安溪白茶原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有,主要分布在安溪县。安溪白茶成茶品质优,内含物丰富,也是功效不错的一款茶饮。那么,安溪白茶功效是什么?下面一起来了解看看。
安溪白茶功效
1、安溪白茶的茶多酚是水溶性物质,用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻,抗皮肤老化,对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。
2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。
3、安溪白茶含氟量较高,起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。
4、安溪白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。
5、安溪白茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助。
6、安溪白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性,使血管不易破裂。
7、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用,有效地防止口腔异味。
8、安溪白茶中的维生素C成分,能降低眼睛晶体混浊度,消除神经紧张,解除疲劳,有护眼明目。
9、安溪白茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助胃消化。
10、安溪白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。
11、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示,长期饮用安溪白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润,身体健康。
12、安溪白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果,经常饮用安溪白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。
安溪白茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
安溪白茶简述
安溪白茶叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
成茶品质特点是外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,“宿雨一番蔬甲嫩,春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史,勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上,不仅创造了乌龙茶加工技术,还培育出品质优异的世界名茶——铁观音,创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音,名扬四海,香溢五洲,已成为中国茶叶第一品牌,也成为福建省一张亮丽名片。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”,工艺品畅销世界50多个国家和地区,占中国同类产品交易额40%。安溪县以茶业闻名全中国,号称中国茶都。
什么是安溪白茶
安溪白茶,植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
安溪特产——安溪铁观音
铁观音属于乌龙茶,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生,是对中国传统制茶工艺的又一重大革新。
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
成品铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
综上,安溪白茶不是白茶,是制作乌龙茶的茶树。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
安溪白茶的功效是:
1、安溪白茶的茶多酚是水溶性物质,用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻,抗皮肤老化,对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。
2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。
3、安溪白茶含氟量较高,起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。
4、安溪白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。
5、安溪白茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助。
6、安溪白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性,使血管不易破裂。
7、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用,有效地防止口腔异味。
8、安溪白茶中的维生素C成分,能降低眼睛晶体混浊度,消除神经紧张,解除疲劳,有护眼明目。
9、安溪白茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助胃消化。
10、安溪白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。
11、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示,长期饮用安溪白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润,身体健康。
12、安溪白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果,经常饮用安溪白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。
总之,安溪白茶制作的茶叶具有很好的功效,喜欢的可以多喝点。
1、产地不同
【安溪白茶】
安溪白茶,植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。
【福鼎白茶】
福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。
2、茶树不同
【安溪白茶】
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
【福鼎白茶】
福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型。分枝较密,节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显,7—11对。锯齿较整齐、明显,27—38对。叶肉略厚,尚软。
一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克。花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满。发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
3、品质特征不同
【安溪白茶】
外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
【福鼎白茶】
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。
白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
综上,安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表现在产地、茶树和品质特征等三个方面。
安溪白茶是什么茶
茶树特性:
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区。栽培要点:采用壮苗种植,增加种植密度,及时定剪,加强肥培管理,培养丰产树冠。采养结合,采摘标准为“小至中开面”,以“中开面为主”。
安溪县是“乌龙茶之乡”
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,“宿雨一番蔬甲嫩,春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史,勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上,不仅创造了乌龙茶加工技术,还培育出品质优异的世界名茶——铁观音,创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音,名扬四海,香溢五洲,已成为中国茶叶第一品牌,也成为福建省一张亮丽名片。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”,工艺品畅销世界50多个国家和地区,占中国同类产品交易额40%。安溪县以茶业闻名全中国,号称中国茶都。
1985年被国家批准为首批沿海对外开放县之一,是台胞的主要祖籍地。2018年安溪县地区生产总值(GDP)574.38亿元,比上年增长8.9%。2018年10月,安溪县入选2018年度全国综合实力百强县,排名第63。
安溪铁观音
铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。
属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
综上,安溪白茶不是什么茶叶,是一种茶树,一般用来制作乌龙茶,尤其是乌龙茶中著名的安溪铁观音。
什么是安溪白茶
安溪白茶,植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。
安溪白茶之制成茶叶的特征
外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
安溪白茶的茶树特性
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区。栽培要点:采用壮苗种植,增加种植密度,及时定剪,加强肥培管理,培养丰产树冠。采养结合,采摘标准为“小至中开面”,以“中开面为主”。
安溪铁观音
铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
铁观音属于乌龙茶,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生,是对中国传统制茶工艺的又一重大革新。
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡,所以安溪白茶最有可能用来制作乌龙茶。
茶,已然成为了人们日常生活的一个重要部分。对于茶叶的饮用价值,相信不用小编多说,大家都有所了解。那么安溪白茶属于什么茶呢?
对安溪白茶的定义是植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。安溪县是著名的“乌龙茶之乡”,所以安溪白茶一般用来制作乌龙茶。
茶树特性:
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区。栽培要点:采用壮苗种植,增加种植密度,及时定剪,加强肥培管理,培养丰产树冠。采养结合,采摘标准为“小至中开面”,以“中开面为主”。
安溪县是“乌龙茶之乡”
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,“宿雨一番蔬甲嫩,春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史,勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上,不仅创造了乌龙茶加工技术,还培育出品质优异的世界名茶——铁观音,创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音,名扬四海,香溢五洲,已成为中国茶叶第一品牌,也成为福建省一张亮丽名片。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”,工艺品畅销世界50多个国家和地区,占中国同类产品交易额40%。安溪县以茶业闻名全中国,号称中国茶都。
1985年被国家批准为首批沿海对外开放县之一,是台胞的主要祖籍地。2018年安溪县地区生产总值(GDP)574.38亿元,比上年增长8.9%。2018年10月,安溪县入选2018年度全国综合实力百强县,排名第63。
安溪铁观音
铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。
属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
综上,安溪白茶不是什么茶叶,是一种茶树,一般用来制作乌龙茶,尤其是乌龙茶中著名的安溪铁观音。
一、茶树的区别
【安溪白茶】
叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
【福鼎白茶】
福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型。分枝较密,节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显,7—11对。锯齿较整齐、明显,27—38对。叶肉略厚,尚软。
一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克。花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满。发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
二、品质特征的区别
【安溪白茶】
外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
【福鼎白茶】
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。
白毫银针:白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
白牡丹:白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
寿眉:优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿,汤色橙黄。
新工艺白茶:新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
综上,安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表现在产地、茶树和品质特征等几个方面。另外,茶树的区别和产地的区别是我们一般难于辨别的,所以我们的辨别的重点在于品质特征上。
安溪白茶的产地与安溪铁观音的产地
安溪白茶的产地
原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。
安溪铁观音的产地
铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。
感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号,海拔较高,属内地带,高山地理位置及气候独特。
就产地来说,安溪白茶和按此铁观音都是产自安溪县的。
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,“宿雨一番蔬甲嫩,春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史,勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上,不仅创造了乌龙茶加工技术,还培育出品质优异的世界名茶——铁观音,创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪白茶一般用来制作乌龙茶
安溪白茶叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
芽叶生育力较强,持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低,每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶,香气高爽,滋味浓苦,民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强,成活率较高。
安溪白茶制作的乌龙茶具有外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久等品质特征。
总之,安溪白茶是茶树,是用来制作乌龙茶的原料。说到安溪白茶,我们首先想到的就是安溪铁观音,安溪铁观音是安溪县特产,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表,介于绿茶和红茶之间。
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