不少人总以为喝浓茶可解酒。其实,浓茶非但不解酒,还更会伤肾。原因是浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用,这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性,可使肾小球和肾小管细胞受损,给肾功能带来危害。所以,喝浓茶解酒是不足取的。但常喝浓茶却有可能损害肾功能,还会引起骨质疏松,其潜在危害不容忽视。
如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”,即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。
因为,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
多喝浓茶易伤骨。国外一项对美国3170名50岁以上老人进行饮茶习惯与骨折危险的研究分析表明:每天饮浓茶5杯的人,骨折的危险较不饮浓茶者高70%。据国内流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查。
因他们长期喝浓茶,骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17%。因为浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天长日久,便易引起骨质疏松症。
所以,每次泡茶不宜超过5克,每天不超过两道茶。此外,砖茶、普洱茶含氟较多,也不宜多喝。
巧用茶叶平添生活乐趣
巧用茶叶炖牛肉:用纱布包一小包茶叶与牛肉同炖,既不会影响牛肉的味道,还能使牛肉容易炖烂,味美可口。
巧煮茶水饭:将淘好的大米倒进茶水里(0.5至0.7克茶叶加开水1000克泡5至8分钟后取汁),按平常的方法焖好,煮出的饭不但色,香,味俱好,还有助于消化。
巧用茶叶存鲜蛋:把泡过的茶叶渣晒干,将鲜蛋埋在干净的茶叶渣中,放在干燥阴凉处,鲜蛋2至3个月不会变质。
巧用茶叶除漆味:新买的木质家具,一般都有刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍,油漆味自然淡去,多洗几次便会消失。
巧用茶叶治牙痛:将茶叶3克用开水泡5分钟,渌出茶叶,加一毫升陈醋,每日冲饮3次,可缓解牙痛。
巧用茶叶洗毛衣:用茶洗毛衣或毛绒,可使它们不退色和延长寿命。可用一盆热开水放些茶叶,等茶叶泡透,水温凉后,渌出茶叶,把毛衣或毛绒在茶水中浸泡15分钟,再用清水漂洗干净晾干。
巧用茶叶除蒜味:吃过大蒜,大葱后口臭时,可含一撮茶叶于口中几分钟后吐出即可。
巧用茶叶治肿毒:出现无名肿毒时,可将茶叶捣烂敷于患处,便可消肿消炎。
巧用茶叶除冰箱异味:把晒干的残茶叶放入碗或盘中,置于冰箱内,能消除冰箱中的异味。
巧用茶叶去头火:将平常泡过的残茶叶收集晒干后,填充枕芯,不仅松软舒适,还可去头火,有助于提高睡眠质量。
巧用茶叶治日光皮炎:过度暴晒太阳出现皮炎时,可将茶叶捣烂敷于患处,几天即复原。
中国人“以茶待客”、“以茶代酒”;日本人喝茶讲究“茶道”;美国人多数爱饮加奶和粮的红色茶。英国人的“茶时”是早晨醒来饮一杯,早餐时饮一杯,11时一边饮茶一边工作或交谈,午餐时饮一杯,下午即使工作没有做完也要饮一杯,睡前再来一杯,因而英国人可以称得上是世界饮茶冠军……无论哪个国家,从茶的品种、喝茶器具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的把握。
红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
乌龙茶,茶叶要多放。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次,时间可由短到长,以2-5分钟为宜。
黑茶,重点在洗茶。以普洱茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
碧螺春先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
龙井少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶重点在洗茶
普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。
另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。
为了让平淡无味的白开水变的有味科学,人们发明了饮料。茶叶如今已成为世界人民喜爱的饮料,不仅是因它风味独特,还因为茶叶对人体有营养价值和保健功效。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如心脑血管病、辐射病、癌症等有一定的药理功效。我国传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异,饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。人们在喝茶时应该根据自己的体质来选择,这样才能喝出健康。
在夏季由于温度的原因,人体的能量消耗的也相对比较大。秋季天高气爽,人体内的消耗相对减少。秋季以燥为特点,人们在秋季后往往会感到咽干鼻燥,皮肤干涩、口渴欲饮,宜多喝乌龙、铁观音等青茶。青茶汤色金黄,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁,其味爽口回甘,性适中,介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。秋季是菊花盛开的季节。菊花不仅可赏心悦目,还可制成保健茶。每年十月底,菊花茂盛之时,产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊,还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来,经过蒸气杀青之后,晒干,手捻花瓣即成粉碎时,便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效,在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”常饮菊花茶对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人也可常喝以作保健用。不过因为茶叶中大多含有维生素C,患有白癜风的人不宜饮用。
除了青青的茶叶以外,花茶则更受到女性朋友的喜爱。此外,花草茶受女性青睐。秋季女性也可适量饮些花草茶。如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、金银花茶、荷花茶、百合花茶、薰衣草茶、薄荷茶等。因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养师认为,常喝鲜花茶,可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤衰老,利于抗秋燥。不过,营养师提醒爱喝花茶的女士要谨慎,不是所有的花都可以当作茶饮用。如有人认为桃花、杏花等也有美容功效,就用开水冲泡饮用,结果造成腹痛、呕吐、腹泻。有些花甚至含有毒物质,如黄杜鹃花、夹竹桃花等。在选择花茶时,一定要注意区分以免误饮误用。
慎用茶水服药
药物的种类繁多,性质各异,能否用茶水服药,不能一概而论。
茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,因而,在服用催眠,镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀,不宜用茶水送药,以防影响药效。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。
而服用某些维生素类的药物时,茶水对药效毫无影响,因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时,茶叶本身含有多种维生素,茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效,对人体可增进药效,恢复健康也是有利的。另外,在民间常认为服用参茸之类的补药时,也不宜喝茶,也有一定的道理。
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