冲泡松萝茶应注意茶叶用量、水温和冲泡时长。茶叶用量可根据个人喜好来搭配,水温应控制在80至90度左右,2-3分钟即可饮用,一般冲茶4次2即可。
松萝茶的冲泡:要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。
1、茶叶用量:
要泡出好喝的松萝茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓,茶少水多,味淡。
2、水温:
泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,即古人所称“水老”。此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。松萝茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃-90℃为宜。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦也就是说把茶叶“烫熟”了。
3、时间:
茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%-55%,第二次能浸出30%左右,第三次能浸出10%,第四次则所剩无几。
松萝茶的功效:1、消食化积:
现代生活水平普遍提高,饱食油腻的食物之后,胸怀烦闷,郁结不开时,不妨泡上一杯清香的松萝茶,定会油腻荡涤无余,胸腹豁然清新。
2、润肠通便:
对于松萝茶润肠通便之功,吴兴医家钱宋和《惠小纶》云:“病后大便不通,用松萝茶三钱,米松萝茶白糖半盅,先煎滚,入水碗半,用茶叶煎至一碗服之,即通,神效。”平素有便秘的患者不妨每日泡上一杯松萝茶,加上一勺蜂蜜,大多能取消。
3、消痰减肥:
因为松萝茶有有除湿化痰、利尿通便作用,临床不少医生将其用于减肥之用,有高血脂和脂肪肝的患者不妨长饮松萝茶。
松萝茶最多能泡4次。松萝茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%-55%,第二次能浸出30%左右,第三次能浸出10%,第四次则所剩无几。
松萝茶冲泡方法:要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。
1、茶叶用量:
要泡出好喝的松萝茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。
2、水温:
泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称水老。
此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。松萝茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃-90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了。
松萝茶属绿茶类,为历史名茶,创于明初,产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术,早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度,它具有色绿、香高、味浓等特点。2012年1月,国家质检总局批准对松萝茶实施地理标志产品保护。
休宁县位于安徽省最南端,距黄山风景区仅43公里,号称"中国第一状元县",南宋至清末休宁县出了19名文武状元,独占全国"状元之乡"螯头。休宁还有"中国有机茶之乡"之称,出产多种名茶。
宁自东汉建县以来,至今已有1700多年历史。历来以山水之美、林茶之富、商贾之多、文风之盛而蜚声海内外。休宁县历史悠久、山川秀丽、文化鼎盛。境内有全国四大道教名山之一、国家级风景区、国家级森林公园---齐云山;有钱塘江、富春江、新安江源头的六股尖瀑布;有分布全县的古民居、古塔、古桥、古牌坊等众多的文物古迹和省级历史文化名镇---万安镇。休宁名茶松萝茶历史悠久,主产于休宁境内松萝山。
松萝山位于城北约15公里,与瑯源山、天宝山、金佛山相望,最高峰海拔882米,茶园多分布在海拔600-700米之间,山势险峻,崖悬壁峭,松萝交映,连绵数里,风景秀丽,“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气侯温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,生态环境适宜茶树生长。
茶品名称: 休宁松萝
茶品产地: 休宁
茶品外形: 条形
工艺类别: 不发酵茶
茶叶类别: 绿茶
【简介】
休宁松萝,属绿茶类,为历史名茶。创于明代隆庆年间(1567~1572),产于休宁县松萝山。明清时,松萝山为佛教圣地,早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南,香大鼎盛。据明代冯时可《茶录》记载,松萝茶制法为大方和尚首创。
松萝茶为炒青散茶,由于炒青散茶制法比蒸青散茶制法香味好,其制法很快推广到安徽歙县、石台、宣城、泾县、宁国和六安;江西婺源;福建崇安、福安、松溪、清流;湖北黄州等地,松萝茶(因仿松萝制法得名)产区扩大,产量增加,成为出口之大宗,后演变为外销眉茶。
【品质特点】
条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄之香味,汤色绿明,叶底嫩绿。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。
松萝茶具有较高的药用价值,古医书中多有记载。《本经蓬源》:“徽州松萝,专于化食。”《中药大辞典》(1930年赵公尚编著):“松萝茶产于徽州,功用:消积滞油腻,消火、下气、降痰。”
松萝山地域狭小,限制了休宁松萝的发展,产量无多,每年求购者多以入药疗疾为目的,产品供不应求。目前扩大产区的可行性不大。
松萝茶的采制技术,早在三四百年前就达到精湛的程度,并扩展到浙、赣、闽、鄂等省。明代闻龙《茶笺》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味俱减。予所亲试,扇者色翠。令热气稍退,以手重揉之,再散入铛,文火炒干入焙。盖揉则其津上浮,点时香味易出。”从理论上与实践上,与现今的炒青绿茶制法无异。现今屯绿炒制技术,就是在此规范的基础上,而发展完善的。松萝茶于谷雨前后开园采摘,要求采一芽二、三叶,鲜叶采回后要经过验收,不能夹带鱼叶、老片、梗等,并做到现采现制。
松萝茶古今闻名。明代袁宏道有“近日徽有送松萝茶者,味在龙井之上,天池之下”的记述。明代谢肇浙云:“今茶之上者,松萝也,虎丘也,罗岕也,龙井也,阳羡也,天池也。”清代冒襄《岕茶汇抄》云:“计可与罗岕敌者,唯松萝耳。”清代江澄云《素壶便录》中亦云:“茶以松萝为胜,亦缘松萝山秀异之故。山在休宁之北,高百六十仞,峰峦攒簇,山半石壁且百仞,茶柯皆生土石交错之间,故清而不瘠,清则气香,不瘠则味腴。而制法复精,故胜若地处产也。”又云:“徽茶首推休宁之松萝,谓出诸茶之上,夫松萝妙矣。”清代吴嘉纪在《松萝茶歌》中有“松萝山中嫩叶荫,卷绿焙鲜处处同”之句,赞誉松萝茶品质。
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