稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。

三级白牡丹。嫩度：少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗；色泽：黄绿夹红或枯绿暗杂；形状：部分芽尖连1叶，破张多，叶张平民或稍折皱，粗飘；净度：无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片；香气：纯正或微粗或带青气香；汤色：深红或微红；滋味：浓稍粗或稍粗淡；叶底：叶张尚软，破张多，叶色稍红或显黄。

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