在日前举行的春季茶叶大赛上，专家评委们一边仔细品尝着各种茶的味道，一边评论、打分，现场吸引不少市民围观、咨询。记者走访多家茶叶商城、茶叶店了解到，当前人们热捧的福鼎白茶品种多样，价格各异。业内人士透露，福鼎白茶存在“狸猫换太子”的现象，提醒市民购买时别花冤枉钱。
外地白茶冒充福鼎白茶
今晚报记者走访多家茶城，很多商户都在销售福鼎白茶，品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。即使有的商家未标注“福鼎白茶”，但当被询问产地时，商户大多介绍说是产自福建福鼎。然而，市场上的福鼎白茶真的都是产自福建福鼎吗？据资深业内人士透露说：“目前市场上的白茶，有产于四川和广西的，因为福鼎白茶受市民追捧，而且价格高，个别商户却将其充当福鼎白茶销售，牟取不当利益。”另一位业内人士表示：“目前市场上这种‘狸猫换太子’的情况并不少见，主要受利益驱使。”
专家支招如何辨别
消费者在购买福鼎白茶时，该如何进行基本的真伪鉴别呢？国家一级（高级）评茶师赵子刚告诉记者：“目前市场上有产自四川、广西的白茶，虽然与福鼎白茶的品种、工艺都一样，但是却存在着品质差异，价格自然也不同。市民在购买福鼎白茶的时候，最好可以提前品尝一下，真正的福鼎白茶尤其出春茶，一般口感柔、淡，香气、滋味鲜爽感强，茶汤润泽，香气清雅。而产于四川的白茶，苦涩味道比较明显；产于广西的白茶虽然基本没有苦涩味道，但是味道偏薄、偏淡。”
市茶业协会秘书长谭肇荣在接受采访时表示，协会在不断规范本市的茶市场，督促经营者规范经营，将茶叶产地如实告知消费者。同时也提醒广大市民，购买茶尤其各类名茶，尽量选择信誉好的商家。
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福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。那么福鼎白茶怎样鉴别呢？
一、观形
福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。
越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。
白毫银针：全部是芽头。
白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶
贡眉：鲜叶
寿眉：叶
二、看色
福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。
放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。
三、闻香
当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，与绿茶接近，仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。
当福鼎白茶放置3-5年时，香气会越来越温和，出现一种淡淡的陈花香气。
我自己有个习惯，也推荐长期喝茶的朋友们，可以多存一些，放置在书房、客厅，几个月后房间里会弥漫一种淡淡的香气，可以安神、令人精神安乐欢喜。
四、品味
最后一步才到品味的阶段。
福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的气息，三五泡之后茶的自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。
挑选福鼎白茶的时候，首先要看的是福鼎白茶的外型，芽叶破损少的为好，其次香气，注意甜香明显的是发酵重，品质差，第三从汤色上看，汤色金黄的为上，暗橙不亮的差，清者为佳，混浊的差。
开汤前
看干茶：【整体】条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下。
看干茶：【个体】条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目，冒牌茶会有不自然的感觉。
闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
开汤了
看杯盖：如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
品饮中
茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！
回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。
看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
品饮后
看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。
有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
下面小编为大家带来一篇《买茶请注意，当心茶叶消费陷阱》，希望能够帮助到大家。
茶叶是人们生活中常见的饮品。喝茶虽好，可也要小心茶叶消费的陷阱。“3·15”国际消费者权益日临近，记者盘点了几种典型的茶叶消费陷阱，提醒茶友们注意。
陷阱一：路边染色茶有毒
很多人都见过路边挑着担子卖茶的人，红茶、绿茶、花茶、药草茶种类繁多。卖家号称产品自制，天然健康，物美价廉。有些人在这样的流动茶叶摊上买茶回家冲泡后，发现茶叶一泡就掉色。
这样的茶叶多是无良商家为了改善茶叶卖相，添加了色素。色素中含有的某些有机成分，则会对人体的血液功能造成危害。
支招：咱们咸宁是茶叶之乡，品质好的茶叶很多，可以到专门的茶叶店购买。买茶叶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过“看、闻、尝”三招对茶叶进行辨别。首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈;染色加工的茶叶气味异常，自然的茶叶有一股淡淡的茶香;在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。
陷阱二：茶楼名茶名不副实
上茶楼现在成了很多人休闲的一种方式，在茶楼与好友把盏品茗，促膝畅谈，好不风雅。在很多茶楼，正山小种、金骏眉、老普洱、信阳毛尖、西湖龙井等名茶、贵茶都赫然出现在茶单上。其实，这些外地名茶并非都正宗，有不少名不副实。
以金骏眉为例，正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山”，生长在高海拔地区，且生长周期慢，在桐木关地区，野生茶芽头的产量是十分有限的，生产出的正宗金骏眉自然产量不高，市场上很多金骏眉是用其他地方的茶叶制作的。信阳毛尖也是如此，很多茶楼的信阳毛尖产地并不在信阳。很多时候，我们在茶楼里喝到的可能并非正宗名茶。
支招：名茶大多产量有限，如何能在如此众多的茶楼普遍供应?上茶楼消费，最好了解茶叶之中的门道，学会辨别真假名茶，免得多花钱喝了“山寨茶”。其实，有时候不妨选择本地名茶。本地很多名茶口感也很好，还有可靠的来源，真正物美价廉。
陷阱三：网购茶叶买回次品
如今不光是年轻人，很多中老年人都热衷于网购。网上茶叶选择多，价格便宜，吸引了一些消费者。然而，很多人在网上买回茶叶发现质量不佳，碎叶、茶梗多，由于维权不便，只好自认倒霉。
支招：由于网络的虚拟性，消费者网购茶叶见不到实物，只能通过网上照片了解产品品相，这为一些不良网络商家提供了可乘之机。他们将加工美化后的茶叶照片放到网上，普通消费者难以分辨，容易上当。因此，买茶叶最好还是到实体店铺，不仅能够直接挑选，还可以试品试尝。
陷阱四：陈茶当做新茶卖
每年春茶上市，很多茶友总要抢着尝鲜。有些商家为了谋取利润，将陈茶当做新上市的春茶卖，在给客人试喝时上的是好的春茶，客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶。
支招：买茶时要学会辨别新茶和翻新茶。陈茶经过一段时间的置放，一般卖相较差。春茶的生长周期较长，叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜;夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，茶汤颜色明亮;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶汤颜色黄褐发暗。新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥;陈茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
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