下面小编为大家带来一篇《如何科学地鉴别明前狮峰龙井茶的好坏》,希望能够帮助到大家。
明前狮峰龙井茶主要从如下方面鉴别:
外形
明前狮峰龙井外型扁平光滑,苗锋尖削、大小长短均匀光洁,一芽一叶、芽长于叶,淡黄嫩绿色,体表无茸毛;以紧、实、有锋苗为上,手感滑而重。
赝品外形较宽扁或紧直尚扁,空松毛糙,茶身较长大,部分芽尖带茸毛,色泽较黄绿或暗绿,带暗斑点。
色泽
明前狮峰龙井茶呈淡黄嫩绿色,略有天然糙米色。
赝品色泽偏黄色或暗绿,带暗斑点。
香气
正宗狮峰龙井茶冲泡后有清香或嫩栗香,嫩爽,汤色嫩绿明亮。
赝品冲泡后呈炒黄豆香,汤色黄绿明亮。
滋味
正宗狮峰龙井茶鲜醇柔和,嫩鲜、细细啜之,馥郁若兰,满口生津。
赝品滋味浓略涩或青涩,有足火味。
同其它品类龙井相比而言:狮峰香气高锐而持久,色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿,味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩,但香气不及梅坞。
成分检测指标
成品明前狮峰龙井水份小于6.5%,水浸出物大于38%,每100克高级龙井茶中维生素C含量超过250毫克。
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龙井茶的等级高低可以从它的色泽上来判别,那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢?江苏盐城市文化产业商会副会长、盐城紫艺茶府负责人王祥解答:选购龙井时,先拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻,若成粉末,则干燥度足够;干燥度不足的茶叶已吸潮,难储存,冲泡后香气也不高。一般龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。
特级龙井茶:
品质特点为扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;香气:鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶:
品质特点为扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气:嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶:
品质特点为扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。
三级龙井茶:
品质特点为扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。
四级龙井茶:
品质特点为:尚扁带阔条,尚匀净,色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底尚匀。
五级龙井茶:
品质特点为:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗,汤色微黄,滋味稍粗淡,叶底欠匀。
西湖龙井绿茶含叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神,抗氧化等作用,很多人都喜欢喝龙井茶保健身体。但是购买的时候要认真挑选,以免买到假的茶叶。那么,西湖龙井茶怎样鉴别真假呢?现在,我们就详细的了解看看。
西湖龙井茶真假鉴别方法
1、外观
我们首先来看一看正宗西湖龙井的外观不是特别美观,叶体扁平,但是比较光滑,茶叶的完整性好,很少出现破损的现象。而用其它茶叶冒充的西湖龙井,叶体有破损现象,杂质较多,有的还有沙子等杂物,茶叶的表面较为干燥,有的叶子还出现的变质的情况。
2、观色
外形看完了,接下来我们分析一下在颜色上的差异。正宗的西湖龙井叶片整齐,宽度差不多一致,大多数是绿黄色,表面色泽光滑。而市面上出售的假冒伪劣龙井,大多数是嫩绿色,有点像春天小草发芽的颜色,这一般是其它种类的茶叶冒充的。还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色,在茶叶中添加了色素,这样的龙井茶多是深绿色。
3、汤色
西湖龙井往水里一泡,我们大概就可以发现它的真假了。真正的西湖龙井茶汤清澈透明,显示出的是嫩绿色,杯底没有沉淀物。而假冒的龙井,茶汤较浑浊,呈鲜绿色,杯底的沉淀物可能会多一些。
4、口感
正宗的西湖龙井口感是非常好的,入口时香味较浓,细细品味会感觉清爽,品味后口齿留香,泡茶时香气四溢。而假的龙井口感差,入口时香味少,细细品尝会有一种发干发涩的感觉,香气留存的时间段,泡茶时只有少量的香味,有时香气会有一点刺鼻,使人不舒服。
5、干燥度
还有一点鉴别西湖龙井真假的方法就是茶叶的干燥度。正的西湖龙井干燥度是很好的,我们可以取少量的茶叶放在大拇指与食指之间用力捻,如果茶叶成了细小的碎块,这就是正宗的西湖龙井。而假冒的干燥度明显不足,用手捻较难出现碎块。
从以上几点可鉴别龙井茶真假,茶叶买回家之后还要注意保存,良好的存储环境才不会影响到茶质。此外,龙井茶性寒凉,所以不能多喝,适量的饮用即可。
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