在中国家家户户茶叶是必备饮品,有客人来的时候首先要上茶,以茶待客已经形成了中国的一种待客之道,也是中国文化的传承。许多人都知道喝茶有众多的好处,如:茶有提神、消除疲劳、抗菌等作用,还可以净化水质,减少放射性物质对人体的伤害。饮茶有利于健康是现代科学的共同认识,但是饮茶也要讲究科学,不科学的饮茶对健康有害。今天,为大家所要介绍的就是日常饮茶的4个时间和10大禁忌,快来一起看看吧。
一、日常饮茶的4个时间:
上午9点一盏花茶:早饭后9点到10点饮用,可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用。早茶最宜选花茶,花茶经过二次加工,混合了鲜花的浓郁和新茶的清香,能够芳香醒脑,对一天精神都有提升作用。但要注意,失眠人群不适合饮用花茶,否则会造成更严重的睡眠障碍,过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡,不强调赏茶,而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡,盖上盖闷泡一会儿后,揭开杯盖,可以闻到花茶的沁人芬芳,让人精神振奋。
下午1点一盏绿茶:第二杯是午茶,在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些,能够降低血脂,保护血管。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此,绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏。
一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
傍晚6点一盏红茶:第三盏是晚茶,适合晚饭后6点到7点喝,有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝,因为发酵茶的咖啡因含量低,对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶,它温中驱寒,对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面,与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥保健功能。
二、喝茶的十大禁忌:
1、不要喝太浓的茶
茶是一种有益于健康的饮品,但喝茶时茶汤的浓度要适当,否则对健康不利。有些人喜欢喝浓茶,觉得淡茶不过瘾。但从有益于健康的角度来说,提倡喝淡茶。所谓“淡茶”,是指用一个高玻璃杯泡茶,茶渣约占杯容量的三分之一左右,如果茶渣占到了四分之三以上就是浓茶了。太浓的茶,茶多酚浓度过高,对胃粘膜有刺激;太浓的茶,咖啡碱浓度过高,对神经有刺激。所以对一般消费者而言,提倡喝淡茶。
2、不要喝太烫的茶
用沸水冲泡出的茶汤通常达90℃左右,就是稍放了一会,也有70℃-80℃,这时喝到嘴里有烫嘴的感觉。医学家实验证明,过烫的饮料对咽喉、食道有刺激作用,长此以往,可能会导致咽喉和食道损伤,甚至引发咽喉癌和食道癌。因此不能喝太烫的茶汤。通常待茶汤稍冷至40℃左右饮用为宜。60℃以上的茶汤都有烫嘴的感觉,40℃左右的茶汤才没有烫嘴的感觉,所以喝茶的茶汤以不烫嘴的适宜温度为好。
3、不要一杯茶从早喝到晚
有不少人每天一上班泡好一杯(壶)茶,一直喝到下班为止,这个习惯不是太好。因为茶叶中有营养保健作用的物质,如茶多酚、氨基酸、维生素等,其大部分都是在最前面几泡茶就冲泡出来了。冲泡次数多了,茶汤会越来越淡,最后就等于喝白开水了。另外,茶叶中有些难溶性的物质,如某些重金属和残留农药都是在后面慢慢溶出的。所以为了获得茶叶中较多的营养保健成分,避免有害物质的饮入,不要一杯(壶)茶叶从早喝到晚。
4、不要空腹饮茶
空腹饮茶,尤其是空腹喝浓茶,往往对胃粘膜有刺激作用,对肠胃健康不利。特别是身体虚弱的人,在空腹饮茶量较多的情况下,容易发生“茶醉”。所谓“茶醉”,就是感到浑身不舒服,甚至冒冷汗,实际上可能是引发了低血糖,所以一般情况下不宜空腹饮茶。一旦发生“茶醉”以后,应立即吃点糖果或小点心,慢慢会得到缓解。
5、不要连续长时间喝茶
有些人来了客人,非常高兴,以茶待客,泡了这种茶,再尝另一种茶,一种茶接一种茶、一杯茶接一杯茶的喝,什么茶点也没有,什么东西也不吃,只是一个劲地拼命喝茶聊天。这样喝的结果,不仅加重了肾脏的负担,对胃功能、神经功能也不利。到后来往往引起浑身不舒服,晚上睡不着觉,甚至出现精神恍惚。因此喝茶也要适可而止。
6、不要用茶水服药
生了病要吃药治疗,通常宜用温开水送服药物为好,不要图方便用茶水服药。因为茶可能会与某些药物起化学反应,降低药效,甚至产生一些不利于健康的物质,所以不要用茶水服药。
7、不要喝已发霉的茶
茶叶保管不好,特别是霉雨季节,茶叶很容易发霉,茶叶本身对霉菌等微生物而言是一个很好的营养体,弄不好很容易发霉。很多霉菌产生的毒素对人体是有害的。比如,茶叶生长了黄曲霉,产生的黄曲霉毒素是致癌物质。所以由于保管不好茶叶发霉了,不要试图烘一烘、晒一晒仍然饮用,这是很危险的。因此发了霉的茶叶,不要可惜,丢掉!不要饮用。
8、不要喝已烘(炒)焦的茶
烘炒茶叶温度过高,容易产生烟焦茶。烟焦茶中常常会产生一些苯并芘类物质,这类物质也是致癌物,长时间饮用过多的烟焦茶易引发癌症。所以购买茶叶时,要闻一闻、嗅一嗅,有严重烟焦味的茶叶千万不要买。
9、不要用很脏的茶具泡茶
泡茶的茶具一定要洗净,清洁的茶具才能保证人体的健康。过去有些老茶客,用紫砂壶泡茶,冲过茶之后只倒去茶渣,从来不认真洗茶壶,甚至声称这样的老茶壶不放茶也有茶味,这是不科学的。还有,很多老年人喜欢用塑料杯泡茶。要知道,很多塑料含有微量的有害物质,不利健康。另外,有的人使用的茶杯杯盖里的塑料密封圈从来不清洗,这样很容易滋生细菌,对健康不利。泡茶的茶杯茶壶还是瓷器或玻璃的为好,容易清洁,比较卫生。
10、不要过量饮茶
茶是健康饮品,经常饮茶有利健康,这是大家的共识。但是任何好的东西,也不是饮用越多越好,都要有一个度。茶叶也是一样,通常,一个人一天的适宜饮茶量是6-15克。因为茶叶中的一些物质,对人体的作用也不是越多越好的。比如茶叶中的茶多酚,大家都知道它有抗氧化作用,能清除多余的自由基;但是人体内茶多酚的浓度过高时,也就是超过人体安全剂量时,也会产生促氧化作用。促氧化作用对人体是一种伤害,破坏肌体细胞的正常代谢,不利于健康。所以饮茶要适量,过量了也不好。
特别提示:区分四季,过量不饮:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。一般来说,每天饮茶一次至两次,每次2~3克茶叶量比较适当。患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶,哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
秋意微露,是“贴秋膘”的时候了。
原来,过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘”。
俗话说:夏天过后无病三分虚。依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理,秋冬需要进补。
秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机,而进补可不是说你就可以大鱼大肉胡吃海喝了,为了消暑,我们在夏季的时候就格外忙碌:空调、冷饮、冻品、烤肉、啤酒…轮番在每天的生活中上演,脾胃在强烈的重体力劳动下,早已疲惫不堪,只是它从来都是任劳任怨,坚持上岗。所以,如果我们在进补之前,不能先调理好肠胃,让重体力运转的脾胃得以调休,那样,反而会对脾胃造成进一步的伤害合理“贴秋膘”,先要调理好脾胃。
夏季的生活作息反而最容易使现代人的体内湿寒聚集,以下这些现象都是湿寒聚集的体现:舌苔变厚、肠道油腻、便秘、便溏、涨气、胃部不适、痘痘、呕吐、乏力、睡觉口水多…
“秋燥”是指因秋天天气干燥而引发的身体不适:鼻敏感、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。
单纯的白开水,补水润燥的功效明显弱于茶水,且茶水中的有益成分,对秋燥的各种不适有很好的缓解和“治疗”作用。
姑娘们秋季皮肤补水的时候,不能只依靠“拍水”,也要注意体内补水,皮肤的“固水”工作(隔离或润肤油)也可以及早开始,以免补进的水分又被“秋燥”不经意的带走。
茶水可以润肺
中医认为,秋令与肺气相应,肺主气,司呼吸,开窍于鼻。干燥的秋季容易引发身体的呼吸系统不适,茶水中加入适量的蜂蜜,可以润肺。
在前面提到的茶类中,普洱熟茶是继红茶之后的又一款百搭茶品,可以搭配蜂蜜、乳品、玫瑰、菊花、陈皮等,帮助身体润肺生津
同时,熟茶的清油通便功效能够宜于大肠,中医认为,肺与大肠相表里,若大肠的传导功能正常,也可以促进肺气的宣通。
喝茶能调理脾胃
喝茶是最好的日常清理肠胃的方法,茶可以消脂解腻,可以帮助肠胃获得维生素和纤维素,帮助肠胃解毒和蠕动,排出肠内堆积毒素。
乌龙茶:
乌龙茶茶性平和,不温不寒,最适宜秋季
①乌龙茶具有很强的消毒和抗癌功效,“阳火”的表现:咽喉不适、牙龈肿痛、口腔溃疡等,而绿茶太寒,红茶太热,乌龙茶就是最好的“平火”选择。
②姑娘们都担心“进补”会在体重上给自己“贴秋膘”,被称为“减肥茶”的乌龙茶,可以帮助姑娘们在“进补”的同时,带走体内多余的脂肪堆积。
老茶:普洱茶、白茶、黑茶
①老茶茶性温和,茶气足,可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外,因此饮老茶时,要大碗或大杯饮用,且一定要是热饮。
②老茶中的微生物及有益菌,是调节胃肠道的清道夫。
③老茶茶汤的水分在体内运化,可以帮助身体带走夏季积聚体内的阳火,性质温和的老茶,没有生茶或者绿茶的寒凉,也没有红茶的温热,是最好的秋季茶饮。
3.普洱熟茶
熟茶专指云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵工艺制作的茶。发酵工艺是熟茶研究的重中之重,云南农业大学普洱茶学院,曾在实验中记录了后发酵的熟普分解油滴的过程。
同时,醇厚温和的熟茶,可以附着在胃的表层,产生保护层,消炎杀菌的同时,也能起到养胃护胃的作用。
喝茶可以预防和缓解“秋燥”。
在选择了适合自己的茶叶后,如何让它发挥最大功效,也是一门学问。不同的茶,保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。
保存:茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳,其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净,不得有异味。盛好保存的茶叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室,能保存3~6个月。
冲泡:洗茶最多15秒。绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多,红茶为60%多。也就是说,如果过度洗茶,营养物质就会大量流失。如果茶叶不得不洗,那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶,最好不要洗。
饮用:每天12克最适合。对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3~4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少,饮茶最佳的温度应该是600C左右,不要超过700C。
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