苍山雪绿属于什么茶?苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一,属于绿茶类。创制于1964年,1980~1983年连续三次被评为省级名茶。产于云南大理苍山山麓,选用云南双江勐库良种,该种芽叶肥嫩,叶质柔软,持嫩性强,茸毛特多,富含茶多酚与氨基酸等成分。
苍山雪绿的外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀加工工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。
苍山雪绿的品质特点:
苍山雪绿外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀。
苍山雪绿茶的功效与作用:
1、苍山雪绿茶有瘦身减脂的功效
苍山雪绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
2、苍山雪绿茶有防龋齿、清口臭的作用
苍山雪绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
3、苍山雪绿茶有抗衰老的功效
苍山雪绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。苍山雪绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
4、苍山雪绿茶有降血脂功效
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
5、苍山雪绿茶有抗菌作用
研究显示,苍山雪绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此苍山雪绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝苍山雪绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。
6、苍山雪绿茶有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
7、苍山雪绿茶有助于降脂助消化
茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。
苍山雪绿冲泡方法
选具
茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
洁具
就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
泡茶
对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75-85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通绿茶,当然是先置茶后冲水了。
赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成像,以领略茶的天然风姿。
苍山雪绿以云南双江勐库良种为原料,富含茶多酚、氨基酸等诸多营养成分,具有防癌、杀菌、消毒等药用价值,只有正确的冲泡技巧,才能更好地发挥其功效。那么,苍山雪绿该怎么喝?下面就跟小编一起去了解一下苍山雪绿的冲泡方法吧。
苍山雪绿
1、选具
苍山绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
2、洁具
就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
3、泡茶
对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75-85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通绿茶,当然是先置茶后冲水了。
4、赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成像,以领略茶的天然风姿。
冲泡苍山绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯,采用上投法或者中投法进行冲泡,在泡茶过程中,可以看到苍山绿茶的展姿以及黄绿明亮的茶汤。以上内容是由小编为您整理的苍山雪绿的冲泡方法,希望能帮到大家。
苍山雪绿是云南苍山所出产的一种绿茶,因其品质优良而深受广大茶友的喜爱,还连续三年被评价为优质名茶呢,而茶叶是有保质期限的,为了不让茶叶品质下降,就需要对其进行妥善安放。那么,苍山雪绿保质期有多久?苍山雪绿如何储存?一起来看看吧。
茶叶
一、苍山雪绿的保质期有多久?
1、对于散装的苍山雪绿,专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当,也可以适当延长到6个月内喝完。
2、如果是纸袋或罐装的苍山雪绿,保质期限一般都有12个月。同样,如果保存得好,也可以适当放置18个月左右。
二、苍山雪绿如何储存?
1、瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也”。苍山雪绿含水量不能超过6%。可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是苍山雪绿要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。
罐子
3、塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,苍山雪绿可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
4、热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的苍山雪绿,盖好瓶塞,用蜡封口。
5、冰箱保存法:苍山雪绿装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损苍山雪绿的品质。
以上就是苍山雪绿的保质期限以及储存方法,妥善存放的苍山雪绿保质期一般在一年左右,保存茶叶要注意避光、通风、密封、无异味。
苍山雪绿是绿茶的一种,是云南特有的名茶,鲜香持久清高,口感香醇鲜爽,因其严格的原料选择,精细的采制工艺,较好地保留了茶叶中营养物质,那么,苍山雪绿含有那些营养成份?喝苍山雪绿有那些好处?一起去看看吧。
苍山雪绿
一、苍山雪绿含有那些营养成份?
苍山雪绿较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少。
二、苍山雪绿的功效与作用
1、暖胃养胃:苍山雪绿为碱性,能与酸反应,中和过多的胃酸,苍山雪绿中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜,具有暖胃养胃的功效,胃喜燥恶寒,性温和,对胃无刺激。
苍山雪绿
2、美容抗衰老:苍山雪绿含有大量茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环,能清除人体“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生,起到了美容抗衰老的作用。
3、消暑祛湿、明目清心:苍山雪绿茶性温和,具有消暑祛湿、明目清心的功效,尤其是在夏天饮用,可以起到清凉祛暑的作用。
4、减肥瘦身:苍山雪绿含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类,所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。
5、提神醒脑,消除疲劳:苍山雪绿含有大量茶多酚,维生素和微量元素,具有提神醒脑,消除疲劳的功效。
以上就是苍山雪绿的营养成份、功效与作用啦,苍山雪绿虽好,但,过犹不及哦,好茶也要适量饮用,才不会对身体造成负担。
苍山雪绿是一种绿茶,以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等制作而成,其中杀青、揉捻、干燥是获得外形以及品质俱佳的技术要点,下面就跟小编一起去了解一下苍山雪绿的采摘与制作工艺吧。
苍山雪绿
一、苍山雪绿的采摘标准:
清明前后采摘,采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘,全年采摘12~20批次。
二、苍山雪绿的制作工艺:
1、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。
杀青
2、揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。
3、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。
从上述苍山雪绿的采制工艺,我们可以看出:苍山雪绿的采制技术比较独特,全年采摘12~20批次,而杀青、揉捻、干燥是制作苍山雪绿的关键
苍山雪绿创制于1964年,1980~1983年连续三次被评为省级名茶。1989年在农牧渔业部的名茶评比会上,荣获优质茶称号。其外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀。加工工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。
苍山雪绿加工工序
苍山雪绿炒制技术精巧,主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青,轻压揉捻,理条基础上做形,分次干燥的原则,这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
1、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。
2、揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。
3、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。
苍山雪绿保健功能
苍山雪绿是一种绿茶,绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
以上内容就介绍到这里,苍山雪绿在类别上归属于绿茶,因此具有绿茶同等的保健功效。苍山雪绿品质和口味都十分不错,是天然绿色的保健饮料之一。
苍山雪绿
苍山,又名点苍山,因其山色苍翠,山顶点白而得名。苍山共有十九峰十八溪,溪水东流、注入洱海。
苍山景色以雪、云、泉、石而著称。经夏不消的苍山雪,是大理"风花雪月"四大名景之最。皑皑苍山雪,素裹银装,在阳光照耀下,洁白晶莹。苍山的云更是名闻遐迩,云聚云散,有时淡如轻烟,有时浓如泼墨。古人将苍山多种自然景观概括为苍山八景,即晓色画屏、苍山春雪、云横玉带、凤眼生辉、碧水叠潭、玉局浮云、溪瀑丸石、金霞夕照。
在变幻多姿的云景中,最神奇的是"望夫云"和"玉带云"。所谓"望夫云"是指每当冬春时节,苍山玉局峰顶常会出现一朵孤单的白云,忽起忽落,上下飘动,若盼若顾。奇特之处在于它一出现,点苍山便骤起暴风,刮向洱海。所谓"玉带云",是指每当夏未秋初,雨后初晴,苍山十九峰半山间往往会出现白云朵朵,云朵聚汇,慢慢拉开,宛若洁白的玉带横束苍翠的山腰。绵延数十里,竟日不消散。更奇妙的是,"玉带云"会预兆农业丰收:它出现次数多,当年就风调雨顺。当地白族有农谚:"苍山系玉带,饿狗吃白米"。
巍峨壮观的苍山,山顶终年白雪皑皑,山麓却四季温暖如春,当地白族群众在苍山之麓开辟茶园,发展茶叶生产,并在七十年代初期创制出云南名茶--苍山雪绿。
苍山雪绿的知识介绍
苍山雪绿因茶身绿而白毫似雪,产于苍山,故名。成品茶条索整结,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿,叶底嫩匀。当人们在蝴蝶泉边尽兴游览之时,汲取蝴蝶泉的泉水煮沸后冲泡苍山雪绿,更是茶香水甜,相得益彰。其时,饱览蝴蝶泉的秀色,品味苍山雪绿的茶香,令人口舌滋润,情趣倍增,倦意顿消。
苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓,洱海之滨,由下关茶厂精制加工而成。雪绿茶选用云南双江勐库良种,该种芽叶肥嫩,叶质柔软,持嫩性强,茸毛特多,富含茶多酚与氨基酸等成分。得天独厚的生态条件和优良茶树品种,为苍山雪绿品质形成提供了有利条件。
雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘,采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘,全年采摘12~20批次。炒制技术精巧,主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青,轻压揉捻,理条基础上做形,分次干燥的原则,这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
苍山雪绿的品质特点是,外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀。
苍山雪绿储存方法
瓦罐储茶法
此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也”。茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。
塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。
苍山雪绿茶怎么制作?苍山雪绿茶制茶工艺
苍山雪绿茶是绿茶的一种质量还是相当不错的,而苍山雪绿茶都是采摘在茶树上,经过制茶工序而成,苍山雪绿茶怎么制作呢?今天给大家介绍苍山雪绿茶制茶工艺。
对于茶叶来说,其原料是采摘于茶树之上,要将采摘的茶叶鲜叶制成茶叶成品,必须要经过一系列的制茶工序制作而成。本文要为大家介绍的是苍山雪绿茶的制作工艺,来看看苍山雪绿是如何制作而成的吧。
苍山雪绿茶
苍山雪绿制茶工艺
苍山雪绿属于绿茶茶品,在制作过程中采用绿茶制茶工艺制作而成,主要包括杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等几道工序。在制作前要先进行鲜叶采摘,采摘的标准为一叶一芽或者新展出的一芽二叶。采摘好后,就进行下面的制作了。
萎凋:主要包括加温萎凋,室内自然萎凋,日照萎凋这三种。萎凋是让茶叶水分减少。
杀青:这步对于苍山雪绿的品质形成比较关键,经过杀青后茶香形成。
揉捻:揉捻的过程是让苍山雪绿茶叶成品定型,成型率要达到百分之七十左右。
干燥:经过上面的几个步骤后,进行茶叶的干燥,使得茶叶中的含水量降到百分三至百分五之间。这样苍山雪绿差不多就制作成了。
以上就是苍山雪绿茶制茶工艺,和大部分茶叶制作工艺相差不太大,主要还是茶叶的种类需要。
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